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      • KCI등재

        효소 처리 밀 배아 추출물을 첨가한 식빵의 품질특성

        최용석,이재강,최용현,이정훈,강동우,금혜임,신말식 한국식품조리과학회 2019 한국식품조리과학회지 Vol.35 No.1

        Purpose: This study examined the physicochemical and sensory properties of pan bread containing added enzyme treated wheat germ extract (EWGE) at different concentrations. Methods: EWGE was prepared from wheat germ reacted with Celluclast 1.5L, and added for making pan bread at 1.5, 3.0, and 4.5%. The characteristics of the pan bread were investigated using the moisture content, pH, weight, specific volume, baking loss rate, color, texture, total microbial, and sensory evaluation. Results: The moisture loss of the pan bread containing the EWGE was less than the control. The volume of pan bread was highest when 1.5% of EWGE was added (p<0.05). The volume of pan bread was the highest in bread containing 1.5% of EWGE, and the baking loss rate decreased with increasing EWGE (p<0.05) content. As the content of EWGE increased, microbial growth in bread was inhibited and the pH was decreased. The lightness of the crust and crumb decreased with the addition of extract, and the redness showed the highest value when 1.5% was added, but it decreased when 3.0% and 4.5% was added. The rheology and sensory score of the bread decreased compared to the control. Conclusion: The EWGE added to the bread would prevent the staling of bread, inhibit microbial growth, and improve the storage stability.

      • KCI등재

        과수의 신종해충인 날개매미충 일종의 산란특성

        최용석,황인수,강태주,임주락,최광렬 한국응용곤충학회 2011 한국응용곤충학회지 Vol.50 No.4

        An unknown planthopper was discovered in 2010 in an apple orchard in Sinpoong-myun, Gongju-si and in a blueberry orchard in Deogsan-myun, Yesan-gun. This pest have arrived 4 or 5 years ago and the population density then rapidly increased. It was identified as Ricania sp. by Dr. Murray J. Fletcher. Adult Ricania sp. was found on 26 plants including blueberry, grape, peach, sumac, japanese angelica, jujube, kiwi, Rubus coreanus, apple, apricot, plum and chestnut. Females lay eggs on 1-year-old branches. The mean number of eggs laid on apple and plum were 18.7 and 15.3, respectively. The mean length of egg masses on apple and plum were 12.35 and 11.45 mm, respectively. The distance between eggs laid on apple and plum branchs were 1.3 and 1.5 mm, respectively. The mean number of eggs in the same length of egg mass on apple and plum branchs were 17.1 and 13.3 , respectively.

      • KCI등재

        온라인 게임 피로도시스템의 효과적인 도입방안에 관한 연구

        최용석,이지애,권혁인 한국컴퓨터게임학회 2010 한국컴퓨터게임학회논문지 Vol.22 No.-

        '스콜라' 이용 시 소속기관이 구독 중이 아닌 경우, 오후 4시부터 익일 오전 7시까지 원문보기가 가능합니다.

        본 연구에서는 Venkatesh 등(2003)이 제안한 UTAUT모형에서 간과된 플로우(시간적해리, 쾌락적해리)와 마음챙 김(탈중심, 비판단적 수용, 주의집중/현실자각)이라는 개념을 추가하여 보다 완전한 온라인게임의 피로도시스템과 관련된 모형을 검정하고자 하였다. 실증분석결과 첫째, 본 연구에서 설정한 변수들(성과기대, 예상노력, 시간적해 리, 쾌락적해리, 탈중심, 비판단적 수용, 주의집중/현실자각, 사회적 영향, 촉진조건) 중 '예상노력', '쾌락적해리', ' 주의집중/현실자각', '탈중심', '사회적영향'이 사용의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며 '주의집중/현실 자각', '탈중심', '사회적영향', '촉진조건'이 사용행동에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 바탕으로 본 연구는 UTAUT모형과 같이 하나의 효과적인 수용모형을 통해 전체 정보기술 및 서비스의 수용을 설명하려는 모형을 제시하기 보다는 서비스의 유형에 따라 각기 다른 수용모형을 제시하고 검증하는 것이 필요할 것이라는 시사점을 제시하였다. This study aims to verify a more complete model related to online game fatigue system by adding concepts of both flow and mindfulness, which UTAUT(Unified Theory of Acceptance and Use of Technology) model by Venkatesch et al(2003). The results of an empirical analysis show as follows. First, among the variables set forth in the study, ‘effort expectancy’, ‘hedonic dissociation’, ‘attention/reality perception’, ‘decentralization’, and ‘social influence’ are shown to have a significant effect on behavioral intention. And ‘attention/reality perception’, ‘decentralization’, ‘social influence’, and 'facilitating conditions' are shown to have a significant effect on Use behavior. Based on the results, the study suggests that it is necessary to produce different acceptance models according to types of service rather than to produce models that explain overall information technology and service acceptance through one effective acceptance model such as UTAUT model.

      • KCI등재

        Utilization of Forecasting Accounting Earnings Using Artificial Neural Networks and Case-based Reasoning : Case Study on Manufacturing and Banking Industry 제조업과 은행업을 중심으로

        최용석,한인구,신택수 한국경영과학회 2003 韓國經營科學會誌 Vol.28 No.3

        The financial statements purpose to provide useful information to decision-making process of business managers. The value-relevant information. however, embedded in the financial statement has been often overlooked in Korea. In fact the financial statements in Korea are been utilized for nothing but account reports to Security Supervision Boards (SSB). The objective of this study is to develop earnings forecasting models through financial statement analysis using artificial intelligence (AI). AI methods are employed in forecasting earnings : artificial neural networks (ANN) for manufacturing industry and case-based reasoning (CBR) for banking industry. The experimental results using such AI methods are as follows. Using ANN for manufacturing industry records 63.2% of hit ratio for out-of-sample, which outperforms the logistic regression by around 4%. The experiment through CBR for banking industry shows 65.0% of hit ratio that beats the statistical method by 13.2% in holdout sample. Finally, the prediction results for manufacturing industry are validated through monitoring g the shift in cumulative returns of portfolios based on the earning prediction. The portfolio wit the firms whose earnings are predicted to increase is designated as best portfolio and the portfolio wit the earnings-decreasing firms as worst portfolio. The difference between tow portfolios is about 3% of cumulative abnormal return on average. Consequently, this result showed that the financial statements In Korea contain the value-relevant information that is not reflected in stock prices.

      • KCI등재

        온라인게임기업사례연구를 통한 비즈니스특성 고찰

        최용석,권혁인 한국컴퓨터게임학회 2009 한국컴퓨터게임학회논문지 Vol.18 No.-

        '스콜라' 이용 시 소속기관이 구독 중이 아닌 경우, 오후 4시부터 익일 오전 7시까지 원문보기가 가능합니다.

        온라인 게임의 비즈니스 특성은 다른 산업과는 차별화된 특성 요인들로 구성되어 있음을 기존 연구를 통해 살펴볼 수 있었다. 이러한 요인들을 고려하여 기업 활동에 적용시킨다면 성공 가능성 및 지속성장 가능성을 제고할 수 있는 기회가 될 것이다. 따라서 이 연구에서는 지금까지 진행된 연구 결과를 토대로 실제 기업 사례를 분석하여 온라인 게임 비즈니스 특성의 타당성을 확보하고자 한다. Business characteristic's Factor of on-line game industry with other industry factors, consists of differentiated characteristics in the literature research was able to look through. Consider these factors if the business activities will increase the possibility of success. Therefore, this research study was carried out so far, based on the actual business case analysis of the online game business to have the validity of the attribute.

      • 試驗均等化를 위한 統計的 方法

        許明會,崔容碩 高麗大學校統計硏究所 1988 應用統計 Vol.3 No.1

        試驗均等化(test equating)란 서로 다른 두 버전(version)의 시험성적을 어느 한 쪽에 유리하지도 불리하지도 않게 보정하는 것을 목적으로 하는 통계적 기법이다. 예를 들어 미국Educational Testing Service(ETS)에서 시행하는 TOEFL시험의 경우, 매년 여러 시점에서 서로 다른 시험이 있는데 여러 버전의 시험이 "균등"하게 보정되지 않는 한 서로 다른 시점에서 시험을 치룬 응시자의 성적들은 직접 비교가능하다고 할 수 없다. 이를 위하여는 試驗均等化의 작업이 필요하게 된다. 試驗均等化에 관한 연구는 미국의 ETS를 중심으로 1950년대부터 진척되어 왔으나 국내에는 필자들이 아는 한 소개된 바 없다. 단 필자들의 먼저 논문(許明會,崔容碩,1986)이 이런 문제에 관한 것이나 국제적인 연구동향과 무관하게 이루어진 것이므로, 여기서는 ETS 방식의 試驗均等化 기법들을 소개하고 필자들의 먼저 논문에서의 데이타에 적용한 다음, 그 논문에서의 결과와 새로 얻은 결과를 서로 비교할 것이다.

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