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성완기(Sung, Want-Ki),황칠석(Hwang, Chil-Suk),김시국(Kim, Si-Kuk),지승욱(Jee, Seung-Wook),이춘하(Lee, Chun-Ha) 한국화재소방학회 2012 한국화재소방학회 학술대회 논문집 Vol.2012 No.춘계
섬유공업에서 텐터기는 가장 필수적인 가공설비이지만, 화재가 가장 많이 발생하는 설비이다. 하지만 현재까지 텐터기의 화재위험성에 대한 인식 및 연구가 부족한 편이다. 이에 본 연구에서는 텐터기 화재의 위험성을 분석하고자 국내 최대 섬유공장 밀집지역인 대구서구지역 비산염색공단의 화재사례를 바탕으로 텐터기의 화재위험성을 분석하였다.
시판 요구르트 제품 중 Conjugated Linoleic Acid (CLA) 함량 분석 및 상업용 Dairy Starter에 의한 CLA 생산
이효구(Hyo-Ku Lee),권영태(Yung-Tae Kwon),강혜순(Hye-Soon Kang),윤칠석(Chil-Surk Yoon),정재홍(Jae-Hong Jeong),김형국(Hyeong-Kook Kim),김인환(In-Hwan Kim),정수현(Soo-Hyun Chung) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.8
국내에서 시판 중인 요구르트의 CLA 함량과 상업용 dairy starter 유산균의 CLA 생산능을 조사하였다. 시판 요구르트 중의 CLA 함량은 4.1∼14.8 ㎎/100 g이었으며, 원료 우유 사용비율이 낮아질수록 제품에 함유된 CLA 함량도 낮아지는 경향을 보였다. CLA 함량과 stearic acid, oleic acid, linoleic acid 및 linolenic acid의 함량, CLA 함량과 지방함량간에는 정의 상관관계를 보였다. 상업용 dairy starter 유산균 67균주 중 L. acidophilus 1종, L. casei 1종 및 Streptococcus thermophilus 3종 등 모두 5 균주가 기질로 첨가한 linoleic acid로부터 CLA를 생성하였다. 또한 생성된 CLA는 cis-9, trans-11 이성체가 70% 이상으로 대부분을 차지하였다. 이들을 이용한 발효유는 대조구에 비해서 1.7∼2.6 ㎎/100 g의 CLA 함량의 증가를 보였으며, CLA 전환율은 6.1∼8.6%<br/> 였다. Conjugated linoleic acid (CLA) concentrations of commercial yoghurts and the ability of dairy starter cultures to produce CLA were investigated. The CLA contents of yoghurts were in the range of 4.1∼14.8 ㎎/100 g. CLA contents in yoghurts depended on the amount of milk used for raw material. Regression test showed positive correlations between CLA concentrations and selected fatty acids (stearic acid, oleic acid, linoleic acid and linolenic acid) of lipids in yoghurts. Among the 67 commercial dairy starter cultures tested, one of Lacto-bacillus acidophilus, one of Lactobacillus casei and three of Streptococcus thermophilus were found to be capable of converting free linloeic acid to CLA and cis-9, trans-11 octadecadienoic acid presented more than 70% of the total CLA formed. The CLA conversion rate of the screened strains ranged from 6.1% to 8.6% in whole milk for 24 hours at 37℃.