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이희덕,Lee Hui Deok 한국식품산업협회 2003 좋은식품 Vol.172 No.-
경상도 전통마른오징어 식해를 제조하여 GC와 GC/MS를 이용하여 향기성분의 원인물질을 분석, 동정하였다. 식해에서 동정된 물질 중에서 $\alpha-zingibirene$이 19.73mg/kg으로 전체 상대농도에서 가장 높았으며 (Z)-Di-2-propenyl disulfide, $\alpha-curcumene$, methyl allyl disulfide, (E, E)-$\alpha-farnesene$, pentanol, z-citral, 3-ethyl-1, 2-dithi-5-ene-$\beta-elemene$, $\beta-Elemene$, acetic acid 및 $\beta-phellandrene$의 함량 순으로 동정되어 이러한 성분들이 식해의 주요성분으로 나타났다. 식해의 향기성분은 hydrocarbone류가 49종, 알데히드류가 15종, 알콜류가 33종, 케톤류 및 에스테류 11종을 포함하여 총 162종을 동정하였다. 식해의 메탄올 추출물을 용매 분획하여 얻은 각 분획물의 전자공여능을 측정한 결과 $200{\mu}M$ DPPH radical을 $50\%$ 환원시키는데 필요한 SC50 값이 헥산과 물층에서는 효과가 나타나지 않았으며, ethylacetate 층은 $310.64\;{\mu}g/mL$, butanol 층은 $1096.49\;{\mu}g/mL$으로 나타났다. 혈압상승 억제효과를 살펴본 결과 헥산과 물 분획물에서는 전혀 효과가 없었으며 ethylacetate 층에서는 IC50이 1.623mg/mL, butanol 층에서는 1.303mg/mL의 저해효과를 나타내었으며, xanthine oxidase에 대한 $IC_{50}$은 ethylacetate 층은 3.591mg/mL, butanol 층은 2.083mg/mL로 나타났다. The volatile compounds of traditional Kyungsando squid sikhe were identified by GC-MS. the amount of-zingibirene among identified volatile compounds was 19.73 mg/kg. The major volatile compounds of sikhe was (Z)-Di-2-propenyl disulfide,-curcumene, methyl
선반 가공조건에 따른 경화처리된 A17075-T6 소재의 가공특성 변화에 관한 연구
이희덕,김정석,정지훈,임학진,Lee, Hee-Deok,Kim, Jeong-Suk,Jeong, Ji-Hoon,Im, Hak-Jin 한국생산제조학회 2012 한국생산제조학회지 Vol.21 No.1
The cutting characteristics of hardened aluminum alloy A17075-T6 were investigated during turning processing. Under variation conditions of cutting speed, depth of cut, and feed rate, the characteristics of cutting force, surface roughness, and machined texture were investigated. Surface roughness became worse in proportion to the increase of the feed rate. The thickness of material alteration layer which is derived from the effect of cutting force was the biggest when feed rate 0.148mm/rev. This research confirmed that the deformed layer is dominantly dependent on the variation of feed rate.
이희덕,한철희,Lee, Heui-Deok,Han, Chul-Hi 대한전자공학회 1990 전자공학회논문지 Vol. No.
동작 속도와 용량성 부하에 따른 최적소자크기를 결정할 수 있는 bipolar-CMOS 버퍼 모델을 제안한다. 면적 최적화를 위한 해석적 결과를 바이폴라의 고주입 효과 및 MOS의 챠넬 속도제한영역을 가정하여 구했다. BICMOS 버퍼의 면적은 용량성 부하에 거의 비례하는 에미터 길이와 챠넬 폭을 정함으로써 최적화된다는 것을 보이고, 회로 세뮬레이션 결과와 비교하여 확인하였다. A model for bipolar-CMOS buffer design is presented which offers a guideline for determining device sizes based on speed and capacitive load. Closed-form solutions for area optimization are obtained assuming high level injection and channel velocity limitation. The solutions and circuit simulations show that the areas of BICMOS buffers are optimized by scaling the emitter length and the channel width approximately in proportion with capacitive load.
참나리(Lilium lancifolium) 구근을 이용한 민속발효주의 제조 및 생리활성
이가순(Ka-Soon Lee),김관후(Gwan-Hou Kim),김현호(Hyun-Ho Kim),이찬구(Chan-Gu Lee),이지용(Ji-Yong Lee),이희덕(Hee-Duck Lee),오만진(Man-Jin Oh) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.5
백합구근을 식품으로 활용하기 위한 일환으로 구근을 첨가한 전통민속발효주를 개발하기 위하여 알코올 발효 조건을 검토하고 그의 생리기능성을 조사하였다. 백합구근을 건조분말과 생구근 상태로 첨가량을 달리하여 발효한 결과, 구근건조분말 첨가량이 증가할수록 발효 초기에는 에탄올 생성량이 무첨가구보다 낮았으나 발효 후기로 갈수록 에탄올 생성량이 높았으며, 25℃에서 10일간 발효시켰을 때 건조분말 15% 첨가 발효주와 생구근 20% 첨가 발효주의 에탄올 함량이 각각 19.4%, 19.0%이었다. 첨가량에 따른 발효주의 관능검사 결과 백합구근 건조분말을 5% 또는 생구근 20% 정도 첨가하였을 때 색, 향, 맛 및 전체적인 기호도면에서 가장 기호도가 좋았으며, 특히 건조분말을 첨가하였을 때가 생구근 첨가 발효주보다 기호도가 더 높았다. 기호도가 가장 좋았던 건조분말 5% 첨가 발효주와 생구근 20% 첨가 발효주의 생리기능성을 측정한 결과 전자공여능, SOD 유사활성, ACE 저해활성 및 tyrosinase 저해활성이 무첨가구인 대조구보다 우수하였으며, 생구근 첨가 발효주보다 건조분말 첨가 발효주가 생리기능성이 약간 더 높았다. This study was carried out to develop a new traditional alcoholic beverage by using lily scale in order to utilize lily scale as a new matter for nutritious foods. The condition of alcohol fermentation was investigated by the addition of 2.5, 5.0, 7.5, 10.0, 12.5 and 15.0% dried lily scale and 10, 20, 30, 40 and 50% raw lily scale into mash, respectively. The maximum amount of ethanol was produced when 15% dried lily scale and 20% raw lily scale were added to cooked rice at 25oC for 10 days. In overall acceptability of sensory evaluation, the LSD-5 alcoholic beverage (added 5% dried lily scale into mash) and LSR-20 alcoholic beverage (added 20% raw lily scale into mash) showed the best acceptability. Physiological functionalities of LSD-5 and LSR-20 alcoholic beverage were investigated. Electron donating ability by DPPH solution (16.5~23.2%), SOD-like activity (20.4~24.7%), ACE inhibitory activity (66.5~78.2%) and tyrosinase inhibitory activity (57.4~62.6%) of LSD-5 and LSR-20 alcoholic beverage were better than the control (non-added liquor). Moreover, acceptability and physiological functionalities of LSD-5 alcoholic beverage are better than LSR-20.