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- 저자 : 류지혜 (검색결과 99 건)
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류지혜 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2010 강원 농업생명환경연구 Vol.22 No.-
본 논문에서는 중국의 식품안전 시스템의 구조와 동향을 분석하고, 최고 중국 국내뿐만 아니라 해외수출 농산물에서 자주 발생하고 있는 식품안전사고에 대해, 중국 정부와 기업이 어떠한 대응책을 강구하고 있는가에 대해 고찰하였다. 본 논문에서는 중국 소비자들의 안전의식에 대해 살펴보고자, 2008년 중국에서 발생한 유제품 안전사고(멜라민 사고)에 대해, 중국의 북경, 천진, 석가장 세 도시에 우유 소비자에 대한 설문조사를 실시하였다. 조사결과를 보면, 사고발생 후 소비자들이 유제품 구입시 고려하는 가장 중요한 요인으로는 품질안전인증으로, 이는 브랜드, 가격, 유통기한 등보다 높은 비중을 차지하였다. 중국 정부는 이러한 식품사고가 국가 신인도에 큰 영향을 미친다고 판단하여, 식품안전관련 법률 및 기준, 인증제도를 강화하고 있다. 그러나 중국에는 많은 영세한 식품회사들이 있기 때문에, 생산자, 가공업자, 유통업자 등 푸드시스템 관련 주체들 스스로 식품안전성 확보와 안전사고 방지를 위해 책임과 역할을 다하는 법령준수(Compliance) 노력과, 소비자들에게 안전성 정보가 원활하게 소통될 수 있도록 하는 위험 정보교환(Risk Communication) 노력이 강구되어야 할 것이다.
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류지혜,권용석,김양숙,이진영,Ryu, Ji-Hye,Kwon, Yong-Suk,Kim, Yangsuk,Lee, Jin-Young 한국식품조리과학회 2015 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.5
This study was performed to analyze the JAR (Just-About-Right) Rating and CATA (Check-All-That-Apply) Method for commercial Yugwa (Korean oil pastry products) containing Baeknyeoncho (Opuntia ficus-indica var. saboten). The survey was conducted with 50 participants, and five kinds of Yugwa samples (Control, B-YG, B-RY, B-WY and B-GB) were used. According to the results of the study with these samples, the B-RY sample received the highest score in 'Try again (6.30/9)' and 'Recommend (6.24/9)'. The Control Sample, which was the traditional Yugwa, received the second highest score (Try again: 5.62/9, Recommend: 5.70/9). The liking attributes for these samples were related to eating convenience, familiar taste, traditional type and size. These findings suggest that the factors to be considered in the development of commercial Yugwa are the maintenance of traditional taste and familiarity in an easy-to-eat size for consumers.
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생산지에 따른 무 활용 음식의 소비자기호도 조사 - 쇠고기뭇국에 대한 연구
류지혜,이기연,이진영,권용석 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10
본 연구는 지역별로 생산되는 가을무 또는 월동무를 이용하여 쇠고기뭇국을 제조하고 이에 대한 소비자의 기호도를 파악하고자 실시되었다. 쇠고기뭇국의 조리법은 다양한 참고자료 중 1종을 선정하고, 무는 통계청 자료(2019)를 참고하여 생산량이 높은 순으로 5개 지역의 가을무와 제주도의 월동무를 포함한 6종을 선정하였다. 각 지역별 무로 제조된 쇠고기 뭇국은 기호도, 적절성, 추천의도에 대해 9점 척도로 평가되었고, 각 시료의 선호/비선호요인에 대해 제시된 20여종의 감각특성을 선택하도록 하였다. 소비자패널 50명의 데이터를 분석한 결과, 기호도 항목에서 외관, 전반적인 맛, 후미, 향미, 전반적기호도에서 경기 지역의 가을무를 이용한 시료의 점수가 유의적으로 높게 나타났다(p<0.05). 질감 기호도는 경기, 충남, 강원 지역의 점수가 높았고(p<0.01), 향/냄새 기호도는 경기, 강원 지역의 점수가 높게 나타났다(p<0.05). 적절성 항목은 시료 간 유의적인 차이가 없었다. 다시 먹을 의향과 추천 의도, 친숙도는 경기 지역의 점수가 유의적으로 높게 나타났다(p<0.01). 각 시료의 선호요인은 유의적인 차이가 없었다. 이러한 결과는 추후 생산지역별 적절한 무 활용 메뉴개발을 위한 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.
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온열 쾌적 지표에 따른 하절기 다중 이용 쇼핑 공간의 열적 특성 분석
류지혜,홍원화,원안나 한국건축친환경설비학회 2023 한국건축친환경설비학회 논문집 Vol.17 No.2
Through Thermal Sensation Vote (TSV), Comfort Sensation Vote (CSV), Thermal Preference (TP), Predicted Mean Vote (PMV), and discomfort rate, we tried to quantitatively evaluate the thermal comfort of shopping space users in various aspects. The TSV by time period was affected by the indoor temperature, and the response rate to the feeling of coolness tended to increase toward the afternoon. Through the CSV, it was found that the 24-26°C section is advantageous for thermal comfort. The TP temperature was derived as 24.59°C. The comfort temperature derived through the actually investigated TSV was 25.08°C, and the comfort temperature derived through the measured PMV was 22.19°C. There was a big difference in the thermal acceptance range of users on each specific floor. In the case of the first basement floor, it is thought that a cooling strategy to reduce the user’s discomfort should be reflected, and in the case of the 5th floor, it was found that there is room for overcooling. It is thought that if the cooling strategy is specifically prepared by reflecting the thermal characteristics of these users, it will be possible to secure the comfort of the indoor thermal environment and promote optimal energy saving.
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강의 전, 후 재실자 대사량 변화에 따른 중간기 쾌적도 분석
류지혜,이지애,홍원화,원안나 한국건축친환경설비학회 2022 한국건축친환경설비학회 논문집 Vol.16 No.4
The operating hours of class rooms in university buildings vary according to each class schedule, and the operating schedule of air conditioners is flexible. It has a high occupancy density compared to the short occupancy time, so the optimum IEQ (Indoor Environmental Quality) cannot be guaranteed. In addition, the learner also shows the limit of the opportunity for thermal adaptation. Therefore, in this study, quantitative evaluation was carried out by calculating the comfort temperature by analyzing the metabolic rate before class, thermal comfort related to thermal adaptation for a short time after class, and changes in the occupant’s thermal sensation during lecture. As a result of examining the occupants’ thermal sensation (Thermal Sensation Vote, Comfort Sensation Vote, Thermal Preference), it was found that they showed thermal stability after class. It could be understood that this was influenced by the difference in the metabolic rate of the occupants that occurred within a short time before class. Through the difference in comfort temperature of 1.78°C, thermal comfort before and after class was quantitatively evaluated. In order to promote the air conditioning operation strategy of the university building lecture room and the comfort of the indoor heating environment, it is necessary to identify and reflect changes in short-term thermal adaptation, metabolic rate, and thermal comfort of occupants.
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설문조사 시 열 감각 표현 어휘에 따른 재실자 온열 쾌적감 특성 분석
류지혜,홍원화,원안나 한국주거학회 2022 한국주거학회 논문집 Vol.33 No.1
The purpose of this study is to classify the language used for the evaluation of warmth and comfort by seasonal language and to derive how the category width and distribution of the scale differ according to differences in linguistic translation as a result of surveying respondents. This study was conducted through multiple-choice questions to select one option and a free positioning method. As a result of the analysis, there was a difference in the response tendency of occupants according to the thermal sensation vote (TSV), which was derived to affect the responses of comfort sensation vote (CSV), thermal preference (TP), and thermal acceptance (TA). In the case of ‘warm’ and ‘cool’, which consisted of the most frequently used adjectives in summer, the language barrier was relatively low, and in the case of ‘slightly hot’ and ‘cool’, which consisted of the most frequently used adjectives in winter, it was difficult to obtain language synergy. As of October, when the experiment was conducted, it is judged that the thermal comfort of the occupants can be better reflected if the survey is conducted with the W-type, which is often used in winter. 본 연구는 재실자의 열적 쾌적성을 조사하기 위한 일련의 과정 중 거주자에게 직접 열 지각을 묻는 설문지의 언어적 측면을 조사하고자 한다. 본 연구의 목적은 온열감과 쾌적감의 평가에 사용된 언어를 계절 어감에 따라 분류하고 응답자를 대상으로 번역된 언어의 차이에 따라 범주의 폭과 척도의 분포가 어떻게 다른지를 도출하는 것이다. 첫 번째는 객관식 질문을 통해 하나의 옵션을 선택하는 방식으로 진행되었다. 두 번째는 자유 위치 결정 방법으로 수행되었다. 분석 결과, 온열감 (TSV)에 따른 거주자의 응답 경향에 차이가 있었고, 이는 쾌적감 투표(CSV), 열 선호도(TP), 열 수용도(TP)의 응답에 영향을 미치는 것으로 도출되었다. 실험이 진행된 10월은 우리나라의 계절적 특성으로 인해 여름에서 겨울로 넘어가는 중간기이다. 따라서 겨울철에 많이 사용되는 언어로 구성된 W형으로 설문조사를 진행한다면 재실자의 열적 쾌적성을 더 잘 반영할 수 있을 것으로 판단된다.
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