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조문구 한국미생물학회 2000 微生物과 産業 Vol.26 No.1
1. 양조폐수장, 폐수구의 토양에서 분리한 K-173-10은 초산을 자화하여 L굴루타민산을 24g/l생성하였다. 2. 분리된 균주는 행태학적, 생리학적, 분류학적 특성으로 미루어 보면 Brevibacterium ammoniagenes sp.로 간주된다. Bacterium strain, K-173-10, which was isolated from waste soil of Korean brewing factories, could grow on acetate as the sole carbone source and accumulate a considerable amount of L-glutamic acid (24g/l) in the liguid culture medium. This strain was named by Brevibacterium ammoniagenes sp. by the standard method of taxonomy procedures given in the Manual of Microbiogical Methods.
들기름과 미강유 혼합 식용유의 지방산 조성, 토코페롤 및 식물성 스테롤 및 산화안전성 측정
이미진,조문구,오석흥,오찬호,최동성,우자원,박기홍,정문웅,Lee, Mi-Jin,Cho, Mun-Ku,Oh, Suk-Heung,Oh, Chan-Ho,Choi, Dong-Seong,Woo, Ja-Won,Park, Ki-Hong,Jung, Mun Yhung 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.1
들기름 및 미강유를 베이스로 개발한 혼합 식용유는 오메가-3 지방산인 리놀렌산 함량이 약 20% 정도로 매우 높다. 이는 기존의 일반 식용유 중 오메가-3 지방 함량이 매우 높은 콩기름과 카놀라유의 리놀렌산 함량이 각각 6% 및 10% 내외인 점을 감안하면, 이들 식용유에 비하여 새로 들기름과 미강유를 혼합한 식용유는 2~3배 높은 비율로 오메가-3 지방산을 제공할 수 있어서, 오메가-3 지방산 섭취가 부족한 현대인의 식단에서 중요한 오메가-3 지방산 급원으로서의 역할을 할 수 있을 것이다. 뿐만 아니라, 토코페롤 함량도 약 46.77 mg/100 g oil 정도인데, 가장 주목할 일은 토코페롤 동족류 중 비타민 E의 활성이 가장 강한 알파-토코페롤(31.71 mg/100 g oil)이 가장 많이 존재하여, 총 토코페롤의 64%를 차지하고 있어서 비타민 E로서의 기능이 높다. 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는 기능성이 알려진 파이토스테롤 함량이 들기름과 미강유를 혼합한 식용유에 약 7,200 ppm 함유되어 있어, 일반적인 식용유의 3,000 ppm의 약 2.3배에 달한다. 본 연구에서 개발한 들기름과 미강유를 혼합한 식용유는 일반적인 식용유인 콩기름과 거의 유사한 산화안정성을 갖는 것으로 확인되어, 일반 들기름에 비하여 현저히 높은 산화안정성이 확보되었다. The fatty acid composition, selected minor components, and the oxidative stability of the mixed edible oil (perilla seed oil and rice bran oil, 3:7 (v/v)) were analyzed. The fatty acid composition of the mixed oil was 32.1% of oleic acid, 30.6% of linoleic acid, 21.4% of linolenic acid, 13.0% of palmitic acid, and 1.7% of stearic acid. The mixed oil contained ${\alpha}$, ${\gamma}$ and ${\delta}$-tocopherols and tocotrienols showing the highest contents of ${\alpha}$-tocopherol. Total amount of tocopherols contained in the mixed oil was 46.63 mg/100 g oil. The composition and content of phytosterols were determined by a GC equipped with a flame ionization detector. Total quantity of phytosterols in the mixed oil was 712.80 mg/100 g oil. The most predominant phytosterol in the mixed oil was ${\beta}$-sitosterol, followed by campesterol and stigmasterol, in a decreasing order. The oxidative stability of the mixed oil was much higher than that of perilla oil, and similar to that of soybean oil, indicating the high oxidative stability of the mixed oil.
김기은,조문구 又石大學校 1995 論文集 Vol.17 No.-
Five photosynthetic bacteria were finally isolated from nature. They showed higher degrading abilily of major organic acids in distillery wastewater such as acetic acid, propionicacid, and butyric acid under anaerobic light corditions(5,000lux, 30℃). Acetic and propionic acids were degraded in first, and then butylic acid was followed with the increasement of pH up to 8.5, All of the organic acids were completely degraded within 60 hours, and the highest value of the specific growth rate(μmax) was 0.29h^-1.
토양에서 분리한 Penicillium sp.가 생성하는 pectinase의 성질
김기은,조문구 又石大學校 1994 論文集 Vol.16 No.-
CP-1, a pectinase producing mould, was isolated from soil, and tentatively determined as Penicillium sp.. CP-1 pectinase was reached to maximum value at the 5th day of culture. The optimum temperature range were 40 - 50℃, and enzyme activity was stable for 60 minutes at 45℃. The optimum pH was 5.0, and stable for a range of 4.0 - 7.0.
김기은,조문구 한국산업미생물학회 1994 한국미생물·생명공학회지 Vol.22 No.6
키틴과 키토산은 지구상에서 섬유소 다음으로 많이 존재하는 천연물질임에도 불구하고 1960년대까지는 거의 무시되어 왔었다. 그러나, 이들 물질은 현재 폐수처리용 응집제, 식품 및 사료용 첨가제와 화장품 및 의약품원료로 다양하게 이용되고 있다. 이 논문은 천연물에서 키틴을 함유하고 있는 재료에서 추출하여 항균력과 산성용액에서의 점도와 농도의 상관관계를 시험하였다. Chitin and chitosan has been almost neglected until 1960s, although they are the second largest biomass on earth. Their major use were as a natural flocculant for waste-water treatment, and partially used in the areas of food, feed industry, cosmetics and medicine. Possible sources of chitin among biomass were tested, and antibacterial activity and viscosity-concentration relationship of diluted acidic solution were examined.