Effects of Dietary Canola Oil on Growth, Feed Efficiency, and Fatty Acid Profile of Bacon in Finishing Pigs and of Longissimus Muscle in Fattening Horses

주은숙,양영훈,이성철,이청온,정창조,김규일 한국영양학회 2006 Nutritional Sciences Vol.9 No.2

Studies were carried out to determine the effect of feeding diet containing 5% canola oil on growth, feed efficiency, and fatty acid profile of bacon in finishing pigs and of longissimus muscle in horses fattening for meat production. In experiment 1, twenty cross-bred barrows and twenty cross-bred gilts(average weight, 80kg) were blocked by sex and weight, and five barrows or five gilts were allotted to one of eight pens(6.25m2/pen), respectively. Four pens(two with barrows and two with gilts) randomly selected were assigned to a control diet containing 5% tallow and the remaining four pens to a diet containing 5% canola oil. The average daily weight gain, daily feed intake and feed efficiency over a 6-wk feeding period were not different(p>0.05) between the two diets, nor was backfat thickness. Fatty acid profile in bacon fat showed that the n-3 fatty acid(α-linolenic acid) content in pigs fed diet containing 5% canola oil was approximately three times(P<0.01) as much as in pigs fed tallow. In experiment 2, thirty-two Jeju horses(average weight±SE, 244±5kg) were blocked by sex and weight, and two horses of the same sex and similar body weight were allotted to one(15m2/pen) of eight pens. Eight pens(four with males and four with females) selected randomly were assigned to a control diet containing 5% tallow and the remaining eight pens to a diet containing 5% canola oil. The average daily weight gain, daily feed intake and feed efficiency for concentrates without roughages over a 5-month feeding period were not different(P>0.05) between the two diet groups. Fatty acid profile in the muscle fat showed that the n-3 fatty acid(α-linolenic acid) content in horses fed diet containing 5% canola oil was approximately two times(P<0.01) that in horses fed tallow. The increased(P<0.01) n-3 fatty acid content in pigs and horses fed canola oil decreased the ratio of n-6 to n-3 fatty acids compared to the control, indicating a significant improvement in pork and horsemeat fatty acid profile for health benefit. Our study demonstrated that feeding diet containing 5% canola oil may help produce pork and horsemeat with more health benefit, increasing their α-linolenic acid content without deleterious effects on growth of pigs and horses.

안수길의 <이런 춘향>에 나타난 에로스 차용양상과 의미-고전 <춘향전>의 패러디를 중심으로-

주은숙 한국현대소설학회 2017 현대소설연구 Vol.- No.66

The study is based on This Chunhyang which is adopted from the classical works Chunhyangjeon and its objectives is to investigate the borrowing aspect of Eros and its significance. According to the analysis, This Chunhyang through love, inheriting and simulating classic work on the aspect of shaping the emage of the title, depicting subject diversity, expressing narrative content and reflecting social problem. Through differences between subjects, it is the embodiment of eros that overcome the different. Through the narrative process of farewell-suffering-waiting, Eros of Waiting is clearly reflected, which eventually leads to the suffering and social problems of female. Through high similarity with classical text This Chunhyang can keep a intimate relationship with it. In this point, This Chunhyang shows an imitative parody of inheritance rather than criticism of original text. Making use of well-known classic novel <Chunhyangeon> to assure a larger readers. Meanwhile it can easily achieve author's goal of parsing the social problems after the war that happened in 1950. At the same time, Eros strats with recalling the author used the recalling narrative wags on narrative strategy to make sure the differences with the classic text. Recalling is under way on the condition that is accompanied by external isolation. It will fully show the strong surges of nostalgia for the past love and a wonderful vision for the future. In short, depressed Eros expresses the postwar social problems of Korea and the will of overcoming the suffering through the narrative way of recalling which connects with the other postwar. Through recalling, This Chunhyang also focuses on the female issues and implies country in the period of important choice, which has a great significance in the history of novel. In addition, it focuses on female's suffering problems, thus put forward the social problems, which has a great influence. 본 연구는 <이런 춘향>에 구현된 에로스의 차용 양상과 그 의미를 밝히고자 했다. 지금까지 <이런 춘향>은 세태성이 강조된 작품으로 논의되어왔는데 본고에서는 선행연구에서는 다루지 않았던 고전 <춘향전>의 패러디를 중심으로 에로스의 차원에서 작품의 내용을 살펴보았다. 에로스의 차용은 제목, 주체 간의 차이, 서사 세계와 사회적 문제 측면에서 표출된 유사성을 통해 구현되었다. 제목에서 여주인공의 에로스가 춘향의 에로스를 패러디했음을 보여주었다. 주체 간의 차이를 통해 현저한차이를 극복하는 에로스가 구현된다. 이별-고난-기다림의 서사를 통해 기다림의 에로스가 극명하게 재현되고 이는 결국 여성의 고난과 사회문제를노정하기에 이른다. 이런 유사성을 통해 원텍스트를 전경화하고 원텍스트에 대한 일치와 친밀성을 확보한다. 이런 점에서 <이런 춘향>은 원텍스트에 대한 비판적 성향보다는 원텍스트를 계승하는 모방적 패러디의 성향이강함을 확인할 수 있었다. 익숙한 고전 <춘향전>의 에로스를 차용하여 작가는 독자를 쉽게 확보하고 당대를 향한 의식을 의도적으로 드러내는 효과를 창출하며 1950년대 전후문제를 표면화하기 위한 목적에 도달한다. 이와 동시에 <이런 춘향>은 회상이라는 서사적 전략을 통해 원텍스트와비평적 거리를 확보하고 역동적인 힘을 발휘함을 확인하였다. 작중인물을 통해 전지적 작가의 시점에서 과거 사건의 발전순서에 따라 전개되는 회상은 과거 기억의 재구성으로 시작해서 그것으로 끝나는 것이 아니라 ‘현재시점에서 에로스의 단절’과 ‘습관적 기억으로 수렴되는 자유연상’이라는 두가자 연계 지점이 있음을 확인하였다. 이런 연계지점에서 이어지는 회상은장면 전환을 통해 이루어지며 에로스를 다채롭게 담아냈다. 회상으로 표출되는 에로스는 억압과 분출을 통해 전후 한국사회의 자폐적이고 폐쇄적인 시대적 상황을 고발하고 동시에 고난의 극복지향을 보이고 있다는 점에서 동시대 다른 전후 소설들과 비슷한 양상을 보이며 그 궤를 같이 함을 확인하였다. 더 나아가 암울한 상황을 어떻게 극복할 것인가하는 결단의 중요한 시기에 놓여 있음을 보여주고 있다는 점에서 큰 의미를 가지는 작품이라 할 수 있다. 또한 여성문제와 관련하여 여성의 고난문제를 중점적으로 다루고 있다는 점, 여성의 고난을 통해 사회문제를 환기하고 있다는 점은 동시대 작품보다 앞서 가고 있다고 할 수 있다.

비교과프로그램으로서의 창의・융합캠프 사례연구

주은숙,김창수,김경환 한국공학교육학회 2016 공학교육연구 Vol.19 No.1

This paper was built for an activation of a merged education and development of non-subject, new type creative merged education program having effectivities. This program is disciplined a kind of flipped learning and camp program of 2 nights and 3 days. Given a problem which big enough and open-ended problem, multidisciplinary team that composed with engineering and design major students works the capstone design project. For ordinary engineering design process, ‘how can we make?’ was important. But in this program ‘what can we make?’ is more serious question. Our program was pursuing an creative idea that can induce innovation. Teaching or interference of professors was minimized and then students solve the problem theirselves by long time and liberal brainstorming. Last products is not real goods and only a proposal for manufacturing. Finally, the results are presented using ppt and board. After not only professors but also students of other teams can ask a question, resolve and comment on that proposal. The benefits of this program are that inner members of university take a whole process from planning and working to last evaluation. Besides economic benefit, they can secure an infrastructure for development of creative merged education program by running for several times and so can improve the program continuously. For an aspect of students, they can respond to recently highlighted creative experiences that required for recruitment.

六國史歌謠小考

奏恩淑 제주대학교 인문과학연구소 1996 인문학연구 Vol.2 No.-

TV 공익광고의 주제 및 표현전략에 관한 국가간 비교연구: 한국,일본,미국을 중심으로

김유경,최창원,주은숙 한국광고학회 2007 광고학연구 Vol.18 No.2

고콜레스테롤 식이에 있어 키토산 올리고당이 체내 콜레스테롤농도 및 항산화효소 활성에 미치는 영향

김길남(Kil-Nam Kim),주은숙(Eun-Sook Joo),김규일(Kyu-Il Kim),김세권(Se-Kwon Kim),양현필(Hyun-Pyl Yang),전유진(You-Jin Jeon) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.1

본 연구는 고콜레스테롤을 급여한 흰쥐에 키토산 올리고당의 첨가 수준을 달리한 식이가 흰쥐의 지방대사에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였다. 체중이 174.7±6.3 g인 Sprague-Dawley종 수컷 흰쥐에게 고콜레스테롤혈증을 유발시키기 위하여 콜레스테롤을 식이 무게의 0.5%를 급여하고 키토산 올리고당을 식이 무게의 1.0%와 2.0%로 하여 총 3군으로 나누어 4주간 사육하였다. 식이섭취량과 체중증가량은 식이에 의한 영향이 없었다. 혈청 중 총 콜레스테롤, 중성지방은 대조군에 비해 2.0% 키토산 올리고당을 첨가한 군에서 유의적으로 그 농도가 크게 감소하였으며 HDL-콜레스테롤/총콜레스테롤 비는 키토산 올리고당 첨가에 의해 높아지는 경향을 보였다. 간 조직 중 TBARS 함량은 키토산 올리고당을 첨가하였을 경우 유의적으로 낮게 나타났으며 SOD와 catalase의 활성은 키토산 올리고당을 첨가한 군이 대조군에 비해 유의적으로 낮았다. 이상의 결과를 볼 때 키토산 올리고당은 체내 지방대사에 있어 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤, 중성지방 및 TBARS 함량을 낮추고 HDL-콜레스테롤/총 콜레스테롤 비는 높이는 효과를 나타냈으며, 또한 생체내 고콜레스테롤에 의한 산화적 스트레스로부터 간을 보호하는 것을 알 수 있었다. Effect of chitosan oligosaccharides (COS) on the level of serum lipids, antioxidant enzyme activities and lipid peroxidation was investigated in rats fed with high cholesterol diet for 4 weeks. The rats were divided into three experimental groups that is, high cholesterol diet group (0.5% cholesterol; control), high cholesterol diet and 1.0% or 2.0% COS-supplemented groups (COSⅠ, COSⅡ). Serum total cholesterol, LDL-cholesterol and triglyceride level were significantly decreased and relative HDL-cholesterol level in total cholesterol significantly increased in COSⅡ group. Liver TBARS level and activities of SOD and catalase of COSⅠ were also significantly reduced. These results suggest that supplement of chitosan oligosaccharides reduce levels of serum cholesterol and reduce oxidative damage by activating hepatic antioxidative defense system in rats fed with high cholesterol diets.