17대 대선기간동안의 BBK스캔들 보도가 후보자 선택에 미치는 영향: 미디어 점화효과의 검증을 중심으로

신인영 ( In Young Shin ) 한국지역언론학연합회 2012 언론과학연구 Vol.12 No.1

선거기간 동안 미디어의 스캔들 보도는 유권자의 투표 행위를 변화시키는 요인으로 논의되어왔다. 많은 연구자들은 미디어의 스캔들 보도가 후보자 선택의 기준을 변화시키는 점화효과를 가지고 있음을 증명하였다. 그러나 한국사회에서 논의된 점화효과에 관한 연구들을 살펴보면 내용분석방법이나 실험방법을 이용함으로써 미디어의 보도가 유권자의 태도에 미치는 변화를 검증하지 못하는 한계를 지닌다. 본 연구는 패널 데이터를 이용하여 지난 2007년 대선의 BBK스캔들을 중심으로 미디어의 스캔들보도가 유권자의 투표 행위에 어떤 영향을 미쳤는지 규명하였다. 구체적으로 본 연구는 미디어의 스캔들 보도로 인해 후보자의 국정운영능력보다는 도덕성평가가 후보자를 결정하는 요인으로 작용할 것으로 보았다. 분석 결과 후보자의 도덕성에 대한 평가는 스캔들 전후에 따라 크게 변화하지 않는 것으로 나타난 반면국정운영능력평가는 시간이 지남에 따라 후보자 선택에 큰 영향을 미치는 것으로 규명되었다. 그러나 본 연구는 유권자의 미디어 이용의 차이에 따라 점화효과가 달리 나타남을 검증하였다. 실제로 신문을 많이 이용하는 사람일수록 BBK 스캔들이 집중적으로 보도됨에 따라 후보자의 도덕성을 중시하여 후보자를 선택하는 것으로 나타났다. 본연구는 향후 미디어 점화효과 연구가 유권자의 미디어 이용형태의 중요성을 고려해 야함을 시사하고 있다. Media coverage of scandals involving presidential candidates has been discussed as a key factor to affect vote choice. Many researchers have considered effects of news media coverage of scandals as the priming effect since news media coverage shapes the criteria by which electorates vote in presidential election. Previous studies in Korea, however, have examined effects of media news coverage on vote choice through content analysis or experiment, which limited in supporting the media priming effect. This study designed a panel study to investigate the effect of media coverage of ``BBK scandal`` on electoral choice in the 17th presidential election. Specifically, the study hypothesized that as news coverage of BBK scandal increased, voters were more likely to rely on their assesment of the candidate morality rather than the candidate capacity to make electoral choice. The results showed that the effect of voter`s assesment of the candidate morality on electoral choice did not increase significantly whereas the effect of their assesment of the candidate capacity on electoral choice increased significantly. This study, however, found the media priming effect depending on voters` media use pattern. The results supported that those who read newspapers frequently relied on their assessment of candidate morality. These findings implied the importance of voter`s media use pattern for future media priming effect research.

당알콜을 이용한 Sugar Cookie의 제조 - (Ⅱ) 당알콜 쿠키의 조직감 -

신인영(In-Young Shin),김혁일(Hyuk-Il Kim),김창순(Chang-Soon Kim),황기(Key Whang) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.5

Sucrose의 대체 가능성을 살펴보기 위하여 xylitol, maltitol, lactitol, isomalt의 당알콜을 각각 sucrose에 대하여 35%, 50%, 75%, 100% 대체하여 저칼로리, 기능성 sugar cookie를 제조하였고, 가장 중요한 기호적 요인인 sugar cookie의 기계적 조직감에 미치는 영향을 살펴보았다. 반죽의 물성에서 100%의 경 우 maltitol 첨가군은 대조구와 비슷한 물성을 가지고, 단당류인 xylitol 첨가군은 대조구보다 낮은 견고성, 부착성을 가지며 isomalt 첨가군은 반죽의 건조도를 높여서 경도, 부착성이 매우 높았다. 대체비가 낮아질수록 당알콜은 특유의 물리적 성질을 잃고 대조구의 물성에 가까워진다. Snap test에 의한 sugar cookie의 경도는 대조구가 가장 높고 sucrose 입자와 성상이 비슷한 maltitol을 첨가한 처리군의 값이 높았다. 깨짐성을 나타내는 기울기는 35%에서 당알콜 첨가군이 일정한 경도를 가지면서 최대힘에 도달하는 시간이 짧아지기 때문에 깨짐성이 대조구보다 좋아졌고, 특히 35% lactitol 첨가군은 깨짐성도 우수하면서 낮은 snapping force를 나타내어 부담없이 깨어먹을 수 있는 cookie 제조가 가능하다. Probing에 의한 sugar cookie의 경도와 기울기는 snap test의 경도와 유사한 경향이었고, 50% 이하 대체비에서 lactitol 첨가군의 바삭바삭함이 유의적으로 높아서 얇고 바삭바삭한 cookie 제조가 가능하였다. 대조구와 maltitol 첨가군의 경우 경도가 높고 시험 동안 일정한 경도를 유지하므로 그래프상의 면적이 가장 컸다. 또한 최대힘(g)은 관능검사의 단단함, peak의 개수는 관능검사의 바삭바삭함과 상관관계가 있었다. The purpose of this study was to investigate the effect of replacement of 35, 50, 75, 100% of sucrose by sugar alcohols on the texture of sugar cookies. The moistness of dough decreased as the amount of isomalt increased in cookie formula. From the texture profile for rheological properties of dough, hardness and adhesiveness of dough increased as the amount of isomalt increased. From the texture profile for sugar cookie measured by snap test and probing, hardness and brittleness of cookies increased as the levels of replacement decreased. Especially the addition of lactitol increased brittleness of cookies. In addition texture of cookies was close to control cookie as the levels of replacement decreased.

강건한 다중홉 클러스터 기반 백본 생성 알고리즘

신인영 ( Inyoung Shin ),김문성,추현승 ( Hyunseung Choo ) 한국정보처리학회 2008 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.15 No.1

본 논문에서는 무선 센서네트워크에 적합한 백본을 형성하여 특정 노드 집합들만 라우팅에 참여하게 함으로써 데이터를 전달하기 위한 오버헤드와 깨어있는 노드의 수를 최소화한다. 이때 백본을 형성하는 노드들은 일반 노드에 비해서 에너지 소모가 크므로 노드의 잔여에너지와 차수를 고려하여 강건한 백본을 형성하여 네트워크의 라이프타임을 증가시키는 것이 중요하다. 그러므로 본 논문에서는 에너지레벨이 높은 노드를 클러스터헤드로 선정해서 강건한 백본을 형성하고, 헤더 주변에 많은 노드들을 배치하여 패킷전달의 역할을 분산함으로써 네트워크 라이프타임을 늘린다. 시뮬레이션 결과에서 제안 알고리즘은 기존 연구에 비해 클러스터헤드의 잔여에너지측면에서 약 58.6%, 차수측면에서 약 79.42%의 성능 향상을 보인다.

온라인 혼합형 수업과 비실시간 수업에 대한 한국 대학생의 인식과 학업 성취도

신인영 ( Inyoung Shin ) 사단법인 아시아문화학술원 2021 인문사회 21 Vol.12 No.6

코로나19 사태로 인해 전 세계적으로 교육전반에 걸쳐 온라인수업이 불가피한 상황에서 온라인수업의 효과성과 만족도가 중요한 관심사가 되었다. 본 연구의 목적은 비실시간 동영상(AV)수업과 비실시간 동영상수업과 실시간 온라인 Zoom 플랫폼 수업을 함께 실시한 혼합형 온라인(BE) 수업의 효과성을 비교분석하는 것이다. 연구방법은 한국 대학생을 대상으로 한 그룹은 AV수업을, 다른 그룹은 BE수업을 한 학기 동안 실시한 후 학생들의 학업성취도와 수업에 대한 인식도를 조사하였다. 연구 도구로는 영어능력 평가를 위한 사전ㆍ사후 테스트와 학생의 인식도 조사를 위한 설문지를 사용하였다. BE수업의 학생들은 AV수업 학생들에 비하여 학업성취도의 평균이 상승하였으며 수업에 대한 만족도, 수업 효과성, 수업 적절성에 있어서 높은 인식도를 보여주었다. 이는 BE수업이 교사와 학습자 간 다양한 상호작용을 기반으로 하여 효과적인 수업모형을 제시함을 알 수 있다. As the COVID-19 outbreak resulted in online learning an unavoidable option for learners in educational contexts worldwide, the efficiency and satisfaction of online learning have become a major cause of concern. This study aimed to compare the efficiency of an asynchronous video (AV) class and a blended e-learning (BE) class. To this end, it attempted to practice the AV class and BE class at a university in Korea for a semester and examined academic performance and perceptions of AV and BE participants. A pre-test and post-test of English proficiency and a questionnaire were used as research tools. It was found that students of the BE class showed higher academic performances and perceived better in terms of class satisfaction, efficiency and appropriateness than those of the AV class. This result indicates that BE classes appear to provide a more efficient online class model for students.

제 10 회 국제학술대회 발표 논문 : 한국공무원의 노동기본권

신인영(Shin In Lyung) 한일법학회 1990 한일법학 Vol.9 No.-

당알콜이 밀전분의 호화 및 노화에 미치는 영향

신인영(In-Young Shin),김혁일(Hyuk-Il Kim),김창순(Chang-Soon Kim) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.6

설탕(sucrose)의 대체당으로서 기능성이 우수한 당알콜(sugar alcohols)의 이용전망을 살펴보기 위해 밀전분의 호화와 노화도의 지표인 amyloram, 겔강도(gel strength), 팽윤력(swelling power), 겔 안정성(syneresis)을 측정하여 당알콜이 이에 미치는 영향을 연구하였다. Amylogram에서 20% 이상 당알콜용액 중 단당류인 sorbitol과 xylitol이 전분의 팽윤을 억제시키는 이당류로서의 sucrose보다 호화개시온도와 최고점도가 유의적으로 높아 대체당으로서 밀전분의 호화에 효과가 있는 것으로 나타났고, 이 당류인 maltitol, lactitol, isomalt가 냉각중 겔 형성을 억제하고 노화도를 측정할 수 있는 냉각정도와 setback이 유의적으로 낮아 다른 당알콜보다 노화지연효과가 있다고 사료된다. 겔강도에서는 20%이상 당알콜 중 대조구인 sucrose보다 sorbitol, xylitol의 겔강도가 유의적으로 높아서 겔형성이 이용되는 식품제조에 유용하고, 이 당류인 maltitol, lactitol, isomalt 의 겔강도가 낮게 나타나 전분식품의 노화지연과 저장성에 효과가 있다고 사료된다. 대부분의 당알콜이 모두 20%에서의 겔강도가 가장 높았는데, 이는 당이 전분용액의 정도를 증진시키는 효과는 있으나 30%이상의 당농도에서는 당이 혼합물 중의 물분자에 수화되어 전분 입자의 팽윤을 억제하고 당의 탈수작용에 의한 노화 지연으로 30% 이상의 당농도에서 노화지연과 저장성에 효과가 있는 것으로 사료된다. 팽윤력은 당농도가 높아질수록 전분팽윤을 억제하여 낮았고, 모든 농도에서 단당류인 sorbitol, xylitol이 용해도가 높기 때문에 sucrose보다 전분의 팽윤력을 증대시켜 높은 경향을 나타내므로 밀전분 호화에 효과가 있는 것으로 사료된다. 저온저장, 냉동과 해동 저장조건 모두에서 30% 당용액 sorbitol과 xylitol이 대조구인 sucrose보다 syneresis(수분분리) 값이 유의적으로 낮고 겔 안정성이 가장 커서 대체당으로서 sorbitol과 xylitol은 겔형성이 응용되는 식품의 안정성을 높이고 maltitol, lactitol, isomalt는 저장중 gelling과 firming의 속도를 늦추어 노화지연 효과와 저장성에 효과가 있음이 나타났다. 따라서 본 실험 결과 당알콜 중에서 sorbitol, xylitol이 sucrose보다 호화에 효과가 있는 것으로 보아 제과, 제빵 등 밀 가공 식품제조에서 최종 제품의 바람직한 품질을 얻을 수 있고 제조공정 시간과 비용을 줄여서 산업적 경제성이 높다고 판단된다. 또한 maltitol, lactitol, isomalt은 노화 지연 효과가 크므로 밀 가공식품의 저장능력을 향상시켜 제품의 안정성을 높이는 것으로 사료된다. The sugar alcohols are useful alternatives to sucrose in confections because they provide desirable taste but lessen the potential risks for dental caries. The effects of sugar alcohol and their interaction on starch pasting properties were determined by the viscoamylograph with the concentration of 30%, 20%, 10% sugar alcohol in 1% CMC. The disaccharides, lactitol, maltitol, and isomalt, delayed pasting more than did monosaccharides, sorbitol and xylitol. With regard to the solubility in water, sorbitol and xylitol are more soluble than sucrose, maltitol and lactitol are almost equal and isomalt is less soluble than sucrose. Sorbitol and xylitol were highest on gelatinization. But their retrogradation occurred faster than other sugar alcohols. Lactitol and maltitol decreased gel strength more than did sucrose and other sugar alcohols.

Pt 상대전극 제조 방법 및 조건 다양화에 따른 염료감응형 태양전지 특성 연구

신인영(Inyoung Shin),손민규(Min-Kyu Son),김진경(Jin-Kyoung Kim),최진호(Jin-Ho Choi),최석원(Seok-Won Choi),김희제(Hee-Je Kim) 대한전기학회 2010 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2010 No.7

염료감응형 태양전지(Dye-sensitized solar cell: DSC)는 광전극, TiO₂, 염료, 전해질, 촉매가 코팅된 상대전극으로 이루어져 있다. 광전극에 태양광이 입사하면 염료분자가 여기하여 전자를 내놓고 생성된 전자는 TiO₂ 전도대를 지나 상대전극으로 이동하여 전류를 생성한다. 상대전극 표면에서 전해질의 산화, 환원 반응이 일어날 때 촉매의 역할이 중요하며 그 중 Pt는 촉매로써 널리 쓰이는 물질이다. 본 연구에서는 상대전극의 Pt 코팅을 Sputtering 방식과 Solution을 제작하여 코팅하는 방식, Pt Paste를 도포하여 코팅하는 방식 하에 조건을 다양화하여 상대전극을 제작하였다. 제작된 상대전극으로 완성된 DSC의 I-V특성과 EIS를 이용하여 내부 전기임피던스와 Cyclic Voltammetry를 측정하여 분석하였다.

에스토니아의 지형성, 문화정체성, 유동성

신인영 ( Shin In Young ) 한국사진지리학회 2020 한국사진지리학회지 Vol.30 No.1

약 800여년간 주위의 여러 타민족의 지배와 박해를 겪은 후 1991년 러시아로부터 새로 독립한지 30년이채 되지 않는 짧은 기간 동안, 에스토니아인은 자신의 민족 문화정체성을 확고히 함과 동시에 타민족에 대한 융통성을 보이며 경제성장을 가장 빠르게 성공적으로 이룬 나라로 꼽힌다. 본 연구는 에스토니아의 지형성이 문화정체성과 유동성에 미친 영향을 연구하고자 하였다. 우선 오랜 고난과 핍박에도 정체성을 지켜온 역사적 지역적 배경과 독립 후 문화 전통 및 정체성을 확고히 하기 위해 실시한 제도를 고찰하고자 하였다. 또한 경제성장을 창출하기 위한 정부의 정책을 조사하였다. 에스토니아의 민족정신과 정체성을 일깨우고 유지해 온 것은 합창과 문화예술 등의 힘이었다. 독립 후 잔존한 다수의 러시아인 및 타민족과 공존하면서 정부는 에스토니아어를 유일한 공식어로 인정하고, 교육법, 공공정보법, 국적법 등을 제정하여 정체성을 공고히 함과 동시에 지배 시대의 러시아 문화를 비롯한 타문화도 자신문화의 일부로 인정하는 유동성과 포용성을 보여주었다. 더 나아가 디지털 경제전략을 세워 전자국적취득제도, 스타트업 비즈니스의 장 제공, 국제기구의 가입과 같은 서방국가와의 협조체제 설립을 추진하여 국가의 경제적 부와 정치적 안정성을 창출하고자 도모하였다. 작지만 강한 나라로서 민족의 통합된 정체성을 기반으로 함과 동시에 세계로의 다양성을 도모하는 개방적 정책의 방향이 성장의 잠재력을 충분히 보여주는 귀감이 되고 있다. Estonia was continually ruled by surrounding countries for about 800 years. Although less than 30 years have passed since Estonia became independent from the Soviet Union, the country is now regarded as one of the most successful Eastern European countries with a vibrant cultural heritage, flexibility in accommodating different cultures, sociopolitical stability and a strong economy. This study aims to report the contributions Estonia’s geography has made to the formation of both Estonian cultural identity and the multicultural flexibility in the country today. For the purpose, it firstly discusses the history and spirit in the maintenance of Estonian national identity through the long period of hardships in the region. Then the study examines the Estonian government’s institutional plans for reaffirming national identity after independence. Finally, it investigates the strategies and policies behind Estonia’s economic growth. The research shows that the Estonians have upheld their national spirit and identity with the cohesive power of their national traditions such as singing and cultural art and by making Estonian the official language in all public life. It also shows that post-independence laws and policies pertaining to education, public information and nationality simultaneously affirmed Estonian national identity while facilitating the peaceful coexistence of Estonians with Russians and other ethnic groups living in the country. Furthermore, the Estonian government established digital economic strategies, e-residency, start-up platforms and cooperative relations with international organizations to accommodate both economical wealth and political stability. Estonia’s open flexible economic policies and international relations on the ground of Estonians’ firm national cultural identity seem to demonstrate its sufficient potentials to be a desirable model for other nations.

무선 센서네트워크에서 노드의 에너지와 연결성을 고려한 클러스터 기반의 백본 생성 알고리즘

신인영 ( Inyoung Shin ),김문성 ( Moonseong Kim ),추현승 ( Hyunseung Choo ) 한국인터넷정보학회 2009 인터넷정보학회논문지 Vol.10 No.5

무선 센서 네트워크(Wireless Sensor Networks)는 기존의 애드혹 네트워크(Ad-hoc Networks)보다 제한된 노드 자원, 배터리의존성과 같은 제약사항을 가진다. 이러한 이유로 기존의 방법들과는 다른 형태의 에너지 효율적인 라우팅 연구가 진행되었지만 여전히 많은 문제점을 가지고 있다. 그러므로 본 논문에서는 노드의 에너지와 차수를 고려한 클러스터 기반의 백본 생성 알고리즘을 제안한다. 클러스터링과 같은 계층구조 방식은 본질적으로 데이터 집중 및 융합에 유리한 장점이 있으며, 클러스터 헤드의 관리에 의해서 일반 노드들을 조정하여 전력 소모도 낮출 수 있다. 또한 백본을 구성하는 백본노드만 라우팅정보를 유지하여 제어트래픽과 같은 통신오버헤드를 크게 줄일 수 있으며, 깨어있는 노드의 수를 최소화할 수 있다. 그러나 백본노드들은 비백본 노드의 트래픽을 모두 처리해야 하므로 에너지 소모가 크다. 따라서 에너지레벨 또는 차수가 높은 노드를 클러스터헤드로 선정해서 강건한 백본을 형성하고, 헤드 주변 노드 간 패킷전달의 역할을 분산함으로써 전체 네트워크라이프타임(Network Lifetime)을 증가시킬 수 있는 방안을 제안한다. 시뮬레이션 결과에서 제안 알고리즘은 기존 연구에 비해 클러스터헤드의 잔여에너지측면에서 약 10.36%, 차수측면에서 약 24.05%의 성능 향상을 보이며, 네트워크 라이프타임도 향상되었다. Routing through a backbone, which is responsible for performing and managing multipoint communication, reduces the communication overhead and overall energy consumption in wireless sensor networks. However, the backbone nodes will need extra functionality and therefore consume more energy compared to the other nodes. The power consumption imbalance among sensor nodes may cause a network partition and failures where the transmission from some sensors to the sink node could be blocked. Hence optimal construction of the backbone is one of the pivotal problems in sensor network applications and can drastically affect the network`s communication energy dissipation. In this paper a distributed algorithm is proposed to generate backbone trees through robust multi-hop clusters in wireless sensor networks. The main objective is to form a properly designed backbone through multi-hop clusters by considering energy level and degree of each node. Our improved cluster head selection method ensures that energy is consumed evenly among the nodes in the network, thereby increasing the network lifetime. Comprehensive computer simulations have indicated that the newly proposed scheme gives approximately 10.36% and 24.05% improvements in the performances related to the residual energy level and the degree of the cluster heads respectively and also prolongs the network lifetime.

당알콜을 이용한 Sugar Cookie의 제조 - (Ⅰ) 당알콜 쿠키의 관능적 특징 -

신인영(In-Young Shin),김혁일(Hyuk-Il Kim),김창순(Chang-Soon Kim),황기(Key Whang) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4

Sucrose의 대체 가능성을 살펴보기 위하여 xylitol, maltitol, lactitol, isomalt의 당알콜을 각각 sucrose에 대하여 35%, 50%, 75%, 100% 대체하여 저칼로리, 기능성 sugar cookie를 제조하였고, sugar cookie의 물리적, 관능적특성에 미치는 영향을 살펴보았다. Xylitol을 제외한 이당류 당알콜 첨가군은 높은 퍼짐성과 얇은 두께를 가지고, 대체비가 낮아져도 대조구보다 퍼짐성이 유의적으로(p<0.05) 컸다. Lactitol 첨가군의 경우 모든 대체비에서 퍼짐성이 가장 컸고 maltitol 첨가군의 퍼짐성도 우수하였다. 퍼짐성이 클수록 비중은 낮은 경향을 보였는데, 모든 대체비에서 퍼짐성이 큰 lactitol 첨가군은 대조구보다 비중이 유의적으로 낮았고 대체비가 낮아질수록 퍼짐성이 줄어들어 비중이 높아졌다. 비환원성이고 열안정성이 높은 당알콜 첨가군이 대조구보다 표면색이 연했으며, xylitol 첨가군은 L값, maltitol 첨가군은 b값, isomalt 첨가군은 a값이 높았다. 대체비가 낮아질수록 색차가 작아지면서 대조구의 구운 황갈색에 근접 하였다. 정량적 묘사 분석에서 표면색은 기계적 측정치와 비슷한 경향을 나타내었고, 표면깨어짐은 대체비가 낮아질수록 sucrose의 영향으로 선모양의 cracking 강도가 작아졌다. 감미는 50, 75%에서는 대조구, 35%에서는 maltitol 첨가군이 유의적으로(p<0.05) 높았다. 풍미와 후미, 조직감은 75%에서 각 당알콜 첨가군이 특유의 특성을 보이고 대체비가 낮아질수록 대조구 값에 가까워졌다. 기호도 검사에서 외관은 대조구에 가까운 구운 황갈색과 선모양의 표면깨어짐을 선호하였다. 대조구와 비슷한 구운맛과 감미를 가진 35% 대체비를 선호하였으며 또한 단단함이 적당히 강하면서 바삭바삭함이 뛰어난 35% 대체비를 선호하였다. 당알콜 중 maltitol을 첨가한 처리군은 모든 대체비에서 감미와 조직감이 좋아서 기호도가 가장 높았지만 경제성의 문제가 있다. Lactitol 첨가군은 75%에서는 감미가 상당히 낮아 기호성이 떨어졌지만 35%에서는 외관, 감미, 조직감이 모두 향상되어 선호도가 높았으며 경제적으로도 가장 적합하다고 생각된다. 따라서 당알콜로 대체된 sugar cookie는 모든 대체비에서 감미를 제외하면 대조구와 비교하여 나쁘지 않거나 우수하였으며, 35% 대체비에서 대조구와 비슷하거나 우수한 특성을 나타내어 이 비율이 가장 적합한 대체비율이라고 사료된다. The purpose of this study was to investigate replacing possibility of sucrose by sugar alcohols and to establish the optimum formula for the development of sugar cookies. The characteristics of sugar cookies prepared with xylitol, maltitol, lactitol, isomalt substituted for 35, 50, 75, 100% of sucrose were examined through physical measurement and sensory evaluation. The spread ratio of cookies containing sugar alcohols except xylitol was superior to that of control cookies(sucrose 100%) and the use of lactitol increased the spread ratio of cookies. The specific gravity of cookies containing sugar alcohols except xylitol was lower than that of control cookies. Therefore spread ratio was in inverse proportion to specific gravity. As the proportion of sugar alcohols increased in cookie formula, surface color of cookies was getting lighter than that of control cookies. Especially cookies containing xylitol, maltitol was getting lighter as the levels of replacement increased. Overall quality of cookies with sugar alcohols containing sensory analysis was superior to that of control cookies.