흡연 남자 대학생의 영양소 섭취 및 혈중 지질양상에 관한 연구

이성숙(Lee Sung Sug),최인선(Choi In Seon),이경화(Lee Kyung Hwa),최운정(Choi Un Jeoung),오승호(Oh Seung Ho) 韓國營養學會 1996 Journal of Nutrition and Health Vol.29 No.5

항산화성 비타민 보충 급여가 흡연자의 혈중 지질 양상에 미치는 영향

이성숙(Lee Sung Sug),최인선(Choi In Sun),이경화(Lee Kyung Wha),오승호(Oh Seung Ho) 한국영양학회 1998 Journal of Nutrition and Health Vol.31 No.3

항산화성 비타민 보충 급여가 흡연자의 혈액성상에 미치는 영향

이성숙(Lee Sung Sug),최인선(Choi In Sun),이경화(Lee Kyung Wha),오승호(Oh Seung Ho) 한국영양학회 1998 Journal of Nutrition and Health Vol.31 No.3

산업체 주 , 야간 근로자의 건강관련사항 및 식품섭취상태에 관한 연구

이성숙(Sung Sug Lee),박연옥(Yeon Ok Park),오승호(Seung Ho Oh) 한국가정과학회 2001 한국가정과학회지 Vol.4 No.1

The purpose of this study was examine the health and food intakes of industrial workers who worked day and night. The questionnaire asked them about their health, stress, knowledge of nutrition, food habits, food intakes and frequency. The night-time workers had a stomachache compaired with day-time workers. Male day-time workers were more prone to stress than night-time workers in the area of job. In the areas of nutritional knowledge and food habits, there were no significant differences between day-and night-time workers for both male and female. Intakes of rice, bread, noddle, meat, fish, beans, vegetables in night-time workers were less than day-time workers. Also the male night-time workers consumed more milk and carbonated drinks than the day-time workers. The night-time workers were worse than the day-time workers and the female night-time workers were the worst. Considering the above results, the night-time workers should correct their food habits and have a well-balanced diet.

운동과 에너지 제한이 비만아동의 혈액 성상에 미치는 영향

이성숙(Sung Sug Lee),오승호(Seung Ho Oh) 한국가정과학회 2001 한국가정과학회지 Vol.4 No.1

본 연구는 비만아동을 위한 효과적인 운동 및 식이요법에 관한 기초 자료를 얻기 위하여 실시하였다. 8∼12세의 비만아동(BMI 25.2±1.7)을 대상으로 3일간 실험환경에 적응하기 위한 대조기간을 거친 후 1주간은 운동기간과 다음 1주간은 운동을 하면서 에너지를 제한하는 기간으로 나누어 실시하였다. 운동강도는 60∼75%HRmax 이었으며 에너지 제한량은 493㎉/day 이었다. 실험 전후 혈액 성상의 변화 측정한 결과 Hemoglobin 농도, Hematocrit치, 혈당, GOT 및 GPT 활성은 실험 전후 유의적인 차이는 없었으며 alkaline phosphatase 활성은 유의적으로 감소하였다. 혈 중 총 지방 함량은 실험전 680.0±83.1㎎/dl에서 실험 수에는 630.0±68.2㎎/dl으로 감소하는 경향은 보이나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 혈 중 총 콜레스테롤 농도는 실험전 187.0±8.1㎎/dl에서 실험 후에는 192.6±6.9㎎/dl으로 유의적인 차이는 나타나지 않았으나, HDL-콜레스테롤 농도는 실험 전 51.8±2.9㎎/dl에서 실험 후 70.2±6.4㎎/dl으로 유의적으로 증가하였다. 혈 중 LDL-콜레스테롤 농도는 실험전 100.7±5.6㎎/dl에서 실험 후 108.5±2.3㎎/dl으로 유의적인 차이는 없었으나, 혈 중 VLDL-콜레스테롤 농도는 실험 전 34.5±5.1㎎/dl에서 실험 후 14.3±7.6㎎/dl으로 유의적으로 감소하였다. 혈 중 중성지방 농도는 실험전 192.0±27.1㎎/dl에서 132.3±9.7㎎/dl으로 감소되는 경향이었으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 혈 중 유리지방산 농도는 실험 전 20.0±2.1μEq/l에서 실험 후 30.1±3.3μEq/l로 유의적으로 증가하였다. 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율(%HDL)또한 실험전 27.9에 비해 실험 후 34.6으로 유의적으로 증가하였다. 심혈 관질환의 위험도 판정에 사용되는 동맥경화지수는 실험 전 2.7에서 실험 후 1.8로 유의적으로 감소하였다. 이상의 결과로 보아 비만아동을 대상으로 운동 및 에너지 제한을 실시한 결과 본 실험에 적용한 프로그램은 체중 감소에 효과적으로 작용하였으며 유의있게 HDL-콜레스테롤 농도를 증가, VLDL-콜레스테롤 농도는 감소시켜서 혈 중 지질대사 측면에 긍정적인 효과를 나타내었다. 그러나 일부 무지방조직의 감소를 동반하는 것으로 보아 본 실험의 프로그램 중 운동 부하량을 다소 줄여 비만 치료시 적용하면 매우 효과적일 것이라 사료된다. The purpose of this study was to examine the effect of exercise and diet control program on blood pattern in obese children. The subjects of this study were five obese boys aged from 8 to 12 participating in the control period(C) for 3 days, exercise period(E) for one week, and exercise+energy restriction period(EER) for another one week, consecutively. The intensity of the exercise was 60∼70% of HRmax and the energy was restricted at 493㎉/day. Daily mean total energy intake was 2,152±138㎉, 1,861±138㎉, and 1,368±87㎉ for the period C, E and EER, respectively. Body weight of after the program was significantly decreased from 48.94±5.11㎏ to 45.94±4.74㎏(p〈0.01). And skinfold thickness, %fat, lean body mass, body mass index were significantly decreased (p〈0.01). Blood sugar concentration was not significantly affected by weight loss, but alkaline phosphatase activity was significantly decreased. Concentrations of total lipid, LDL-cholesterol, triglyceride, phospholipid were not significantly decreased. But concentrations of HDL-cholesterol, %HDL-cholesterol, free fatty acid were significantly increased and concentration of VLDL-cholesterol, atherogenic index were significantly decreased. The results of this study showed that the obese children had a tendency to decrease coronary heart disease risk in the respect of plasma HDL-cholesterol and VLDL-cholesterol concentration by the exercise plus energy restriction program. Thus if we apply the lower intensity or duration of exercise for them this program might be more effective on the obese children.

한국인 일부 여자고등학생의 아연 평형

이성숙(Sung-Sug Lee),오승호(Seung-Ho Oh) 한국식품영양과학회 1995 한국식품영양과학회지 Vol.24 No.4

본 연구는 한국인의 아연 섭취량, 배설량, 소화흡수율 및 체내 아연평형을 관찰하기 위하여 15~16세의 여자고등학생 7명을 대상으로 실시되었다. 실험기간 4주 동안 평상시와 같은 생활양식과 적정 체중을 유지시키면서 각 대상자들이 섭취한 모든 식이와 배설한 대변과 소변을 수거하여 아연 함량을 분석하였다. 이로 부터 아연의 소화흡수율과 평형상태를 관찰한 바 1일 1인당 평균 아연 섭취량은 9.26±2.30㎎, 대변을 통한 아연의 배설량은 3.31±2.15㎎으로, 평균 소화흡수율은 62.9±3.22㎎%이었다. 소변을 통한 아연 배설량은 3.23±1.03㎎으로 2.61±2.91㎎의 양의 평형상태를 보였다. This study was conducted to obtain accurate data on intake, excretion, apparent digestibility and balance of zinc which Korean take in habitually. This study applied to the seven high school girls from 15 to 16 years old. Their food intake, feces and urine were collected and intake and excretion of zinc in them were measured by atomic absorption spectrophotometry. The measurement continued for four weeks while they maintained their nomal living pattern and body weight. Each girl's daily intake and excretion of zinc were measured and apparent digestibility and balance were also studied. Each girl's daily mean intake, fecal excretion and apparent digestibility of zinc were 9.26±2.30㎎, 3.31±2.15㎎, and 62.92±3.22%, respectively. The urinary excretion of zinc was 3.23±1.03㎎ and showed the positive balance of 2.61±2.91㎎.

광주지역 일부 초등학교 3학년 아동의 식습관과 영양소 섭취량

이성숙(Sung-Sug Lee),최인선(In-Seon Choi),오승호(Seung-Ho Oh) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.5

본 연구는 광주 시내에 있는 일부 초등학교 3학년 학생 256명을 대상으로 식습관과 영양소 섭취 상태를 관찰한바 다음과 같은 결론을 얻었다. 신체 상황을 조사한 결과 대상자의 평균 신장과 체중은 남녀간에 유의적인 차이는 없었다. 이두박근, 삼두박근, 복부 및 견갑골 하부의 피부 두께를 측정한 결과 이들 모두 남학생에 비해 여학생이 유의적으로 높아서 신장과 체중에는 차이가 없음에도 지방량은 여학생이 더 많음을 알 수 있었다. 가슴둘레는 남녀간에 유의적인 차이가 있었으나 허리둘레, 엉덩이둘레 및 허벅지둘레는 남녀간 유의적인 차이는 없었다. 영양소 섭취 실태를 조사한 결과 대부분의 영양소 섭취량은 권장량을 상회하여 양호한 편이었으나 열량, 칼슘 및 비타민 E 섭취량은 권장량에 미치지 못한 바 이 부분에 대한 섭취 증가가 권장되며 특히 여학생은 칼슘(p<0.05), 나이아신(p<0.01)및 비타민 E(p<0.01) 섭취량이 남학생에 비하여 적었다. 식습관에 대하여 조사한 바 식사량은 13.6%가 많이 먹는다고 하였으며, 24.6%가 식사 속도가 빠른 편이라고 하였다. 조사 대상자의 50%가 아침식사를 거르고 있는 것으로 나타나 아침식사의 결식율이 상당히 높았으며, 67.6%가 식사시간이 불규칙적이라고 하여 학생들이 식사 시간이 상당히 불규칙함을 알 수 있었다. 조사 대상자의 64.6%가 저녁식사후 간식을 먹고 있었으며, 전체 학생의 85.9%가 간식을 하고 있는 것으로 나타나 정상적인 식사보다는 간식으로 영양소를 섭취하는 경향이었다. 식습관과 영양 섭취 실태와의 관계를 조사한 바 식사량이 많을수록 나이아신(p<0.05) 섭취량이 유의적으로 높았고, 식사속도가 빠른 사람이 느린 사람에 비해 비타민 E(p<0.01) 섭취량이 유의적으로 높았다. 아침식사를 안하는 사람이 아침식사를 하는 사람에 비해 열량(p<0.001), 단백질(p<0.01), 탄수화물(p<0.0005), 칼슘(p<0.05), 철분(p<0.005) 및 비타민 A(p<0.05)의 섭취량이 유의적으로 낮았다. 식사 시간의 규칙성 여부는 본 조사에서는 영양 섭취에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며, 간식을 1일 3회 이상 먹는 사람이 안먹는 군에 비해 열량(p<0.05), 지방(p<0.05) 및 탄수화물(p<0.05) 섭취량이 유의적으로 높았으며, 저녁식사후 간식을 먹는 대상자가 비타민 A, 나이아신 및 비타민 C를 제외한 모든 영양소 섭취가 안먹는 대상자보다 유의하게 높게 나타났다. 이상의 결과로 보아 영양소 섭취량에 미치는 영향 요인을 보면 식사량, 식사속도, 아침식사섭취, 간식섭취, 저녁식사후 간식섭취가 영양소 섭취량에 크게 영향을 미쳤으며, 식사 시간의 규칙성은 영양소 섭취량에 영향을 미치지 않음을 알 수 있었다. The purpose of this study was to determine eating behaviors and nutrient intakes of 256 third grade primary school children(134: boys, 122: girls) in Kwangju. There were no significant differences in the heights, weights, physical circumferences measurements between the boys and girls, but the skinfold thickness measurements were significantly different. Most nutrient intakes were higher than the Recommended Dietary Allowances but the intake of energy, calcium, and vitamin E were lower than the RDA. The intakes of calcium, niacin, and vitamin E of the girls were significantly lower than those of the boys. With regard to meal volume, 13.6% of the subjects has been ‘much’. With regard to meal speed, 24.6% of the subjects has been ‘fast’. The study also found that 50% of the subjects skipped breakfast, 67.6% of the subjects had irregular meal times, 64.6% of the subjects ate snacks after dinner and 85.9% of the subjects ate snacks. These results show that the nutrient intake of children was related to snack eating more than regular meals. With regard to dietary behavior and nutrient intakes, meal volume, meal speed, skipping breakfast, eating snacks and eating snacks after dinner were major influences. But regularity of meal time was not influence on nutrient intakes. These results suggest that children’s eating behaviors are in needs of correction. This reasserts the importance of nutrition education to children through teachers, parents and dietitians. The findings of this study should be applied to nutrition education to ensure better physical fitness of children.

비소화성 물질과 칼슘 첨가가 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향

이경화(Kyung-Hwa Lee),최인선(In-Seon Choi),이성숙(Sung-Sug Lee),오승호(Seung-Ho Oh) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.5

본 연구는 동물실험을 통해 혈청 지질 개선효과에 영향을 미칠 수 있는 몇몇 비소화성 물질과 칼슘에 대한 정보를 얻기 위하여 올리고당, 아가, 사포닌, 탄닌 및 칼슘 등을 고지방식이와 함께 흰쥐에게 단독 또는 혼합 급여하여 이들 첨가 급식이 지질대사 및 담즙산 배설에 미치는 영향을 관찰하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 혈장 중의 총 지질 농도는 대조군에서 가장 높은 경향이었으며 올리고당군, 아가군 및 칼슘 탄닌군이 유의적으로 낮았고 다른 여타 실험군은 대조군과 유의적인 차이를 보이지 않았으나 낮은 경향이었다. 동물실험 성적 중 올리고당, 사포닌 및 탄닌 첨가 급식은 뚜렷한 혈청 지질 개선효과를 나타내지 않았으나 모든 칼슘 첨가군과 특히 아가 첨가군 등은 대조군에 비해 분중 담즙산 배설량의 증가와 혈장 총 콜레스테롤 농도가 낮아지는 경향 등 혈청 지질 개선효과를 나타내었다. This study was conducted to investigate the effect of nondigestable substances and calcium such as oligosaccharide, agar, saponin, tannin and calcium on the reduction of lipid status in rats fed high fat diet. In order to make the observation, the lipid content in plasma, liver and the feces, and bile acid excretion were measured for 4 weeks. The results obtained from this research are as follows. Concentration of total lipid in plasma seemed highest in the control group and were significantly lower in groups oli-gosaccharide, agar and calcium-tannin, compared to the control group. Concentration of total cholesterol in plasma was significantly lower in groups oligosaccharide, agar, calcium and calcium-saponin, compared to the control group. The improvement in lipid status seems to be insignificant with oligosaccharide, saponin and tannin group, but the groups supplemented with calcium and agar group, more so in agar, showed increase in total bile acids excretion in feces and decrease in total cholesterol in plasma, compared to the control group. These evidence seems to indicate improvement of the plasma lipid status by calcium and agar supplementation.

단기간의 운동 및 식이 조절이 비만아동의 질소 평형에 미치는 영향

박소앙(Park So-Ang),이성숙(Lee Sung-Sug),최인선(Choi In-Seon),오승호(Oh Seung-Ho) 韓國營養學會 2001 Journal of Nutrition and Health Vol.34 No.6

에스트로겐 / 칼슘 혼합요법이 난소절제 쥐의 골대사에 미치는 영향 - Ⅲ. 골격 구성성분에 미치는 영향

이경화(Kyung-Hwa Lee),이성숙(Sung-Sug Lee),최인선(In-Seon Choi),오승호(Seung-Ho Oh) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.2

본 연구는 폐경 후 여성에게 식이 칼슘염 형태, 에스트로겐 및 에스트로겐/칼슘 혼합요법이 골격 구성 성분에 미치는 영향을 알아보고자 난소절제쥐를 이용한 총 9군으로 분류하여 6주간 사육한 후 그 효과를 살펴보았다. 오른쪽 대퇴골의 젖은 무게, 밀도, 길이, 강도, 회분 함량은 난소를 절제한 군과 난소를 절제하지 않은 군간에 차이는 없었다. 그러나 대퇴골의 젖은 무게는 체중 당으로 표현한 값은 난소를 절제한 군에서 낮았다. 이것은 난소를 절제한 쥐의 체중부하로 인해 골격 구성 성분은 변화가 없는 것으로 사료된다. 난소절제 후 estrogen 투여, estrogen/칼슘 혼합군에서 체중당 젖은 무게는 증가함을 보여 주었다. 난소절제 후 estrogen 점진적 감소군에서 강도, 회분 함량, 칼슘 함량, 인 함량이 가장 낮았다. 견갑골의 젖은 무게, 밀도, 회분 함량, 칼슘 함량, 인 함량은 난소를 절제한 군과 난소를 절제하지 않은 군간에 차이는 없었다. 난소절제 후 estrogen 점진적 감소군에서 뼈의 젖은 무게와 회분 함량이 모든군에 비해 낮았고 고칼슘을 투여하거나, 칼슘을 점진적으로 증가시키는 것이 골손실을 다소 감소시킴을 알 수 있었다. 이상의 성적으로 보아 난소절제 여부에 따른 골격구성 성분에는 변화가 없었다. 난소절제 후 estrogen 및 estrogen/칼슘 혼합요법 골격손실을 상당량 방지 할 수 있었고 estrogen 점진적 감소군은 골격손실을 가져옮을 알 수 있었다. Estrogen 점진적 감소에 고칼슘, 칼슘 점진적 증가투여는 골격 구성 성분의 손실을 다소 방지할 수 있음을 알 수 있었다. This study was performed to elucidate the effects of dietary calcium-salt, estrogen-treatment, and estrogen/calcium treatment on bone metabolism. Ovariectomized rats were used as an animal model. Female Sprague-Dawley rats with a body weight of 250~280g underwent ovariectomy or sham-operation. The ovariectomized rats were divided into 9 different experimental groups including saline-treated group, estrogen-treated group, high calcium salt-treated group, and estrogen/calcium treated groups, and fed the experimental diet for 6 weeks. The mineral content, weight, length, strength and density in femur and scapula of the animals were determined. The results of the experiment are as follows: there were no difference in weight of wet bone, density, length, strength and content of ash in right femur between ovariectomized rat and sham-operation. When the weight of bones was expressed as bone gram per body weight, it was significantly lower in ovariectomized rat than sham-operation. Estrogen and estrogen/calcium in ovariectomized rats resulted in increased weight of wet bone. Estrogen with its gradual reduction in ovariectomized rats showed the lowest values in strength, content of ash, content of calcium and content of phosphorus among the groups. There were no differences in weight of wet hone, density, content of ash, content of calcium and content of phosphorus in right scapula between ovariectomized rat and sham-operation. In addition skeletal composition was not changed by ovariectomy. Estrogen and estrogen/calcium in ovariectomized rats resulted in decreased skeletal composition however, estrogen with its gradual reduction did not caused the skeletal composition change. Moreover, the gradual reduction of estrogen had a preventive effect on bone loss when the treatment was combined with calcium intensification.