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외식업체 직원의 개인특성이 조직몰입에 미치는 영향 -인구통계적 특성의 조절효과-
어윤선(Yoon Sun Eu),김정매(Jung Mae Kim) 한국외식경영학회 2012 외식경영연구 Vol.15 No.2
This study will define the influence of food industry employee`s personal characteristics to organizational commitment and moderating effect of organizational commitment by personal characteristics certified by demographic factors. This study is researched by total 345 of 400 researches from top 5 numbered franchised restaurants (Outback Steak House, VIPS, Ashley, YGIF, Bennigans, on 2010) done by March 5th201 1. For the results: First, sociable and active personal characteristics proves as influence positive (+) to the organizational commitment, however dependent personal characteristics proves as influence negative (-) to the organizational commitment. Second, moderating effect of organizational commitment by personal characteristics certified by demographic factors is influenced by sex and major. For the demographic factor of sex, male is more influential to organizational commitment by sociable personal characteristics, and female is more influential to organizational commitment by dependent personal characteristics. For the demographic factor of major, active personal characteristic of Hotel and tourism, Food industry majored employee`s organizational commitment is higher than others, However, for other majored employee`s organizational commitment increase by dependent personal characteristics.
외식산업 직원의 감성지능, 창의성, 조직몰입간의 관계 연구
어윤선(Yoon Sun Eu),이형룡(Hyung Ryong Lee) 한국호텔외식관광경영학회 2011 호텔경영학연구 Vol.20 No.4
The purpose of this study is to investigate the emotional intelligence factors of the food service employees and if there are influences of such factors on creativity. Also, the influence relationship of the employee creativity with organization immersion, and it was investigated what roles the organizations promoting change in the diversified organizational culture play on the creativity and organization immersion. In conclusion, the leader operating dining service company or a dining business should create continuous profitability by attracting and satisfying customers through emotional management or emotional marketing. For such emotional management, the emotional capacity of the employees must be raised, and the role exchange or the emotion of the customers should be understood to demonstrate creativity to improve products or services. Also, organizational culture should be developed as a change-oriented culture so that anyone can easily propose an idea, and the efforts should be made to yield organization performance.
외식업체 직원의 개인특성에 따른 혁신행동과 조직몰입간의 관계 연구
어윤선(Eu, Yoonl-sun) 대한경영학회 2012 대한경영학회 학술발표대회 발표논문집 Vol.2012 No.2
본 연구는 외식업체 직원들의 개인특성과 혁신행동, 조직몰입간의 영향관계를 살펴보고자 하였다. 이러한 연구과제의 결과를 바탕으로 외식업체 직원을 채용하고 교육하는데 있어 여러 개인특성 요인 중 어느 부분에 중점을 두어야 할 것이며, 개인특성이 구성원의 혁신행동과 조직몰입의 영향관계를 규명하여 인력 운영에 효율적인 방안을 제시하고자 하는데 그 목적이 있다. 연구의 표본은 2010년 NCSI지수 상위 순위 5개 브랜드인 Outback Steak House, VIPS, TGIF, Bennigans, Ashley의 모든 부서의 직원 400명을 대상으로 설문조사를 실시하였고, 유효 설문지인 345부를 실증분석에 사용하였다. 그 결과 첫째, 개인특성 요인 중 외향성은 혁신행동에 정(+)의 영향을 미쳤으며, 친화성과 신경증은 부(-)의영향관계를 나타냈다. 둘째, 혁신행동은 조직몰입에 정(+)의 영향관계를 보였으며, 셋째 개인특성 중 외향성과 친화성은 조직몰입에 정(+)의 영향관계를, 신경증은 부(-)의 영향관계를 나타냈다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 시사점을 도출한다면 외식기업에서 직원을 채용할 때 직무적성검사에 개인특성 요인 항목을 추가한다면 좀 더 해당 직무나 조직 특성에 맞는 인력을 선발할 수 있을 것이다. 또한 이를 통해 조직의 성장에 필요한 혁신행동을 최대할 발휘할 수 있을 것으로 기대된다. 궁극적으로는 구성원들이 조직에 대한 애착심과 충성심을 가지고 몰입할 수 있는 긍정적인 영향을 가져다 줄 수 있을 것이다. The purpose of this study is to provide efficient management on human resources. The research defines how employees’ personal characteristics affect on innovative behavior and organizational commitment, and figure out a way on hiring and training employees related their characteristics. This study’s sample is 400 employees who are working on Outback Steak House, VIPS, TGIF, Bennigans, and Ashley, which are top 5 brands of 2010’s NCSI. Among them, 345 valid questionnaires are used on empirical analysis. The Study shows the relationship of personal characteristics, innovative behavior, and organizational commitment. First, active personal characteristics have positive effect on innovative behavior. On contrary, sociable and dependent personal characteristics have negative effect on innovative behavior. Second, innovative behavior have positive effect on organizational commitment. Lastly, active personal characteristics and sociable have positive effect on organizational commitment, but sociable have negative effect on organizational commitment. As a result, the corporation could hire qualified employees by considering personal characteristics. Those resources will motivate on growth of organization.
소형외식프랜차이즈 업체를 위한 원가관리시스템에 대한 연구
이민정(Min Jung Lee),어윤선(Yoon Sun Eu),임광혁(KwangHyuk Im),김석훈(SeokHun Kim) 한국컴퓨터정보학회 2013 한국컴퓨터정보학회 학술발표논문집 Vol.21 No.1
본 논문에서는 기존의 POS정보시스템을 이용하는 소형프랜차이즈 업체의 원가관리시스템을 개발하기 위해 표준화된 데이터모델을 개발하고, 사용하기 용이한 UI개발하는 방법론을 제안한다. 표준화된 데이터모델 개발을 통해 redundancy 없는 시스템을 개발하고 운영함으로써 개발 비용을 줄일 수 있으며, 사용하기 편리한 화면은 소형프랜차이즈 업체들의 이용성을 높일 수 있을 것이다. 가맹본사에서는 가맹점별 원가관리를 분석하여 가맹본사와 가맹점들은 투명한 점포경영이 가능하게 될 것이다.