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김성철,김인하,손길만,노치웅,서광기,안광환,윤영황 한국환경농학회 1999 한국환경농학회지 Vol.18 No.4
추석용으로 출하하고 있는 단감 '서촌조생'의 조기 수확을 위하여 착색증진용 생장조절물질인 에세폰의 적정농도를 구명코자 본 연구를 수행한 결과를 요약하면 다음과 같았다. 에세폰 적정농도 설정에서 에세폰을 고농도인 30∼40㎎/ℓ로 처리하면, 과피색도가 증가하나 과육경도 및 연화과발생율이 많았고 또한 유통한계기간도 짧아 상품성 유지가 어려웠다. 반면 저농도인 10∼20㎎/ℓ에서는, 과피색도, 과육경도, 연화과발생율 및 유통한계기간 등 모든 면에서 상품성이 높게 유지되었다. 그리고, 에세폰 처리에 의해 조기 수확한 과실의 가용성고형물 함량은 일반적인 수확기의 그것에 비해 매우 낮았는데, 가용성고형물 함량도 동시에 증가시킬 수 있는 연구가 앞으로의 과제라 하겠다. This study was carried out to investigate the effects of treatments and adequate concentration of ethephon on coloring promotion of peel of sweet persimmon 'Nishimurawase' cultivar. High concentration(30 and 40㎎/ℓ) of ethephon treatments increased the coloring of peel. but they were unfavorable to marketability due to the decrease of firmness, the increase of softening ratio, and the short of marketing critical period of fruits. Low concentration(20㎎/ℓ) of ethephon treatment maintained higher marketability in terms of coloring of peel, firmness, softening ratio, and marketing critical period of fruit.
이영철(Young-Chul Lee),사유선(You-Seon Sa),정춘수(Choon-Soo Jeong),서광기(Kwang-Gi Suh),최혜선(Hye-Seon Choi) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.5
감은 과일로 식용필 뿐만 아니라 민간약으로 종기나 염증질환, 치질에 곶감을 이겨 붙였고 부스럼이나 화상에는 불에 말린 감을 바르면 통증을 멎게 하고 새살을 돋게 하는 효능이 있고 고혈압을 예방하고 동맥경화에 효과가 있는 성분이 있다고 알려져 있다. 사람의 plasma에서 thrombin time(TT)을 사용한 항응고활성을 측정하면 감속, 감잎, 감꼭지에서 높은 농도로, 감과육과 감껍질에도 농도는 약간 낮지만 항응고활성이 발견되었다. 감과육의 항응고활성을 계절과 품종별로 측정시 부유의 경우는 11월 수확한 것이 가장 높고 저장이 길어지면서 급격한 감소를 보이고 있다. 갑주백목은 부유와 유사하고 청도반시, 서촌조생은 다소 활성이 낮았다. 감을 이용한 가공식품의 경우 생과실에 비해 항응고활성이 56~260배 정도로 크게 저하되어 있었다. 이는 감과육에 존재하는 항응고활성을 저해하는 인자에 의한 영향이라 생각되고 가공식품제조시 항응고활성을 저해하는 인자를 초기에 제거하거나 불활성화시키는 작업이 필요한 것으로 보인다. Persimmon has been considered to have a therapeutic value for various diseases in Korea. Dried persimmon was applied to a wounded part for an anti-inflammatory and analgesic activities. Anti-coagulating activity has been detected in persimmon by a thrombin-induced clotting assay using human plasma. The anti-coagulating activity was detectible in stem, pulp, core, leaf, and seed of persimmon. The stem part of persimmon contains maximal anti-coagulating activity after size-fractionation. Both of an anticoagulant and its denaturating factor were present in persimmon pulp. The concentration of anti-coagulating activity was determined and compared in different harvesting time, species, and available processed foods. The level of anti-coagulating activity was highest in persimmon (Fuyu) harvested in November. The anti-coagulating activity was decreased significantly in its processed foods. Persimmon could be expected to be effective in prevention of diseases induced by excess coagulation.
이용호(Yong-Ho Lee),최재혁(Jae-Hyeok Choi),서광기(Kwang-Ki Seo),신현열(Hyun-Yul Shin),한선경(Seon-Kyeong Han),김성만(Sung-Man Kim) 한국차학회 2009 한국차학회지 Vol.15 No.1
차광 재배가 녹차의 품질과 기능성에 미치는 영향 구명하여 기능성 녹차 생산 공급의 기초 자료로 활용코자 2007년 3월 2일부터 2008년 10월 17일까지 하동군 화개면 운수리 576-2번지 소재 산록경사지의 충적붕적토인 칠곡통 토양에서 수행한 결과는 다음과 같다. 가. ㎡당 신초수는 차광정도가 높거나 처리기간이 길수록 적어지는 경향이었고, ㎡당 생엽수량은 차광 처리기간이 길수록 많아지는 경향이었다. 나. 신초장과 엽장, 엽폭은 차광 정도가 높고 차광기간이 길수록 길었고, 엽면적도 넓었다. 다. 백아중은 100% 차광망 30일 처리구에서 58.8g으로 가장 많았으며 차광정도가 높거나 처리기간이 길수록 무거웠다. 라. 차잎의 일반성분 함량은 차광정도에 상관없이 1년차에는 15일 재배 보다 재배기간이 길수록 회분과 지방함량은 많았으나, 2년차에는 뚜렷한 차이가 없었다, 단백질 함량은 적어지는 경향이었다. 마. K₂O, MgO 성분 함량은 년차간 구분 없이 50% 차광망 15일 처리구에서 가장 많았으나, CaO 함량은 1년차 100% 차광망 30일 처리구에서, 2년차 50%차광 15일 처리구에서 각각 0.50%와 0.76%로 가장 많았고, Na₂O는 처리간에 뚜렷한 차이가 없었다. 바. 100% 차광 15일 처리구에서 Catechin과 EGCG 함량이, 100% 차광 30일 처리구에서는 C가, 무차광 15일 처리구에서 EC와 ECG, Caffeine, Tannin 함량이 가장 많았으나, ECG 함량은 무차광 30일 처리구에서 3.53%로 가장 많았다. 이상의 결과를 보아 가루차나 식품 첨가용 고급 찻잎 생산을 목적으로 재배할 경우에는 신초수량이 많고, K₂O, MgO, Caffeine, EGCG, ECG, Catechin의 함량이 많고 Tannin 함량이 적어지는 차광 재배를 권장함이 바람직함. This study aimed to investigate the influence of shade culture for quality and quantity of tea plant. The obtained conclusions are summarized as follows. Shading degree and duration affected to yield of leaf production negatively, whereas number of green tea leaf was shown converse tendency. The length, width, and area of new leaf were longer and wider in proportion to the shading degree and duration. Hundred buds weight was heaviest by perfect 30 days' shading as 58.8g and was influenced to the strength and duration of those factors. The organic contents of tea leaf such as ash and fats were getting more only in the first year showing no relation with shading degree, however protein was decreased. By 50 percent and 15 days' shading, highest K₂O and MgO contents were detected, while CaO was by perfect 30 days' shading in the first year experiment. Na₂O showed no clear significance by treatments. Catechin and EGCG contents were detected mostly in perfect 15 days' shading, and highest amount for Carbon by perfect 30days' shading, respectively. No shading for 15 days' increased EC, ECG, Caffeine and Tannin contents in tea leaf. While EGC was increased by 3.53 percent with 30 days' free-shading.