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        Dining Elegance and Authenticity: Archaeology of Royal Court Cuisine in Korea

        문옥표 한국학중앙연구원 한국학중앙연구원 2010 Korea Journal Vol.50 No.1

        Korean royal court culture was doomed by the fall of the Joseon dynasty at the hands of Japanese imperial forces at the beginning of the twentieth century. After the establishment of Japanese colonial administration in 1910, court traditions mostly disappeared as displaced royal family members and their former attendants grew older and suffered economic hardships. It was only in the 1970s that royal court cuisine began to receive official attention as part of efforts to reconstruct and preserve national cultural heritage. In 1970, the royal cuisine of the Joseon dynasty was designated by the state as the Important Intangible Cultural Property No. 38. Through a detailed case study of Hwang Hye-seong (1920-2006), the second state-designated holder of the cultural property, this paper examines the process by which “royal court cuisine”was identified and redefined within the framework of the Important Intangible Cultural Property system in Korea, and analyzes how the royal cuisine thus reconstructed has come to be established, recognized, and successfully commoditized as a specific brand of haute cuisine in the dietary culture of late twentieth- and early twenty-first-century Korea.

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        지역개발 운동과 지역 주민조직 : 日本 川奇市 南部 6개 町內會를 중심으로 (Machizukuri) Movements of the Southern Kawasaki City

        문옥표 서울대학교 국제지역원 1993 국제지역연구 Vol.2 No.3

        이 논문은 일본 川崎市 남부의 6개 町內會의 사례연구를 통하여 전통적 지역생활조직인 「쵸우나이카이」(町內會)가 1970년대 후반, 80년대初 이래로 일본 전역에 걸쳐 활발히 진행되고 있는 지역활성화의 움직임, 이른바「마찌즈쿠리」운동과 어떠한 관련성을 갖는가를 분석한 것이다. 연구의 목적은 지역개발에 대한 새로운 움직임, 아이디어 들에 대한 町內會의 반응을 통하여 町內會의 성격을 파악하고 나아가 同조직이 갖는 사회변동 및 문화변동의 動因으로서의 가능성을 파악해 보기위한 것이다. 조사지역의「마찌즈쿠리」활동은 1)지역주민조직(町內會), 2)그와는 별도의 조직을 갖는 商店街, 3) 市정부의 職員組合및 4) 靑丘社라고 하는 재일한국인 法人조직 등 4개의 서로 이해관계를 달리하는 집단이 모여 결성한 「오오힌 지구 마찌즈쿠리 협의회」라는 단체를 중심으로 진행되고 있다. 협의회의 공식적으로 천명된 네 가지의 활동목표는 첫째, 노인·여성·어린이를 위한 복지증대 및 治安의 향상, 둘째, 綠地환경의 정비, 셋째, 異文化의 共生, 넷째 주거환경의 개선으로 되어 있다. 이는 환경정비의 목적 외에 특히 외국인 住民의 비율이 높다는 종래의 지역의 否定的 이미지를, 최근 일본사회 전체의 흐름의 하나인 「국제화」의 가장 선진적인 지역으로서의 새로운 긍정적 이미지로 전환시켜 보고자 하는 정치적, 문화적 含意를 안고 있는 것이다. 이와같은 협의회의 의도는 민족문제, 불평등의 문제등에 대하여 매우 진보적인 성향을 나타내고 있는 川崎市 정부로부터 적극적 支援을 받고 있는 반면, 주민조직들은 이러한 변화의 움직임에 대하여 수동적이며 때로는 조직적 반대운동을 펴기도 하는 사실들이 조사결과 밝혀졌다. 이차대전 이후 보다 민주적이고 현대적인 주민조직의 형태가 自治會의 이름으로 등장한 지역들이 있으나 조사지역의 町內會들은 '자발적 시민조직'의 성격보다는 行政補助와 생활의 기본요구를 충족시키는 半官制의 비자발적이며 관습에 따른 의무적 조직의 성격이 강하며 따라서 이 지역의 마찌즈쿠리와 같은 이념적으로 진보적이며, 변화를 지향하는 움직임에 대하여 저항적이며 더우기 복잡한 역사적, 정치적 배경을 갖고 있는 민족문제 등의 개선에 행동의 주체로서 등장할 가능성은 매우 희박하다고 결론지을 수 있다. There are two contrasting interpretations concerning the revival of neighbourhood associations (chonaikai) in postwar Japan. One is to see them as non-voluntary, conventional, obligatory organisation whose functions are essentially those supplementing administrationas during the prewar years. The second view emphasizes a discontinuity between the prewar and postwar characteristics of neighbourhood associations and sees the postwar ones as voluntary citizen's organisation of a modern sort. The difference in interpretations may reflect regional variations, but both arguments seem to need further empirical substantiation. This paper attempts to delineate characteristic features of the institution in their contemporary setting by examining the response of six neighbourhood associations in the southern part of Kawasaki City to the newly arising and ideologically progressive 'town-making'(machizukuri) or 'community revitalisation'(Chiki Katsseika) movement. The machizukuri movement in this area is led by a recently formed citizens' association. The membership of the association includes four main acting groups with conflicting interests: 1) the neighbourhood associations, 2) the merchants' association, 3) the city government employees' union and 4) a Korean Japanese corporation. While basically in agreement with regard to most of the machizukuri programs put forward by the associationsuch as enhancing security and living conditions, environmental improvement, etc., the comprising groups display considerable disagreement with regard to the question of alien residents. But the progressive city government and the Korean Japanese corporation team are very keen on catching up the widespread national-level discourse of 'internationalisation'and turning the hitherto negative image of the region asa backward alien area into a positive one by publicizing the area as one which realises the ideals of 'internationalisation'. It is therefore one of their key strategies to emphasize the existence of aliens and todemonstrate how different ethnic groups can live together in harmony and equality (kyosei) by strengthening the inter-ethnic communication. The neighborhood associations on the other hand adopt a more traditional attitude toward the issue, which assumes an eventual integration of all alien elements into the main stream Japanese culture and are in general opposed to the kind of drastic innovative moves of the new strategy. The case study indicates that the neighbourhood associations in this region largely retains most of their prewar features in terms of the leadership patterns, organisational principles and decision making styles, the features that leave little room for innovation, and it is hence hardly possible to expect them to become a meaningful mobilishing force in the new kind of reform movement.

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        일본관광의 사회조직: 단체여행의 역사와 문화

        문옥표 서울대학교 국제지역원 1997 국제지역연구 Vol.6 No.1

        이 글의 목적은 일본인들의 관광행위의 독특한 유형으로 드러나는 단체여행, 집단여행의 역사 및 사회조직적 배경에 대한 분석을 통하여 일본 문화의 일면을 이해해 보려는 것이다. 최근들어 점차 그 비율이 줄어들고 있으며, 특히 젊은층이나 지식층에서는 가능한한 지양(止揚)해 보고자 하는 움직임도 발견되나 그럼에도 불구하고 여전히 일본인들 사이에서는 국내여행이나 해외여행에서나 가족이나 친지단위를 넘어 여행사에 의해 조직되는 단체관광이나 패키지 투어가 가장 보편적 여행유형으로 나타나고 있다. 이 글에서는 먼저 일본인들의 단체여행, 집단여행의 관행은 일찍이 중세때부터 발달한 순례여행에서부터 유래되고 있다는 점과 그러한 순례여행을 가능하게 하였던 오시(御師)와 센타츠(先達)의 역할을 살펴 보았다. 신도신앙과 관련된 종교적 司祭의 일종이었던 이들은 지방을 돌며, 유명 신사나 사찰의 참배객들을 모집하여 목적지까지 안내하고 숙박장소를 제공하는 등 포괄적 여행안내 서비스를 제공하였던 제도로 귀족들을 중심으로 하는 순례여행이 등장하기 시작한 헤이안 시대 말기부터 몇치초에 이르기까지 존재한 제도였다는 점과 또한 주로 이들의 영향으로 각 지역에 조직되었던 종교적 결사체의 일종인 코(講)조직은 특히 토쿠가와시대에 들어 이세신궁을 포함한 유명 신사나 사찰에의 참배영향을 일반민들에게까지 대중화시키는 데 큰 역할을 하였음을 지적하였다. 이어 중세이후 사사참예(寺社參詣)를 위한 여행에서 발전되어 나온 단체여행의 전통이 현대사회의 수학여행, 사원여행, 농협이나 부인회 등 농촌지역사회의 여러 단체들의 여행, 그리고 해외로 나가는 패키지 투어의 형태로 이어지게 되는 역사적 과정을 살피고, 나아가 현대적 단체여행을 조직하고 알선하는 여행업 역시 중세이래 순례여행을 안내하는 체계로 발전되었던 오시·센타츠 제도로부터의 연속선 상에서 이해될 수 있음을 제시하였다. 또한 일본인들에 있어 여행은 개인의 행위라기 보다는 소곡집단의 한 성원으로서의 행위로 인지되는 경우가 많다는 점에 주목하고 그러한 사실을 보여주는 문화적 관행으로 「카도지메(門注連)」, 「카게젠(陰膳)」, 「사카무카에(坂迎)」및 「센베츠(餞別)」와「오미야게(士産, 선물)」의 풍습을 제시하였다. 여행과 관련된 이러한 문화적 관행들은 일본사회에서 집단에의 소곡이 갖는 중요성을 상징적으로 강조하여표현하는 것으로 해석하였는데, 그것은 집단이나 공동체로부터의 일시적 이탈을 의미하는 여행에 대하여 출발할 때와 여행에서 돌아와 집단으로 다시 통합되는 단계를 의식을 통하여 극화하고, 또한 여행 중에도 떠난 사람의 편에서나 남아있는 편에서나 끊임없이 집단과의 관계성을 기억하도록 한다는 것은 결과적으로 집단에의 소속을 재확인하는 기능을 하는 것으로 보았기 때문이다. This paper aims at an understanding of Japanese culture by examining the characteristic features of Japanese touristic behaviour. The focus of study lies with the well-known pattern of Japanese group tourism. Although one may hear some criticism against and a move away from this pattern recently, the patternof travelling in relatively large groups seems to remain a dominant pattern for Japanese tourists both in domestic and overseas journeys. This paper has shown that, historically, the practice of group tourism in Japan has its origin in the middle age tradition of pilgrimage that had first appeared among the aristocrats in the late Heian period and popularised among the commoners during the Edo period. It is also indicated that the highly developed modern tourist business in Japan can be traced back to the comprehensive travel guide system of oshi-sentatsu developed along with this pilgrimage tradition. Later, during the early Meiji period, the institutionalization of regular trips in such modern organizations as schools, firms, agricultural cooperatives and other associations has effectively contributed toward continuation of the dominant travelling pattern as a universal 'rite of passage' and hence an essential part of national culture. While the ostensible purposes of these institutionalized trips are both educational and recreational, they are also believed to strengthen the group solidarity and enrich human relationships. Finally, the heavy ritualization of relationships between those who go out travelling and those who remain behind is noted as another distinct feature of Japanese touristic behaviour, and the customs of kadojime, kagezen, sakamukae, and senbetsu and omiyage are explained in this connection.

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        일본 교토 니시진 비단 직조 산업이 직면한 과제

        문옥표 국립민속박물관 2013 International Journal of Intangible Heritage Vol.8 No.-

        천 년이 넘는 세월 동안 일본의 수도였던 교토는 왕실, 귀족, 그 외 부유층의 까다로운 취향과 요구를 맞추기 위해 다양한 수공업이 발전했다. 교토 북부 니시진 지역에서 일일이 손으로 직조하여 생산하는 비단은 그 중 대표적인 산물이다. 그러나 지난 20~30년간 이어진 경제 불황으로 인해 생활양식에 변화가 일고 기능을 전수받을 후계자가 줄어들면서 오랜 전통을 자랑하는 니시진 비단 직조 분야가 초유의 위기를맞게 됐다. 이 논문은 니시진 직물 고유의 생산 및 거래 방식이 태어나게 된 역사적 배경을 살피고, 이 분야가 직면한 위기의 본질을 분석한뒤 경제 불황으로 인해 초래된 어려움에 맞서 전통을 이어가기 위해 어떤 노력이 진행되고 있는지 설명한다. 이를 통해 현대 사회에서 수공예전통을 보존 및 전승할 수 있는 효과적인 방법 및 수공예 전통의 문화적 의미에 대해 고찰한다.

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