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미더덕 껍질 추출물을 함유한 곤약의 제조 및 품질 분석
김시경(Si-Kyung Kim),김승완(Seung-Wan Kim),노수진(Su-Jin Noh),김연주(Yeon-Joo Kim),강지희(Ji-Hee Kang),이승철(Seung-Cheol Lee) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.3
수산물 가공 부산물로 여겨지는 미더덕 껍질을 소재로 한 식품을 개발하기 위하여 건조한 미더덕 껍질에 물을 가하여 끓인 추출물을 얻은 후, 이를 이용하여 미더덕 껍질 추출물 함유 곤약을 제조하였다. 미더덕 껍질 추출물은 농도가 증가할수록 ABTS 라디칼 소거능이 증가한 것으로 보아 항산화능을 보유하고 있었다. 미더덕 껍질 추출물 함유 곤약의 색도는 미더덕 껍질 추출물의 함량이 증가할수록 L값은 감소하지만 a값과 b값은 증가하였고, 갈색도도 증가하는 경향을 보였다. 또한, 미더덕 껍질 추출물의 함량이 증가할수록 곤약의 강도와 경도가 증가하였으며, 절곡검사 결과 모든 곤약에서 유연성과 탄력성이 우수하였다. 관능검사 결과, 맛과 향은 농도가 높아질수록 미더덕 특유의 맛과 향이 높게 나타났으며, 질감과 촉촉한 정도는 대조군을 포함한 모든 곤약에서 유의차를 보이지 않았고, 전체적인 선호도는 25% 농도의 미더덕 껍질 추출물을 함유한 곤약에서 가장 높았다. 이상의 결과는 적절한 농도의 미더덕 껍질 추출물을 이용하면 기존의 곤약과 비교하여 영양적, 물성적, 관능적으로 소비자들에게 긍정적인 반응을 보일 수 있는 제품이 제조될 수 있음을 시사한다. Styela (S.) clava (Korean name: miduduk) tunic is produced as a by-product after processing of S. clava. For utilizing this tunic, a konjac containing the tunic extracts was prepared and the qualities evaluated for their color, textural properties, and sensory attributes. The tunic extract was prepared by boiling tunic with water, followed by filtration through filter paper. Significant 2,2"-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) radical scavenging activity was found in the tunic extract. Increasing the concentration of tunic extract in the konjac tended to decrease lightness (L) and increase the redness (a) and the yellowness (b) of the konjac. The strength and hardness of the konjac increased with increasing concentrations of the tunic extract. All test samples with a 3 mm thickness had good flexibility and did not break even after 4 times folds. In sensory evaluations, the konjac containing 25% S. clava tunic extracts acquired a relatively higher score. The results suggest that S. clava tunic can be applied to konjac products to improve their quality and functionality.
김시경(Si Kyung Kim) 공주대학교 동양학연구소 1998 초자연현상연구 Vol.5 No.-
전자기파 및 EMI가 가축에 끼치는 영향은 1970년대 초부터 미국 및 유럽 지역에서 연구가 시작되어 연구가 지속되어 오고 있다. 초기단계의 연구는 주로 정상상태의 교류와 직류전압이 가축 특히 젖소의 우유 생산 능력에 끼치는 전압의 크기레벨을 규정하는데 그 연구목적을 두었으며, 현재에는 과도상태의 직류, 교류전압 및 자계가 가축의 생체에 끼치는 영향에 대하여 중점적으로 고찰하고 있다. 본 논문에서는 젖소가 과도상태의 전압과 자계에 의하여 영향 받는 정도를 실측한 데이터를 바탕으로 전자기파 및 EMI가 가축에 끼치는 영향을 제시하였다. 전자기파 및 EMI가 가축에 끼치는 영향 실험에 사용되어진 과도전압으로는 첫째, 5주기(83(msec))의 60(㎐)주파수의 교류정현파전압, 둘째, 1주기(16(msec))의 주기를 가지는 60(㎐)주파수의 교류정현파전압, 1주기(2(msec))의 주기를 가지는 구형파 교류전압이 사용되었다. 가축의 자기파에 대한 영향을 측정하기 위해서는 젖소 주위의 금속울타리에 60(㎐)주파수, 120(㎐)주파수, 180(㎐)주파수를 가지는 교류자기파를 가축에게 인가하였으며 또다른 방법으로 랜덤 노이즈를 가지는 자기파를 인가하였다. 또한 과도전압에 대한 가축의 반응 민감도가 측정되었으며 실험대상으로 24마리의 소가 사용되었다.
An Educational MBL Platform Development with Remote Access Functionality
김시경(Kim, Si-Kyung),이희복(Lee, Hee-Bok),이희만(Lee, Hee-Man) 한국산학기술학회 2007 한국산학기술학회논문지 Vol.8 No.6
본 논문에서는 물리, 화학, 생물 등 실험 교과목에 대하여 학생들이 가정 및 여러 장소에서 원격 접근 기능을 가지는 마이크로프로세서 기반 실험 장치( Microprocessor Based Laboratory Systems, MBL)의 소프트웨어 및 하드웨어 플랫폼 구조 설계에 관하여 연구 하였다. 본 시스템에서는 학교 실험실에서 수행되는 실험교과목에 대한 다양한 주변 환경 및 실험방법에 대하여 지원 가능하도록 원격접근기능을 TCP/IP 프로토콜로 구현한 NUTOS를 실시간 운영체제를 사용하였다. 본 논문에서 제안한 MBL-NUTOS(Microprocessor Based Laboratory-NUT/OS)는 실시간 인터넷 접속이 가능하며 서버 또는 클라이언트로 활용 가능하도록 설계 되었으며 실험을 통하여 본 플랫폼의 유용성을 입증하였다. 본 MBL 하드웨어 플랫폼에서는 기존의 마이크로프로세서 기반 실험 장치가 가지고 있지 않은 네트워크 접근 기능이 구현 되었으며 또한 실시간으로 실험 상황을 인터넷으로 억세스 할 수 있는 장점을 가지고 있다. 더욱이, 저비용 고집적도를 가지게 설계되어 일선 학교에서 용이 하게 사용 할 수 있도록 하였으며, 학교 실험실에서 수행되는 실험이 미래 유비쿼터스 교육환경에 적용 가능하도록 하여 첨단 과학에 대한 학생들의 인지를 넓히는 주요 매개체로서 그 교육 효과를 높이도록 하였다. The Microprocessor Based Laboratory Systems(MBL) with the remote access functional could put basic science experimental facilities together by providing a modern platform that the students can utilize simultaneously to learn basic physics, chemistry and biology. Our educator target platform combines a highly integrated 8-bit embedded Atmega128 processor and real time embedded OS (operating system), allowing plenty of headroom for follow-on basic science projects for students. The proposed MBL-NUTOS (Microprocessor Based Laboratory-NUT/OS) employed in the lab are available with internet base simulation capabilities, on public servers and students personal PCs, enabling the students to study at home and increasing the opportunity of accessing for the science laboratory facility.
세계무역상의 多者主義와 地域主義가 한국경제에 미치는 영향에 관한 연구
김시경(Si-Kyung Kim) 한국무역학회 2004 한국무역학회 세미나 및 토론회 Vol.2004 No.8
The objective of this research is to review and analyze the impact of multilateralism and regionalism of world trade for Korean Economy. Since 1990, the special feature of international economy was disappearance of ideological conflict continued during 45 years from the end of World War Ⅱ between U.S. & Soviet blocs. The role of U.S. as a unique super-power in the world gave us many changes in world politics and economic situation. It is not too much to say that GATT(General Agreement on Tariffs and Trade), since 1948, the year of establishment, played a major role with the purpose of doing liberalization of world trade notwithstanding several weak points. GATT became WTO in 1995 which is considered more powerful and strong to resolve trade conflict between nations. GATT/WTO system based on multilateralism has been influenced severely by the appearance of neo-mercantilism and bilateral negotiations. In other words, the international economic order is characterized, in these days, by two trends: multilateralism by GATT/WTO and bilateralism based on economic integration and free trade agreement(FTA). The liberalization of world trade is inevitable including agricultural products. For Korea, there is nothing for it but to rely on acceleration of readjustment in respect of agriculture, industry and services to prepare advantageous position concerning multilateralism & regionalism of world trade.