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식이 Xylooligo당의 난소화성과 담즙산 흡수 지연효과
주길재(Gil-Jae Joo),이인구(In-Koo Rhee),김성옥(Sung-Ok Kim),이순재(Soon-Jae Rhee) 한국식품영양과학회 1998 한국식품영양과학회지 Vol.27 No.4
식이 xylooligo당의 생리적 기능성을 관찰하기 위하여 in vitro 실험에서의 xylooligo당의 난소화성과 담즙산 흡수 지연효과를 관찰하였고 in vivo 실험으로 정상 식이를 공급한 정상군(Normal)과 정상식이에 10% 올리고당을 공급한군(NX군)으로 나누고 다시 고콜레스테롤 식이내에 첨가한 xylooligo당 첨가 식이군(CX군)에서의 소장내 이당류 분해 효소활성을 관찰한 결과는 다음과 같다. 각종 올리고당의 분해 양상 조사에서 사람의 타액, 췌장액, 인공장액 및 대장애에서는 xylooligo당, fructooligo당, isomaltooligo당 등 모두 분해되지 않았다. 소장점액에서의 시간별 올리고당의 분해를 관찰한 결과 isomaltooligo당의 분해는 반응 4시간 후 대부분 분해되었으나 fructooligo당은 극소량 분해되었고 xylooligo당은 전혀 분해되지 않았다. 올리고당의 담즙산 흡수 지연 효과를 관찰한 결과 xylooligo당이 fructooligo당 및 isomaltooligo당에 비해 효과가 높았다. 동물실험에서 체중증가량은 정상식이에 10% xylooligo당 투여군(NX군)이 정상군에 비해 유의적으로 낮았다. 식이섭취량은 정상군에 비해 고콜레스테롤 식이군에서 유의적 차이가 없었다. 식이효율은 정상군에 비해 NX군과 CX군에서 유의적으로 낮았다. 간무게는 콜레스테롤 공급군에서 정상군보다 유의적으로 높았고, 신장무게는 식이군에 차이가 없었다. 소장무게는 정상식이에 10% xylooligo당 공급군(NX군)과 고콜레스테롤식이에 10% xylooligo당 공급군(CX군)에서 각각 비투여군에 비해 유의적으로 높았다. 맹장의 무게는 xylooligo당 비투여군인 C군을 제외한 실험군이 정상군에 비해 높았으며 CX군이 가장 높았다. 소장내 이당류분해 효소활성은 maltase의 활성이 lactase와 sucrase 활성보다 높았고 lactase, sucrase, maltase활성은 고콜레스테롤 식이에 xylooligo당을 첨가한 식이군(CX 군)이 xylooligo당 비투여군(C군)에 비해 유의적으로 낮았다. 이상의 in vitro 및 in vivo 실험결과를 종합해 볼 때 올리고당은 난소화성이며 담즙산의 흡수억제 및 이당류 분해 효소활성 억제작용이 있으며 그중에서 xylooligo당은 고콜레스테롤 식이로 인한 고지혈증을 억제시키는 지질 개선의 가능성과 당의 가수분해를 지연시켜 혈당조절의 가능성이 있다고 볼 수 있다. The digestibility of xylooligosaccharide(XO) by juices of the digestive tract and retardation effect of XO on the adsorption of bile acids were compared with fructooligosaccharide(FO) and isomaltooligosaccharide(IO). In vitro digestion experiments showed that any hydrolyzed products of FO, IO and XO were not detected by HPLC after reaction with saliva, pancreatic, artificial intesteinal, and large intestinal juices, and artificial sera for 4 hours at 37℃. However, IO were mostly digested by the small intestinal juice, and some quantity of FO were digested. XO were not digested at all by any enzyme of digestive tract. In order to investigate retardation effect of XO on the bile acid absorption. In vitro, permeability of bile acid against dialysis membrane was determined in the mixture of bile acid and XO. The per-meability of bile acid against dialysis membrane in control mixture which contained guar gum instead of XO was set 100%. The permeability of bile acid showed about 50% in the FO and IO mixture and 43% in the XO mixture. The activity of lactase in FO group and activity of sucrase and maltase in XO group in rat small intestinal mucosa were significantly decreased. Consequently, the present results indicate that XO is indigestible in digestive tract and has retarding effect of adsorption of bile acid compared with the other oligosaccharides. The disaccharidase activity of the XO dietary group was lower than that of the other oligosaccharides dietary group. Furthermore, it was suggested that hydrolysis of sugar may be retarded in digestive tract and glucose level in blood may be controlled effectively by the XO.
미생물,발효,생물공학 : Bacillus subtilis IJ-31에서 Hydrocinnamic Acid 생산을 위한 최적배양조건
주길재 ( Gil Jae Joo ),김영목 ( Young Mog Kim ),이오석 ( Oh Seuk Lee ),김정웅 ( Joung Woong Kim ),김원찬 ( Won Chan Kim ),송경식 ( Kyung Sik Song ),윤성준 ( Sung Joon Yoon ),김진호 ( Jin Ho Kim ),이인구 ( In Koo Rhee ) 한국응용생명화학회 2005 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.48 No.3
이창호,주길재,우철주,Rhee, Chang-Ho,Joo, Gil-Jae,Woo, Cheol-Joo 한국생명과학회 2001 생명과학회지 Vol.11 No.5
동치미에서 분리한 Leu. mesenteroides subsp. cremoris DLAB19 균주의 MNNG와 4-NQO에 대한 항돌연변이원성물질 생산을 위한 최적 조건을 조사한 결과, 탄소원으로 glucos들 첨가시 가장 높은 항돌연변이 효과를 나타내었으며, 질소원으로서 yeast extract와 bactopeptone 첨가시 항돌연변이 효과가 우수하였다. 탄소원으로 glucose의 농도를 2% 첨가시 MNNG와 4-NQO에 대한 항돌연변이 효과가 가장 우수하였으며, 질소원으로서 yeast extract와 bac-topetone의 농도를 1% 첨가시 가장 우수한 항돌연변이효과를 나타내었다. 항돌연변이원성 물질 생산을 위한 최적 배양 조건은 pH, 배양 온도, 배양 속도가 각각 7.0, 3$0^{\circ}C$ 및 150 rpm이었다. 상기의 최적 조건에서 36시간 배양시 가장 높은 항돌연변이 효과를 나타내었는데 S. enterica serovar typhimurium TA100과 TA98을 이용한 겨우 항돌연변이 효과가 각각 96.4%와 53.8%이었다. Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris DLAB19 were investgated under various culture conditions to maximize the production of antimutagenic substance(s) against N-methyl-N\`-nitro-N-nitrosoguandine(MNNG) on Salmonella enterica serovar typhimurium TA100 and 4-nitroquinoline-1-oxide(4-NQO) on S. enterica serovar typhimurium TA98. The MRS medium containing glucose (2%) as a carbon source and yeasty extract (1%) as a nitrogen source resulted in the highest production of the antimutagenic substance(s) against both mutagens in the culture supernatant of Leu. mesenteroides subsp. cremoris DLAB19. Optimal pH of the culture medium, culture temperature and shaking speed for the antimutagenic substance(s) production were pH 7.0, 3$0^{\circ}C$ and 150 rpm, respectively. Under the optimal condition, the antimutagenic effects of Leu. mesenteroides subsp. cremoris DLAB19 culture supernatant were 96.4% against MNNG on S.enterica serovar typhimurium TA100 and 53.8% against 4-NQO on S. enterica serovar typhimurium TA98.