국내 육성 조와 기장 품종의 영양성분 특성

최지명,곽도연,최명은,송석보,박장환,고지연 한국작물학회 2019 한국작물학회지 Vol.64 No.2

본 연구는 우리나라에서 육성된 조 8 품종과 기장 4 품종의 영양성분을 비교 분석한 결과이다. 조 품종의 탄수화물, 단백질, 지질 함량은 73.90~77.58%, 6.39~9.57%, 3.69~영양성분을 비교 분석한 결과이다. 조 품종의 탄수화물, 단백질, 지질 함량은 73.90~77.58%, 6.39~9.57%, 3.69~ 4.24% 범위로 나타났고, 기장은 73.40~75.61%, 9.74~12.06%, 2.83~3.40%로 나타나 조가 기장보다 단백질 함량은 낮고, 지방 함량은 높은 경향을 보였다. 조와 기장의 단백질 함량이 높은 품종은 단아메(조), 금실찰(기장)이고, 지방 함량이높은 품종은 조황메(조), 만홍찰(기장)이었다. 전체 다량 무기질 함량은 조가 기장보다 높고, 측정 무기질 중 K 함량이가장 높았다. 조 품종 중에서 경관 1호의 Ca, K 함량이 가장 높았고, 경관 2호는 Mg 함량이 높았다. 기장은 품종 간에 Ca 함량이 가장 뚜렷한 차이를 보였다. 필수 아미노산함량은 조, 기장 모두 leucine, phenylalanine, valine이 가장높았으며, 조가 기장 보다 단백질 함량이 낮은 반면에 전체적인 필수 아미노산의 함량이 높았다. 경관1호(조), 황실찰(기장)이 필수 아미노산 함량이 가장 높은 품종이었다. 조와 기장 모두 linoleic acid의 함량이 가장 높게 나타났다. 국내에서 육성된 조, 기장 품종에 대한 영양성분에 관련한연구를 지속적으로 수행하여 신품종 육성 및 부가가치 향상을 위한 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 판단된다. Foxtail millet (Setaria italica L.) and proso millet (Panicum miliaceum L.) were not the major cereal crops in Korea. Although, they are attracting attention due to their nutritional excellence. This study focused on nutritional composition of Korean foxtail millet and proso millet varieties. The protein content of foxtail millet is lower than that of proso millet, and the fat content tends to be higher. Especially, Daname (foxtail millet) and Geumsilchal (proso millet) showed the highest protein content. Also, among these, Chohwangme (foxtail millet) and Manhongchal (proso millet) were the highest fat content, respectively. In the essential amino acids content results, these crops were rich in leucine, phenylalanine and valine. Also, lipids were composed of palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0), oleic acid (C18:1), linoleic acid (C18:2), linolenic acid (C18:3), arachidic acid (C20:0), gadoleic acid (C20:1), and behenic acid (C22:0). Especially, linoleic acid content was the highest.

상사화 속 식물의 Radical 소거능 및 위암 예방 효과 탐색

최지명,정지은,이상현,정재민,이병천,김선주,이종원,조은주 대한암예방학회 2011 Journal of cancer prevention Vol.16 No.2

This study was conducted to investigate radical scavenging effect and protective effect against gastric cancer of Lycoris sp. Scavenging activities on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and hydroxyl radical (ㆍOH), antimicrobial activity against Helicobacter pylori (H. pylori) and growth inhibitory effects in AGS human gastric adenocarcinoma cells were measured. DPPH scavenging activity was not strong, showing less than 30% at 1,000 μg/ml except L. flavescens and L. uydoensis. However, ㆍOH scavenging activity of Lycoris sp. was higher than 80% at 250 μg/ml. Particularly, the treatment of 500 μg/ml of L. radiata showed 99.61% scavenging activity against ㆍOH. In paper disc assay, 12 mm circle was appeared by the treatment of 15 μg/30 μl of L. uydoensis. Furthermore, the extracts of Lycoris sp. showed high growth inhibitory effect of AGS human gastric adenocarcinoma cells. Especially, L. uydoensis inhibited the growth of AGS cells by up to 91.57% at 50 μg/ml. In conclusion, L. flavescence and L. uydoensis showed strong radical scavenging activity. In addition, L. uydoensis exerted the highest protective effect against H. pylori and gastric cancer. Lycoris sp. could be new resources with antioxidative activity and protective effect against gastric cancer. (Cancer Prev Res 16, 161-166, 2011)

한국 인구집단에서 부정교합 환아의 구개의 크기 및 용적에 관한 연구

최지명,신지선,한미란,이준행,김종수,김종빈 대한소아치과학회 2022 大韓小兒齒科學會誌 Vol.49 No.3

이 연구의 목적은 혼합치열기의 골격성 I, II, Ⅲ급 부정교합의 구개용적, 폭경, 장경, 고경을 비교하는 것이다. 이 연구는 단국대학교 치과대학병원 소아치과에 내원하여 교정을 목적으로 인상채득한 진단모형 1400개 중 30개를 선별하여 분석하였다. 모형은 Hellman’s dental age ⅢA의 골격성 I, II, Ⅲ급 부정교합으로 구성되었다. 3차원 스캐너로 모형을 스캔한 후 여러 구개 수치들을 측정하였다. SPSS에서 Kruskal-Wallis test를 이용하여 비교 분석하였고, Mann-Whitney test로 사후검정하였다. 혼합치열기의 II급 부정교합에서 I급, Ⅲ급 부정교합에 비해 구개폭경이 유의하게 작았고, 구개장경이 유의하게 길었다. 혼합치열기의 Ⅲ급 부정교합에서 구개고경이 유의하게 가장 컸으며, 그 다음으로는 II급, I급 순이었다. 구개용적은 Ⅲ급, II급, I급 순으로 컸으나, 통계적으로 유의할 만한 차이는 보이지 않았다. 각 교합 양식에 따른 구개 형태의 차이를 이해하는 것은 임상적으로 매우 중요하다. 이번 연구를 바탕으로 구개의 형태와 골격 패턴과의 관계에 대해 이해하였고, 이는 교정 치료 계획, 부정교합 조기 진단 및 구개 형태의 통합 메커니즘을 이해하는 데에 유용한 정보를 제공한다.

흰민들레(Taraxacum coreanum) 활성획분인 Ethylacetate Fraction의 Peroxynitrite에 대한 산화적 스트레스 개선 효과

최지명,최미진,이설림,야마베노리꼬,이상현,조은주 대한암예방학회 2012 Journal of cancer prevention Vol.17 No.3

The EtOAc fraction from Taraxacum coreanum showed the strongest radical scavenging activity. The protective activity of active EtOAc fraction against the oxidative stress was investigated under cellular system using LLC-PK1 renal epithelial cell. The LLC-PK1 cells showed loss of the cell viability and elevation for lipid peroxidation by the treatment with generator of peroxynitrite (ONOO-), 3-mor- -pholinosydnonimine, and its precursors, nitric oxide (NO) and superoxide anion (O2 ), produced by sodium nitroprusside and pyrogallol, respectively. However, the treatment of the EtOAc fraction significantly, dose-dependently, recovered cell viability and inhibited lipid peroxidation against both ONOO- itself, and its precursors of NO and O2 . At 100μg/ml of the EtOAC fraction, the cell viability was significantly increased to 93.4% from 61.0%, and lipid peroxidation was inhibited to 0.104 nmol/mg protein from 0.494 nmol/mg protein. The present study suggests that T. coreanum would have the protective potential from ONOO--induced oxidative stress.

기계학습을 이용한 역사 텍스트의 저자판별: 1920년대 개벽 잡지의 논설 텍스트

최지명 한국언어정보학회 2018 언어와 정보 Vol.22 No.1

This study aims to demonstrate how the authorship attribution techniques can be appliedto historical texts, exploring the potential of authorship attribution as a solution to the realworld authorship disputes and the possibility of multidisciplinary research that combineshumanities and quantitative text analytics. History and literary studies have used traditionalmethods of judging the similarity of topics and subject matters or relying on extra-textualinformation to solve the authorship problems. This subjective and anecdotal approach toauthorship needs to be complemented by incorporating objective and quantitativemethodology that examines intra-textual clues. As the first case study, we performed machinelearning-based authorship attribution analysis on the 164 opinion texts with unknownauthorship from GaeByeok magazine of the 1920s. To enhance accuracy and reliability ofthe analysis, an improved machine learning algorithm was devised based on SVM byincorporating three parameters α, β, θ into the prediction model. This study is also acase study showing how to perform the authorship attribution analysis in an open setting,not in a closed setting. We hope that the prediction results of the analysis will encourageand facilitate more productive discussion among related disciplines on authorshipidentification and verification of real historical texts.

발효 단계별 김치의 이화학적 특성 및 항산화 활성

최지명,조은주,김현영,이아영,최진상 한국응용생명화학회 2022 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.65 No.4

본 연구는 생김치, 적숙기 및 과숙기 상태의 세 가지 발효단계별 김치의 이화학적 특성과 항산화 활성에 대해 알아보았다. pH 및 산도 측정을 통해 생김치(pH 5.6, 산도 0.3%), 적숙기 김치(pH 4.3, 산도 0.64%), 과숙기 김치(pH 3.7, 산도 1.24%)를 시료로 사용하였다. 발효가 진행될수록 glucosinolate의 함량이 증가하였으며, 특히 생김치, 적숙기 김치, 과숙기 김치의glucoraphanin 함량이 가장 높았다. 뿐만 아니라, 발효가 진행되면서 항산화 물질로 알려진 glucoraphanin, sulforaphane, 및 총폴리페놀 함량이 증가하였다. 발효단계별 김치 시료의 항산화활성을 측정한 결과, 100, 250, 500 μg/mL의 농도에서 생김치에 비해 적숙기와 과숙기 김치의 DPPH radical 소거능이 우수하게 나타났으며, ·OH radical 소거능을 측정하였을 때 모든 농도(100, 250, 500, 1000 μg/mL)에서 적숙기와 과숙기 김치가생김치에 비해 우수한 소거능을 나타낸 것으로 보아 김치의 발효가 진행될수록 radical 소거능이 증가함을 알 수 있었다. 이는 생김치에 비해 발효과정을 거친 적숙기 및 과숙기 김치가glucosinolate, sulforaphane, 총 폴리페놀 함량이 증가하여 항산화 활성이 높게 나타난 것으로 사료된다.

재난 주제 소셜미디어 데이터셋 구축을 위한 주제 적합성 분류 모델 연구

최지명,함승경 명지대학교(서울캠퍼스) 인문과학연구소 2023 인문과학연구논총 Vol.44 No.4

소셜미디어에서 매일 생산되고 유통되는 수많은 정보는 데이터의 과잉으로이어져 필요한 때에 필요한 정보를 찾는 것을 어렵게 만든다. 본 연구는 이러한데이터에서 필요한 정보를 자동 추출할 수 있는 앙상블 기반의 주제 적합성 분류 모델을 제안하였다. 이 모델은 소셜미디어의 텍스트에 원하는 정보가 있는지혹은 텍스트가 주어진 주제에 적합한지 등을 자동으로 분류하는 모델이다. 본연구에서는 3개의 기본 모델로 구성된 앙상블 모델을 설계한 후 모델의 학습단계에서 실제 데이터에서의 클래스 분포를 반영할 수 있도록 학습 데이터를공급하는 배치 생성기를 활용하고, 추론 단계에서는 출력값 임계치를 시기별로조정하는 임계치 이동 기법을 사용하였다. 이 모델은 소셜미디어를 비즈니스, 정책, 마케팅, 위기 관리 등 다양한 분야에서 활용할 수 있게 해 줄 수 있다. 또한 감정 분석이나 태도 분석, 거짓 정보 탐색 등의 작업에 앞선 일종의 전처리처리 모델로 사용할 수도 있다. The excessive amount of information produced and circulated daily on social media has made it challenging to find relevant information when needed. This study proposes an ensemble-based topic relevance classification model that can automatically extract necessary information from such data. The model automatically classifies whether the text on social media contains desired information or is relevant to a given topic. This model automatically classifies whether the text on social media contains desired information or is relevant to a given topic. In this study, an ensemble model consisting of three base models is designed. During the model's training phase, a batch generator is used to supply training data that reflects the class distribution in actual data. In the inference phase, a threshold-shifting technique is applied to adjust output thresholds. This model can be applied in various fields such as business, policy-making, marketing, crisis management, etc., making social media a valuable resource. Additionally, it can serve as a preprocessing model for tasks like sentiment analysis, attitude analysis, and fake information detection.

Protective Activity of Purple Sweet Potato Extract-added Soymilk Fermented by Bacillus subtilis against Oxidative Stress

최지명,Ji Hyun Kim,조은주 한국식품과학회 2010 Food Science and Biotechnology Vol.19 No.2

This study focused on the development of a Bacillus subtilis-fermented soymilk with strong antioxidative activity. In a previous study, we manufactured the protective effect of various kinds of Bacillus sp.-fermented soymilks (FSMs) against oxidative stress, and selected the FSM showing the strongest activity. To elevate the antioxidative activity and taste of FSM, 5% purple sweet potato extract (PSPE) was added to FSM based on the results of radical scavenging activities and sensory evaluations. The 5% PSPE added-FSM (PFSM) scavenged 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl to 70.5% and ·OH to 97.4%at the concentration of 500 μg/mL. Furthermore, the protective effects of PFSM from nitric oxide, superoxide anion, and peroxynitrite produced by sodium nitroprusside,pyrogallol, and 2-morpholinosydnonimine were evaluated in LLC-PK1 cells. The free radical generators led to losses of cell viability, while PFSM treatment significantly increased cell viability. The present study offers support for the development of a functional B. subtilis-fermented soymilk product using PSPE.

Bacillus 균 발효 두유의 산화적 스트레스 개선 효과

최지명,조은주,배근호 대한암예방학회 2009 Journal of cancer prevention Vol.14 No.1

The purpose of this study is to develop the fermented soymilk (FSM) by Bacillus-sp. with antioxidative effect. Protective effect of FSM from oxidative stress was investigated under cellular system using LLC-PK1 renal epithelial cell. FSMs were prepared with 5 different Bacillus sp., three from K-chungkukjang which revealed the highest antioxidant activities in the previous study, and the other two from commercially available ones. Cell viability of the LLC-PK1 treated with 3-morpholinosydnonimine, sodium nitroprusside, or pyrogallol was dramatically decreased. However, FSMs recovered the cell viabilities significantly in a dose dependent manner, and in particular, FSM by Bacillus 2829 PNU-015 showed the greatest effect among FSMs. Present study suggests that soymilk fermented by Bacillus sp., especially FSM by Bacillus 2829 PNU-015, would elevate the antioxidative potential against oxidative damage induced by free radicals.

흰점박이꽃무지 유충 추출물의 scopolamine 유도 기억력 손상에 대한 보호 효과

최지명,조미소,노병욱,조은주,김지현,김현영 한국응용생명화학회 2024 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.67 No.-

We investigated the protective effects of Protaetia brevitarsis larvae on memory impairment in a scopolamineinduced mouse model. To induce memory impairment, mice were intraperitoneally injected with scopolamine. Protaetia brevitarsis larvae extract was orally administered at doses of 100 and 200 mg/kg/day for 2 weeks. The administration of Protaetia brevitarsis larvae extract increased spatial memory, novel object recognition ability, learning, and cognitive abilities when compared with scopolamine-induced memory deficit group in behavioral experiments, including T-maze, novel object cognition, and Morris water maze tests. Reactive oxygen species (ROS) generation and lipid peroxidation in the brain were significantly elevated by treatment of scopolamine. However, administration of Protaetia brevitarsis larvae extract significantly decreased the level of ROS generation and lipid peroxidation in the brain. Furthermore, Protaetia brevitarsis larvae extract-administered group showed up-regulated protein expression of brain-derived neurotrophic factor, compared with the scopolamine-induced group. Therefore, Protaetia brevitarsis larvae have the potential to be used as a health functional food for enhancing memory and cognitive function.