유통 건강기능표방식품에 대한 부정물질 혼입 현황

장미란(Miran Jang),전향숙(Hyang Sook Chun),정해랑(Hae Rang Chung),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품과학회 2014 식품과학과 산업 Vol.47 No.2

미얀마 자생 사차인치(Plukenetia volubilis L.) 잎의 항산화 및 항균 효과

장미란(Miran Jang),유소현(SoHyeon You),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품저장유통학회 2020 한국식품저장유통학회지 Vol.27 No.6

음양곽 5종의 프레닐플라보노이드 함량에 따른 항산화 활성 및 산화적 스트레스에 대한 PC12 세포 보호효과

장미란(Miran Jang),조천호(Cheon-Ho Jo),김건희(Gun-Hee Kim) 한국원예학회 2017 원예과학기술지 Vol.35 No.6

This study was conducted to comparatively evaluate antioxidant activity of five species of Epimedium genus (Epimedium koreanum , E. brevicornum , E. pubescens , E. sagittatum and E. wushanense ) and their protective effects on neuronal PC12 cells. The contents of individual penylflavonoids in five Epimedium species were also examined using HPLC/DAD. Five Epimedium plants were composed of icariin, icariside I, II, icaritin and epimedin A-C. Icariin was most predominant among all detected prenylflavonoids at all species studied. Icariin contents were in the order of E. koreanum (3.66 mg·g<SUP>-1</SUP> DW) > E. wushanense (1.98 mg·g<SUP>-1</SUP> DW)>= E. sagittatum (1.87 mg·g<SUP>-1</SUP> DW) > E. pubescens (1.60 mg·g<SUP>-1</SUP> DW) > E. brevicornum (0.75 mg·g<SUP>-1</SUP> DW). The highest antioxidant values studied via ORAC, DPPH, ABTS and FRAP assay were found in E. koreanum extract among the species. In addition, the neuroprotective effect of E. koreanum extract was strongest among studied via MTT, LDH and DCH-DA assay using H₂O₂-damaged PC12 cells species. All tested Epimedium plants extract showed neuronal cell protective effects in a dose-dependent manner. These results indicated that Epimedium plants extract has potent antioxidant and neuronal protective effects and E. koreanum extract had the highest activities among tested five species especially.

좁은잎 엉겅퀴 추출물의 산화방지 활성 및 산화적 스트레스에 대한 PC12 세포 보호효과

장미란(Miran Jang),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품과학회 2016 한국식품과학회지 Vol.48 No.2

HPLC/MS를 이용하여 국내 자생 엉겅퀴(Cirsium japonicum)의 페놀성 화합물을 분석한 결과 제주지역 엉겅퀴가 가장 많은 페놀성 화합물을 함유하고 있었으며, chlorogenic acid가 73.15 mg/g dry weight, linarin이 76.67 mg/g dry weight 그리고 pectolinarin이 12.98 mg/g dry weight으로 확인되었다. 엉겅퀴의 기능성 식품으로서의 가치를 확인하기 위하여 산화방지 활성 및 신경세포 보호효과를 평가한 결과 DPPH, ABTS 및 FRAP assay에서 엉겅퀴의 강력한 산화방지 활성이 나타났다. 엉겅퀴 추출물이 DPPH 및 ABTS 라디칼의 50%를 저해하는 농도는 각각 567 μg/mL와 130 μg/mL으로 나타났다. DPPH, ABTS, FRAP법을 통한 총산화방지능은 각각 11.32, 100.15, 12.76 μg/mL trolox equivalents 나타났다. 과산화수소로 산화적 손상을 유도한 PC12 세포에 대하여 MTT와 LDH assay를 이용하여 세포생존률을 측정한 결과 농도의존적으로 세포 보호 활성이 나타났으며, 마찬가지로 활성산소종 생성률을 측정한 결과 농도 의존적으로 활성산소종 생성이 감소되어 세포 보호활성이 확인되었다. 본 연구를 통하여 엉겅퀴의 우수한 산화방지 활성 및 신경세포 보호효과가 검증되었다. 따라서 엉겅퀴는 안전한 식품 재료로서 꾸준히 섭취하였을 때 천연산화방지제로 작용하여 신경퇴행을 예방함으로써 알츠하이머병, 파킨슨병 및 헌팅턴병 등의 질병 위험을 줄일 수 있을 것으로 판단된다. The phenolic compounds, antioxidant activity and neuronal cell protective effect of Cirsium japonicum extract were evaluated in this study. High performance liquid chromatography mass analysis showed that C. japonicum was composed of chlorogenic acid, linarin, and pectolinarin. C. japonicum extract showed its antioxidant activity with halfmaximal inhibitory concentrations of 567 and 130 μg/mL by DPPH and ABTS radical scavenging activity, respectively. The total antioxidant capacities of C. japonicum via DPPH, ABTS, and FRAP assays were 11.32, 100.15, and 12.76 μg/mL trolox equivalents, respectively. In addition, the neuroprotective effect of C. japonicum extract was investigated by measuring cell viability via MTT, LDH and DCF-DA assay using H₂O₂-damaged PC12 cells. C. japonicum extract showed neuronal cell protective effects in a dose-dependent manner. These results indicated that C. japonicum extract has potent antioxidant and neuronal protective effects. Therefore, C. japonicum can be regarded as an effective and safe functional food resource as natural antioxidants, and may decrease the risk of neurodegenerative disorders.

원료 생약 추출물의 최적화를 위한 한국 5개 지역에서 채집된 대계 추출물들의 항우울 효과 비교

장미란(Miran Jang),이혜림(Hye Lim Lee),홍은영(Eunyoung Hong),김성목(Seong Mok Kim),윤서영(Seo Young Yoon),준브라이언(June Bryan I. dela Pena),김건희(Gun-Hee Kim),정재훈(Jae Hoon Cheong),이용수(Yong Soo Lee) 大韓藥學會 2012 약학회지 Vol.56 No.6

Previously, we identified that Cirsium japonicum (CJ) extract posses antidepressant properties. In order to look for the optimal hebal preparation, CJ extracts collected from Koheung, Yesan, Cheju, Pyungchang and Pocheon were compared. The psychopharmacological activities of each extract were investigated using the open field test, the rota-rod test and the forced swimming test. Effect of each extract on Cl- influx in neuroblastoma cells were also identified. All of the extracts were orally administered at dosages of 50, 100, 200, 400 mg/kg of body weight. Supplementation of CJ did not significantly alter psychomotor behaviors such as movement, rearing frequency and total turn angle on the open field. Supplementation of CJ’s extract from Pyungchang (100 mg/kg, p.o.), Cheju (200 and 400 mg/kg p.o.) and Yesan (100 and 200 mg/kg, p.o.) significantly decreased immobile duration and increased mobile duration in the forced swimming test. All of extracts have no influence on NE uptake in HEK-293 cells, but increased Cl- influx in neuroblastoma cell. The extract from Yesan demonstrated the most potent effect on Cl- influx. These results indicate that CJ’s extracts from Pyungchang, Cheju and Yesan may alleviate depression, and the extract from Yesan may be the most effective preparation.

국내 자생 엉겅퀴추출물의 항산화 성분 및 활성

장미란(Miran Jang),홍은영(Eunyoung Hong),정재훈(Jae Hoon Cheong),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.6

본 연구는 자생분포가 높은 4가지 지역(경기, 강원, 전남 및 제주)에서 채집한 엉겅퀴를 에탄올 추출하여 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량, DPPH 및 ABTS radical 소거능, 2가지 방법에 의한 환원력을 분석하여 새로운 자생식물 유래의 항산화제 소재개발에 있어 원물 최적화를 위하여 시행하였다. 총 폴리페놀 및 플라보노이드를 많이 함유하고 있을 수록 4가지 항산화능의 평가 역시 효과적인 것으로 나타났다. 이는 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량과 항산화 활성의 유의적인 상관성이 있음을 확인할 수 있는 결과라 사료된다. 엉겅퀴는 현재 잘 소비되는 식물자원은 아니지만 다양한 효능이 확인되고 있는 엉겅퀴를 이용한 소재 및 제품 개발을 위해서는 본 연구결과를 활용한 최적의 재배지역을 선정하고, 향후 재배기술 및 원물의 규격화를 위한 연구는 반드시 수행되어야 할 것으로 판단된다. Cirsium japonicum(Gyonggido (GG), Gangwondo (GW), Jeollanamdo (JN) and Jejudo (JJ)) were investigated for their antioxidative components (total polyphenol and flavonoid contents) and their antioxidant activities (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) (DPPH), 2,2’-azinobis (3-ethyl-benzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS), ferric reducing antioxidant power (FRAP) and reducing power). Analysis of antioxidative components and activities showed significant (p<0.05) differences across samples from various regions (GG, GW, JN, JJ). Amounts of total polyphenol and flavonoid contents were in the order of GG?GW>JJ>JN (p<0.05). The results of the antioxidative activity test of Cirsium japonicumshowed that GG and GW had higher activities compared to others (p<0.05). Therefore, the results of the antioxidative activity test (DPPH, ABTS, FRAP and reducing power) were correlated with total polyphenol and flavonoid contents values.

하향식 지역자치단체 배출량 산정방안

장미란(Miran Jang),강성원(Sungwon Kang) 한국환경정책학회 2018 環境政策 Vol.26 No.1

상백피 에탄올 추출물의 항산화 활성 및 H₂O₂로 유도한 PC12 신경세포 보호 효과

유소현(So Hyeon You),장미란(Miran Jang),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.5

본 연구에서는 농도별 에탄올 상백피 추출물의 항산화 활성 및 산화적 스트레스로 유도된 PC12 신경세포에 대한 보호효과를 알아보았다. 농도별 에탄올로 상백피를 추출하여 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량을 확인한 결과 70% 에탄올 상백피 추출물에서 가장 높은 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량을 확인할 수 있었다. ORAC 실험, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, 환원력 측정 및 Fe<SUP>2+</SUP> 킬레이트 활성을 확인한 결과 70% 에탄올 상백피 추출물에서 높은 항산화 활성을 보였다. H2O2로 유도된 스트레스 상태의 PC12 세포에 대한 70% 에탄올 상백피 추출물의 신경세포 보호 효과를 측정한 결과 500 μg/mL의 H2O2를 처리한 대조구에 비해 농도 의존적으로 신경세포 보호 효과가 나타났다. 또한, LDH 방출량을 확인한 결과 농도 의존적으로 LDH 방출량 저해 효과를 확인할 수 있었다. 본 연구 결과를 종합해볼 때 70% 에탄올 상백피 추출물의 항산화력과 산화적 스트레스로부터 신경세포의 뛰어난 보호 효과는 퇴행성 신경질환의 예방 및 치료제로서 활용 가능성이 높다고 판단된다. In this study, the antioxidant activity and neuroprotective effect of root bark of Morus alba L. on H2O2-induced differentiated PC12 cells were investigated. In order that, total phenolic and flavonoid contents of Morus alba L. extract in different ethanol concentrations (0, 30, 50, 70, and 100%) were measured. Antioxidant activities has been evaluated by oxygen radical absorbance capacity assay, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging assay, 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging assay, ferric reducing antioxidant power assay, and Fe<SUP>2+</SUP> chelate assay. The results suggested that 70% ethanol extract of root bark of Morus alba L. had high phenolic and flavonoid contents (35.0±1.5 mg/g, 7.9±0.2 mg/g) and antioxidant activities. The 70% ethanol extract of root bark of Morus alba L., which showed the most antioxidative activities, was treated on H2O2-induced differentiated PC12 cells in order to evaluate its cell protective effect by 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide assay and cell membrane protective effect by lactate dehydrogenase (LDH) assay. The results showed that cell viability was increased when treated with 25∼200 μg/mL for 70% ethanol extract of root bark of Morus alba L., and LDH amount was decreased in a dose dependant manner. The results of this study demonstrate that Morus alba L. has potent antioxidant and neuroprotective effects against H2O2-induced oxidative stress.

모자반 19종의 항산화, 지질 축적 및 NO 생성억제 효능

유소현(SoHyeon You),장미란(Miran Jang),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품저장유통학회 2021 한국식품저장유통학회지 Vol.28 No.2

삼지구엽초의 부위별 추출물에 따른 항산화 활성

이성현(Sung-hyun Lee),장미란(Miran Jang),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.2

본 연구에서는 삼지구엽초의 뿌리, 줄기, 잎의 부위별 항산화 활성을 알아보기 위하여 각 부위를 70% 에탄올 용액을 이용하여 얻은 추출물의 총페놀 함량, 총플라보노이드 함량, DPPH 라디칼 소거 활성, ABTS 라디칼 소거 활성, 미오글로빈 보호 효과, FRAP를 추출 농도별(1, 2, 10, 20 mg/mL)로 측정하였다. 부위별 총페놀 함량의 경우 뿌리(2.468mg), 잎(2.307 mg), 줄기(2.277 mg) 순으로 함량이 높았으며, 총플라보노이드 함량은 뿌리(2.071 mg), 잎(1.875 mg),줄기(0.616 mg)로 순으로 측정되었다. DPPH 라디칼 소거활성, 미오글로빈 보호 효과 그리고 FRAP 실험에서는 농도의존적으로 항산화 활성을 보였으며 플라보노이드 및 페놀성 화합물의 함량이 적은 줄기에 비하여 잎과 뿌리의 추출물의 활성이 좋았고 ABTS 라디칼 소거 활성의 경우 뿌리 추출물의 활성이 가장 높았다. 이는 총페놀 함량과 총플라보노이드의 함량이 항산화 활성에 상관관계가 있음을 확인할 수 있었다. 삼지구엽초는 주로 잎 부분이 식용으로 쓰이고 있으며 최근 지상부만을 제한적으로 식품원료로 허용하고 있는데 본 연구를 통하여 지상부 외에 지하부에서도 항산화 활성이 높은 것으로 확인되었다. This study was conducted to investigate the antioxidant activities of 70% ethanol extracts from different parts (root, stem, and leaf) of Epimedium koreanum Nakai. Ethanol extracts from the three parts of Epimedium koreanum Nakai were assessed for total phenolic content, total flavonoid content, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, 2,2"-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity, myoglobin protective ratio, and ferric reducing antioxidant power (FRAP). Root part showed the highest total phenolic content (2.468±0.017 mg chlorogenic acid equivalent/g) and total flavonoid content (2.071±0.002 mg quercetin equivalent/g). Leaf part showed the strongest radical scavenging activities (DPPH radical; 80%, myoglobin protective ratio; 90% and FRAP; 98.7% at 20 mg/mL). Root part showed the highest ABTS radical scavenging at 1 mg/mL. Therefore, the results of the antioxidant activity test were correlated with total phenolic and flavonoid content values. Thus, Epimedium koreanum Nakai has great potential as a natural source for human health.