<논문(論文)> : 식용섭취를 위한 숙잠의 가공기술 개발

지상덕 ( Sang Deok Ji ),김남숙 ( Nam Suk Kim ),이주영 ( Joo Young Lee ),김미자 ( Mi Ja Kim,),권해용 ( Haeyong Kweon ),성규병 ( Gyoobyung Sung ),강필돈 ( Pil Don Kang ),김기영 ( Kee Young Kim ) 한국잠사학회 2015 한국잠사곤충학회지 Vol.53 No.1

양잠농가의 소득증대 및 산업기반 확대를 위한 새로운 형태의 고 부가가치 양잠산물 창출을 통하여 현재까지 섭취가 어려웠던 5령4일부터 숙잠기 누에의 식용화를 위한 가공기술을 개발하였다. 농민들도 쉽게 가공이 가능하도록 생누에를 열수에 침지하여 삶거나 수증기로 쪄서 익혀 본 결과 누에의 몸체와 더불어 누에체내에 들어 있는 견사선의 섭취가 가능함은 물론 맛도 좋은 것으로 나타났다. 상기 기술은 원천기술로서 향후 일반식품, 건강기능식품, 화장품, 애완동물용 사료 등으로의 광범위한 활용이 예상돼, 양잠농가 소득증대와 산업기반 확대에 큰 기여를 할 것으로 기대된다. To increase the income of sericultural farms and expand sericulture industry, new high value-added products of sericulture which are beyond current products like 5th instar 3 day dried silkworm, male pupa and silkworm dongchunghacho are needed. For this sericulture product diversification, it is in desperate need of the edible processing method after 5th instar 4 day silkworm that silkgland formation is rapidly in progress during the larva periods. So far it was hard to eat because of silkgland formation in their body. So we try to boil and steam frozen-, dried-, and livingsilkworm to develop low-cost edible processing methods for farmers. As the result, the silkgland of frozen and dried silkworm was not degenerated, so silkgland in their body was not edible. But in the case of living silkworm, the silkgland of mature silkworm was degenerated by boil and steam treatment, so the body and silkgland of silkworm were not only edible but also tasted good. Then the dried silkworm was easily powdered and there was no problem when it was eaten. This source technology can be widely used in the general food industry, health functional food cosmetics, pet food and so on, so it is predictable that this will contribute to increase the income of sericulture farms and expand sericultural industry.

피트니스센터 직원의 고객지향성이 고객만족과 재구매 의도에 미치는 영향 : 직원의 비언어적 커뮤니케이션 조절효과를 중심으로

지상덕(Ji, Sang-Dok),송균석(Song, Kyun-Seok) 글로벌경영학회 2019 글로벌경영학회지 Vol.16 No.5

본 연구의 목적은 피트니스센터 직원의 고객지향성을 선행변수로 하여 고객만족과 재구매 의도에 미치는 영향, 고객만족이 재구매 의도에 미치는 영향을 검증하고 직원의 비언어적 커뮤니케이 션에 따른 조절효과를 실증 분석하는데 있다. 이를 위해 피트니스센터를 이용하는 회원들을 대상 으로 설문조사를 하였으며, SPSS 21.0과 AMOS 21.0 통계프로그램을 이용하여 위계적 조절회귀 분석과 구조방정식모형으로 각 요인의 관계를 분석하였다. 연구 결과 첫째, 고객지향성이 고객만족에 미치는 영향에서 고객지향성의 구성요인 중 전문적 기술, 사회적 기술, 그리고 의사결정권한이 고객만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 결과가 확인 되어 채택되었다. 그러나 동기부여는 고객만족에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 결과가 확인 되어 기각되었다. 둘째, 고객만족은 재구매 의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되어 채택되 었다. 셋째, 비언어적 커뮤니케이션에 따른 조절효과 결과, 부분적으로 조절효과가 있는 것으로 확인되었다. 고객지향성 구성요인 중 전문적 기술과 고객만족의 관계, 사회적 기술과 고객만족의 관계에서 비언어적 커뮤니케이션의 조절효과가 있는 것으로 확인되어 채택되었으나 동기부여와 고객만족의 관계 및 의사결정권한과 고객만족의 관계에서는 조절효과가 없는 것으로 확인되어 기각 되었다. 넷째, 고객만족과 재구매 의도의 관계에서 비언어적 커뮤니케이션은 부분적으로 조절효과가 있는 것으로 확인되어 채택되었다. 이와 같은 결과를 근거로 피트니스센터 직원의 고객지향성과 비언어적 커뮤니케이션에 대하여 지속적인 개선과 강화를 통해 고객만족과 재구매 의도가 높아질 수 있음을 확인할 수 있었으며 효율적인 관리를 위한 시사점들이 도출되었다. The purpose of this study, was to provide the data for growth and development of fitness industry through improvement of customer satisfaction and repurchase intention. Analyzing the effect of customer satisfaction and repurchase intention, and investigating the moderating effect from the difference in non verbal communication by customers in the fitness centers. A survey was performed of the members of fitness centers. The collected data were processed by SPSS 21.0 and AMOS 21 program to analyze hierarchical moderated regression analysis and structural equation model. As a results of this study, First, technical skill, social skill, decision-making authority the subfactor of customer orientation, have a positively correlated on customer satisfaction and were adopted, Motivation did not have effect on customer satisfaction, and was rejected. Second, customer satisfaction was adopted as it was found to have a positively correlated on repurchase intention. Third, The non verbal communication was found to have a partially moderating effect. The moderating effect was found to arise from relationship among technical skill, social skill and customer satisfaction, the subfactor of customer orientation, and was adopted. However, motivation and decision-making authority did not have moderating effect, and was rejected. Fourth, The moderating effects were found to arise from the relationship between customer satisfaction and repurchase intention depending on non verbal communication, and were adopted altogether. Thus, much effort would need to be made by fitness center employee at the sites to improve the customer satisfaction and repurchase intention, along with overall control of customer orientation and non verbal communication, so as to improve both customer satisfaction and repurchase intention.

피트니스 센터 내 체험요인이 지각된 품질과 고객만족에 미치는 영향 * - 고객의 성별 및 이용기간의 조절효과를 중심으로 -

지상덕(Ji, Sang-Dok),송균석(Song, Kyun-Seok) 글로벌경영학회 2018 글로벌경영학회 학술대회 발표논문집 Vol.2018 No.1

The purpose of this study is to investigate the effect of these experiential factors on the perceived quality of customers and customer satisfaction by using experience factors such as servicescape, service provider s customer orientation and relationship benefit which are experienced by customers in the fitness center. This study also the moderating effects of gender differences were verified. For this purpose, data was collected via a survey administered to the members who use the fitness center, and structural equation model was used to analyze relationships among the variables. As a result, It was confirmed that the aesthetics and convenience of the servicescape s subfactor which is the sensorial experience factor of the fitness center assumed in this study, are positively correlated with the perceived quality of the customer. Also it was confirmed that technical skill, motivation, and decision making authority of the customer orientation s subfactor which is emotional experience factor have a positively correlated with the perceived quality of the customer. Finally it was confirmed that psychological benefit of the relationship benefit s subfactor which is relational experiential factor have a positively correlated with customer satisfaction. In addition, the perceived quality of the customer of these experiential factors was positively correlated with customer satisfaction. The results of this study imply that how servicescape, customer orientation of service provider and relationship benefit should be applied to improve customer s perceived quality and customer satisfaction of experiential factors for competitiveness of fitness center. 본 연구의 목적은 고객들이 피트니스 센터에서 경험하게 되는 체험적 요인인 서비스스케이프, 서비스 제공자의 고객지향성, 관계혜택을 선행변수로 하여 이러한 체험요인이 고객의 지각된 품질과 고객만족에 어떠한 영향을 미치는지를 검증하고, 그에 따른 고객의 지각된 품질이 고객만족에 어떠한 영향을 미치는 가를 분석하는데 있다. 이를 위하여 피트니스 센터를 이용하고 있는 회원들을 대상으로 설문조사를 하였으며 자료 수집 후, 구조방정식모형을 이용하여 각 요인 간 관계를 분석하였다. 그 결과, 본 연구에서 가정한 피트니스 센터의 감각적 체험 요인인 서비스스케이프의 구성요인중 심미성과 편의성은 고객의 지각된 품질과 정(+)의 관계를 갖는 것으로 확인되었다. 감정적 체험 요인인 서비스 제공자의 고객지향성의 구성요인 중 전문적 기술, 동기부여, 의사결정권한도 고객의 지각된 품질과 정(+)의 관계를 갖는 것으로 나타났다. 마지막으로 관계적 체험 요인인 관계 혜택의 구성요인 중 심리적 혜택이 고객만족과 정(+)의 관계를 갖는 것으로 나타났다. 또한 체험적 요인에 대한 고객의 지각된 품질은 고객만족과 정(+)의 관계를 가지는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 고객과의 지속적인 관계를 유지하고 결국 피트니스 센터의 경쟁력 확보를 위해서 체험적 요인에 대한 고객의 지각된 품질과 고객만족을 향상시키기 위해 서비스스케이프, 서비스 제공자의 고객지향성, 관계혜택이 어떻게 적용되어야 하는지에 대한 시사점을 도출하였다.

한성반문잠품종을 이용한 누에동충하초 및 숫번데기의 동시 생산체계

지상덕 ( Sang Duk Ji ),김남숙 ( Nam Suk Kim ),강필돈 ( Pil Don Kang ),성규병 ( Gyoo Byung Sung ),홍인표 ( In Pyo Hong ),류강선 ( Kang Sun Ryu ),김영기 ( Young Ki Kim ),남성희 ( Sung Hee Nam ),김미자 ( Mi Ja Kim ),김기영 ( Kee Youn 한국잠사학회 2012 한국잠사곤충학회지 Vol.50 No.2

This study was conducted to confirm the mass production of male pupae and sex-limited larval marking variety as a host for synnemata production of Isaria tenupes in RDA(Rural Development Administration). Silkworm pupation, infection rate and synnemate formation of I.tenuipes were examined. Among the silkworm varieties tested, male Hansaengjam showed the highest pupation rate at 98.7%. I. tenuipes infection rate of larvae of newly-exuviated 5th instar silkworm was 83.7 ~ 90.4% in the spring rearing season and 91.7 ~ 96.6% in the autumn rearing season. Synnemata production of I. tenuipes was execellent in female Yangwonjam with an incidence rate of 99.5% followed by male Yangwonjam(99.5%) and Baegokjam(99.4%) in the spring and autumn rearing season. Synnemata living weight ranged from 0.93 ~ 1.25 g in the spring rearing season. The female Hansaengjam had the heaviest synnemata weight(1.25 g). Synnemata dry weight ranged from 0.27 ~ 0.35 g in the spring rearing season. The female Yangwonjam had the heaviest synnemata weight(0.35 g).

피트니스 센터 내 체험요인이 지각된 품질과 고객만족에 미치는 영향 :

지상덕(Ji, Sang-Dok),송균석(Song, Kyun-Seok) 글로벌경영학회 2018 글로벌경영학회지 Vol.15 No.4

본 연구의 목적은 피트니스 센터 이용 고객들이 피트니스 센터에서 경험하게 되는 체험 요인인 서비스스케이프, 고객지향성, 관계혜택이 고객의 지각된 품질과 고객만족에 미치는 영향 및 성별과 이용기간에 따른 조절효과를 구분하여 검증하고, 이를 위하여 피트니스 센터를 이용하고 있는 회원들을 대상으로 설문조사를 하였으며 자료 수집 후, 구조방정식을 이용하여 각 요인 간 관계를 분석하였다. 그 결과, 서비스스케이프가 지각된 품질에 미치는 영향에서 서비스스케이프의 구성요인 중 심미성과 편의성이 고객의 지각된 품질과 정(+)의 관계를 갖는 것으로 확인되었고 고객지향성이 지각된 품질에 미치는 영향에서 고객지향성의 구성요인 중 전문적 기술, 동기부여, 의사결정권한이 고객의 지각된 품질과 정(+)의 관계를 갖는 것으로 나타났다. 관계혜택이 고객만족에 미치는 영향에서 관계혜택의 구성요인 중 심리적 혜택만이 고객만족과 정(+)의 관계를 갖는 것으로 나타났으며, 체험 요인에 대한 고객의 지각된 품질은 고객만족과 정(+)의 관계를 가지는 것으로 나타났다. 성별 및 이용기간에 따른 조절효과는 부분적으로 효과가 있는 것으로 나타났다. 첫째, 성별의 차이에서는 서비스스케이프와 지각된 품질 관계에서 심미성과 편의성이, 고객지향성과 지각된 품질 관계에는 전문적 기술, 동기부여, 의사결정권한이, 관계혜택과 고객만족 관계에서는 심리적 혜택이 성별의 차이에 따른 조절효과가 있는 것으로 확인되었다. 지각된 품질과 고객만족 관계 역시 조절효과가 있는 것으로 확인되었다. 둘째, 이용기간의 차이에서는 서비스스케이프와 지각된 품질 관계에서 심미성과 편의성이, 고객지향성과 지각된 품질 관계에서는 전문적 기술, 동기부여, 의사 결정권한이, 관계혜택과 고객만족 관계에서는 심리적 혜택이 이용기간의 차이에 따른 조절효과가 있는 것으로 확인되었다. 지각된 품질과 고객만족 관계 역시 조절효과가 있는 것으로 확인되었다. 본 연구의 결과는 피트니스 센터의 경쟁력 확보를 위해서 고객의 지각된 품질과 고객만족을 향상시키기 위하여 체험요인인 서비스스케이프, 고객지향성, 관계혜택의 적용에 대한 시사점을 도출하였다. Perceived Value of Ecological Tourism, Customer Satisfaction, Public Involvement The purpose of this study is to investigate the effect of these experiential factors on the perceived quality of customers and customer satisfaction by using experience factors such as servicescape, service provider s customer orientation and relationship benefit which are experienced by customers in the fitness center. This study also the moderating effects of gender and period of use differences were verified. As a result, It was confirmed that the aesthetics and convenience of the servicescape s subfactor which is the fitness center assumed in this study, are positively correlated with the perceived quality of the customer. it was confirmed that technical skill, motivation, and decision making authority of the customer orientation s subfactor which is have a positively correlated with the perceived quality of the customer. It was confirmed that psychological benefit of the relationship benefit s subfactor which is have a positively correlated with customer satisfaction. Finally, the perceived quality of the customer of have positively correlated with customer satisfaction. In addition, in gender and period of use differences, the aesthetics and convenience of the servicescape s subfactor, the technical skill, motivation, decision making authority of the customer orientation s subfactor, and psychological benefit of the relationship benefit s subfactor have an partial moderating effect. Also There have an moderating effect between perceived quality and customer satisfaction. The results of this study imply that how should be applied fitness center s servicescape, customer orientation of service provider and relationship benefit to improve customer s perceived quality and customer satisfaction in order to secure competitiveness of fitness center.

누에동충하초의 대량 생산기술 및 약리효능

지상덕(Sang-Duk Ji),신국현(Kuk Hyun Shin),안덕균(Duk-Kyun Ahn),조세연(Sae-Yun Cho) 한국식품과학회 2003 식품과학과 산업 Vol.36 No.3

랫드에서 매미눈꽃동충하초 , Paecilomyces sinclairii의 13주 반복투여 독성에 관한 연구

안미영(Mi Young Ahn),지상덕(Sang Duk Jee),김지염(Ji Young Kim),한재웅(Jea Woong Han),이용기(Yong Ki Lee),이용우(Yong Woo Lee),류강선(Kang Sun Ryu),이병무(Byung Mu Lee),정나진(Na Jin Jung),김성남(Sung Nam Kim) 한국독성학회 2004 Toxicological Research Vol.20 No.4

Paecilomyces sinclairii was administered ad libitum feeding at percentage levels of 0, 1.25, 2.5, 5 and 10 percentage (calculated about 8 g/kg)/feeder for a period of 3 months. There was no observed clinical signs or deaths related to treatment in all groups tested. Therefore, the approximate lethal dose of P. sinclairii was considered to be higher than 8 g/kg in rats. Mild decreases in body weight gain were observed dose-dependently in P. sinclairii treated groups in dose response manner after 2 weeks. Interestingly, the weight of abdominal adipose tissues surrounding epididymides were greatly reduced by this Dongchunghacho, in parallel with the mild increase in body weight gain. However, the absolute weight change of other organs was not observed. There were not significantly different from the control group in urinalysis, ocular examination, hematological, serum biochemical value and histopathological examination. From these results, it is concluded that the no-observedadverse-effect level (NOAEL) of P. sinclairii is less than 1.25% (1 g/kg) in rats in the present study.

결정장애가 구매결정에 미치는 영향

이윤희(Youn Hee Lee),지상덕(Sang Dok Ji),송균석(Kyun Seok Song) 한국상품학회 2022 商品學硏究 Vol.40 No.5

본 연구는 네일 서비스 구매결정과정에서 발생하는 소비자들의 결정장애에 관한 반응과 결정장애가 구매의도와 구매지연에 미치는 영향, 네일 서비스 구매과정에서의 소비자의 관여도 수준과 서비스 제공자가 제시하는 메시지 프레이밍의 조절효과에 따라 소비자의 결정장애가 구매의도와 구매지연에 미치는 영향이 다르게 나타나는지 검증하고자 하였다. 네일 서비스 구매결정과정에서 발생하는 결정장애는 구매의도와 구매지연에 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 소비자의 관여도는 부분적으로 조절효과가 있는 것으로 연구결과 확인되었다. 서비스 제공자의 메시지 프레이밍은 부분적으로 조절효과가 있는 것으로 확인되었다. 본 연구 결과를 통해 소비자의 결정장애가 네일 샵의 성과에 중요한 영향을 미치는 것을 알 수 있었다. 네일 서비스는 서비스 제공자에 의한 의존도가 높은 분야이며, 서비스 제공자의 역량에 따라 네일 샵의 성과가 달라질 수 있으므로, 서비스 제공자의 역할은 매우 중요하다. 따라서 네일 서비스 구매결정과정에서 발생하는 결정장애의 요인들을 낮출 수 있는 전략과 서비스 접점에서 소비자와 상호작용을 하는 서비스 제공자의 역량을 향상시키는 교육프로그램의 수립되어야 한다는 것을 제안하며, 이를 통해 네일 샵의 성과 향상에 도움이 되고자 한다. The purpose of this study is to examine the consumer reaction to the indecisiveness in the decision-making process of nail service purchase and the effect of the indecisiveness on the purchase intention and the delayed purchase, and to verify whether or not the effect of consumer indecisiveness on the purchase intention and the delayed purchase differs depending on the moderating effect of the degree of consumer involvement and message framing suggested by service providers in the nail service purchase process. Our results show that: the indecisiveness in the decision-making process of nail service purchase has a significant effect on the purchase intention and the delayed purchase; the degree of consumer involvement partially has a moderating effect; in the relationship between the indecisiveness and the purchase intention, the high involvement has no moderating effect, but the low involvement has a moderating effect; in the relationship between the indecisiveness and the delayed purchase, both the high involvement and the low involvement have a moderating effect; the message framing of service providers partially has a moderating effect; in the relationship between the indecisiveness and the purchase intention, both positive and negative message framing of service providers have a moderating effect; and in the relationship between the indecisiveness and the delayed purchase, the positive message framing has a moderating effect, but the negative message framing has no moderating effect. Based on the findings, we can conclude that the consumer indecisiveness has an important effect on the performance of nail shops. Since the nail service is a field highly dependent on the service provider, and the performance of nail shop may vary depending on the service provider's ability, the role of the service provider is very important. Therefore, we suggest that a strategy to reduce the factors of indecisiveness in the decision-making process of nail service purchase and an education program to improve the service provider's ability to interact with consumers at service contact points should be established, which, we hope, will help improve the performance of nail shops.

눈꽃동충하초(Paecilomyces japonica Yasuda)의 형태 및 배양조건

남성희 ( Sung Hee Nam ),정이연 ( I Yeon Jung ),지상덕 ( Sang Duk Ji ),조세연 ( Sae Yun Cho ) 한국잠사학회 1999 한국잠사곤충학회지 Vol.41 No.1

누에분말을 이용한 곤충기생균의 최적생장배지 개발

남성희 ( Nam Seong Hui ),정이연 ( Jung I Yeon ),지상덕 ( Ji Sang Duk ),조세연 ( Jo Se Yeon ) 한국잠사학회 2001 한국잠사곤충학회지 Vol.43 No.2

현재까지 곤충기생균 고유배지가 개발되어 있지 않아 식물기생균 배지를 대체 이용해 옴에 따라, 본 시험에서는 고단백질원으로써 이용가치가 있는 누에분말을 이용하여 곤충기생균 최적배지를 개발코자 하였다. 그 결과 사면배지상에서 균 배양시 12종의 배양형태는 현상, 융기, 주변형태가 균종 및 배지에 따라 배양 상이 동일 혹은 다양하게 형성되었다. 균주별 생장율은 12 균주 중 C. militaris를 제외한 11 균주가 SLA배지에서 PDA에 비해 대부분의 균생장이 양호하였으나 C. militaris는 기존배지와 비교해 생장률이 78.6%로 감소하였다. Dextrose 첨가시 최적 농도는 C. gracilioides 등 6균주에서 6% 처리시 가장 높은 생장률을 나타내엇다. 본 시험결과 선발된 배지로부터 배양균을 누에접종 후 재배 시험한 결과 감염율, 자실체 형셩율, 분생자경수 및 분생자경의 길이는 91.3±1.5%, 88.6±2.3%, 56.6±3.2개, 33.4±2.8mm로 대조에 비해 모두 높게 나타났다. 본 시험에서 개발된 Dextrose를 첨가한 SLA-A배지의 경제성 분석결과 1ℓ 생산시 기존배지가 6,261원이 소요되는 것에 비해 총 2,386원으로 생산이 가능해 본 배지로 대체시 61.9%의 절감효과를 나타내었다. This study was carried out to investigate the optimal medium and optimal dextrose concentration of 12 entomopathogenic fungi. The colonies of cordyceps gracilioides, C. sp,(J23), Paedilomyces farinosus(J5), P. tenuipes, Paecilomyces sp.(J4), Beauveria bassiana and B. brongniartii on SLA(silkwon larva agar)medium are similar to those on PDA(potato dextrose agar) medium. On the contrary, the colonies of fungi are very various according to its medium. The optimal medium for 11 fungi was SLA-A medium, which was better than PDA medium with regard to the mycelial growth. The optimal concentration on mycelial growth was superior to 6% for 6 fungi. When silkworm larvae was injected with P. tenuipes on SLA medium for fruiting body production. Infection rate, fruiting body formation rate, synnemata number and synnemata length were 91.3±1.5%, 88.6±2.3%, 56.6±3.2and 33.4±2.8mm, respectively. In economical analysis, the prototype medium can reduce 61.9% of production cost per 1 liter compared with PDA medium.