무궁화공원의 기능과 스토리텔링 방안 연구

김영만 ( Young Mann Kim ),박영호 ( Young Ho Park ) 한국언어문화학회 2010 한국언어문화 Vol.0 No.42

This study aims at investigating function of Mugunghwa park, its value as Mugunghwa archetype material to develop park, and searching for plan. The central and local governments try to develop about 20 Mugunghwa park with budget of thousands of millions won. There are also concerns every park will be standardized just showing species of Mugunghwa. Therefore the functions Mugunghwa park should have are suggested based on analyzing correlation between the aim of developing Mugunghwa park and enhancement action. ① Gardening function as offering scenic place ② Educating function as informing correctly and widely ③ Cultural function as offering entertainment. And the parks should be developed based on their differentiation of local characteristic. The strategy is followed for the parks which will be developed in 3 areas. ① Cultural identity and asset of the area ② Considering characteristic of census such as resident, and access such as transportation ③ Review on operation and management The Mugunghwa park should be developed with strengthened educational function in Namyangju Byeolnae, scenic place for Kimpo Hangang new town, and cultural function for Daejeon Doan new town. The functions of park should be internalized and operated within facility and program, rather than being expressed to users directly. In this point of view storytelling strategy seems to be useful. Mugunghwa has been with Korean for longtime and told by record and story. As the archetype materials have their own story, it will be useful to use them as materials for developing park. Besides the archetypes have their own identity with legitimacy, and they will make people have bond of sympathy possibly. As archetype materials are applied as storytelling factors to developing parks in 3 areas, some appropriate materials are found for differentiating the parks. Therefore storytelling strategy based on Mugunghwa archetype material is estimated to work with high value.

공원 사인 디자인 체계 분석 및 제안

박은영(Eun-Young Park),박영호(Young-Ho Park) 한국콘텐츠학회 2009 한국콘텐츠학회논문지 Vol.9 No.4

주 5일제의 영향은 여가시간 증가로 인한 가족 유대관계 향상이라는 결과를 가져왔다. 가족 간의 친밀함을 더욱 강화시킬 수 있는 다양한 방법들 중에서 놀이공원의 방문이 많이 애용되고 있으며 특히 공적공원의 관람은 저렴한 가격으로 서민들이 쉽게 찾을 수 있는 점 이외에도 다양한 장점을 가지고 있다. 이에 본 논문은 관람효과를 높이기 위한 방법의 일환인 사인디자인에 초점을 맞추어 연구하였다. 본 연구는 넓은 공간에서 동선을 고려하지 않은 안내표지판의 배치, 주변 환경의 조화를 고려하지 않은 사인들, 전체 공원 안내사인 디자인의 일관성 부족 등 공적공원의 특성을 제대로 살리지 못하는 문제를 중심으로 사인디자인 방안을 제안한다. 이를 위해서 국내외의 대표적인 공공원과 사공원을 분석하여 그 문제점을 도출한 후 사인의 종류를 분류하였으며 사인의 종류에 따른 디자인 가이드라인을 제안하였다. 나아가서 공원 방문객의 편리성 및 공원사인에 대한 사용성과 사인디자인에 관한 기대요소를 선정하여 평가함으로써 제안하는 디자인의 객관성을 입증하였다. 본 연구의 결과 각 공원의 특성에 따른 각 사인 체계의 사용성 및 사용자 요구도에 차이가 있음을 알 수 있었으며 이를 바탕으로 사용자의 기대치에 부응 할 수 있는 공적공원 및 사적공원이 나아가야할 사인체계의 디자인 방안을 제안하였다. The effects of 5day-work-week have given us strong family relationships by increasing sparing time. People who visit national parks enjoy the intimate with family. Especially, the public park has much benefits, such as people visit easily with moderate prices. This research is focused on the sign-design to increase watching effects with low price. However, there are some problems suck as assignments of sign without much considerations for moving line, unmatched with circumstances, lacking of consistency images. Thus, the effect of entertaining is decreased. For this, the paper analysis large-scale public park and large-scale private parks, and solves the several kinds of the problems. We also classify the types of sign designs and propose the sign design methods on characteristics. Therefore, we provide the objectivity of proposed sign designs by evaluating conveniences and expectations, and proposed the design methods of public parks and private parks.

적색육 어류를 원료로 한 연제품의 제조 (2) 고등어 어묵의 제조

박영호,김동수,천석조,강진훈,박진우,PARK Yeung-Ho,KIM Dong-Soo,CHUN Seok-Jo,KANG Jin-Hoon,PARK Jin-Woo 한국수산과학회 1985 한국수산과학회지 Vol.18 No.4

고등어를 원료로 하여 어묵을 제조할 때의 최적가공조건을 밝히기 위하여, 원료어의 저장조건 및 선도, 원료육의 수세조건, 알칼리 세척처리, 원료육의 혈합육비율, 고기풀의 setting조건, 가열온도 및 시간, 냉동고기풀의 저장 기간 등이 어묵형성능 및 그 물성에 미치는 영향에 대하여 연구검토하였다. 1. 원료어를 $25^{\circ}C$에 저장한 것은 선도 및 어묵형성능의 저하가 급격하여 어묵의 겔강도의 경우 5시간 저장한 것은 대조구의 약 l/2, 15시간 저장한것은 약 1/5로 떨어지고, 절곡시험, 관능검사 및 terture에 있어서도 비슷한 경향을 나타내었다. 원료어를 빙장한 것은 저장 1일째 까지는 비교적 어묵형성능이 유지되었으나, 저장 2일을 넘어서면 크게 감소하였다. $-3^{\circ}C$에서 partial freezing을 한 것과 특히 $-20^{\circ}C$에서 동결저장한 것은 어묵형성능의 저하가 비교적 완만하여 겔강도의 1일 평균저하율은 전자는 약$6.5\%$, 후자는 약 $4.5\%$를 나타내었다. 전반적으로 저장 기간에 따른 어묵형성능의 저하는 고등어가 정어리에 비하여 비교적 완만하였다. 2. 원료육을 3회 수선한 것은 지방은 약 $55\%$, 수용성단백질은 약 $60\%$가 제거되었으며, 어묵의 물성도 3회 수세한 것이 가장 양호하였고 5회 이상의 수세를 한 것은 물성이 약간 떨어지는 경향을 나타내었다. 3. 원료육의 알칼리 세척에 있어서 $0.5{\sim}0.7\%$ 탄산수소나트륨용액으로 세척하는 경우가 어묵형성능이 가장 양호하였으며, 이 때의 원료육의 pH는 $6.9{\sim}7.0$이었다. 4. 원료육의 혈합육비율이 $5\%$만 되어도 어묵의 물성은 크게 저하하였으며, 혈합육혼화에 따른 어묵물성의 저하는 정어리의 경우에 비하여 훨씬 크게 나타났다. 5. 고기풀의 setting조건은 $5^{\circ}C$에서는 15시간, $30^{\circ}C$에서는 2시간 처리하는 경우가 어묵형성능이 가장 좋았다. 6. setting한 원료육의 가열조건은 $90^{\circ}C$에서 40분간 가열하는 경우가 어묵형성능이 가장 좋았다. 7, 고등어 냉동 고기풀은 $-30^{\circ}C$에서 30일간 동결저장하여도 어묵형성능에 큰 변화를 나타내지 않았으나, 50일간 저장한 것의 겔강도는 대조구의 약 $87\%$를 나타내었다. In succession to the previous paper, the present study was directed to investigate the optimal processing conditions of meat paste products with mackerel. To improve the gel forming ability of meat paste, washing conditions with water and alkaline solution, setting time and temperature, and heating temperature were controlled, and the influences of the freshness of raw mackerel and mixing ratios of ordinary and dark muscle on the qualities of meat paste products were discussed. The most effective condition for the keeping freshness of raw mackerel meat among different storage conditions was the forozen storage at $-20^{\circ}C$, followed by the storage at $-3^{\circ}C$ and ice storages, and this relation was coincided with the effect for maintaining of gel forming ability among above conditions, but there was no effect on keeping freshness of raw mackerel in the storage at $25^{\circ}C$. Gel strength of meat washed with tap water decreased with washing time, particularly, the meat washed three times showed higher gel strength than the meat washed more than 5 times. And the removal ratios of water soluble protein were $60\%$ in the meat washed three times and $90\%$ in the meat washed nine times. Washing effect of raw mackerel meat with alkaline solution was great at pH $6.5{\sim}7.0$ of meat paste yielding the highest gel strength in the meat washed with $0.5\%$ sodium bicarbonate solution. Gel strength of meat paste product decreased with the increase of mixing ratios of ordinary and dark muscle in the raw meat. In the setting conditions of meat paste examined, 15 hours at $5^{\circ}C$ and 2 hours at $30^{\circ}C$. The most suitable temperature for gel forming in heating conditions was $90^{\circ}C$, fellowed by $100^{\circ}C\;and\;80^{\circ}C$.

수산물통조림의 살균조건에 관한 연구(2) 굴 훈제 기름담금 통조림 및 굴 보일드 통조림

박영호,PARK Young-Ho 한국수산과학회 1984 한국수산과학회지 Vol.17 No.3

수출수산물통조림적 주요품목인 굴 훈제 기름담금 통조림 및 굴 보일드 통조림의 살균조건을 검토하는 자료를 얻기 위하여 상업적인 살균조건하에서 열전달치를 측정하고 이로부터 $F_0$ 값을 산출하여 검토하였다. 굴 훈제 기름담금 통조림(각 3호 B관의 $F_0$ 값은 14.58이었고, 굴 보일드 통조림(과실 7호관)의 $F_0$값은 14.78로, Clostridium botulnum A 형균의 치사치인 $F_0=4,03$을 기준으로 할 때 모두 비교적 강한 살균처리를 하고 있음을 알 수 있었다. 또한, 살균온도별로 $F_0$값과 살균시간과의 상관관계를 알기 위하여 열전달치로부터 $F_0$값에 따른 B값(살균시간에 come-up time의 $2\%$를 가산한 시간)을 산출하여 그 nomograph를 작성하였다. In succession to the previous paper, the present studies were directed to determine the sterilizing valves ($F_0$) of the thermal processes for the canned smoked oyster in oil and the canned boiled oyster in brine. The heat penetration tests were carried out under the condition of industrial scale at the tannery of the Taiyang Silup Company, Pusan, Korea. The test cans were placed in the middle layer of the crate in which the same canned products were loaded with, and the test cans were arranged to the front, the middle and the rear in the retort. The heat penetration was tested three times with three cans at a time for each canned product. The heat penetration curve of the canned smoked oyster in oil shelved a simple logarimicth heating curve while that of the canned boiled oyster in brine showed a broken logarithmic heating curve. The calculated $F_0$ value for canned smoked oyster in oil packed into No. 3B square can was 14.58 and the canned boiled oyster in brine packed into No.7 fruit can was 14. 78. On the basis of the heat penetration data obtained. the nomographs representing the relationship between $F_0$ values and B values (process time including $42\%$ of come-up time) for the canned oyster products were constructed.

'건축문화 일반론ㆍ서 3 ' - 문화와 주체성

박영호,Park, Yeong-Ho 대한건축사협회 1984 建築士 Vol.1984 No.1

만오(晩悟) 박래겸(朴來謙)의 『북막일기(北幕日記)』 연구(硏究)

박영호 ( Young Ho Park ) 동방한문학회 2013 東方漢文學 Vol.0 No.55

본고에서는 박래겸의 『北幕日記』를 기록문학으로서의 성격에 국한하지 않고 당시의 시대상이나 생활상 등 다양한 관점에서 조명함으로써 연구의 활용 가치를 극대화하였다. 『北幕日記』는 北評事라는 특정한 임무를 수행하는 가운데 견문하고 체험한 사실을 기록한 仕宦日記의 성격을 지니고 있다. 『北幕日記』는 북평사의 일정에 따라 赴任, 公務遂行, 歸還, 其他 등으로 나눌 수 있다. 부임은 북평사에 제수되어 任地인 鏡城에 도착하는 일정으로, 隨行員 명단·道峰書院 방문·濬源殿 탐방·九城 경유 등을 기록하였다. 공무수행은 경성에 도착한 이후부터 함경북도 六鎭 지역을 순행하며 공무를 수행한 일정이다. 儒生들에게 과거를 시행하고 백일장을 개최하며 旬製를 출제하고 채점하며 文敎를 진흥 하였고, 변경지역의 무사들에게 무예를 시험하고 親騎衛를 점검하였으며, 淸國과의 開市를 주관하고 감독하였다. 귀환은 북평사의 임무를 마치고 都城으로 귀환하는 일정으로, 還路에 함경도의 七寶山·釋王寺 등 명승지를 답사한 내용을 기록하였다. 기타는 白頭山을 등정한 일정으로, 大澤을 관람한 所感과 定界碑 설치에 대한 悔恨 등을 기록하였다. 『北幕日記』의 자료적 가치는 관료의 勤務日誌로서의 가치, 함경도지역의 生活史料로서의 가치, 北關地域의 地理志로서의 가치, 문화유산 案內書로서의 가치, 개인적인 記錄物로서의 가치 등이다. 서술적 특징은 敍事, 敍景, 敍情, 議論 등이 적절하게 구사된 점이다. 체험한 사건이나 견문한 사실에 대해서는 객관적으로 서술하였으며, 유적지를 탐방하거나 勝景을 관람할 때에는 구체적으로 묘사했으며, 자신과 관련되는 인물이나 역사적 사건을 회고할 때에는 진솔하게 표현하였으며, 변경지역의 진영 상황이나 국방에 대한 의견은 논리적으로 제시하였다. 본 연구를 통하여 조선후기 관료지식인의 현실 인식과 문학 세계에 대해 조망할 수 있었으며 19세기 조선의 시대상과 외교적 위상 등에 대해서도 살필 수 있었다. 본 연구의 결과는 한문학 연구에서 문화사적인 자료를 확보하고 이들을 활용하여 작가와 시대에 대한 연구의 영역을 확장함은 물론 당대의 문화사적인 지평을 확장하고 심화하는 연구에 기여할 것으로 생각된다. By surveying 『Bukmak-diary』in various ways such as the phases and the lifestyle of the time, not limited to a written literature, this study maximizes utility value of a research. 『Bukmak-diary』has been recorded experiences and knowledge, while he had performed specific work as a career official a Bukpyeongsa(北評事). 『Bukmak-diary』can be divided into several parts, ‘start for post(赴任)’, ‘perform one`s duties(公務遂行)’, ‘return(歸還)’, and ‘besides(其他)’ according to schedules of the Bukpyeongsa. ‘start for post’ is a schedule that he has been appointed to the Bukpyeongsa, then he has arrived at Gyeongsung(鏡城) which is a place of his appointment. He recorded his entourage list, visiting Dobong-Seowon(道峰書院), trip to Junwonjeon(濬源殿), and stopping nine castles. ‘perform one`s duties’ is a schedule that he went on a patrol the six military positions(六鎭) of Hamgyeongbukdo(咸鏡北道) and performed his official duties after arriving at Gyeongsung. He carried out the state examination(科擧) to the students of Confucianism, held the essay contest, set and graded questions for ten days(旬製), promoted educational affairs, tested the martial arts to warriors of a remote region, inspected the Chinkiyi(親騎衛), and supervised the first sale with the Qing(淸) Dynasty. ‘return’ is a schedule that he returned to a capital city after finishing the mission of the Bukpyeongsa. It is recorded that he had explored famous sites such as Mt. Chilbo(七寶山) and Sukwangsa(釋王寺) on his way back. ‘besides’ is a schedule that he climbed Mt. Baekdu(白頭山). He recorded remorse for the installation Jeonggyebi(定界碑) and impression for watching the large pond. 『Bukmak-diary』 has many values of material as a work record of government official, as the historical sources of Hamgyeongbukdo region`s life, as a geography book of Bukkwan(北關) region, as a culture heritage`s guide book and as a personal record. The descriptive feature of 『Bukmak-diary』 is that it properly expresses narration, landscape depiction, lyric and discussion. He objectively described about his experiences and knowledge. After visiting historical sites and watching beautiful scenery, he concretely depicted that places. When he retrospected the historical events or people who were relative to himself, he honestly expressed the affairs and figures. And he logically suggested military camp`s situation of a remote region and opinions on the national defense. Through this study, we could survey a career official`s reality awareness and the field of literature in the latter part of Joseon(朝鮮) dynasty. Also, we could see the phases of the times and the diplomatic stature in the 19th century. This study secures the cultural historical material in Korean Chinese Literature Research and utilizes source. Then, the result of this study will contribute to not only the development of a study on the writer and the time but also the research on extending and intensifying the cultural historical prospects.

수산물통조림의 살균조건에 관한 연구(1) 홍합 보일드 통조림 및 홍합 훈제 기름담금 통조림

박영호,PARK Young-Ho 한국수산과학회 1984 한국수산과학회지 Vol.17 No.3

수산물통조림의 살균조건을 검토하기 위한 연구의 일환으로 홍합 보일드 통조림(평1호부) 및 홍합 훈제 기름담금 통조림(각 3호 B관)에 대하여 업계에서 적용하고 있는 살균조건하에서 열전달치를 측정하고 이로부터 $F_0$값을 산출하여 검토하였다. 홍합 보일드 통조림 (평 1 호부)의 $F_0$ 값은 25.33이었고, 홍합 훈제 기름담금 통조림(각3호 B부)의 $P_0$값은 13.84로, 모두 Clostridium botulinum A 형균의 치사치인 $F_0=4.03$을 충족시키고도 남는 높은 살균강도였다. 특히, 홍합 보일드 통조림(평 1 호관)은 홍합 훈제 기를담금 통조림(각 3호 B관)에 비하여 훨씬 강한 살균강도로 처리하고 있음을 알 수 있었다. 또한, 동일제품에 있어서 살균온도 및 살균시간이 변동하는데 따라서 $F_0$값이 어떻게 변화하는가를 알기 위하여 살균온도별로 $F_0$값에 따른 B값을 산출하여 그 nomograh를 작성하였다. The present studies were conducted to evaluate the sterilizing efficiency of the thermal processes for the canned sea-mussel products, such as canned boiled sea-mussel in brine (packed into No. 1 flat can) and canned smoked sea-mussel in oil (packed into No. 3B square can), with the purpose of deciding the adequacy of the processes. Heat penetration was tested three times with three cans at a time for each canned product. The tip of the applicator was fixed on the position a little below the geometrical center of the can. The test cans were placed in the middle layer of the basket in which the same canned products were loaded with, and the test cans were arranged to the front, the middle and the rear in the retort. The heat penetration curve of the canned boiled sea-mussel in brine showed a broken logarithmic heating curve while that of the canned smoked sea-mussel in oil showed a simple logarithmic heating curve. The calculated $F_0$ value for the canned boiled sea-mussel in brine was 25.33 and the canned smoked sea-mussel in oil was 13.84. Additionally, the nomographs represents the relationship between $F_0$ values and B values(process time including $42\%$ of come-up time) for the canned sea-mussel products were constructed.

도심지 지하철 터널에서의 약액주입 그라우팅에 의한 지반개량효과 평가

박영호,Park, Yeong-Ho 한국건설안전협회 2007 建設 安全技術 Vol.42 No.-

수필-현대의 연금술

박영호,Park, Yeong-Ho 한국과학기술단체총연합회 1990 과학과 기술 Vol.23 No.1

적색육 어류를 원료로 한 연제품의 제조 (1) 정어리 어묵의 제조

박영호,김동수,천석조,강진훈,박진우,PARK Yeung-Ho,KIM Dong-Soo,CHUN Seok-Jo,KANG Jin-Hoon,PARK Jin-Woo 한국수산과학회 1985 한국수산과학회지 Vol.18 No.4

정어리를 원료로 하여 어묵을 제조하는 최적가공조건을 밝히기 위하여, 원료어의 저장조건 및 선도, 원료육의 수세조건, 알칼리 세척처리, 원료육의 혈합육비율, 고기풀의 setting조건, 가열온도 및 시간, 냉동고기풀의 저장 기간 등이 어묵형성능 및 어묵의 물성에 미치는 영향에 대하여 연구검토하였다. 1. 원료어를 $25^{\circ}C$에 저장한 경우는 선도 및 어묵 형성능의 저하가 급격하여 15시간만에 VBN함량은 초기 부패점에 달하였고, 5시간 저장한 것으로 만든 어묵의 겔강도는 대조구의 약 1/2을 나타내었으며, 빙장을 하는 경우도 어묵형성능의 저하는 비교적 빨라 저장 2일째의 것으로 만든 어묵의 겔강도는 대조구의 약 1/2로 감소하였다. $-3^{\circ}C$에서 partial freezing을 하는 경우와 특히 $-20^{\circ}C$에서 동결저장하는 경우는 어묵형성능의 저하가 비교적 완만하여 저장 2일째의 것으로 만든 어묵의 겔강도는 전자는 대조구의 약 $75\%$, 후자는 약 $96\%$를 나타내었다. 2. 원료육의 수세처리에 있어 3회 수세를 한 것이 어묵형성능이 가장 양호하였고, 5회 이상의 수세를 하는 경우는 어묵의 물성이 약간 떨어지는 경향을 나타내었다. 3. 원료육의 알칼리 세척은 어묵형성능의 증강에 효과적이었으며, $0.5\%$ 탄산수소나트륨용액으로 세척하는 경우가 가장 양호하였고 $0.7\%$ 이상의 알칼리 농도에 있어서는 어묵물성이 떨어지는 결과를 나타내었다. 4. 원료육의 혈합육 비율이 많아질 수록 어묵물성은 떨어졌으나, 혈합육의 비율이 $5\%$ 까지는 어묵물성이 비교적 양호하여 겔강도의 경우 보통육만으로 만든 어묵의 $72\%$ 강도를 나타내었으며, $15\%$ 이상이 되면 어묵물성은 크게 떨어지는 결과를 보였다. 5. 고기풀의 setting조건은 $5^{\circ}C$에서는 20시간, $30^{\circ}C$에서는 2시간 처리하는 경우가 어묵형성능이 가장 양호하였으며, 처리시간이 더욱 길어져도 어묵형성능은 증강되지 않았다. 6. 원료육의 가열조건은 $90^{\circ}C$에서 40분간 처리하는 경우가 어묵형성능이 가장 양호하였고, $80^{\circ}C$이하 및 $100^{\circ}C$에서 40분간 처리한 것은 어묵형성능이 떨어지는 결과를 나타내었다. 7. 냉동고기풀의 어묵형성능은 $-30^{\circ}C$에서 30일간 저장한 것은 큰 변화가 없었으나, 40일 이상이 되면 약간의 열화가 일어나 50일 저장의 것은 겔강도가 대조구의 약 $85\%$를 나타내었다. This study was carried out to investigate the optimal conditions for meat paste production with sardine. To improve the gel forming ability of meat paste, washing time and condition with alkaline solution, setting time and temperature, and heating temperature before pasteurization were controlled, and the influences of the freshness of raw sardine and the mixing ratios of ordinary and dark muscles on the duality of the meat paste product were discussed. The frozen storage showed a predominant effect on keeping freshness of raw sardine at different storage conditions and gel forming ability was maintained for 1 day at ice storage, for 3 days at $-3^{\circ}C$ and for 4 days at frozen condition, but there was no effect on keeping freshness of raw sardine in the storage at $25^{\circ}C$. Gel strength of meat paste product tended to decrease with washing time of raw meat, and in case of washing 3 times the meat appeared excellent in gel strength, but in case of seven and nine times the meat showed lower water holding capacity and decreased organoleptic test score in the quality of meat paste prtoduct. Raw meat washed with alkaline solution showed a desirable effect on gel forming ability compared with that washed with tap water, and in the case of washed with $0.5\%$ sodium bicarbonate solution exhibited the most favorable effect on gel forming. The gel strength of the meat paste product decreased with the increase of mixing ratios of dark muscle in the raw meat. Setting time and temperature for the gel forming ability of meat paste were good at $5^{\circ}C$ for 20 hours and at $20^{\circ}C$ for 2 hours. In the heating temperature of meat paste, heating treatment at $90^{\circ}C$ was desirable for gel forming.