더블매트릭스 캡슐화에 의한 유산균의 안정화

김대섭 ( Dae Seop Kim ),박미의 ( Mi Ey Park ),유소연 ( So Yeum Yoo ) 한국유화학회 2013 한국응용과학기술학회지 Vol.30 No.4

본 연구는 식품으로 사용하고 있는 유산균의 보존성과 안정성을 높이고, 맛과 시각적인 차별화를 주기 위한 방법으로 더블매트릭스 캡슐화에 대한 제조방법에 대하여 기술하였다. 일차캡슐화방법으로 5wt%의 슈크로스에스터를 이용하여 부드럽고 촉촉한 크림을 만들었다. 더블매트릭스캡슐화는 키토산과 아르긴산을 1:3의 비율로 혼합하여 제조하였을 때 가장 안정한 캡슐이 형성되었다. 더블매트릭스캡슐입자의 크기는 지름이 3mm이었다. 유산균의 pH변화에 대한 활성은 산성(pH=4.3±0.3)이나 중성(pH=7.12±0.2)상태에서보다 알칼리성 (pH=10.5±0.3)에서 더욱 우수한 활성을 보였다. 1개월 경과 후에서도 살아있는 유산균의 활성을 확인할 수 있었다. 식품산업에 응용으로 요거트안에 유산균캡슐이 함유된 제형과 5가지의 색상을 입힌 더블매트릭스캡슐을 개발하였다. 이상의 결과로 볼 때, 유산균을 안정화시키는 방법의 하나의 도구로써, 더블매트릭스캡슐이 식품산업에 크게 기여할 것으로 기대된다. 더 나아가 의약품산업에서 인슐린 등의 캡슐화를 통한 약물전달시스템 (drug delivery system) 및 화장품산업에서의 활성성분의 안정화 기술에 응용이 가능할 것으로 기대한다. This study using yogurt of food in order to increase the conservativeness and stability of lactobacillus, to be deliciously flavored and give it visual differential effect, were described regarding making the preparing method of double matrix capsulation in food industries. Our study group was especially made to soft and moisture cream using 5wt% of sucrose ester emulsifier as first capsulation. Double matrix capsulation was formed with the best stabilized bead type capsules when it blended 1:3 ratio of chitosan and alginate. The bead diameter size was about 2.5~4mm (mean diameter: 3mm). Activity of lactobacillus containing cream for depending on various pH variations showed that alkalinity (pH=10.3±0.3) condition was higher than acidity (pH=4.3±0.3) and neutrality (pH=7.12±0.2) conditions. After a month, it also was certified to the activity of lactobacillus in incubated at 37°C in culture medium. As application of food industry, we developed the containing lactobacillus capsule and 5 colored kinds of double matrix capsulation in yogurt cream. As for above mentioned those results, one of tool to stabilize the living lactobacillus, doubled matrix capsulation greatly be expected to contribute to food industry. Furthermore, it can be expected to apply the drug delivery system (DDS) to active ingredients of stabilizing technologies at drug and cosmetic industries.

모바일 웹 환경에서 아이디어사업화 플랫폼 제공 방안에 관한 연구

김대섭(Kim dae-seop),이재경(Lee jae-kyeong),현미환(Hyun mi-hwan) 한국콘텐츠학회 2018 한국콘텐츠학회 종합학술대회 논문집 Vol.2018 No.5

콜로이달 골드 합성 및 스킨케어 화장품 응용

김대섭(Dae-Seop Kim),정승현(Seung-Hyun Jeong),김인영(In-Young Kim) 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회) 2021 한국응용과학기술학회지 Vol.38 No.5

이 연구는 화장품에 사용가능한 촉매제를 사용하여 콜로이달 골드를 합성하는 제조법과 이를 이용한 피부 개선 효과를 가진 항노화 엠플에 응용하였다. 하이드로젠테트라클로로아우레이트테트라하이 드레이트에 아스코르빅애씨드, 소듐보로하이드라이드를 환원촉매제로 사용하여 나노 콜로이드를 합성하였 다. 촉매제인 아스코르빅애씨드의 함량의 질량이 증가될수록 입자가 작아지는 것을 확인하였다. 반면 소듐 보로하이드라이드의 질량이 증가될수록 입자크기는 증가하는 경향을 보였다. 콜로이달 골드 반응 속도를 조절하기 위하여, 잔탄검과 하이드록시에칠셀룰로오스를 사용하여 100~500 nm의 입경분포를 가진 입자를 얻을 수 있었다. 최적의 합성조건은 18℃, 20~75 mmHg의 감압상태, 교반속도 10~50rpm, 1~4시간동안 반응하여 획득할 수 있었다. 합성된 콜로이달 골드의 외관은 진한 핑크색, pH=5.5, 비중은 1.0032, 점도는 80~310 cps로 특이한 고유 냄새를 가지고 있었다. 스킨케어 화장료의 응용으로, 안티에이징 엠플을 개발하였고, 이를 이용한 다양한 처방과 제형개발에 활용될 것으로 기대한다. This study reports the development of a manufacturing method of synthesizing colloidal gold using catalysts available for cosmetics and an anti-aging ampoule with skin improvement effects using it. Nano-colloidal gold was synthesized by using ascorbic acid and sodium borohydride as a reducing catalyst in hydrogen tetrachloroaurate tetrahydrate. It was confirmed that the particles became smaller as the mass of the content of ascorbic acid, which is a catalyst, increased. On the other hand, as the mass of sodium borohydride increased, the particle size tended to increase. In order to control the colloidal gold reaction rate, particles having 100 to 500 nm of a particle diameter distribution could be obtained using xanthan gum and hydroxyethylcellulose. The optimal synthesis conditions could be obtained by reacting for 1 to 4 hours at 18°C, a reduced pressure state of 20 to 75 mmHg, a stirring speed of 10~50 rpm. The synthesized colloidal gold had a unique smell of dark pink, pH = 5.5, specific gravity of 1.0032, and viscosity of 80 to 310 cps. As an application of skin care cosmetics, anti-aging ampoule has been developed, and it is expected to be used for various prescriptions and formulations using it.

ATmega128을 활용한 습도 제어 화분 관리 시스템 설계 및 구현

김재훈(Jae-Hun Kim),김대섭(Dae-Seop Kim),김상민(Sang-Min Kim),김진국(Jin-Guk Kim,),김홍영(Hong-Yeong Kim),박성균(Seong-Gyun Park),임지훈(Ji-Hun Im),이철균(Cheol-Gyun Lee) 대한전기학회 2014 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2014 No.7

생육시기 및 부위별 고추의 항산화력 및 항암 Lunasin peptide의 동정

권기수,박재호,김대섭,정진부,심영은,김미숙,이희경,정규영,정형진,Kwon Ki Soo,Park Jae Ho,Kim Dae Seop,Jeong Jin Boo,Sim Young Eun,Kim Mi Suk,Lee Hee Kyung,Chung Gyu Young,Jeong Hyung Jin 한국생명과학회 2005 생명과학회지 Vol.15 No.4

부위간의 DPPH free radical scavenging 활성은 과육은 종자 보다 높았고 생육시기간에는 후기가 초기에 비하여 높았고, Xanthine oxidase 억제활성은 종자와 과육에 비하여 매우 높았고 동정된 항 산화물은 대부분이 지방산 및 페놀성 화합물로, 과육 및 종자가 성숙 될수록 1-eicosanol, palmitic acid, linoleic acid, linolenic acid 등의 지방산 및 benzonitrile의 함량이 증가되었다. 시료 채취 시기간의 POD활성은 과육은 성숙중기에 높았으나, 종자는 성숙이 경과될수록 낮았다. SOD 활성은 과육은 생육이 경과할수록 증가하였으나, 종자는 성숙할수록 낮아졌다. 고추종자 단백질은 western blot에 의하여 lunasin이 동정되었고, 개화 후 5주부터 lunasin 생합성 되었다. 고추 종자내의 100nM lunasin 펩타이드는 종양유발 유전자가 전이된 $2\~12$ 세포의 콜로니 형성을 억제시켰으며, 결과적으로 고추 종자내에는 암 예방적 특성을 갖는 lunasin peptide가 존재한다. The non-enzymatic anti-oxidants and lunasin peptide from the extracts of the pepper were examined in order to utilize the discovery in natural products as cancer chemopreventive agents. The DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl) free radical scavenging activity on the fruit parts of the pepper was higher than that of the seed, but the difference was low. The Inhibition activity of xanthine/ xanthine oxidase in extracts of the seed was higher than that of the fruit and that of the seed on 20 days after flowering was the highest at the growing period. These were identified as fatty acids and phenolic compounds such as 1-eicosanol, palmitic acid, linoleic acid, linolenic acid and benzonitrile. The contents of fatty acids and phenolic compounds increased according to the time passing at the growing period. Peroxidase (POD) activity of the fruit at middle stage was high than that of other growing stages and that of the seed was the highest at later growing period. Though superoxide dismutase (SOD) activities in fruit were hish by passage of Slowing stage, the activity in seed was low. Lunasin was searched from seeds of the peppers by coomassie blue staining and western blot among them and we just found lunasin peptide from extracted protein of the pepper by western blot. In addition, we observed the contents of lunasin after flowering and confirmed to appear the lunasin at 35 days after flowering. We confirmed that lunasin is complex protein of maturing seeds. 100nM lunasin peptide in pepper showed inhibition effect on colony formation in $2\~12$ cells.

해난구조대 잠수사들의 직업성 스트레스에 대한 설문조사연구

김정훈 ( Jeong-hoon Kim ),오재원 ( Jae-won Oh ),김대섭 ( Dae-seop Kim ) 국군의무사령부 2013 대한군진의학학술지 Vol.44 No.1

Objectives : The purpose of this study was to investigate job stress and psychosocial stress among Korean navy deep sea divers. Methods : We carried out a survey of 127 Navy Sea Salvage Unit(SSU) deep sea divers. The questionnaire survey includes general characteristics, job-related factors, job stress and psychosocial stress. Job stress and psychosocial stress was measured using Korean Occupational Stress Scale(KOSS) and Psychosocial Well-being Index(PWI). Results : Psychosocial stress score of Navy SSU deep sea divers was high and job stress level in 'physical environment' was high, too. Life threatening events while diving and job stress in 'physical environment', 'job demand', 'interpersonal conflict', 'organizational injustice', 'lack of rewards' was associated with higher psychosocial stress. Conclusions : Psychosocial stress might be adversely influenced by job stress for most part. This study suggested that Navy SSU deep sea divers needed job stress management to minimize their psychological problems.

청년·대학생 사업화 아이디어 특성 연구

이재경(Jae-Kyeong Lee),김대섭(Dae-Seop Kim),이규홍(Kyu-Hong Lee),이상학(Sang-Hak Lee) 한국기술혁신학회 2018 한국기술혁신학회 학술대회 발표논문집 Vol.2018 No.11

본 연구는 비즈니스 아이디어 공모전에 응모한 청년들에 대해 분석하여 창업에 도전하는 청년들의 개인 성향과 그들의 사업화 초기단계 특징들을 도출하고 나아가 제안된 아이디어들에 대한 기술적인 분석을 수행하는 것을 목적으로 한다. 창업에 도전한 청년들의 근로경험과 주변인의 창업 목도, 창업기회의 원천, 창업 목적을 확인하였고, 개인적 창업성향을 정량화된 지표로 측정하였으며, 창업 아이디어의 산업분류 통계, 지식재산권 인식 특징을 확인하였다. 본 연구의 결과는 중소벤처기업부 지원사업의 일환으로 전국단위로 개최된 창업 아이디어 공모전인 「제17회 청년·대학생 비즈니스 아이디어 공모전(BIT)」에 대해 분석하여 도출하였으므로 창업을 목표로 하는 청년들의 사업화 특징을 확인할 수 있었으며 다양한 연구와 정책적 활용이 가능할 것으로 기대된다. This study analyze the youth start-up entrants who applied for the Business Idea Contest in order to identify the young entrepreneurship factor, figure out personal tendencies of young people challenging start-ups and the characteristics of the early stages of their commercialization. It leads to derive the working experience of young people who challenged start-up, the origin of the surrounding people, the source of the start0up opportunity, the purpose of the start-up, and measured the personal entrepreneurial propensity by using the quantified index, and confirmed industrial classification statistics of entrepreneurial ideas, recognition of intellectual property rights. The result of this study was analyzed by the 「17th Youth·U-Student Business Idea Contest」a nationwide, as part of the support program of Ministry of SMEs and Startups(Republic of Korea), so it is expected that various research and policy applications will be possible.

산화전극 결합제로서 나피온용액에 혼합된 에폭시가 미생물연료전지의 성능에 미치는 영향

송영채(Young Chae Song),김대섭(Dae Seop Kim),우정희(Jung Hui Woo) 大韓環境工學會 2014 대한환경공학회지 Vol.36 No.1

팽창흑연과 탄소나노튜브를 이용한 복합 산화전극을 나피온용액에 다양한 비율로 에폭시를 혼합한 결합제를 이용하여 제작하였으며, 산화전극 결합제에 함유된 에폭시량이 미생물연료전지의 성능에 미치는 영향을 회분식 실험을 통하여 조사하였다. 산화전극 결합제에 에폭시의 함량이 증가함에 따라 산화전극 구성 물질들의 물리적 부착력은 점차 증가하였으나, 활성화저항과 오옴저항의 증가로 인한 내부저항이 증가하였다. 산화전극 결합제로 에폭시를 혼합하지 않고 나피온용액 만을 사용한 대조구의 경우 1,892 mW/m2에 달하였으나 산화전극 결합제에 에폭시 함량이 증가함에 따라 미생물연료전지의 최대전력밀도는 점차 감소하였다. 산화전극 결합제에 에폭시함량이 50%일 때 최대전력밀도는 1,425 mW/m2로서 대조구의 75.3%까지 감소하였으나, 고가의 나피온용액 사용량을 감소시키고 산화전극 결합제의 물리적 부착력을 높일 수 있다는 측면에서 고려할 때 나피온용액과 에폭시를 같은 비율로 혼합한 물질은 산화전극결합제로서의 좋은 대안이 될 수 있는 것으로 판단된다. The composite anodes of exfoliated graphite (EG) and multiwall carbon nanotube (MWCNT) were fabricated by using the binders with different content of epoxy in Nafion solution. The influence of the epoxy content in the anode binder on the performance of microbial fuel cell (MFC) was examined in a batch reactor. With the increase in the epoxy content in the anode binder, increase in physical binding force was observed, but at the same time an increase in the internal resistance of MFC was also observed. This was due to the increase in activation and ohmic resistance. For the anode binder without epoxy, the maximum power density was 1,892 mW/m2, but a decrease in maximum power density was observed with the increase in the epoxy content in the anode binder. With the epoxy content of 50% in the anode binder, a decrease in the maximum power density to 1,425 mW/m2 was observed, which about 75.3% of the anode binder without epoxy is. However, the material consisting of the same amount of epoxy and Nafion solution is a good alternative for anode binder in terms of durability and economics of MFC.

창업경험에 따른 혁신영상콘텐츠 선호 요인 차이 연구

이재경(Lee Jae-Kyeong),김대섭(Kim Dae-Seop),김택근(Kim Taek-Geun),허태영(Heo Tae-Young) 한국콘텐츠학회 2018 한국콘텐츠학회 종합학술대회 논문집 Vol.2018 No.5

한국산 우유에 대한 중국 소비자 인식 조사

박재홍 ( Jae Hong Park ),김대섭 ( Dae Seop Kim ),장재봉 ( Jae Bong Chang ) 한국축산경영학회,농업정책학회(구 한국축산경영학회) 2015 농업경영정책연구 Vol.42 No.3

The purposes of this study were to investigate the Chinese consumers’ consumption and perception about Korean milk. This study surveyed 400 Chinese consumers who resided in Beijing and Shanghai metropolitan area. According to the survey, seventy five respondents had experienced Korean milk, especially fresh milk. Chinese consumers were familiar with Korean milk brands, and chose products from out of two or three brands. Chinese consumers perceived that the strengths of Korean milk were food safety and sanitation, and weaknesses were high price. However, they perceived that the high price of Korean milk was reasonable compared to Chinese milk. They expected the consumption of Korean milk would be reached to a certain level continuously. To extend the consumption of Korean milk in Chinese market, Korean milk industry has to try to increase safety and secure the price competitiveness.