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HACCP 의무적용 식품 및 소규모 HACCP 제도 개선방안
이한철,박민지,오도경,김찬영,정은선,김채영,임지유,김중범,Lee, Han-Cheol,Park, Min-Ji,Oh, Do-Gyung,Kim, Chan-Yenog,Jeong, Eun-Sun,Kim, Chea-Young,Im, Ji-Yu,Kim, Jung-Beom 한국식품과학회 2022 식품과학과 산업 Vol.55 No.3
As a result of analyzing the domestic and foreign HACCP systems, advanced countries mandated HACCP system on all foods to strengthen food safety management and USA, EU and China do not apply small-scale HACCP system. Looking at the cases of food safety accidents in Korea and the non-compliance rate of HACCP certification evaluation by size, the accident rate of companies without HACCP certification was 31.2% higher than that of companies with HACCP certification. The nonconformity rate of food inspection standards was analyzed to be 89.0% higher than that of HACCP certification companies. Based on the international trend of food safety management and the frequency of food safety accidents, it is proposed to gradually expand the mandatory application of HACCP system in Korea to all foods, and to change the small-scale HACCP standard from less than 500 million Korean won or 21 employees to less than 500 million Korean won.
서낙동강 유역 평강천의 수질 특성과 용수원에 따른 토마토 및 오이의 생육
이한철(Han Cheol Rhee),조명환(Myeung Whan Cho),이시영(Si Young Lee),최경이(Gyeng Lee Choi),이재환(Jae Han Lee) (사)한국생물환경조절학회 2007 생물환경조절학회지 Vol.16 No.4
본 연구는 서낙동강 유역 평강천의 수질을 분석하고 이 하천수의 대체 용수원으로 지하수나 빗물이 가능한지를 검토코자 수행되었다. 평강천의 염 농도(EC)는 계절에 따라 차이가 컸으며 갈수기인 3월~5월에는 EC 3.22~3.62dSㆍm?¹로 매우 높았고 성수기인 6월부터 점점 낮아져 9월에는 EC 2.37dSㆍm?¹까지 낮아졌다. 염 농도(EC)는 평강천의 위치에 따라 많은 차이를 보여 상류는 EC 0.71dSㆍm?¹, 중류는 2.38dSㆍm?¹, 하루는 3.02dSㆍm?¹였다. 초장, 생체중, 건물중 등 생육이 토마토, 오이 모두 하천수보다 빗물이나 수돗물에 좋았다. 평균과중은 토마토는 수돗물이 가장 무거웠으나 오이는 처리간에 유의차는 없었다. 착과수는 토마토, 오이 모두 하천수가 가장 적었으며 빗물과 수돗물 간에는 차이가 없었다. 수량은 토마토에서는 수돗물이 10,594㎏/10a으로 가장 많았으며 빗물, 하천수 순이었다. 오이는 각각 수돗물이 11,826, 빗물이 10855㎏/10a로 하천수보다 44, 33% 많았다. 토마토 과실의 품질에서 당도는 하천수가 다소 높은 경향이었으나 처리간에 차이가 없었으며 배꼽썩음과의 발생은 하천수가 가장 많았다. T-N 및 P의 함량은 토마토, 오이 모두 처리간에 차이가 없었으며 Ca 함량은 토마토에서는 하천수보다 빗물이나 수돗물이 많았고 오이에서도 같은 경향이었다. 반면 Na 함량은 Ca와 달리 하천수에서 가장 많았다. 이상의 결과에서 서낙동강 유역의 농업 용수원으로 하천수 대신 지하수나 빗물을 이용하면 토마토 생육에 효과적일 것이라 생각된다 This study was conducted to analysis the chemical properties of Peunggang river and investigate the effect of irrigation sources on the growth of tomato and cucumber. The salt concentration in Peunggang river was high by 3.22-3.62 dSㆍm?¹s from March to May and lower gradually from April to February of next year, which was also lower in upper stream than in middle or low stream of Peunggang river. The growth such as plant height, fresh weight and dry weight in tomato and cucumber was better in drain water and tap water irrigation than in PR water (Peunggang river) irrigation. Mean fruit weight was highest in the tap water, and that of cucumber was no significance in the treatments. The number of setting fruit was lower in the PR water than in the treatments, and which was no significance between rain water and tap water. The yield of tomato and cucumber was found to be highest by 10,594 and 11,826 ㎏/10a in tap water, respectively and also lowest in the PR water among the three treatments. The fruit quality, soluble solids of tomato shows a tendency to increase in the PR water as compared with the other treatment, and the rate of blossom-end rote was higher by 13.6% in the PR water. T-N and P content of tomato and cucumber were no significance in the treatments. Ca content was lowest, but Na content highest in the PR water. It was thought that a rain water and tap water as alternative irrigation source of a PR water were proper.
토양 염류농도가 시설토마토의 생육, 수량, 광합성속도 및 무기양분 흡수에 미치는 영향
이한철(Han Cheol Rhee),조명환(Myeung Whan Cho),이시영(Si Young Lee),최경이(Gyeong Lee Choi),이재한(Jae Han Lee) (사)한국생물환경조절학회 2005 시설원예‧식물공장 Vol.14 No.2
본 연구는 토양 염도(EC)에 따른 토마토의 생육효과를 검토코자 토양 중 염류농도(EC)를 각각 1.0, 2.5, 5.0 및 7.5dSㆍm?¹로 두어 폿트 실험을 수행하였다. 토마토의 초장, 생체중, 건물중 등 생육은 토양 중 염류농도가 높을수록 억제되었으며 특히 EC 5.0dSㆍm?¹ 이상의 염류농도에서 큰 차이를 나타내었다. 지상부의 생체중과 건물중은 초장과는 달리 EC 7.5dSㆍm?¹에서 감소하였다. 반면 뿌리의 생체중과 건물중은 지상부와는 달리 EC 5.0dSㆍm?¹까지는 차이가 없었으나 EC 7.5dSㆍm?¹에서는 매우 감소하였다. 평균과중은 EC 5.0dSㆍm?¹에서 92g으로 EC 1.0dSㆍm?¹의 129g보다 37g이나 가벼웠고 착과수는 평균과중과는 달리 EC 7.5dSㆍm?¹ 이상에서 감소하였다. 수량은 EC 5.0, C 7.5dSㆍm?¹에서 각각 3,810, 3,216㎏/10a로 EC 1.0dSㆍm?¹의 5,488㎏/10a보다 각각 31%, 41% 감소하였다. 토마토 과실의 당도와 산도는 염류농도가 높을수록 증가하는 경향이었으며 토양 중 EC 5.0dSㆍm?¹ 이상에서 과실당도가 5.2% 이상 증가하였다. 잎의 수분퍼텐셜 및 엽록소, 기공전도도 및 광합성 함량은 염류농도가 높을수록 억제되었다. 총 T-N, P 및 Na 함량은 염 농도가 높아질수록 증가하는 경향이었으나, Ca, Mg 및 K 함량은 염류농도가 높을수록 감소하였다. Na 함량은 증가하였으며 다른 성분은 처리간에 차이가 없었다. This study was conducted to investigate the effects of high concentrations of salts in soil on the growth, yield, quality, photosynthetic rate, and mineral uptake of tomato ('House Momotaro') in pot cultivation. The growth of tomato such as plant height, top plant weight and root weight decreased as the concentrations of salts in soils increased. Yield decreased by 31% and 41% in EC 5.0 and 7.5 dSㆍm?¹, respectively compared with the salt concentration of EC 1.5 dSㆍm?¹. Yield reduction was caused by low mean weight and number of fruit if at high salt concentration in soil, and affected by low photosynthetic rate and water potential in leaf. The rate of blossom-end rot was highest (16.7%) in EC 7.5 dSㆍm?¹ and increased as the concentrations of salts in soils increased. The contents of soluble solids and titratable acids showed a tendency to increase with increasing the concentrations of salts in soils. Photosynthetic rate, water potential and stomatal conductance in leaf decreased as the salt concentration in soil increased. The higher the salt concentration in soil, the lower the mineral uptake such as T-N, P, K, Ca and Mg but, the higher the content of Na.
서낙동강 유역 평강천의 수질 특성과 용수원에 따른 토마토 및 오이의 생육
이한철(Han Cheol Rhee),조명환(Myeung Whan Cho),이시영(Si Young Lee),최경이(Gyeong Lee Choi),이재한(Jae Han Lee) (사)한국생물환경조절학회 2005 시설원예‧식물공장 Vol.14 No.2
본 연구는 서낙동강 유역 평강천의 수질을 분석하고 이 하천수의 대체 용수원으로 지하수나 빗물이 가능한 지를 검토코자 수행되었다. 평강천의 염 농도(EC)는 계절에 따라 차이가 컸으며 갈수기인 3월~5월에는 EC 3.22~3.62dSㆍm?¹로 매우 높았고 성수기인 6월부터 점점 낮아져 9월에는 EC 2.37dSㆍm?¹까지 낮아졌다. 염 농도(EC)는 평강천의 위치에 따라 많은 차이를 보여 상류는 EC 0.71dSㆍ?¹, 중류는 2.38dSㆍm?¹, 하류는 3.02dSㆍm?¹ 였다. 초장, 생체중, 건물중 등 생육이 토마토, 오이 모두 하천수보다 빗물이나 수돗물에 좋았다. 평균과중은 토마토는 수돗물이 가장 무거웠으나 오이는 처리간에 유의차는 없었다. 착과수는 토마토, 오이 모두 하천수가 가장 적었으며 빗물과 수돗물 간에는 차이가 없었다. 수량은 토마토에서는 수돗물이 10,594㎏/10a으로 가장 많았으며 빗물, 하천수 순이었다. 오이는 각각 수돗물이 11,826, 빗물이 10855㎏/10a로 하천수보다 44, 33%많았다. 토마토 과실의 품질에서 당도는 하천수가 다소 높은 경향이었으나 처리간에 차이가 없었으며 배꼽썩음과의 발생은 하천수가 가장 많았다. T-N 및 P의 함량은 토마토, 오이 모두 처리간에 차이가 없었으며 Ca 함량은 토마토에서는 하천수보다 빗물이나 수돗물이 많았고 오이에서도 같은 경향이었다. 반면 Na 함량은 Ca와 달리 하천수에서 가장 많았다. 이상의 결과에서 서낙동강 유역의 농업 용수원으로 하천수 대신 지하수나 빗물을 이용하면 토마토 생육에 효과적일 것이라 생각된다. This study was conducted to analysis the chemical properties of Peunggang river and investigate the effect of irrigation sources on the growth of tomato and cucumber. The salt concentration in Peunggang river was high by 3.22~3.62 dSㆍm?¹s from March to May and lower gradually from April to February of next year, which was also lower in upper stream than in middle or low stream of Peunggang river. The growth such as plant height, fresh weight and dry weight in tomato and cucumber was better in drain water and tap water irrigation than in PR water (Peunggang river) irrigation. Mean fruit weight was highest in the tap water, and that of cucumber was no significance in the treatments. The number of setting fruit was lower in the PR water than in the treatments, and which was no significance between rain water and tap water. The yield of tomato and cucumber was found to be highest by 10,594 and 11,826 ㎏/10a in tap water, respectively and also lowest in the PR water among the three treatments. The fruit quality, soluble solids of tomato shows a tendency to increase in the PR water as compared with the other treatment, and the rate of blossom-end rote was higher by 13.6% in the PR water. T-N and P content of tomato and cucumber were no significance in the treatments. Ca content was lowest, but Na content highest in the PR water. It was thought that a rain water and tap water as alternative irrigation source of a PR water were proper.