문화역사적 활동이론을 통한 중학교 특수교육 대상 학생의 무성생식 스마트러닝 활동 분석

김아라 ( Ah Ra Kim ),정진수 ( Jin Su Jeong ),김용성 ( Yong Seong Kim ),문동오(교신저자) ( Dong Oh Moon ) 경북대학교 과학교육연구소 2016 科學敎育硏究誌 Vol.40 No.1

이 연구의 목적은 문화역사적 활동이론을 통하여 무성생식 학습용 어플리케이션을 활용한 특수교육 대상중학생들의 학습활동을 분석하는 것이다. 이를 위해 특수교육 대상 학생들을 위한 무성생식 학습용 어플리케이션을 개발하였고, 이 어플리케이션을 이용한 학습 활동을 문화역사적 활동 이론 측면에서 분석하였다. 무성생식 학습 어플리케이션은 무성생식 탐구학습에 활용하기 위한 학습 보조 자료로서 개발되었다. 그리고 어플리케이션의 주요 기능은 개념학습 기능, 문제풀이 기능,학습 관련 동영상 플레이 기능, 그리고 무성생식 관찰보고서 작성 기능으로 구성되었다. 문화역사적 활동이론을 통해 분석한 결과, 주체인 특수교육 대상 학생들은 도구의 어플리케이션을 통해 수업에 적극적으로 참여하려하는 객체(목적)를 가지고 협동학습을 위한 분업을 하게 되었다. 결과적으로 학생들은 산출물로 무성생식 개념을 효율적으로 학습 하게 되었다. 이와 같은 연구 결과는 어플리케이션을 활용한 수업이 특수교육 대상 학생들의 학습 성취와 과제수행행동을 향상시키는데 긍정적인 영향을 미치는 방법임을 제시한다. The purpose of this study is to analyze the learning activities which use asexual reproduction learning application(app) of students with special needs through the Cultural Historical Activity(CHAT). The asexual reproduction learning app was developed for students with special needs, and analyzed the learning activities of students with special needs in perspective of CHAT. The app was developed as subsidiary study material for asexual reproduction inquiry learning. Main functions of the app were composed of concept learning, problem solving, video playing, and report writing. According the CHAT analysis, findings indicated that students with special needs as the subject were able to organize division of labor demonstrated in cooperative learning with the object to actively participate in the class by using the tool of an app. This study also showed effective teaching strategy for improvement of learning achievement and task behavior level of student with special needs.

포스트 코로나 시대에 따른 학생들의 ICT 활용 가치 인식 변화에 따른 연구

김아라(Ah-ra Kim),김의정(Eui-Jeong Kim),정종인(Jong-In Chung),김창석(Chang-Suk Kim),강신천(Shin-Cheon Kang) 한국정보통신학회 2021 한국정보통신학회 종합학술대회 논문집 Vol.25 No.2

코로나-19 사태가 발생으로 인해 비대면 수업으로 전환되면서, 학교 현장에서의 교육은 전통적 강의식 수업과 다른 방향으로 흘러가고 있다. 이에 따라 여러 온라인 플랫폼이 새롭게 등장하였고, 우리 교육은 수업 변화의 과도기에 놓여있다. 그 결과로 여러 가지 명암이 분명히 존재하는 현재, 대표적으로 사용되고 있는 온라인 플랫폼 조사 후, 코로나-19 발생 이전의 보고서와 비교하여, 정의적·심동적·가치 인식의 측면에서 학생들의 ICT 활용 능력 인식 변화를 확인하고자 한다. With the transition to non-face-to-face classes due to the outbreak of COVID-19, education at school sites is moving in a different direction from traditional lecture-style classes. Accordingly, several online platforms have emerged, and our education is in a transitional period of class change. As a result, after a survey of the currently used online platform, where various contrasts clearly exist, compared with the report before the outbreak of COVID-19, students’ perception of ICT usage ability in terms of affective, psychic, and value perception changes want to check.

대두, 청국장 및 된장 분말의 급여가 Streptozotocin 유발 당뇨쥐의 혈당 및 혈청지질 성상에 미치는 영향

김아라(Ah-Ra Kim),이재준(Jae-Joon Lee),차선숙(Sun-Sook Cha),장해춘(Hae-Choon Chang),이명렬(Myung-Yul Lee) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.5

본 연구는 동일 품종으로 제조한 증자대두 분말, Bacillus subtilis DJI로 발효시켜 제조한 청국장과 된장 분말이 streptozotocin 유발 당뇨쥐의 혈당 및 혈청지질 성상에 미치는 영향을 살펴보고자 정상군(N), 당뇨 대조군(STZ-C), 당뇨 대두군(STZ-S), 당뇨 청국장군(STZ-CKJ) 및 당뇨 된장군(STZ-DJ)으로 5군으로 나누어 4주간 실시하였고, 혈당변화, 혈청 포도당 및 인슐린 농도, 혈청 지질농도 및 효소 활성 등을 측정하였다. 체중증가량은 대두, 청국장 및 된장 분말을 급여한 군들이 당뇨 대조군에 비하여 유의적 차이는 없었으나 다소 증가하였다. 식이섭취량과 수분섭취량은 모든 당뇨 유발군들이 정상군에 비하여 유의적으로 증가하였고, 식이효율은 대두, 청국장 및 된장 분말을 급여한 군들이 당뇨 대조군에 비하여 증가하는 경향이었으나 유의차는 없었다. 간과 신장의 무게는 당뇨 유발군들이 정상군에 비하여 유의적으로 증가하였고, 대두, 청국장 및 된장 분말의 급여로 다소 감소하는 경향이었으나 유의적 차이는 없었다. 혈당의 변화는 대두, 청국장 및 된장 분말의 4주간 급여로 혈당 수준이 감소하는 경향이었고, 특히 4주째에 당뇨 청국장군은 당뇨 대조군에 비하여 유의적으로 낮은 혈당 수준을 나타내었다. 시험 종료 후 혈청 포도당 농도는 대두, 청국장 및 된장분말의 급여로 당뇨 대조군에 비하여 모두 유의적으로 낮게 나타났고, 혈청 인슐린 농도는 당뇨 유발군들 간에는 유의적인 차이가 없었다. 혈청 중 AST 및 ALP 활성은 당뇨 대조군에 비하여 대두, 청국장 및 된장 분말을 급여한 군들이 모두 유의하게 저하되었고, 특히 당뇨 청국장군의 ALP 활성은 정상군과 비슷한 경향이었다. 당뇨 유발로 증가된 혈청 중 콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량은 대두, 청국장 및 된장 분말의 급여로 모두 당뇨 대조군에 비하여 유의하게 감소되었다. 혈청 중 중성지방 함량은 당뇨 유발군들이 정상군에 비하여 유의하게 증가되었고, 당뇨 청국장군과 당뇨 된장군은 당뇨 대조군에 비하여 유의하게 감소되었다. 혈청 중 HDL-콜레스테롤 함량은 당뇨 대조군이 정상군보다 낮은 경향이었으나 유의적인 차이는 없었고, 청국장 및 된장 분말급여 시 당뇨 대조군에 비하여 유의하게 증가하였으며, 정상군보다도 높은 경향이었으나 유의차는 없었다. 이상의 결과 증자대두 분말, B. subtilis DJI로 발효시켜 제조한 청국장과 된장 분말의 급여는 STZ로 유발된 당뇨쥐의 혈당 강하효과 및 당뇨 시 혈청 지질대사 개선 등 당뇨증세 완화에 긍정적으로 작용할 것으로 사료되며, 혈당 강하효과는 청국장이, 혈청 지질대사 개선효과는 청국장과 된장이 그 효과가 더 큰 것으로 나타났다. This study investigated the effect of soybeans, chungkukjang, and doenjang on blood glucose and serum lipid profile in streptozotocin (STZ)-induced diabetic rats. Male Sprague-Dawley rats weighing 205 g were divided into non-diabetic and diabetic groups. The diabetic groups were further subdivided into four experimental groups: a normal group (N), a diabetic control group (STZ-C), a diabetic group fed autoclaved soybean powder (STZ-S), a diabetic group fed chungkukjang powder (STZ-CKJ) and a diabetic group fed deonjang powder (STZ-DJ). Food and water intakes were higher in the diabetic groups than in the N group. The body weight gain and food efficiency ratios were higher in the STZ-S, STZ-CKJ, and STZ-DJ groups than in the STZ-C group, but created no significant changes between the diabetic groups on food intake and body weight gain. The whole blood level at 4 weeks of the STZ-CKJ group was significantly lower than the STZ-C group. Serum glucose levels of the STZ-S, STZ-CKJ, and STZ-DJ groups were significantly lower than the STZ-C group, but there was no significant change in serum insulin levels. The AST and ALP activities in serum were markedly higher in the STZ-C group, but these decreases in relation to diabetes increased in the STZ-S, STZ-CKJ, and STZ-DJ groups. The level of serum triglycerides was lower in the STZ-CKJ and STZ-DJ groups than in the STZ-C group, whereas level of serum HDL-cholesterol was higher in the STZ-CKJ and STZ-DJ groups. Levels of total serum and LDL-cholesterol were higher in the diabetic groups compared with the N group, but significantly decreased in the STZ-S, STZ-CKJ, and STZ-DJ groups compared to the STZ-C group. These results indicate that dietary supplements of soybean, chungkukjang and doenjang may improve blood glucose and lipid metabolism and help prevent or attenuate the progression of diabetes in STZ-induced diabetic rats.

건조방법에 따른 모시잎의 이화학적 성분

김아라(Ah-Ra Kim),이현주(Hyun-Joo Lee),정해옥(Hae-Ok Jung),이재준(Jae-Joon Lee) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.1

본 연구는 모시잎 분말의 영양성분 및 기능성 성분의 손실을 최소화하여 건강기능성을 향상시킬 수 있고 경제적으로도 효율적인 건조방법을 구명하기 위해, 열풍건조 및 동결건조 모시잎의 건조방법에 따른 이화학적 성분을 비교 분석하였다. 건물량 기준으로 열풍건조 및 동결건조 모시잎의 일반성분 함량을 비교해 보면, 수분, 조단백질, 조지방, 조회분 및 탄수화물의 함량은 건조방법에 따른 유의적 차이를 보이지 않았으나 식이섬유소 함량은 열풍건조 모시잎에서 유의적으로 높게 나타났다. 모시잎의 주요 구성아미노산은 aspartic acid, glutamic acid, leucine이며, 총 구성아미노산함량, 필수아미노산 함량 및 총 구성아미노산에 대한 필수아미노산의 비율 모두 동결건조 모시잎에서 높게 나타났다. 모시잎의 주요지방산은 linoleic acid, palmitic acid, arachidic acid, linolenic acid인 것으로 나타났고, 건조방법에 따른 유의차는 없었으나 열풍건조로 인하여 불포화지방산의 함량이 다소 감소됨으로써 상대적으로 포화지방산의 함량이 높게 나타났다. 비타민 A, E 및 C의 함량은 동결건조 모시잎에서 높게 나타났으며, 비타민 A 및 C의 함량은 건조방법에 따른 유의적인 차이를 보였다. 열풍건조 및 동결건조 모시잎 모두 Ca, K, Mg, Mn, Fe, Na, Zn 순으로 검출 되었고 총 무기질 함량은 열풍건조 모시잎에서 유의적으로 높게 나타났다. 열풍건조 및 동결건조 모시잎 모두 유기산은 oxalic acid, succinic acid 및 citric acid 순으로 검출되었고, 구성당은 glucose, fructose, galactose, rhamnose 순으로 검출되었으며, 총 유기산 및 총 구성당 함량 모두 열풍건조 시에 유의적으로 높게 나타났다. This study was investigated to compare the physicochemical properties between hot air dried ramie leaf (HR) and freeze dried ramie leaf (FR). There were no significant differences in moisture, crude protein, crude fat, crude ash, and carbohydrate content depending on the drying methods, but the dietary fiber content was significantly higher in FR than in HR. The major amino acids were aspartic acid, glutamic acid, and leucine, and the contents of total amino acids, total essential amino acids, and essential amino acid ratios were higher in FR compared with HR. Major fatty acids were linoleic acid, palmitic acid, arachidic acid, and linolenic acid. Hot air drying caused a decrease in unsaturated fatty acids and an increase in saturated acids; however, there was no significance difference between the two different drying methods. The contents of vitamin A, E, and C in FR were higher than those in HR, and there were significant differences in the contents of vitamin A and C depending on the drying methods. Regardless of the drying methods, both HR and FR were abundant in order of Ca, K, Mg, Mn, Fe, Na, and Zn. The contents of total minerals, total organic acids and total free sugars in HR were significantly higher than those in the FR.

김치에서 분리한 Leuconostoc Citreum GR1의 흰쥐에 대한 반복투여독성

김아라(Ah-Ra Kim),이명렬(Myung-Yul Lee),장해춘(Hae-Choon Chang),이재준(Jae-Joon Lee) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.4

본 연구는 김치 유래 유산균인 Leuc. citreum GR1의 안정성을 평가하고자 Leuc. citreum GR1을 SD 계통의 흰쥐에게 4주간 반복 경구투여를 통하여 장기투여에 의한 안전성을 확인하고자 식품의약품안전청의 의약품 등의 독성시험기준에 따라 실시하였다. SD 계열의 암수 흰쥐에 시험물질을 0,500, 1,000 및 2,000 mg/kg/day의 용량으로 4주간 반복 경구투여 한 후 사망률, 일반증상, 체중변화, 사료섭취량, 수분섭취량, 부검소견, 장기무게의 변화, 혈액학적, 혈액생화학적 및 병리조직학적 검사를 실시하였다. 모든 시험군에서 시험기간 시험물질로 인한 일반증상 및 사망동물이 관찰되지 않았다. 전 시험기간 동안 Leuc. citreum GR1의 4주간의 경구투여 결과 체중이 지속적으로 증가되었지만 대조군과 유의성 있는 변화가 관찰되지 않았다. 또한 장기의 육안적 관찰, 장기 중량변화, 혈액학적, 혈액생화학적 및 병리조직학적 검사에서도 모든 시험물질 투여군이 대조군과 유의성이 있는 차이를 보이지 않았으며, 모두 정상 범위를 벗어나지 않아 시험물질에 기인하는 이상 소견을 발견할 수 없었다. 이상의 결과로 보아 4주 반복투여 독성시험 결과 김치 유산균인 Leuc. citreum GR1은 저독성의 안전한 물질로 판정되며, 본 시험물질의 무독성량은 암수 모두 2,000 mg/kg/day 이상을 상회하는 것으로 판단되었다. This study was performed to investigate the repeated-dose toxicity of Leuconostoc citreum GR1 (Leuc. citreum GR1), a lactic acid bacterium isolated from kimchi, in male and female rats. Sprague-Dawley male and female rats were divided into four group (ten animals in each group) and Leuc. citreum GR1 was administered daily by gavage to rats at dosage levels of 0, 500, 1,000, or 2,000 mg/kg/day for four weeks. There were no bacterial- related deaths or abnormal clinical signs in either gender of rats during the observation period. Furthermore, no differences were found between the control and treatment groups in terms of body weight, food intake, and water consumption. Hematological parameters, serum biochemical analysis, and histopathological examination also showed insignificant dose-dependent alterations. There were also no alterations in organ weights upon administration of Leuc. citreum GR1 alone. These results suggest the oral application of Leuc. citreum GR1, up to a dosage level of 2,000 mg/kg, causes no adverse effects in both male and female rats.

야콘 분말이 고지방-고콜레스테롤 식이를 급여한 흰쥐의 콜레스테롤 저하 및 비만 억제효과에 미치는 영향

김아라(Ah Ra Kim),이재준(Jae Joon Lee),이유미(Yu Mi Lee),정해옥(Hae Ok Jung),이명렬(Myung Yul Lee) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.2

본 연구는 야콘의 혈청, 간 및 지방조직의 체내 지질대사 개선효과와 항비만 효과를 살펴보기 위하여 in vivo에서 5주령 된 흰쥐 수컷 24마리를 10일간 적응시킨 후 정상식이군(N), 고지방-고콜레스테롤 식이군(HFC), 고지방-고콜레스테롤 식이와 5% 야콘 분말 첨가군(HFC-PSL) 및 고지방-고콜레스테롤 식이군과 10% 야콘 분말 첨가군(HFC-PSH)으로 나누어 4주간 실시하였다. 고지방-고콜레스테롤 식이로 증가된 체중증가량은 야콘 분말의 첨가로 농도 의존적으로 감소되었다. 고지방-고콜레스테롤 식이를 급여한 흰쥐에게 야콘 분말의 첨가는 식이섭취량에는 영향을 미치지 않았으나, 식이효율은 야콘 분말의 첨가로 유의하게 저하되었다. 고지방-고콜레스테롤 식이로 증가되어진 부고환 및 장간막 지방조직의 무게는 야콘 분말의 급여로 유의하게 저하되었으나, 간조직 무게에는 영향을 미치지 않았다. 혈청 중 ALT, AST, ALP 및 LDH 활성도 야콘 분말의 첨가로 고지방-고콜레스테롤 식이군(HFC)에 비하여 저하되었다. 혈청 중 중성지방 함량의 경우, 고지방-고콜레스테롤 식이군들(HFC, HFC-PSL, HFC-PSH) 간의 유의차가 없었으나, 혈청 중총콜레스테롤 함량은 야콘 분말 첨가에 따라 농도 의존적으로 감소하였다. 야콘 분말의 급여로 인하여 고지방-고콜레스테롤 식이로 감소된 혈청 HDL-콜레스테롤 함량은 증가 되었고, 고지방-고콜레스테롤 식이로 증가된 혈청 LDL-콜레스테롤 함량과 동맥경화지수 및 심혈관위험지수는 유의하게 감소되었다. 고지방-고콜레스테롤 식이로 증가된 간조직 및 지방조직의 중성지방 및 총콜레스테롤 함량은 야콘 분말의 급여로 감소하였으며, 특히 부고환지방조직의 총콜레스테롤 함량과 장간막지방조직의 중성 지방 함량은 정상식이군(N)과도 비슷한 경향이었다. 이상의 실험 결과 흰쥐에게 고지방-고콜레스테롤 식이와 함께 급여한 야콘 분말은 체중, 간 및 지방조직의 무게 감소와 더불어 혈청 및 지방조직의 지질대사 개선에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 야콘 분말에 함유된 식이섬유소인 inulin과 fructo-oligo당 등 생리활성 물질에 의해 지방조직의 체지방 형성을 억제함으로써 항비만 효과 및 체내 지질대사 개선과 심혈관계 질환 예방 효과를 나타낼 수 있을 것으로 생각되어지나, 이외의 성분이 어떻게 고지혈증 및 비만을 억제시킬 수 있는지는 추후 더 연구되어야 할 것으로 사료된다. This study was carried out to investigate the effect of Yacon (Polymnia sonchifolia Poepp. & Endl.) powder on cholesterol-lowering and anti-obesity effects in rats fed a high fat-high cholesterol diet for 4 weeks to induce hyperlipidemic and obese rat model. Weight-matched male Sprague-Dawley rats were assigned to four groups according to dietary fat, cholesterol levels and Yacon powder levels. Experimental groups were normal diet group (N), high fat-high cholesterol diet group (HFC), high fat-high cholesterol diet with 5% Yacon powder group (HFC-PSL) and high fat-high cholesterol diet with 10% Yacon powder group (HFC-PSH). The body weight gain and FER were increased by a high fat-high cholesterol diet, but gradually decreased in the Yacon powder fed groups compared with the HFC group. Food intake was lower in HFC groups compared with N group. The liver and adipose tissue weights of HFC group were heavier than those of N group, whereas those of groups administered Yacon powder were gradually decreased. The serum ALT, AST, ALP and LDH activities elevated by a high fat-high cholesterol diet were significantly decreased by Yacon powder administration. Levels of serum total cholesterol, LDL-cholesterol, atherogenic index and cardiac risk factor showed a decreasing tendency in the Yacon powder fed groups compared with HFC group. The serum HDL-cholesterol level decreased in the HFC group and markedly increased in the Yacon powder fed groups. Levels of total cholesterol and triglyceride in liver and adipose tissues were lower in Yacon powder administered groups than those in HFC group. These results suggest that Yacon powder may improve lipid metabolism of serum, liver, and adipose tissue and potentially reduce lipid storage.

보리순 에탄올 추출물이 고콜레스테롤 식이를 급여한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향

김아라(Ah Ra Kim),이명렬(Myung Yul Lee),이재준(Jae Joon Lee) 충북대학교 동물생명과학연구소 2012 동물생명과학연구 Vol.4 No.-

본 연구는 보리순 에탄올 추출물이 고콜레스테롤 식이를 급여한 흰쥐의 지질대사 개선효과에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 5주령 된 흰쥐 수컷 32마리를 1주일 간 적응시킨 후 정상군(N), 고콜레스테롤 식이군(HC), 고콜레스테롤 식이와 보리순 에탄올 추출물 저용량 투여군(HC-BLL) 및 고콜레스테롤 식이와 보리순 에탄올 추출물 고용량 투여군(HC-BLH)으로 나누어 4주간 실시하였다. 체중증가량과 식이섭취량은 고콜레스테롤 식이와 보리순 에탄올 추출물 투여군(HC-BLL, HC-BLH)이 N군과 HC군에 비하여 유의하게 감소되었고, 식이효율은 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다. 고콜레스테롤 식이로 증가되어진 간 및 지방조직 무게는 보리순 에탄올 추출물 고용량 투여로 유의하게 감소되었으며, N군과도 비슷한 경향이었다. 혈청 중 AST 및 ALP 활성도 보리순 에탄올 추출물 고용량 투여로 HC군에 비하여 유의하게 감소하였다. 고콜레스테롤 식이에 의해 증가된 혈청 중 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 함량은 보리순 에탄올 추출물의 투여로 감소되고, 감소된 HDL-콜레스테롤 함량은 증가시킴으로써 혈청 지질을 개선시키며, 간 기능 보호효과가 있는 것으로 확인되어 보리순 에탄올 추출물은 고지혈증예방과 치료에 효과가 있을 것으로 사료된다. This study was conducted to investigate the effect of barley leaf ethanol extract on cholesterol-lowering in rats fed high cholesterol diet for 4 weeks. Male Sprague-Dawley rats weighting 185 g were divided into 4 groups; normal diet group (N), high cholesterol diet group (HC), high cholesterol diet and barley leaf ethanol extract (200 ㎎/㎏) administered group (HC-BLL), and high cholesterol diet and barley leaf ethanol extract (400 ㎎/㎏) administered group (HC-BLH). The body weight gain and food intake of HC-BLL and HC-BLH groups were lower than those of N and HC groups. The liver and adipose tissue weights were increased by a high cholesterol diet, but gradually decreased in the barley leaf ethanol extract fed groups compared with the HC group. The serum AST and ALT activities that were elevated by the high cholesterol diet were significantly decreased after barley leaf administration. Levels of serum total cholesterol and LDL-cholesterol were tended to be decreased in the barley leaf administered groups compared with HC group. However, HDL-cholesterol level in serum decreased in HC group and markedly increased by the barley leaf administered groups. These results suggest that barley leaf ethanol extract may improve lipid metabolism and prevent hyperlipidemia.

Physicochemical Composition and Antioxidative Effects of Yacon (Polymnia Sonchifolia)

Ah Ra Kim(김아라),Jae Joon Lee(이재준),Hae Ok Jung(정해옥),Myung Yul Lee(이명렬) 한국생명과학회 2010 생명과학회지 Vol.20 No.1

야콘의 생리활성 기능과 이용 가능성에 관한 연구의 일환으로 야콘 분말의 영양성분 및 항산화 활성을 측정한 결과는 다음과 같다. 야콘 분말의 일반성분은 건물량(dry matter basis)을 기준으로 수분 함량은 3.53%, 조단백질 1.13%, 조지방 0.40%, 조회분 0.79%, 식이섬유소 1.63% 및 탄수화물 92.52%를 함유하였다. 구성당은 fructose가 1320.84 ㎎/l로 가장 많았고 glucose가 1283.70 ㎎/l 검출되어 총 2종이 검출되었다. 아미노산은 glutamic acid 함량이 123.12 ㎎%로 가장 높았고, 다음으로 aspartic acid, proline, arginine, alanine, valine, histidine, lysine순이었다. 구성 지방산 중 포화지방산인 palmitic acid와 lauric acid 2종류의 지방산만 각각 51.72%와 48.28%로 검출되었으며, 불포화지방산은 검출되지 않았다. 유기산은 총 3종의 유기산이 검출되었으며, 이 중 oxalic acid가 2519.29 ㎎/l로 가장 많았고, 다음으로 benzoic acid 1895.17 ㎎/l, formic acid 247.84 ㎎/l 순이었다. 비타민 A, C 및 E의 함량은 각각 0.057 ㎎%, 0.670 ㎎% 및 0.001 ㎎%로 검출되었으며, 무기질은 총 5종의 무기질 성분이 검출되었고, 이 중 K 함량이 가장 많았으며, 다음으로 Na, Ca, Mg 순이었고 Zn의 함량은 미량이었다. 야콘 에탄올 추출물을 n-hexane, chloroform, ethylacetate, n-butanol, water로 계통 분획하여 항산화 활성을 측정한 결과 Rancimat으로 측정한 항산화지수는 pH 1.2 조건에서 분획 중 ethylacetate 분획이 1.45로 가장 높게 나타났으나 양성대조군으로 사용한 BHT 1.83에 비해서는 낮은 활성을 나타내었다. 아질산염 소거능에서도 ethylacetate 분획이 49.82%로 분획 중 가장 높은 아질산염 소거능을 보였으나, 양성대조군인 BHT의 75.29%보다는 낮게 나타났다. 이상의 결과 야콘은 체내 신진대사와 생리활성을 증진시킬 수 있는 영양소들이 다량 함유하고 있으며 항산화 효과를 나타내는 물질을 함유하고 있는 것으로 판단되어 야콘의 기능성 식품으로써의 이용화가치가 한층 더 높아질 것으로 기대해 본다. This study was carried out to investigate the physicochemical and functional properties of Yacon (Polymnia Sonchifolia) powder. The proximate composition of Yacon powder as a dry matter basis was 3.53% moisture content, 1.13% crude protein, 0.40% crude fat, 0.79% crude ash, 1.63% dietary fiber and 92.52% carbohydrate. The major free sugars were identified as fructose and glucose. Analysing total amino acids, 18 kinds of components were isolated from Yacon powder. The essential amino acid contained in Yacon powder accounted for 28.40% of total amino acid, while the non-essential amino acid accounted for 73.61%. Analysing total fatty acids, only 2 kinds - palmitic acid and lauric acid - were detected. Oxalic acid was the major organic acid. The contents of vitamin A, vitamin C and vitamin E were 0.057 mg%, 0.670 mg% and 0.001 mg%, respectively. The mineral contents of Yacon powder were in the order of Zn<Mg<Ca<Na<K. Antioxidant index by Rancimat test and nitrite scavenging ability of ethylacetate fraction of Yacon ethanol extract were the highest among fractions and were less than that of BHT. These results suggest that Yacon is recommendable as a vegetable of high nutritional quality and possesses potential antioxidative capacity.

국내 공연예술단체의 관객 충성도 제고 방안에 대한 연구 - 한국과 미국 조직구성 비교 중심으로 -

김아라 ( Kim Ah-ra ),정달영 ( Jeong Dal-young ) 한국이벤트컨벤션학회 2018 이벤트 컨벤션 연구 Vol.14 No.2

The most of performing arts organizations in Korea are in unstable situation because they depend on government grants. On the other hand, US organizations could operate stably with Public Private Partnership Model. PPP model to pursue a balance of grants and donations is based on audience loyalty, so every US organization makes an effort to enhance audience loyalty in various ways. The purpose of this study is to give Korea's performing arts organizations suggestions to enhance their audience loyalty. Literature review and case studies are used for this study. This study draws a comparison the structure of performing arts organizations in Korea and the US and explores characteristics by conducting case studies of the US performing arts organizations. The result of this study shows three ways to enhance audience loyalty in Korea. These are three solutions: First, department of education should be established. Second, organizations had better separate department of marketing and PR. Lastly, they should hire an expert for audience development instead of making a new development department. Through these integrated solutions the performing arts organizations in Korea could make the loyalty of audience high, and keep stable management.

청국장이 고지방-고콜레스테롤식이를 급여한 흰쥐에서 체중감소 및 콜레스테롤 저하효과

김아라 ( Ah Ra Kim ),이재준 ( Jae Joon Lee ),이환 ( Hwan Lee ),장해춘 ( Hae Choon Chang ),이명렬 ( Myung Yul Lee ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2010 한국식품저장유통학회지 Vol.17 No.5