${\alpha}-Galactosidase$의 활력차이에 의한 Bifidobacteria의 선별

민해기,이시경,강국희,Min, Hae-Ki,Lee, See-Kyung,Kang, Kook-Hee 한국응용생명화학회 1993 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.36 No.3

본 연구는 합성기질인 $X-{\alpha}-Gal$를 이용하여 발효유 및 유제품내의 Bifidobacteria 생균수를 측정할 목적으로 하였다. 젖산균과 Bifidobacteria의 ${\alpha}-galactosidase$ specific activity를 측정한 결과 Bifidobacteria 균주에서는 높은 ${\alpha}-galactosidase$ activity를 가지고 있었으며, 그 중 Bif. longum KCTC 3215의 specific activity는 8.57 unit/mg protein으로 가장 높게 나타났다. Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus와 Leuconostoc 균주에서는 활성이 미약하거나 없었다. 합성기질인 $X-{\alpha}-Gal$을 MRS agar 배지에 $100{\;}{\mu}M$ 첨가한 결과 Bifidobacteria는 blue colony로, Lac. bulgaricus, Lac. casei와 Leu. mescenteroides 균주는 light blue colony로, 그 외 젖산균에서는 white colony로 나타났다. This method using the synthesis substrate of $5-bromo-4-chloro-3-indolyl-{\alpha}-galactoside\;(X-{\alpha}-Gal)$ was examined for the differential enumeration of Bifidobacteria and lactic acid-producing bacteria. Bifidobacteria possess a high level of ${\alpha}-galactosidase$ activity. Bifidobacterium longum KCTC 3215 exhibited the highest ${\alpha}-galactosidase$ specific activity (8.57 units/mg protein). Determination of ${\alpha}-galactosidase$ activity using the PNPG procedure showed that Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus, and Leuconostoc strain had lower ${\alpha}-galactosidase$ activity as compared to Bifidobacteria. The $X-{\alpha}-Gal$ based medium is useful to identify Bifidobacteria among lactic acid-producing bacteria since the enzyme action of ${\alpha}-galactosidase$ spills $X-{\alpha}-Gal$ substrate and releases indol which impacts a blue color to Bifidobacterial colonies on agar plates. All strains of Bifidobacteria appeared as blue colonies on MRS agar medium supplemented with $100\;{\mu}M\;X-{\alpha}-Gal$ while colonies of other lactic acid-producing bacteria appeared white or light blue.

파프리카 추출물의 색소안정성과 Ethoxyquin 및 잔류용매 검출

이선옥,경석헌,박길동,강희곤,박주성,이시경,Lee, Seon-Ok,Kyung, Suk-Hun,Park, Kil-Dong,Kang, Hee-Gon,Park, Joo-Sung,Lee, See-Kyung 한국응용생명화학회 2002 한국농화학회지 Vol.45 No.2

올레오레진 파프리카의 색소 안정성과 ethoxyquin의 잔류량 분석을 위하여 용매별 최대 흡수파장과 흡광도, 용매와 ethoxyquin파의 잔류량 분석 조건을 비교 분석한 결과는 다음과 같다. 용매별 올레오레진 파프리카의 최대 흡수파장은 444-458 nm에서 나타났으며 흡광도 값은 에탄올에서 가장 높게 나타났고 아세톤, 클로르포름, 메탄올의 순으로 높게 나타났다. 용매별 올레오레진 파프리카 추출물에서의 색가는 에탄올, 아세톤, 클로르포름 그리고 메탄올 순으로 높았으며 국가별로는 미국 제품이 용매에 따라서 다른 나라의 제품보다 2-6배 정도가 높았다. 올레오레진 파프리카에서 잔류되는 용매는 주로 아세톤, 메탄올 그리고 헥산이 일부제품에서 미량 검출되었으며 기타의 잔류용매는 검출되지 않았다 Ethoxyquin의 분석에서 GC에 의한 분석방법으로는 다양한 분석조건에서 실시하였으나 적합하지 않았다. HPLC에 의한 ethoxyquin의 분석을 위한 올레오레진 파프리카 추출물의 용해용매로 헥산을 이용한 것이 가장 분리능이 좋았으며 검출한계는 $0.01\;mgl^{-1}$이었다. 생산국별 올레오레진 파프리카에서의 ethoxyquin 검출은 미국과 스페인 제품에서 미량 검출되었으며 ethoxyquin이 검출된 제품이 검출되지 않은 제품보다 색가가 더 높게 나타났다. Effects of ethoxyquin on the color stability of oleoresin paprika extracts and amount of residual ethoxyquin, a color stabilizer, in commercial extracts were determined. The oleoresin paprika extracts dissolved in ethanol gave the highest maximum photo-absorbency at 444-458 nm, with the color index of United States product 2-6 times higher than that produced in India. The residual solvents in oleoresin paprika extracts were mainly acetone and methanol, although some other extracts also contained small amounts of hexane. HPLC analysis was determined as a proper analytical method for residual ethoxyquin assay in the oleoresin paprika extracts, particularly when hexane was used as a solvent. The residual ethoxyquins were detected in the extracts produced in US and Spain which had relatively high color indices.

올방개(Eleocharis kuroguwai Ohwi)를 이용한 전통약주의 품질특성에 관한 연구

정철(Chul Cheong),이인숙(In-Sook Rhee),이시경(See-Kyung Lee),강순아(Soon Ah Kang) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.6

Aspergillus sp.와 Rhizopus sp.의 누룩과 효모(Saccharomyces cerevisiae)로 접종한 후, 올방개의 함량을 0, 10, 20, 30, 40, 50%로 담금하여 얻은 술덧의 성분과 향기성분 그리고 관능검사로 비교한 결과는 다음과 같다. 술덧의 주정도는 발효 3~5일 사이에 가장 많은 알코올 발효가 일어나 15.3~16.4%로 나타냈으며 올방개가 10% 함유한 실험구가 16.4%로 가장 높았으며, 올방개의 함량이 증가할수록 주정도가 낮아져 50% 올방개 약주의 주정도는 15.3%였다. 아미노산도는 0.90~1.20%이었으며, 올방개 10%와 20% 첨가구에서 아미노산도가 1.20%로 가장 높았으며, 환원당은 올방개 10%일 때 8.2로 가장 낮았고, 이는 올방개의 함량이 증가할수록 점점 높아졌다. 올방개를 첨가한 술덧의 유기산은 구연산, 호박산, 사과산, 초산이 검출되었으며 초산 함량이 160.3±8.0~253.3±20.3 ㎎/100 mL로 가장 많이 검출되었다. 총유기산은 20% 술덧이 330.9±28.6 ㎎/100 mL로 가장 높게 확인되었으며 50% 술덧이 17.14±9.3 ㎎/100 mL로 가장 낮게 분석되었다. 각 술덧별 주요 아미노산은 알라닌, 프롤린, 히스티딘, 페닐알라닌, 라이신, 글루타믹산 등이었으며 총 17종이 검출되었고 올방개 20% 첨가한 술덧에서 총 아미노산이 341.1±30.7 ㎎%로 가장 많은 양이 검출되었다. 효모 수는 발효종료 7일에 4.4~6.2×108 cells/mL가 검출되었다. 각 술덧별 향기성분은 흡착법(SPME)으로 분석한 결과 10종이 검출되었으며, 주요 향기성분은 에틸아세테이트, 이소아밀알코올, 이소뷰틸알코올로 올방개 20% 술덧에서 향기성분이 높게 검출되었다. A new sake fermented using a mixture of Aspergillus sp., Rhizopus sp. and yeast (Saccharomyces cerevisiae) containing allbanggae was developed in this study. The effects of the allbanggae contents (0~50%) in the sake on the qualitative and sensory properties and flavor components were investigated. The fermentation with allbanggae, especially in sake containing 10% allbanggae, showed the highest level of alcohol (15.3~16.4%), whereas the amount of alcohol decreased with increasing allbanggae contents. Amino acidity in sake containing 10% and 20% allbanggae indicated the highest levels (0.90~1.20%). In addition, it was observed that the sake containing 10% allbanggae showed the smallest level of reducing sugars, which were increased with increasing allbanggae ratio. Furthermore, various organic acids in the sake were detected such as citric, succinic, malic and acetic acids, among which the acetic acid showed the highest amount (160.3±8.0~253.3±20.3 ㎎/100 mL). The major amino acids detected in the sakes were alanine, proline, histidine, phenylalanine, lysine and glutamic acid. The sake containing 20% allbanggae indicated the highest amino acids amount among the allbanggae ratios. Based on these results, it was concluded that the sake containing 20% allbanggae could be successfully commercialized.

급성 파종성 뇌척수염(acute disseminated encephalomyelitis)의 임상양상 및 뇌자기공명영상의 진단적 의의

조성민(Sung Min Cho),김기중(Ki Joong Kim),황용승(Yong Seong Hwang),이시경(See Kyung Lee),김인원(In-One Kim) 대한소아신경학회 1994 대한소아신경학회지 Vol.2 No.1

(1) 연구 배경: ADEM은 중추신경계의 급성 탈수초성 염증성 질환으로 뇌자기공명영상의 이용으로 진단이 용이해졌다. 향후 본 질환의 진단과 추적에 도움이 되고자 본 연구를 시행하였다. (2) 방법: 1989년 3월부터 1994년 6월까지 서울대학교 어린이병원 소아과에 입원한 ADEM 환아 10명을 대상으로 하였고, 의무 기록을 토대로 임상 양상과 뇌자기공명영상 등의 검사 소견을 조사하였다. (3) 결과: 증상 발현 당시의 연령은 8개월에서 10세였고 남아가 2례, 여아가 8례였다. 선행하는 감염으로는 비특이적 상기도 감염이 6례, 홍역이 1례였고, 예방 접종으로는 일본 뇌염 예방 접종의 병력을 가진 경우가 2례였다. 신경학적 증상의 발현까지의 기간은 1주일에서 4주였으며 1주 이내가 5례, 1주에서 4주 사이가 4례였다. 신경학적 증상은 의식 장애가 5례, 대마비, 경련, 진전과 신경성 방광이 각각 3례, 편마비, 시각 장애, 구음 장애와 두통 등이 각각 2례였고, 그 외 안면 신경 마비, 반향 언어, 망각증 등이 각각 1례였다. 뇌자기공명영상은 전례에서 다발성의 백질을 침범하는 소견을 보였으며, T2 증강영상에서 백질의 고음영으로 나타났다. 대놔 백질의 병변을 보인 경우가 9례로 그 중에는 편층성 비대칭적 병변도 2례 있었으며, 소뇌 백질의 병변을 보인 경우가 4례로 이 중 대칭적 병변이 3례였다. 그 외의 침범 부위로는 뇌간과 내포가 각각 2례, 기저핵, 시상의 병변이 각각 1례였다. Gd-DTPA 조영상 조영 증강을 보인 경우는 2례였다. 뇌자기공명영상의 추적 촬영은 9례에서 시행하였고 8례에서 부분적 또는 완전한 병변의 소실이 관찰되었다. 전례에서 부신 피질 호르몬을 사용하였고, 항경련제를 사용한 경우도 2례 있었다. 2개월에서 3년간의 추적이 가능했던 8명 중 신경학적 증상이 남아있는 경우는 4례로 이들은 편마비와 진전, 경련, 기억과 계산의 장애, 경한 인격 장애를 각각 보였고 점진적 호전을 관찰할 수 있었다. (4) 결론: 종래에 임상 양상만으로는 뇌염과의 감별의 어려웠고 뇌전산화 단충촬영도 도움이 되지 않은 경우가 많았으나 최근 뇌자기공명영상의 이용으로 ADEM의 진단이 용이해졌으며, 그 추적 검사는 다발성 경화증과의 감별과 ADEM의 임상적 추적에도 매우 유용하게 사용될 수 있다. (1) Background. Acute disseminated encephalomyelitis is an acute demyelinating autoimmune inflammatory disease of CNS and develops after infection or vaccination. The diagnosis has been dependent on clinical features or autopsy findings before the use of brain MRI. We performed this study to investigate its clinical features and evaluate the usefulness of brain MRI for its diagnosis and follow-up. (2) Methods. Ten cases(2 males and 8 females) of acute disseminated encephalomyelitis who were diagnosed in the department of pediatrics. Seoul National (3) Results. The age of onset of symptoms was between 8 months and 10 years. The preceding events were nonspecific upper respiratory infection in 6 cases. Japanese B encephalitis vaccination in 2 cases. measles in 1 case. In one case there was no preceding event. The neurologic symptoms were altered consciousness. paraplegia, hemiplegia, seizure, tremor, visual disturbance and voiding difficulty. Brain MRI showed relatively symmetrical, multifocal high signal intensity lesions on T2-weighted image mainly in the cerebral or the cerebellar white matter. the brainstem, internal capsules or less frequently in the basal ganglia. Gd-DTPA enhancing lesions were found in 2 cases. Follow-up brain MRI demonstrated partial to complete resolution of the lesions except one case. All patients were managed on corticosteroid therapy. Of the 8 patients who were followed up for more than 2 months. the residual neurologic symptoms were hemiplegia and tremor in 1 case, seizure in 1 case. personality change in 1 case, disturbance of memory and calculation in 1 case. There were no residual neurologic symptom in 4 case. (4) Conclusion. Brain MRI is useful for the diagnosis and the follow-up clinical course of ADEM.

α-Galactosidase 에 의한 Bifidobacteria 균수 측정에 관한 연구

강국희,이시경,백운화,민해기 成均館大學校 科學技術硏究所 1992 論文集 Vol.43 No.2

This method using the synthesis substrate of 5-bromo-4-chloro-3 indolyl-galactoside (X-a -Gal) was examined for the differential enumeration of Bifidobacteria and lactic acid producing bacteria. Bifidobacteria possess a high level of a-galactosidase activity. Bifidobacterium longum KCTC 3215 exhibited the highest a- galactosidase specific activity (8.57 units/mg protein). Determination of a -galactosidase activity using the PNPG procedure showed that Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus, and Leuconostoc strain had lower a-galactosidase activity as compared to Bifidobacteria. The X-a- Gal based medium is useful to identify Bifidobacteria among lactic acid producing bacteria since the enzyme action of a-galactosidase hydrolysis X-a-Gal substrate and releases indol which impacts a blue color to Bifidobacterial colonies on agar plates. All strains of Bifidobacteria appeared blue colonies on MRS agar medium supplemented with 100 uM X- a - Gal while colonies of other lactic acid producing bacteria appeared white or light blue.

파프리카 추출물의 색소안정성과 Ethoxyquin 및 잔류용매 검출

이선옥,이시경,경석헌,박길동,강희곤,박주성 한국농화학회 2002 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.45 No.2

올레오레진 파프리카의 색소 안정성과 ethoxyquin의 잔류량 분석을 위하여 용매별 최대 흡수파장과 흡광도,용매와 ethoxyquin의 잔류량 분석 조건을 비교 분석한 결과는 다음과 같다.용매별 올레오레진 파프리카의 최대 흡수파장은 444~458nm에서 나타났으며 흡광도 값은 에탄올에서 가장 높게 나타났고 아세톤,클로르포름,메탄올의 순으로 높게 나타났다. 용매별 올레오레진 파프리카 추출물에서의 색가는 에탄올, 아세톤, 클로르포름 그리고 메탄올 순으로 높았으며 국가별로는 미국 제품이 용매에 따라서 다른 나라의 제품보다 2~6배 정도가 높았다.올레오레진 파프리카에서 잔류되는 용매는 주로 아세톤,메탄올 그리고 핵산이 일부제품에서 미량 검출되었으며 기타의 잔류용매는 검출되지 않았다. Ethoxyquin 의 분석에서 GC에 의한 분석 방법으로는 다양한 분석조건에서 실시하였으나 적합하지 않았다. HPLC에 의한 ethoxyqui의 분석을 위한 올레오레진 파프리카 추출물의 용해용매로 핵산을 이용한 것이 가장 분리능이 좋았으며 검출한계는 0.01㎎l^-1 이었다. 생간국별 올레오레진 파프리카에서의 ethoxyquin 검출은 미국과 스페인 제품에서 미량 검출되었으며 ethoxyquin이 검출된 제품이 검출되지 않은 제품보다 색가가 더 높게 나타났다. Effects of ethoxyquin on the color stability of olearesin paprika extracts and amount of residual ethoxyquin, a color stabilizer in commercial extracts were determined. The oleoresin paprika extracts dissolved in ethanol gave the highest maximum photo-absorbency at 444-458 nm, with the color index of United States product 2-6 times higher than that produced in India. The residual solvents in oleoresin paprika extracts were mainly acetone and methanol, although some other extracts also contained small amounts of hexane. HPLC analysis wsa determined as a proper analytical method for residual ethoxyquin assay in the oleoresin paprika extracts, particularly when hexane was used as a solvent. The residual ethoxyquins were detected in the extracts produced in US and Spain which had relatively high color indices.

Detection of Bifidobacteria by α - galactosidase activity

민해기,이시경,강국희 한국농화학회 1993 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.36 No.3

This method using the synthesis substrate of 5-bromo-4-chloro-3-indolyl-α-galactoside (X-α-Gal) was examined for the differential enumeration of Bifidobacteria and lactic acid-producing bacteria. Bifidobacteria possess a high level of α-galactosidase activity. Biffdobacterium longum KCTC 3215 exhibited the highest α-galactosidase specific activity (8.57 units/㎎ protein). Determination of α-galactosidase activity using the PNPG procedure showed that Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus, and Leuconostoc strain had lower α-galactosidase activity as compared to Bifidobacteria. The X-α-Gal based medium is useful to identify Bifidobacteria among lactic acid-producing bacteria since the enzyme action of α-glactosidase spilts X-α-Gal substrate and releases indol which impacts a blue color to Bifidobacterial colonies on agar plates. All strains of Bifidobacteria appeared as blue colonies on MRS agar medium supplemented with 100 μM X-α-Gal while colonies of other lactic acid-producing bacteria appeared white or light blue.

혈장 혈액응고인자 Xlll(protransglutaminase)의 정제변법

이수영,김준호,이시경 大韓血液學會 1988 大韓血液學會誌 Vol.23 No.1

外科的 療行한 慢性中耳炎 症例의 臨床的 考察

張寅源,丁鍾範,鄭鍾珍,李廷憲,鞠兌津,廉時京 全南大醫大 1979 전남의대학술지 Vol.16 No.2