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- 저자 : 서기용 (검색결과 7 건)
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서기용,이창섭,Seo, Ki-Lyong,Ri, Chang-Seop 대한화학회 2000 대한화학회지 Vol.44 No.6
여러 가지 온도, 조성 및 농도에서 이성분계 세라믹 복합체 TPSZ(titania partially-stabilized zirconia)의 미분말을 초음파분무열분해법에 의하여 합성하였으며, 합성공정인자가 분체특성에 미치는 영향을 검토하고, 합성된 분체의 특성을 조사하였다. 출발용액의 제조는 금속염의 농도가 0.025~0.1 M이 되도록 증류수에 용해하고, 그 조성비는 $ZrO_2$ 90~97.5 wt%에 $TiO_2$ 2.5~10 wt%가 되도록 하였다. 합성시 열분해 영역에서의 온도는 건조부가 400~550$^{\circ}C$, 반응부는 800~1100$^{\circ}C$로 하였으며, 합성된 분체는 습식으로 포집하여 110$^{\circ}C$에서 3시간 동안 건조하였다. 합성된 미분체의 특성을 Raman Spectroscopy, X-ray diffraction(XRD), Scanning Electron Microscopy(SEM), Transmission Electron Microscopy (TEM) 및 Particle Size Analyzer(PSA)로써 조사하였고, Inductively Coupled Plasma-Atomic Emission Spectroscopy(ICP-AES)로써 순도 및 조성을 분석하였다. The fine particles of binary ceramic composite of titania-partially-stabilized zirconia(TPSZ) were synthesized by ultrasonic spray pyrolysis at the various temperatures, compositions and concentrations and the effects of process factors for synthesis on the characteristics of fine particles were discussed. The starting salt solutions were prepared to have the ionic concentrations of 0.025~0.1 M aqueous solutions. The fine particles were prepared to have the compositions of 90~97.5 wt% of $ZrO_2$ and 2.5~10 wt% of $TiO_2$. The temperatures for particle synthesis were regulated to be 400~550$^{\circ}C$ as a drying zone, 800~1100$^{\circ}C$ as a pyrolysis zone. The produced fine particles were collected by a wet process and analyzed to investigate characteristic properties after being dried. The compositions of ceramic fine particles were determined by Inductively Coupled Plasma-Atomic Emission Spectroscopy(ICP-AES) technique and phases, morphologies and particle sizes of those were investigated by Raman Spectroscopy, X-ray diffraction(XRD), Scanning Electron Microscopy(SEM), Transmission Electron Microscopy(TEM) and Particle Size Analyzer(PSA) techniques.
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박인경,서기용,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-
고미물질이 함유된 상치, 쑥갓, 치커리를 첨가한 김치를 10℃에서 숙성시키면서 pH, 산도, 색상, 관능검사를 실시하였다. 그 결과 대조구보다 고미물질 첨가군이 pH는 보다 높게, 산도는 보다 낮게 유지되었고 색상의 변화에 있어서도 뚜렷한 차이는 없었으나 고미물질 첨가군이 양호하였으며 신맛과 종합적인 맛을 평가한 관능검사에 있어서도 고미물질첨가군이 신맛의 증가가 낮으면서도 시원한 맛과 상큼한 쓴맛으로 인해서 종합적인 맛도 좋은 것으로 평가되었다. The effects of some vegegables containing bitter substance(VCBS) such as lettuce, crowndaisy, chicory on the quality and shelf-life of kimchi were investigated. The changes in pH, acidity, color, sensory quality such as sour, overall taste were determined during fermentation. The decrease in pH and increase in acidity were lower in the kimchi added VCBS than in control products. There were no differences in color changes between the kimchi added VCBS and control products during fermentation. The kimchi added VCBS was higher score than control products in sour and overall taste. These results suggest that addition VCBS was observed to influence the shelf-life and quality of kimchi.
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오영애,서기용,김순동 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-
솔잎물추출물(WEPN)이 김치의 보존성과 품질에 미치는 영향을 조사한 결과는 다음과 같다. WEPN의 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향은 WEPN을 1~3%범위로 첨가하여 관능검사를 실시해 본 결과 2%되게 첨가하는 것이 종합적인 맛과 색상면에서 양호하였으며 3%를 첨가한 경우는 색상면에서 좋지 않았다. WEPN을 2% 첨가한 김치의 숙성중 신맛, 아삭아삭한 맛, 김치냄새 및 종합적인 맛을 측정한 결과 신맛은 무첨가 보다 낮았으며, 아삭아삭한 맛은 숙성전반에 걸쳐 무첨가보다 높았다. WEPN의 첨가는 숙성김치에서 발생하는 불쾌취를 줄임으로서 김치의 냄새가 상당히 개선되었으며 숙성초기에는 큰 차이를 보이지 않았으나 숙성이 진행될수록 종합적인 품질이 향상되었다. WEPN의 첨가가 김치의 보존성에 미치는 영향은 WEPN의 첨가김치는 pH 저하가 현저히 둔화되었으며 산도의 측정결과도 pH 측정결과와 일치하였다. 10℃에서 가식기간은 무첨가의 경우 15일, 1%첨가 경우는 17일, 2%첨가 경우는 20일로 첨가농도가 증가에 함에 따라 연장되었다. This study was carried out to improve shelf-life and quality of kimchi through controlled fermentation by using pine needle extract. Sensory tests of odor and overall taste revealed the kimchi containing 2% pine needle extracts was better than control products during fermentation. Especially, crisp taste was higher in pine needle treatment than in control during the entire fermentation periods of kimchi. The decrease in pH and increase in acidity were significantly lower in pine needle-added kimchi than control during the entire fermentation periods, thus increasing the period during which is eatable. The shelf-life of kimchi by using 0, 1, 2, and 3% water extracts of pine needle prolonged approximately 15 days, 18 days, 20~21 days and 25~26 days, respectively. The decrease in sour taste of kimchi after 15th days of fermentation showed higher in high concentration of pine needle.
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소비자의 향기 선호와 향기에 의한 이미지, 색채 및 TPO 연상
김다혜 ( Da Hye Kim ),김태연 ( Tae Yeon Kim ),서기용 ( Giyong Seo ),이승현 ( Seung Hyun Lee ),정인희 ( Ihn Hee Chung ) 한국의류학회 2015 한국의류학회지 Vol.39 No.4
This study investigated consumer`s fragrance preferences as well as image, color, and TPO associations with fragrance. Eight branded perfumes of four fragrance families were selected according to the top note (floral, fruity, green, and citrus) as stimuli; consequently, fragrance preferences and associations were measured. A survey that included a scent test was conducted; subsequently, 186 responses from male and female consumers in their twenties were analyzed using descriptive statistics, independent sample t-test, paired t-test, and chi-square analysis. The fruity fragrance was shown to be preferred the most. The perfume itself was associated with cool image, blue or pale tone colors, summer, and casual occasions in general, while a citrus fragrance was related to warm, winter, and deep tone colors in specific. Fragrance associations could be utilized in perfume marketing plans and activities such as advertising and packaging development.
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