웰빙 소비자 가치가 웰빙지향행동과 삶의 질에 미치는 영향

박대섭(Dae Sub Park) 한국외식경영학회 2021 외식경영연구 Vol.24 No.2

본 연구는 웰빙 소비와 관련된 소비자들의 가치는 무엇인지를 파악하고, 이러한 웰빙 소비자들의 가치가 어떤 다양한 웰빙지향행동에 영향을 미치는지에 대해 살펴봄으로써 삶의 질에 어떤 영향을 주는지에 대해 파악하고자 하였다. 본 연구는 웰빙지향적인 삶에 관심이 있는 20대 이상의 성인을 대상으로 2020년 10월 15일부터 11월 10일 까지 온라인 조사업체에 의뢰하여 설문조사를 실시하였으며, 유효한 자료 244부를 실증분석에 사용하였다. 분석결과를 살펴보면 다음과 같다. 첫째,웰빙 소비자 가치 중 환경관심, 건강관심, 정신여유 순으로 웰빙지향 행동 중 친환경행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 다음으로는, 웰빙 소비자 가치 중 건강관심, 환경관심 순으로 웰빙지향 행동 중 웰빙식생활에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났지만, 웰빙 소비자 가치 중 정신여유는 웰빙지향 행동 중 웰빙식생활에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 마지막으로, 웰빙 소비자 가치 중 건강관심, 환경관심 순으로 웰빙지향 행동 중 웰빙상품구매에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났지만, 웰빙 소비자 가치 중 정신여유는 웰빙지향 행동 중 웰빙상품구매에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 웰빙지향행동 중 친환경행동, 웰빙식생활 순으로 삶의 질에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났지만, 웰빙지향행동 중 웰빙상품구매는 삶의 질에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 본 연구는 건강과 환경에 관심을 가진 웰빙 소비자 가치는 웰빙지향행동을 촉진시킴으로써 지속가능하고 환경친화적인 삶의 질을 추구할 수 있다는 인식을 확산하는데 기여할 수 있을 것이다. The purpose of this study was to find out what the value of consumers related to well-being consumption is, and how the value of these well-being consumers affects the quality of life by examining what kinds of well-being oriented behaviors. This study was conducted by requesting an online research company from October 15 to November 10, 2020, 244 copies of valid data were used for empirical analysis. The results are as follows. First, environmental concern, health concern and mental relaxation among well-being consumer values were found to have a significant effect on eco-friendly behavior among well-being oriented behaviors, but mental relaxation among well-being consumer values ​​did not significantly affect eco-friendly behavior among well-being oriented behaviors. Next, health concern and environmental concern among well-being consumer values were found to have a significant effect on well-being dietary life among well-being oriented behaviors, but mental relaxation among well-being consumer values ​​did not significantly affect well-being dietary life among well-being oriented behaviors. Lastly, health concern and environmental concern among the values ​​of well-being consumers were found to have a significant effect on the purchase of well-being products among well-being oriented behaviors. Second, eco-friendly behavior and well-being dietary life among well-being oriented behaviors were found to have a significant effect on quality of life, but purchasing well-being products among well-being oriented behaviors did not significantly affect the quality of life. This study may contribute to spreading the awareness that the value of well-being consumers interested in health and environment can pursue a sustainable and eco -friendly quality of life by promoting well-being oriented behavior.

외식 창업자의 특성과 자질이 창업성공 및 권유에 미치는 영향에 관한 연구

박대섭(Park, Dae-Seob),신충섭(Shin, Chung Sub) 한국서비스경영학회 2005 한국서비스경영학회 학술대회 Vol.2005 No.5

외식 창업자의 특성이 창업성공 및 권유에 미치는 영향에 관한 연구

박대섭(Park, Dae Seob),신충섭(Shin, Chung Sub) 한국서비스경영학회 2006 서비스경영학회지 Vol.7 No.1

반찬전문점의 마케팅믹스(4P’s)가 구매의도에 미치는 영향

박선심(Park, Sun-Shim),박대섭(Park, Dae-Sub) 한국외식경영학회 2022 외식경영연구 Vol.25 No.2

본 연구는 신선식품 제조 후 고객에게 바로 판매되는 반찬전문점을 중심으로, 반찬전문점의 효율적 마케팅전략안 제시를 목적으로 진행하였다. 이를 위해 마케팅믹스(4P‘s) 실행요인이 반찬전문점의 만족과 구매의도에 어떠한 영향을 미치는지 확인하였다. 선행연구를 토대로 총 3개의 가설을 설정하였으며, 반찬전문점 이용 경험이 있는 국내 거주자를 대상으로 설문을 실시하였다. 연구결과, 마케팅믹스(4P‘s) 실행요인 중 제품, 유통, 촉진은 만족에 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 이와 함께 마케팅믹스(4P‘s) 실행요인 전체(제품, 가격, 유통, 촉진)는 구매의도에 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 확인되었으며, 만족은 구매의도에 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과를 바탕으로 본 연구에서는 반찬전문점의 만족과 구매의도를 향상시킬 수 있는 실무적시사점을 다음과 같이 제시하였다. This research is an effective marketing strategy study for side dish restaurants which sell freshly made side dishes immediately after cooking. I establish three hypotheses based on the previous studies, and conduct a questionnaire on domestic residents who have experience of visiting side dish restaurants to clarify effects of marketing mix (4P’s) on customer satisfaction and purchace intention. There are three major findings for this study (1) Product, distribution, and promotion-the marketing mix (4P’s) execution factors-have a statistically positive (+) effect on the satisfaction. (2) All the marketing mix (4P’s) execution factors-product, price, distribution, and promotion-have a statistically positive (+) effect on the purchase intention. (3) Customer satisfaction has a statistically positive (+) effect on the purchase intention. The result of this study presents practical implications to improve the satisfaction and purchase intention of side dish restaurants.

종양 미세 환경 내 대식세포에서 혈관 신생 조절 인자로서의 TNF-α에 의한 IFN-γ의 분비 조절

표석능,백소영,곽장동,박대섭,조성준,이현아,Pyo, Suhk-Neung,Baek, Soyoung,Kwak, Jang-Dong,Park, Dae-Sub,Joe, Sung-Jun,Lee, Hyun Ah 대한면역학회 2003 Immune Network Vol.3 No.1

Background: The role of macrophages in tumor angiogenesis is known to be the production of angiogenic cytokines and growth factors including TNF-${\alpha}$. Recently, macrophage also can produce the INF-${\gamma}$ that is being studied to be involved in angiogenic inhibition. Thus, the importance of macrophages in tumor angiogenesis is might being an angiogenic switch. Thus, the hypothesis tested here is that TNF-${\alpha}$ can modulate the INF-${\gamma}$ production in the macrophages from tumor environment as a part of tumor angiogenic switch. Methods: Macrophages in tumor environment were obtained from the peritoneal cavity of C57BL/6 mice injected with B16F10 melanoma cell line for 6 or 11 days. $Mac1^+$-macrophages were purified using magnetic bead ($MACs^{TM}$; Milteny Biotech, Germany) and cultured with various concentrations of TNF-${\alpha}$ for various time points at $37^{\circ}C$. The supernatants were analyzed for IFN-${\gamma}$ or VEGF by ELISA kit (Endogen, Woburn, MA). Results: Residential macrophages from the peritoneal cavity did not respond to LPS or TNF-${\alpha}$ to produce INF-${\gamma}$. However, the cells from tumor environment produced IFN-${\gamma}$ as well as VEGF and upregulated by the addition of LPS or TNF-${\alpha}$. RT-PCR analysis revealed the external TNF-${\alpha}$-induced IFN-${\gamma}$ gene expression in the macrophages from tumor environment. Conclusion: The overall data suggest that the macrophages in tumor environment might have an important role not only in angiogenic signal but also in anti-angiogenic signal by producing related cytokines. And TNF-${\alpha}$ might be a key cytokine in tumor angiogenic switch.

건강관심도가 우유 및 유제품 만족과 신뢰, 구매의도에 미치는 영향관계 : 만족과 신뢰의 매개효과 검증

한춘미(Han, Choon-Mi),박대섭(Park, Dae-Sub) 한국외식경영학회 2020 외식경영연구 Vol.23 No.5

본 연구의 목적은 최근 국내에서 급증하고 있는 대사증후군 감소와 골밀도 건강을 위해 우유 및 유제품 섭취 권장을 목적으로 실시하였다. 이를 위해 건강관심도를 적용하여 개인의 건강관심도가 우유 및 유제품 구매의도에 어떠한 영향을 미치는지 검증하였다. 선행연구를 바탕으로 총 6개의 가설을 설정하였으며, 본 연구 검증을 위해 국내에 거주하는 10대 이상을 대상으로 설문을 실시하였다. 연구결과, 건강관심도는 우유 및 유제품 만족, 신뢰. 구매의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 또한 건강관심도가 구매의도에 미치는 영향에서 만족과 신뢰는 부분매개효과가 있는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과에 따라 본 연구에서는 우유 및 유제품 구매의도를 향상시킬 수 있는 실무적 시사점을 도출하여 제시하였다. The purpose of this study was to encourage the consumption of milk and dairy products, for the reduction of metabolic syndrome which has been drastically increased in Korea and the improvement of bone density health. To this end, it tested what an effect individual health concern has on the purchase intention for milk and dairy products, by using health concern. Based on a preliminary study, a total of six hypotheses were made, and questionnaires were administered to residents older than teenagers in Korea, in order to test them. The findings showed that the health concern has a significantly positive effect on their satisfaction with, confidence in and purchase intention for milk and dairy products. In addition, both satisfaction and confidence were found to have partially mediating effects on the effect of the heath concern on purchase intention. From such findings, this study provided some practical suggestions for enhancing the purchase intention for milk and dairy products.

전문 서비스제공자의 서비스품질과 고객충성도에 관한 연구

오창호(Oh, Chang Ho),박대섭(Park, Dae Sub) 한국서비스경영학회 2010 서비스경영학회지 Vol.11 No.3

가정간편식 제품 개발을 위한 소비자의 요구도 및 선택속성의 중요도-만족도 분석

박성배,이현준,김혜영,황혜선,박대섭,홍완수,Park, Sung-Bae,Lee, Hyun-Jun,Kim, Hae Young,Hwang, Hye-Sun,Park, Dae-Sub,Hong, Wan-Soo 한국식품조리과학회 2016 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.3

Purpose: This study conducted an Importance-Performance Analysis (IPA) of selective attributes of Home Meal Replacement (HMR) as well as it examined the consumers' needs and willingness to buy HMR products to explore the need for developing more HMR products. Methods: This study was conducted among domestic consumers living in Seoul and its metropolitan areas, in the age range from the 20s to the 50s, and who had experience in purchasing HMR products. From the 490 surveys retrieved, 472 (96.3%) valid surveys were analyzed. Results: The analysis of the frequency of consuming HMR products showed the following results: 247 respondents answered '1-3 times a month' (52.3%); 167 respondents stated '1-2 times a week' (35.3%). With respect to the reason of purchase, 'simplicity of the recipe' was the most common, accounting for 188 respondents (39.8%), followed by 'time efficiency' accounting for 172 respondents (36.4%). Analysis of the demand for bibimbap (mixed rice) HMR products showed that 'chicken bibimbap' had the highest preference with 5.32 points, followed by 'bulgogi bibimbap' (5.08 points), and 'kimchi bibimbap' (4.96 points). In the case of HMR products that need to undergo further development, 'low-sodium products' received the highest points of 5.41 points, followed by 'small packaged products' (5.05 points), and 'functional products' (4.98 points). The factor analysis of the 13 selective attributes showed that they can be divided into 3 factors. The IPA analysis of the selective attributes of HMRs showed 'hygiene', 'taste', 'easy to go packaging', 'convenience in intake', and 'accessibility' in the 1st quadrant. In the 2nd quadrant, 'price' and 'freshness' were shown as the factors. In the 3rd quadrant, 'easy to serve', 'familiar food menu', and 'consistent menu' were shown as the leading factors, and in the 4th quadrant, 'saving labor' was the only factor. Conclusion: Based on these results, the research concludes that with respect to developing HMR products, there is a high demand for low sodium, low calorie, small packaged products; thus, showing the need to develop various HMR products for customer satisfaction. Furthermore, it shows that there is a need to consider developing HMR products that can maintain freshness at an affordable price.

외식상품 SNS 구전정보 특성이 신뢰 및 지각된 위험과 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구

김혜숙(Kim, Hyeo-Suk),황규삼(Hwang, Gyu-Sam),박대섭(Park, Dae-Sub) 한국외식경영학회 2016 외식경영연구 Vol.19 No.5

본 연구는 외식상품에 대한 SNS의 구전정보특성(동의성, 생생함, 중립성 ,적시성)이 신뢰형성에 어떤 영향을 미치는지를 살펴보고, 외식상품에 대한 신뢰, 지각된 위험, 구매의도 간의 관련성을 조사하고자 하였다. 또한 신뢰와 지각된 위험 간 에 SNS 수신자특성(구전정보 의존성, 구전정보 이용경험)이 조절역할을 하는지를 밝히고자 하였다. 본 연구는 2016년 6월 15일부터 6월 30일까지 서울 지역의 음식점이 밀집해 있는 명동, 홍대입구, 강남역 근처에서 진행되었다. SNS를 통해 외식정보를 접해 본 경험이 있는 외식소비자를 대상으로 250부의 설문지를 배포하여 유효한 자료 216부를 실증분석에 사용하였다. 분석결과를 살펴보면 다음과 같다. 첫째, 외식상품 SNS 구전정보특성 중 생생함, 중립성, 적시성 순으로 신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 동의성은 신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, SNS 상에서의 외식상품에 대한 신뢰는 지각된 위험에 유의한 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, SNS 상에서의 외식상품에 대한 지각된 위험은 구매의도에 유의한 부(-)의 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 넷째, SNS 수신자특성 중 SNS 구전정보 의존성은 신뢰와 지각된 위험 간에 조절역할을 하는 것으로 나타났으나, SNS 수신자특성 중 SNS 구전정보 이용경험은 신뢰와 지각된 위험 간에 조절역할을 하지 않는 것으로 나타났다. The purpose of this study was to verify the effects of SNS WOM characteristics in restaurant food on trust, perceived risk, and purchase intention. In addition, the moderating role of SNS receivers characteristics were also examined between trust and perceived risk. This survey was conducted from 15th to 30th on June, 2016 among SNS using convenience sampling method near the Myeong dong, Hongik University, Gang Nam in Seoul. A total of 250 responses was collected, of which 216 were used for analysis, after excluding responses containing missing data. Multiple regression and moderated regression were conducted to verify hypotheses. The results from this study are as follows. First, it was found that vividness, neutrality, and timeliness of SNS WOM characteristics had a significant positive effect on trust of restaurant food. However, the consensus of SNS WOM characteristics did not have a significant positive effect on trust of restaurant food. Next, trust of restaurant food had a significant negative effect on perceived risk. Third, perceived risk did not have a significant negative effect on purchase intention. Last, instrumentality on eWOM information in SNS found to moderate the relationships between trust and perceived risk. However, usage experience of eWOM in SNS did not have a moderating role relationship between trust and perceived risk.

기능성화장품 선택속성의 IPA(중요도-만족도) 분석

한도경(Do-Kyung Han),이현준(Hyun-Jun Lee1),백현동(Hyun-Dong Paik),신동규(Dong-Kyoo Shin),박대섭(Dae-Sub Park),황혜선(Hye-Sun Hwang),홍완수(Wan-Soo Hong) 한국산학기술학회 2016 한국산학기술학회논문지 Vol.17 No.6

본 연구는 국내 소비자들을 대상으로 기능성화장품 선택속성 항목의 중요도와 만족도를 실시하여 소비자들이 중요하 게 생각하지만 만족도가 낮은 항목, 개선점 등을 분석하여 기능성화장품 개발 시 소비자들의 요구를 반영함으로써 화장품 시장에서의 경쟁력을 확보하고 판매 및 홍보활성화를 위한 기초자료를 제공하고자 하였다. 본 연구의 대상은 서울 및 경기 지역에 거주하고 있는 20대 이상 일반 소비자를 대상으로 2015년 2월 23일부터 3월 30일까지 5주간 설문조사를 실시하였으 며, 447부(회수율 88.9%)의 실증자료를 얻어 SPSS WIN 21.0프로그램을 이용하여 분석하였다. 본 논문은 성별에 따른 기능성 화장품 선택속성 항목의 중요도-만족도 분석에 관한 연구로서 요인분석 결과 17개의 속성을 총 4개의 요인(기능성 요인, 표 시 요인, 홍보 요인, 제품 요인)으로 분류하였다. 또한, 각 요인들의 내적일관성을 검정한 Cronbach's α값은 모두 0.5 이상으로 신뢰성을 확보한 것으로 나타났다. 성별에 따른 기능성화장품 선택속성 항목의 중요도와 만족도 차이 결과 중요도의 전체 평균은 여성이 5.89점/7점으로 남성의 5.66점/7점보다 유의적으로 높게 나타났고(p<0.001), 남·여 간의 큰 차이를 보이는 속성 들로 ‘주름개선’, ‘미백기능’, ‘기능성’, ‘유통기한’, ‘전성분표시제’, ‘다양한 홍보’ 등으로 나타났다. IPA분석 결과, 남성의 경우 Ⅱ사분면의 항목으로는 ‘가격’, ‘기능성’, ‘발림성’, ‘전성분표시제’로 나타났으며, 여성의 경우 ‘가격’, ‘미백개선’, ‘주름 개선’, ‘기능성’, ‘전성분표시제’로 나타났다. 따라서 화장품 관련 업체 및 기업은 기능성화장품 개발 시 남·여 소비자가 공통 적으로 만족도가 낮다고 응답한 ‘가격’, ‘기능성’, ‘전성분표시제’ 항목에서 우선적으로 집중 개선해야 할 것으로 판단된다. 특히 ‘가격’적인 면에서는 합리적이고 경제적인 가격 책정이 필요할 것으로 사료된다. This study aims to generate baseline data for vitalizing the sales of functional cosmetics through an Importance-Performance Analysis (IPA) of the selection attributes of functional cosmetics. From the analysis of consumers' selection criteria, the study will assist functional cosmetics companies in reflecting consumer demands and therefore securing competitiveness. For this, general consumers aged over 20 years were surveyed for 5 weeks from Feb 23 through Mar 30, 2015, and 447 empirical data (response rate 88.9%) were processed through SPSS WIN 21.0 program for analysis. To conduct gender difference analysis on the IPA of the selection attributes of functional cosmetics, 17 selection attributes were categorized into 4 factors: functionality, labeling, popularity, and product. Cronbach's alpha for all factors was 0.5, proving the internal consistency and reliability of the survey. The survey results showed that while the entire average came out significantly higher for females (5.89/7points) than for males (5.66/7points) (p<0.001), the selection attributes 'anti-wrinkling', 'whitening function', 'functionality', 'expiration date', 'full ingredient labeling system' and 'various promotional events' showed significant gender differences. IPA results pertaining to gender showed 'price', 'functionality', 'spreadability' and 'full ingredient labeling system' as 2nd quadrant attributes, whereas female consumers selected 'price', 'whitening function', 'anti-wrinkling', 'functionality' and 'full ingredient labeling system' as attributes. Results show that businesses in the field of cosmetics and related areas need to prioritize improving the following factors that received low satisfaction from all consumers: 'price', 'functionality', and 'total labeling.' In particular, the 'price' aspects are considered to require reasonable and affordable pricing.