http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
품종별 발아 콩(Glycine max)의 아이소플라본 조성 및 In Vitro 에스트로겐 유사활성
김민영(Min Young Kim),장귀영(Gwi Yeong Jang),지영미(Yeong Mi Ji),김경미(Kyung Mi Kim),김홍식(Hongsik Kim),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.10
본 연구에서는 아이소플라본 함량이 서로 다른 한국산 4 품종(아가 8호, 우람, 다원콩 및 청자 3호)의 콩에 대하여 발아에 따른 아이소플라본 조성 및 에스트로겐 유사활성의 변화를 살펴보았다. 아이소플라본 조성은 발아에 따라 총아이소플라본, glycosides 계열, acetyl glycoside 계열 및 비배당체는 증가하였지만, malonyl glycosides 계열은 감소하였다. 품종에 따라 발아 전에는 아가 8호> 청자3호> 우람> 다원 순으로 총아이소플라본 함량이 높게 나타났고, 발아 후에는 다원 품종이 우람 품종에 비해 높게 나타났다. 에스트로겐 유사활성은 아이소플라본 함량이 높은 아가 8호 및 청자 3호가 25 μg/mL의 농도에서 발아 후 135.34 및 121.05%의 높은 세포 증식 효과를 보였다. 또한, 에스트로겐 유사활성이 높게 나타난 아가 8호 및 청자 3호의 발아콩 추출물은 에스트로겐과 병용 처리 시 낮은 세포생존률을 보여 항에스트로겐 유사활성을 보였다. 이러한 결과로부터 아이소플라본 함량이 높은 아가 8호 및 청자 3호에서 에스트로겐 유사활성이 높게 나타나 품종에 따른 영향을 크게 받는 것으로 나타났으며, 아이소플라본 함량과 에스트로겐 유사활성간의 높은 상관관계를 확인하였다. This study was performed to investigate the changes in isoflavone composition, estrogenic activity and antiestrogenic activity of soybean cultivars of different isoflavone content (Aga 8, Uram, Cheongja 3, and Dawon) with germination. Total isoflavone contents of Aga 8, Dawon and Cheongja 3 was increased from 2,671.74, 261.08 and 2,240.08 to 2,977.50, 966.13 and 2,354.11 μg/g, respectively after germination except for Uram cultivars, and highest contents of total isoflavone showed 2,977.50 μg/g and 2,354.11 μg/g, respectively in Aga 8 and Cheongja 3 after germination. MTT cell proliferation assay using MCF-7 cells revealed that germinated soybean of Aga 8 and Cheonja 3 obtained not only contained a high content of isoflavone but also had estrogenic activity. Estrogenic activity of Aga 8 and Cheongja 3 soybean extracts increased from 116.21% and 101.60% to 135.34% and 121.05% after germination. These results suggest that germinated soybean of Aga 8 and Cheongja 3 might have a potential preventive effect on estrogen-deficient diseases.
김민영(Min Young Kim),장귀영(Gwi Yeong Jang),오남석(Nam Seok Oh),백소윤(So Yune Baek),김길호(Kil Ho Kim),김경미(Kyung Mi Kim),김홍식(Hongsik Kim),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2017 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.8
본 연구에서는 발아에 의한 팥의 기능성분 변화를 살펴보기 위하여 6일 동안 발아시키면서 유리형 및 결합형 폴리페놀, 플라보노이드, 페놀산 및 안토시아닌의 변화를 분석하였다. 유리형 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 발아기간이 증가함에 따라 각각 약 2.6배 및 5배 정도 증가하였으며, 결합형 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 발아 초기 감소하였다가 발아 3일 및 2일 이후 각각 증가하였다. 발아기간에 따른 구성 페놀산의 변화의 경우 ferulic acid, veratric acid, hesperidin, salicylic acid, naringenin 및 hesperidin과 총 페놀산은 유리형 및 결합형 페놀산 함량이 모두 증가하였지만, 안토시아닌 및 안토시아니딘은 침지 및 발아과정에서 손실되어 감소하였다. 본 연구 결과 팥을 발아시킬 경우 폴리페놀, 플라보노이드 및 페놀산 함량이 증가함에 따라 팥에 함유된 기능성분의 이용성을 증대시키기 위해서는 발아공정의 적용이 효과적이라고 판단된다. This study was performed to investigate the changes between free and bound forms of bioactive compounds in germinated adzuki bean. Adzuki bean was germinated at 25°C for 6 days, and then free and bound forms of bioactive compounds were extracted. Total free polyphenol and flavonoid contents in of raw adzuki bean increased from 0.91 mg/g and 0.60 mg/g in before germination to 2.37 mg/g and 3.03 mg/g in at 6 days after germination, respectively. Bound polyphenol, flavonoid, and phenolic acid contents also increased with increasing germination periods, whereas bound polyphenol and flavonoid contents slightly reduced in at 2 days after germination. The total phenolic acid contents, including ferulic acid, veratric acid, hesperidin, salicylic acid, naringenin, and hesperidin, increased during germination, and germination process can convert compounds to phenolic acid via anabolism and catabolism. Total anthocyanin and anthocyanidin contents of adzuki bean decreased during germination due to hydration by water during soaking or enzyme activation of anthocyanase during germination. These results suggest that the germination process increased utilization of functional compounds such as phenolic compound and isoflavones in black soybean.
Web 2.0기반 인터넷 방송(CCS) 컨텐츠와 UCC 컨텐츠의 기능적 차이에 따른 장르별 사용동기 비교
신영훈(Younghoon Shin),김민정(MinJeong Kim),김태한(Teahan Kim),김홍식(Hongsik Kim),김효선(Hyosun Kim) 한국HCI학회 2013 한국HCI학회 학술대회 Vol.2013 No.1
인터넷 산업의 급속한 발달로 인하여 최근에는 Web 2.0 환경으로 정보의 소유자나 독점자가 없이 누구나 손쉽게 데이터를 생산, 공유할 수 있게 되었다. 이러한 환경으로 인하여 UCC(User Created Contents)라는 하나의 문화가 발전하게 되었고, 이에서 더욱 발전하여 생방송 CCS(Crowd-Casting Services)라는 쌍방향 상호작용이 가능한 인터넷 방송 서비스까지 출현하게 되었다. 본 연구에서는 국내의 독보적인 인터넷 방송 서비스 업체인 Afreeca TV와 세계적인 UCC 사이트인 YouTube와의 비교 분석을 통하여 생방송 CCS가 어떠한 요소로 인해 인기를 끌게 되었는지를 장르별 사용동기와 기능적인 측면에서 살펴보았다. 이용자들을 대상으로 한 이용동기와 이용량, 선호기능등의 설문조사로 필요한 데이터를 수집하였다. 그 결과 Afreeca TV와 YouTube의 관계에 있어 특정 장르나 이용 목적, 기능에 따른 강세는 각각 있었지만, 어느 한쪽이 다른 쪽을 대체할 것으로 예상할 만한 수치는 나타나지 않았다. 따라서 UCC 포털사이트와 인터넷 방송국의 관계는 앞으로도 상호 보완적 관계로 나아갈 것으로 보인다. 추후 컨텐츠 관련 연구가 추가적으로 이루어진다면 인터넷 방송 공급자와 이용자 쌍방의 만족도를 높일 수 있는 컨텐츠와 이용자의 사용성/유용성에 좀 더 비중을 둔 양방향 방송 플랫폼 발전에 기여할 수 있을 것이다. The rapid growth in the internet industry and Web 2.0 has made it possible for users to create and share information freely. Based on this, User Created Contents(UCC) has become a subculture, eventually extended to Crowd-Casting Services(CCS), an internet broadcasting service with an interactive basement. In this study, we intend to compare Afreeca TV, a unique domestic internet broadcasting service company, with YouTube, the worldwide UCC website in the aspect of its usage and function. A survey on Google Docs is used to collect data on users" use motivations, usage and preferred funcions. As a result, we find some tendencies in genre, purpose and function each by each, but there has been no specific datum to anticipate a substitution. Therefore, in point of relationship, UCC portal sites and internet broadcasting services will be complementary, as is today. And it is expected that further studies on contents will provide substantial contribution on the development of broadcasting contents and interactive broadcasting platform, in a way to give more broadcaster-user satisfaction and to place more weight on usability and usefulness of users.