솔잎과 쑥 추출물의 기능성 검토

강윤한(Yoon-Han Kang),박용곤(Yong-Kon Park),오상룡(Sang-Ryong Oh),문광덕(Kwang-Deong Moon) 한국식품과학회 1995 한국식품과학회지 Vol.27 No.6

페놀성 화합물의 아질산염 소거 및 전자공여 작용

강윤한(Yoon-Han Kang),박용곤(Yong-Kon Park),이기동(Gee-Dong Lee) 한국식품과학회 1996 한국식품과학회지 Vol.28 No.2

솔잎추출물이 고지방식이를 급여한 흰쥐의 혈청과 간장 지질조성에 미치는 영향

강윤한(Yoon-Han Kang),박용곤(Yong-Kon Park),하태열(Tae-Youl Ha),문광덕(Kwang-Deog Moon) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.3

솔잎추출물 급여가 고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 혈청과 간장 지질조성에 미치는 영향을 검토하기 위하여 고지방식이와 함께 용매 대비 솔잎 건조분말을 3, 6% 함유하도록 물과 70% 아세톤으로 추출하여 얻은 열수추출물과 70% 아세톤추출물을 급여하여 대조군(Control) 이외에 3% 열수추출물 급여군(WE-3), 6% 열수추출물 급여군(WE-6), 3% 아세톤추출물 급여군(AE-3), 6% 아세톤추출물 급여군(AE-6)으로 4주간 사육한 후 혈청과 간장중 지질성분을 측정하였다. 체중 증가량에 있어서 WE-6군이 통계적으로 유의하게 낮았으며 다른군들 사이에는 유의차가 없었다. 식이와 솔잎추출물 섭취량에 있어서는 각군에 따른 유의차는 없는 것으로 나타났다. 혈청 중 triglyceride 함량은 대조군에 비해 실험군 모두 다소 낮은 함량을 나타내었고, 총 콜레스테롤의 함량에 있어서도 대조군에 비해 WE-3군은 다소 낮은 것으로 나타났다. HDL-콜레스테롤 함량은 WE-3군이 대조군에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 인지질은 WE-3군이 AE-6군과 유의적 차가 있었다. β-Lipoprotein의 함량은 WE-6군을 제외한 전 실험군에서 대조군 보다 낮은 경향이었다. 동맥경화지수는 WE-3군에서는 현저하게 낮은 값을 나타내었다. 간장 중 총 지질 함량은 WE-3에서는 대조군에 비하여 유의하게 낮았으나 AE-6군은 유의적으로 높았다. 간장 중성지방 및 총 콜레스테롤 함량은 솔잎추출물 급여군 모두가 대조군에 비해 유의적으로 낮게 나타났다. 이상의 결과는 식이와 추출물 섭취량에는 유의적인 차이가 없어 영향을 미치지 않은 것으로 나타났으나 솔잎추출물 급여군 중 WE-3군에서는 혈청 지질 함량 및 동맥경화지수를 감소시켰고 HDL-콜레스테롤을 증가시킴으로써 고지혈증 개선효과가 있고, 간장에서의 중성지방과 총 콜레스테롤 등 지질농도의 상승 억제효과가 있음을 시사해주고 있다. The effects of pine needle extracts on serum and liver lipid contents were evaluated in rats. Thirty male Sprague-Dawley rats weighing 329±4 were divided into five groups and fed high fat diets for four weeks. Each group was administered with following pine needle extract : control, water ; WE-3, hot water extract(3% PN) ; WE-6, hot water extract(6% PN) ; AE-3, acetone extract(3% PN) ; AE-6, acetone extract(6% PN). Weight gains were significantly lower in WE-6 group than other groups. But there was no significant difference among other three groups. Intakes of diet and water containing the extract and the weights of liver, kidney, heart and spleen were not significantly different among the groups. The contents of serum and liver triglyceride in the WE-3 group were lower than those of control group. The contents of HDL-cholesterol in serum of the WE-3 group was significantly higher than other groups. The value of risk factor index(RFI) was determined to be low especially in case of WE-3 group. Due to pine needle extract administration, concentration of liver total lipid in WE-3 group was significantly lower than that of the control group. These results suggest that the WE-3 may reduce elevated levels of serum and liver lipid contents in rat fed high fat diet.

건강장애 이해 프로그램이 건강장애 학생에 대한 일반 초등학생의 태도에 미치는 영향

강윤정 ( Yoon Jung Kang ),한경임 ( Kyung Im Han ) 한국특수아동학회 2014 특수아동교육연구 Vol.16 No.3

본 연구는 건강장애 이해 프로그램이 건강장애학생에 관한 일반 초등학생의 태도에 미치는 영향을 분석하는 것이다. 연구 대상은 경남 C시의 N초등학교 5학년 4개 학급으로 건강장애 학생이 소속되지 않았으며 11-12세 사이의 동일연령 집단이다. 실험집단은 52명, 통제집단은 51명이었으며, 실험집단에만 건강장애 이해 프로그램을 주당 1회, 40분, 4차시에 걸쳐 실시하였다. 연구결과, 첫째, 건강장애 이해 프로그램은 실험 집단 여학생의 건강장애 학생에 대한 전체적 태도 변화에 긍정적인 영향을 주었다. 둘째, 건강장애 이해 프로그램은 일반초등학생의 건강장애 학생에 대한 정서적 태도변화에 영향을 주지 못하였다. 셋째, 건강장애 이해 프로그램은 일반 초등학생의 건강장애 학생에 대한 인지적 태도변화에 영향을 주지 못하였다. 넷째, 건강장애 이해 프로그램은 실험집단 여학생의 건강장애 학생에 대한 행동적 태도 변화에 긍정적인 영향을 주었다. The purpose of this study was to analyze the effect of health impairment understanding program on the attitude of elementary students toward the health impairments. The participants of 4 classes in the 5th grade were divided into the experimental group and the control group. Health impairment understanding program was constructed through interview with students with health impairments and their mothers, two special education teachers. This program was composed of understanding about health impairment, e-NIE activity, screen meeting with a student with health impairments, and quiz contest about health impairment. To investigate the attitude change of elementary students` attitude toward the students with health impairments through this program, the questionnaire on the emotional, cognitive, and behavioral attitude about the health impairment with Likert 5 scale was used. The results of this study were as follows:First, the health impairment understanding program, girl students in the experimental group showed positive change on the whole attitude toward students with health impairments. Second, the health impairment understanding program hadn``t positive effect on the emotional attitude toward students with health impairments. Third, the health impairment understanding program hadn``t positive effect on the cognitive attitude toward the health impairments. Finally, through the health impairment understanding program, only students in th experimental group showed positive change on the behavioral attitude toward the health impairments. In conclusion, this program was effective to the change of the behavioral attitude of girl students toward the health impairment.

당근의 알콜불용성 잔사와 셀룰로오스 분획의 p-Hydroxybenzoic Acid 추출에 미치는 시판 식물세포벽분해효소의 영향

강윤한(Yoon-Han Kang) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.10

Driselase, Cellulase, Macerozyme R-200, Macerozyme R-10 및 Sumyzyme MC 등 5종의 시판 식물세포벽분해효소가 당근의 세포벽물질(CWM)로부터 제조한 알콜불용성 잔사(AIR)와 cellulose fraction의 p-hydroxybenzoic acid 추출에 미치는 영향을 조사하였다. 당근 AIR의 주된 페놀화합물은 p-hydroxybenzoic acid로 1,977 ㎍/g AIR였으며, vanillin, ferulic acid, p-hydroxybenzaldehyde가 각각 55.9, 13.6, 10.6 ㎍/g AIR인 것으로 나타났다. 효소에 함유되어 있는 ferulic acid의 함량은 Driselase, Cellulase, Macerozyme R-200, Macerozyme R-10, Sumyzyme MC에서 각각 2,319, 2,060, 391, 95.2, 34.1 ㎍/g인 것으로 나타났다. 이들 효소와 세포벽물질과의 반응을 조사한 결과, Driselase와 AIR의 반응 후 유리된 p-hydroxybenzoic acid의 함량은 56 ㎍/g AIR로 알칼리(4 M NaOH) 추출한 총량의 2.8%에 해당한다. 따라서 p-hydroxybenzoic acid는 AIR과 셀룰로오스 분획으로부터 이들 효소에 의해 분리되기 어려운 것으로 나타났다. Five different plant cell wall degrading enzymes were tested for their ability to release p-hydroxybenzoic acid from carrot alcohol insoluble residue (AIR) and cellulose fraction. Phenolics of AIR from cell wall materials (CWM) in carrot were found to consist primarily of p-hydroxybenzoic acid (1,977 ㎍/g AIR) with minor contribution from vanillin (55.9 ㎍/g AIR), ferulic acid (13.6 ㎍/g AIR) and p-hydroxybenzaldehyde (10.6 ㎍/g AIR). The contents of ferulic acid in Driselase, Cellulase, Macerozyme R-200, Macerozyme R-10 and Sumyzyme MC were 2,319, 2,060, 391, 95.2, 34.1 ㎍/g, respectively. Incubation of Driselase with AIR released only 2.8% of the total 4 M NaOH extractable p-hydroxybenzoic acid. These results indicate that commercial five plant cell wall degrading enzymes can not release p-hydroxybenzoic acid from carrot AIR and cellulose fraction.

더덕 부위별 세포벽 물질의 페놀성화합물과 항산화 활성

강윤한(Yoon-Han Kang) 한국식품과학회 2009 한국식품과학회지 Vol.41 No.3

더덕의 육질과 껍질의 부위별 세포벽 물질(CWM)로부터 uronic acid, 총 당, 비섬유성 중성당, 페놀성 화합물 함량 및 항산화 활성을 측정하였다. 더덕의 육질과 껍질의 uronic acid와 중성당의 비는 4, 6이었다. 총 당 함량은 육질과 껍질에서 각각 788.6, 824.9μg/mg CWM이었다. 주요 비섬유성 중성당은 galactose와 arabinose 였다. 더덕 CWM으로부터 분석된 주요 페놀성 화합물은 vanillic acid, p-OH-benzaldehyde, vanillin, ferulic acid 및 8-O-4' diferulic acid 였다. 이들 중 p-OH-benzaldehyde, vanillin, 8-O-4' diferulic acid는 더덕에서 처음으로 동정된 것으로 인삼의 세포벽 페놀성 화합물 조성과 유사하였다. 더덕의 껍질 AIR에 함유된 8-O-4' diferulic acid의 함량은 56.1 μg/g CWM이었다. 더덕의 CWM로부터 얻은 ethanol 분획, ethanol 분획의 ethanol-NaOH 분획, ethanol 분획 후 잔사로부터 얻은 AIR 분획의 항산화 활성의 크기는 ethanol-NaOH 분획이 가장 높았으며, 다음으로 AIR 분획, ethanol 분획의 순으로 나타났다. This study measured the amounts of uronic acid, total sugars, non-cellulosic neutral sugars, phenolic compounds as well as antioxidants activity in cell wall materials (CWM) derived from different parts of deodeok (Codonopsis lanceolata). The values of the uronic acid (UA): neutral sugars (NS) ratio in polymers extracted from the CWM of the flesh and skin were 4 and 6, respectively. The total sugar contents of the flesh and skin were 788.6 and 824.9 μg/mg of CWM, respectively. Galactose and arabinose were the main noncellulosic neutral sugars. The chemical structure of five phenolic compounds from the CWM were analyzed and identified as vanillic acid, p-OH-benzaldehyde, vanillin, ferulic acid, and 8-O-4' diferulic acid by HPLC spectral data. Among them, p-OH-benzaldehyde, vanillin, and 8-O-4' diferulic acid were the first compounds identified from the deodeok. The content of 8-O-4' diferulic acid in the skin CWM was 56.1 μg/g AIR (alcohol insoluble residue). The ethanol-NaOH fractions from CWM had the highest oxygen radical absorbance capacity (ORAC) activities, followed by the AIR fractions and ethanol fractions.

솔잎추출물이 고지방식이를 급여한 흰쥐의 혈청, 간장의 효소 및 간조직구조에 미치는 영향

강윤한(Yoon-Han Kang),박용곤(Yong-Kon Park),하태열(Tae-Youl Ha),문광덕(Kwang-Deog Moon) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.3

솔잎추출물 급여가 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 혈중 GOT, GPT 활성, 간장의 항산화효소 및 간장조직에 미치는 영향을 검토하기 위하여 SD계 흰쥐에 고지방식이와 함께 추출용매 대비 솔잎건조분말을 3, 6% 함유하도록 하고 물과 70% 아세톤으로 추출하여 얻은 열수추출물과 70% 아세톤추출물을 섭취시켜 대조군(control), 3% 열수추출물 급여군(WE-3), 6% 열수추출물 급여군(WE-6), 3% 아세톤추출물 급여군(AE-3) 및 6% 아세톤추출물 급여군(AE-6)의 5군으로 나누어 실험군에는 고지방식이와 함께 대조군의 물대신 각 솔잎추출물을 급여하여 4주간 사육하였다. GOT는 군간 유의차가 없었으나 GPT는 대조군에 비해 솔잎추출물 투여군이 낮게 나타났다. SOD 활성은 대조군에 비해 전 실험군에서 높게 나타났으며, 특히 AE-6군에서는 유의하게 높은 값을 나타내었다. Catalase의 활성도도 SOD와 비슷한 경향을 나타내었으나 각 군에 따른 유의차는 없었다. 과산화물가는 WE-3 및 AE-6군에서 낮은 함량을 나타내었으나 통계적인 유의성은 없었다. 간장의 조직학적 조사에서 솔잎추출물 WE-6군에서는 병변이 나타났다. 이상의 결과로써 솔잎추출물의 급여는 간 기능 개선효과가 있는 것으로 생각된다. The effects of pine needle extracts on lipid contents and antioxidative enzyme activities in liver of rat were evaluated. Thirty male Sprague-Dawley rats were divided into five groups and fed high fat diets for four weeks. Each group was administered with pine needle extract in the following doses : control, water ; WE-3, hot water extract(3% PN) ; WE-6, hot water extract(6% PN) ; AE-3, acetone extract(3% PN) ; AE-6, acetone extract(6% PN). The results obtained from the experiment were as follows : GOT activities were not significantly different among experimental groups but GPT activities were significantly low in the experimental groups compared to the control group. Liver superoxide dismutase(SOD) activity of pine needle extract administered groups was higher than that of control group. Catalase activities of liver had a similar tendency to SOD activities, but were not significantly different among the groups. Liver TBARS of WE-3 WE and AE-6 groups were slightly lower than those of other groups. Microscopic observation of liver tissue revealed that pine needle extracts increased cellular swelling, which was markedly increased in WE-6 group compared with control group.

컴퓨터비전과 자연어 처리를 활용한 표정 인식 디지털 미디어아트 구현에 관한 연구

한재상 ( Han Jae-sang ),강윤서 ( Kang Yoon-seo ),권채연 ( Kwon Chae Yeon ),허원제 ( Heo Won-jae ),김영종 ( Youngjong Kim ) 한국정보처리학회 2022 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.29 No.1

본 논문은 자연어 처리와 Face Detection 기술을 활용하여 사용자의 현재 감정 상태에 따른 디지털 미디어 아트를 구현하는 방법을 기술한다. 사용자의 현재 표정과 감정을 분석하고, 감정에 따라 다양한 시각 효과 및 다른 성격의 텍스트를 화면에 송출하는 방식으로 사용자와 상호작용한다.

저장중 호박분말의 카로테노이드 색소 변화

박용곤(Yong-Kon Park),강윤한(Yoon-Han Kang),이병우(Byung-Woo Lee),석호문(Ho-Moon Seog) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.1

열풍건조한 호박분말을 20℃에서 1개월 저장하였을 때 저장 총 카로테노이드 함량이 14.46㎎%이던 것이 저장 1개월후 빛의 유무에 관계없이 약 65~70% 감소하였으며, TLC 분리에서 빛의 영향에 관계없이 5개의 반점으로 분리되었으나 저장시일의 경과에 따른 카로테노이드 색소의 차이를 구별하기는 어려웠다. HPLC에서 lutein의 경우 빛을 조사한 분말은 저장 15후 부터 함량이 다소 증가하였고, 빛을 차단한 분말은 1개월간 함량 변화가 일어나지 않았으며, lycopene은 모두 저장 말기까지 거의 변화가 일어나지 않았다. β-Carotene의 경우 빛을 조사한 처리구가 15일경부터 그 함량이 감소한 반면 빛을 차단한 분말은 저장말기에 가서야 감소하였으며, α-carotene은 저장 전 기간을 통해 두 처리구 모두 변화를 나타내지 않았다. 색도조사에서 황색도인 b값은 두처리구 모두 저장 10일 이후부터 감소하였으나 빛 차단구의 경우가 그 감소폭이 적은 것으로 나타났다. As a fundamental research for the development of pumpkin products, the changes of carotenoids were investigated in hot air dried pumpkin powder packed in PE/nylon film during storage at 20℃ under the dark and bright conditions. Total amounts of carotenoids in the dehydrated pumpkin powder were reduced by 65~70 percentage without effect of light after one month. The carotenoids of pumpkin powder were separated to five spots without effect of light by TLC, but difference of color was not significant throughtout the storage period. By the analysis of HPLC, leutin, under bright condition, was increased from 15 days of storage but under dark condition it was not changed for one month. Meanwhile, β-carotene, under bright condition, was decreased from 15 days of storage but under drak condition it was decreased from 25 days. The contents of lycopene and α-carotene did not show any significant change throughout the storage period. In color analysis, yellowness value was decreased in bright as well as dark condition from 10 day storage.

당근과 무의 단세포물 섭취가 흰쥐의 배변특성, 무기질 흡수율 및 소장과 대장의 구조에 미치는 영향

박용곤(Yong-Kon Park),강윤한(Yoon-Han Kang) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.3

당근, 무 단세포물이 흰쥐의 배변특성, 무기질 흡수율 및 소장과 대장의 구조에 미치는 영향을 조사하기 위하여 5% 배합비에 해당하는 건조한 단세포물을 첨가하여 제조한 식이를 급여 후 무기질 흡수율, 변의 중량과 미세구조, 장 통과시간, 소장과 대장의 무게 및 길이 등을 측정하였다. 당근, 무 생시료와 이들 단세포물의 식이섬유 함량과 조성을 분석한 결과 건물량 기준으로 생시료 건조물의 경우 당근은 총식이섬유 함량이 28.76%, 불용성 식이섬유 함량이 21.45%였으며, 무는 총식이섬유 함량이 23.14%, 불용성 식이섬유 함량이 16.77%였다. 단세포물의 경우 당근은 총식이섬유 함량이 44.68%, 불용성식이섬유 함량이 40.16%였으며, 무는 총식이섬유 함량이 48.0%, 불용성식이섬유 함량이 45.79%였다. 당근, 무와 같은 채소류의 단세포물은 불용성 식이섬유의 좋은 급원이었다. 32마리의 Sprague-Dawley계 흰쥐를 대조군, 섬유소군, 당근 단세포물군 및 무 단세포물군 등 4개의 처리군으로 구분하여 5% 단세포물이 함유된 식이를 4주간 급여하였다. 무기질 중 Mg의 흡수율은 대조군에 비해 당근과 무 단세포물군에서 유의적으로 높았다. 그리고 섬유소 급여는 변의 양을 유의적으로 증가시켰으며, 지질소화율은 유의적으로 감소시켰다. 대장의 길이는 다른 군에 비해 당근과 무 군이 유의적으로 긴 것으로 나타났다. 또한 주사전자현미 경에 의한 소장 융모 관찰 결과 섬유소와 단세포물급여군의 융모에서 수는 적고 잎모양의 돌림주름이 조밀하게 발달되어 있었다. 이상의 결과로 당근과 무의 단세포물 5% 급여는 식이섬유 흡수율을 증가시키고, 체중도 유의적으로 증가시키는 것으로 나타났다. 그리고 변의 식이섬유 증가와 장통과 시간을 단축하는 것으로 나타났으며, 기타 변비와 관련된 배변특성 등에 영향을 미치는 것으로 판단되었다. The effects of single cells of carrot or radish on the fecal excretion, mineral absorption rate and structure of small intestine and colon were investigated in rats fed 5% single cell diet for 4 weeks. Carrot contained 28.76% of total dietary fiber and 21.45% of insoluble dietary fiber, and radish contained 23.14% of total dietary fiber and 16.77% of insoluble dietary fiber on a dry weight basis. Total dietary fiber contents of the single cell were 44.68% for carrot, 48.0% for radish. Absorption rates of magnesium were higher in the carrot and radish single cell groups than the other groups. Cellulose significantly increased fecal weight and weight of small intestine. The consumption of cellulose and single cells decreased digestibility of lipid. The length of colon were longer in the carrot and the radish group than the other groups. Scanning electron microscopy studies showed that small intestine microvilli with leaf-shaped were seen in cellulose and single cell fed groups. These results suggest that the diet containing 5% single cells of carrot or radish increases the digestibility of dietary fiber, weight gain, and fecal output and shorten the gastrointestinal transit time.