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에탄올에 의한 청징이 RG-Ext.의 이화학적 특성에 미치는 영향
김나미,양재원,김우정,이종수,Kim, Na-Mi,Yang, Jai-Won,Kim, Woo-Jung,Lee, Jong-Soo 배재대학교 자연과학연구소 1991 自然科學論文集 Vol.4 No.-
인삼음료의 혼탁방지를 위하여 에탄올로 원료 Ext.를 청징할때 최적에탄올농도와 청징시간을 정하고자 주원료인 인삼물추출 Ext.를 10~90% 에탄올용액으로 용해 한후 $0~5^\circC$에서 1~7일간 청징하면서 각 처리구별 Ext.의 수율, 물리적특성 및 조사포닌함량과 각처리 Ext.를 첨가하여 만든 인삼음료의 침전 생성경향을 조사 하였다. 에탄올농도가 증가하고 청징시간이 길어질수록 color intensity, redness 및 점도는 감소 하였으나 투광도, lightness, yellowness는 증가하는 경향 이었다. 청징 Ext. 의 수율은 에탄올농도가 증가함에 따라 크게 감소 하였고 조사포닌함량은 증가 하였으나 90% 에탄올용액으로 7일간 청징 하였을때는 약간 감소하였다. 각 처리구별 Ext.를 첨가하여 제조한 인삼음료를$ 0~5^\circC$와 $40^\circC$에서 6개월간 저장하였을 때 50% 이상의 에탄올로 처리한 Ext.를 첨가한 제품이 침전생성없이 안정 하였다. To determine optimum ethanol concentration and clarification time in ethanol clarification of red ginseng extract(RG-Ext), physical properties, crude saponin recovery of clarified RG-Ext. and stability of red ginseng drink prepared from clarified RG-Ext. were investigated. Color intensity, redness(a value), viscosity and yield of clarified RG-Ext. were decreased in proportion to the increase of ethanol concentration and clarification time, but transmittance, brightness(L value) and yellowness (b value) were decreased. Crude saponin recovery of clarified RG-Ext. were not change significantly by the increase of ethanol concentration. Red ginseng drink prepared from 50-90% ethanol clarified RG-Ext. were stable without precipitation until six months at the storage of $0-5^\circC$ and $40^\circC$.
전병선(Byeong-Seon Jeon),양재원(Jai-Won Yang),박채규(Chae-Kyu Park),고성룡(Sung-Ryong Ko),掘野俊郞(Toshiro Horino),손종록(Jong-Rok Son),박원종(Won-Jong Park) 한국식품영양과학회 1993 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.5
인삼의 재배년근별, 국내산지별 및 국가별 무기물의 분포를 조사하기 위하여 시험한 결과 Mn은 2년근에 비하여 5년근에서 4배 가까운 증가추세를 나타내었다. 재배산지별로 볼 때 P은 각 지역별로 큰 차이를 나타내지 않았다. 한편 각국 인삼별로는 중국 전칠삼에서 N의 함량이 적게 나타났으며 P은 한국산 정상흥삼에서 높게 나타났다. Mineral compositions in various ginseng, which was grown in different region, different age, were analyzed by atomic absorption spectrophotometer. Mn^(++) content in ginseng of five years old was four times higher than that of two years old, suggesting that the amount of Mn^(++) would be increased as they are cultivated. The content of phosphate in the various ginseng did not show much difference, whereas that of Ca^(++), Mn^(++) did. Korean red ginseng revealed much higher in Mn^(++) content than that of others investigated. When the amount of N was compared, San Chi, Chinese ginseng was significantly lowered. Korean red ginseng of 100g contains highest phosphate ion of 328.3㎎.
복합운동과 홍삼복합제의 투여가 20대 비만여성의 혈중 지질
김성수(Sung-Soo Kim),김재등(Jae-Deung Kim),김 홍(Hong Kim),신말순(Mal-Soon Shin),박채규(Chae-Kyu Park),박명한(Myung-Han Park),양재원(Jai-Won Yang) 고려인삼학회 2002 Journal of Ginseng Research Vol.26 No.2
본연구에서 12주간의 홍삼복합제 투여와 복합운동이 20대 비만 여성의 혈중 지질 및 체구성 성분의 변화에 미치는 영향을 연구 분석한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 체중은 12주 후, 대조군의 증가에 비해 홍삼복합제투여군,홍삼·운동군이 유의하게 감소한 것으로 나타났다. 체지방율<br/> 은 12주후, 대조군에 비해 홍삼복합제투여군, 홍삼·운동군이 유의하게 감소한 것으로 나타났다. TC는, 다른 두 집단이12주에 걸쳐 꾸준히 증가한 것에 비해 홍삼·운동군은 지속적인 감소현상을 보여 대조적인 경향을 보였다. HDL-C은 12주 후 대조군과 홍삼·운동군은 소폭 감소한 반면, 홍삼복합제투여군은 증가하는 경향을 보였으나 통계적으로 유의하지 않았다. LDL-C은 대조군과 홍삼복합제투여군이 8주에서12주 사이 증가하는 양상을 보이는 반면 홍삼·운동군은 거의 변화를 하지 않아 대조적인 경향을 보였으며, 반복측정분산분석의 결과도 통계적으로 유의성은 없었다. TG는 다른 두 집<br/> 단이 12주 동안 거의 변화가 없었던 반면에 홍삼복합제투여군은 꾸준한 감소를 하였으나 통계적으로 유의하지는 않았다. 이상의 결론으로 보아서 12주간의 실험 결과는 홍삼복합제 투여와 홍삼·운동의 복합 처치가 체중, 체지방 감소에 유의한 효과가 있는 것으로 나타났으며, 특히, total cholesterol,<br/> HDL-C, TG 등을 포함한 혈중 지질 농도의 개선에 관련하여 유리한 변화를 유도할 수 있음을 보여주었다. This study was carried out to investigate the effects of red ginseng product and combined exercise on the changes of blood lipids(total cholesterol, high density lipoprotein, low density lipoprotein, triglyceride) and body composition (weight, % body fat) of obese women in their twenties. The experiments were performed with 21 women who had up to 30% body fat. They were randomly assigned into three groups [CO N :control group (n=7), EXP 1 :red ginseng product group (n=7), EXP2 : red ginseng product + exercise group (n=7)]. EXP1 group and EXP2 group took red ginseng<br/> product for 12 weeks, and especially EXP2 group performed combined three-times-a-week exercise during the experiments period, too. The blood of each group was also sampled for three times (before experiments, after 8 weeks, after 12weeks) to know the changes of blood lipid profile. Weight and %body fat were measured by body composition analyser. After 12 weeks, weight increased in CON group, but decreased in EXP1 and EXP2 group significantly. %body fat significantly decreased in EXP1 and EXP2 group, but not in CON group. When other two groups steadily increased in TC,<br/> EXP2 group constantly decreased, although there was no significant difference. After 12 weeks, while CON group and EXP2 group decreased within narrow limits in HDL-C, EXP1 group was showing a rising tendency. But couldn't find any significant difference. Between the 8th and the 12th week, CON group and EXP1 group were showing a rising tendency in LDL-C. But there was little change in EXP2 group. The results of ANOVA didn't show any significant difference. In TG, CON group and EXP2 group had little change. On the other hand, EXP1 group steadily decreased. But there was no significant difference. In conclusion, with the 12-week experiments, weight and %body fat significantly decreased by red ginseng product and combined exercise which could derive profitable changes from blood lipids-especially total cholesterol,HDL-C, TG.<br/> Key words : Red ginseng, blood lipid, obese, body fat, total chloesterol, HDL-C, HDL-C, TG