된장에서 분리한 Bacillus sp. BCNU 9171에 의한 바이오제닉 아민 생산 저해

박여진 ( Yeo Jin Park ),주우홍 ( Woo Hong Joo ) 한국미생물생명공학회 2017 한국미생물·생명공학회지 Vol.45 No.4

Biogenic amines such as histamine, tyramine, cadaverine, and putrescine may have detrimental effects on consumers' health; therefore, they must be considered hazardous substances in foods. In recent years, the application of microorganisms that can degrade biogenic amines has become an emerging method for reducing the amount of these amines in foods. Primarily, Bacillus sp. BCNU 9171 was isolated from Doen-jang, a Korean traditional fermented soybean paste. The inhibitory effects of the cell-free supernatant (CFS) of Bacillus sp. BCNU 9171 on biogenic amine production by 4 amine-positive food pathogenic bacte-ria were investigated using high performance liquid chromatography (HPLC). Our results showed that 4 different CFS concentrations―10% [1 ml CFS + 9 ml histidine decarboxylase broth (HDB)], 25% (2.5 ml CFS + 7.5 ml HDB), 50% (5 ml CFS + 5 ml HDB), and 75% (7.5 ml CFS + 2.5 ml HDB)―reduced the biogenic amine production up to 87% compared with that of the control without CFS. These results suggested that it is advisable to use Bacillus sp. strain BCNU 9171 as a starter organism for the manufacture of fermented foods and to ensure food safety since it prevents the accumulation of high amounts of biogenic amines in fermented foods by amine-positive bacteria.

전기분해수 세척방법을 이용한 신선초 녹즙의 저장 특성

박여진(Yeo-Jin Park),유재열(Jae Yeol Yoo),장금일(Keum-Il Jang) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.12

본 연구에서는 증류수 및 전기분해수인 차아염소산나트륨수와 미산성차아염소산수를 이용한 신선초 세척방법이 녹즙의 저장 중의 일반세균수, pH, 색도, polyphenol 함량, 전자공여능 및 총 항산화력 변화에 미치는 영향을 분석하였다. 녹즙의 저장기간 중 일반세균수는 증류수 세척 방법에서 저장 24시간 만에 식품공전에서 기준치로 제시한 10? CFU/mL보다 높은 균수를 보인 반면 전기분해수 세척방법에서 저장 4일이 지나도 10? CFU/mL 이하의 균수가 유지됨을 확인할 수 있었다. 그리고 저장기간 동안 녹즙의 pH 및 색도는 모두 유의적인 차이를 나타내지 않고 일정범위에서 유지되었으며, 녹즙의 항산화성은 polyphenol 함량, 전자공여능 및 총 항산화력 모두 세척방법 간 유사한 결과를 나타내었고, 저장일수가 증가할수록 감소하는 유사한 경향을 나타내어 녹즙의 저장 중 전기분해수에 의한 영향을 나타내지 않았다. 이는 신선초에 대한 전기분해수 세척 방법이 녹즙의 미생물학적 위험은 감소시키면서 품질에는 영향을 나타내지 않는 결과라고 생각되며, 이는 전기분해수 세척 방법이 녹즙의 품질 및 저장성 향상에 기여할 것으로 생각된다. The storage attributes of green juice prepared by washing Angelica keiskei with various washing solutions using air bubble method were investigated. The washing solutions were distilled water (DW), sodium hypochlorite electrolyzed water (SHEW), and slightly acidic electrolyzed water (SAEW). During storage at 4℃, the number of bacteria after 1 day was >10? CFU/mL when DW was used, whereas bacterial growth was <10? CFU/mL after 4 days when SHEW or SAEW was used. The pH and color were not changed, and the polyphenol content, electron donating ability and total antioxidant ability were decreased slowly with the increase of storage time. No significant difference in any of the measured properties was found among washing methods (p<0.05). Consequently, these results suggest the possible use of electrolyzed water for washing to enhance the shelf life of green juice with A. keiskei because SHEW and SAEW decreased bacterial growth without affecting other properties of the green juice.

사교육 유발요인과 입시정책과의 관계 연구 -경희대학교 재학생을 대상으로-

박여진 ( Yeo Jin Park ),공자원 ( Ja Won Kong ),박은아 ( Eun Ah Park ) 경희대학교 입학전형연구센터 2012 입학전형연구 Vol.1 No.-

본 연구의 목적은 사교육의 유발요인 및 현황을 파악하고 입학정책과의 관계를 연구하는 데에 있다. 이를 위하여 사교육을 유발하는 요인들을 수집하고, 다양한 배경의 본교 재학생들을 대상으로 설문조사를 실시하여 개인적 차원, 고교 및 지역적 차원, 정책적 차원 등에서 접근하여 분석하였다. 또한 사교육 현황에 대한 이해와 함께 대학입학제도로서 입학사정관제의 의미를 심화하여 살피고자 하였다. 분석결과 개인의 사회ㆍ경제적 특성, 재학 고등학교의 특성, 입학전형에 따라 사교육 현황이 다르게 나타났으며, 입학 전형에 따라 고등학교 생활에 대한 만족도나 대학선택 시 고려사항 등에 대한 인식의 차이가 있는 것으로 나타났다. 사교육 유발요인과 입시정책과의 관계에 대한 연구는 학교교육 정상화를 도모하고 입학사정관제의 발전을 위하여 지속적으로 연구할 필요가 있는 주제이니, 본 연구의 한계점을 파악하고 이를 보완하면서 후속 연구를 진행할 필요가 있다. The Purpose of this study is to understand the Private education and its causing factors, and to study its relationship with examination policies. For the study, factors that cause private education are collected, and the survey data based on Kyung Hee University students from different backgrounds are analyzed in terms of individual level, highschool and regional level, and politic level. In addition to understanding the status quo of private education, the admission officer system as a university admission policy is investigated in the study. As a result of the study, the status quo of private education was different by the individuals` social and economic characteristics, their high-schools` characteristics, and admission types. Satisfaction level in their high schools, things to be considered when selecting universities, or expectation on the admission officer system were shown different by admission types. In order to return public education to normality and to develop the admission officer system, further study is needed by understanding this study`s limitations to generalizing the study.

투명 디스플레이 텍스트 정보 인지 개선을 위한 시각화 방식 연구

박여진(Park, Yeo Jin),유승헌(Yoo, Seung Hun) 한국HCI학회 2016 한국HCI학회 학술대회 Vol.2016 No.1

본 연구에서는 투명 디스플레이에서 배경 중첩 시 발생하는 이미지 왜곡 현상을 개선하는 그래픽 보정효과를 제안하였다. 보정에 사용된 효과는 컨트라스트, 아웃라인, 블러, 글로우, 그림자 5 가지이다. 실험 결과 어두운 배경에 놓인 텍스트가 밝은 배경에 놓인 텍스트 보다 초당 0.8 글자 더 읽는 것으로 나타났다. 5 가지 효과 중 아웃라인 효과가 가독성 향상에 효과적이며 최적 크기는 텍스트 대비 7.5% 두께 임을 알 수 있었다. 실험에서 검증된 그래픽 보정 기법을 적용한 UI 는 효과 적용전 UI 대비 만족도 조사 결과 기존 대비 가시성이 향상되었다. This research aims to reduce the recognized image distortion effect of texts presented on a transparent display environment by testing five graphical correction methods; Contrast, Outline, Blur, Glow and Shadow effects. The result showed the legibility of the text displayed on a dim background image increase by 0.8 characters per second than that of bright background image. The Outline effect most effectively improved text legibility while taking the optimal stroke thickness 7.5% of the text size displayed on a transparent display.

투명 디스플레이를 활용한 생산적 태스크 수행 지원 방식 연구

박여진(Yeo Jin Park),유승헌(Seung Hun Yoo) 한국HCI학회 2017 한국HCI학회 학술대회 Vol.2017 No.2

본 연구에서는 투명 디스플레이를 활용한 사용자의 생산적 태스크 지원하는 UI 시각화 방식을 연구하였다. 기존연구에서는 투명 디스플레이의 사용성을 정보 소비에 한정하고 전경 컨텐츠로 부터 후경 환경을 탈락시켜 화상의 시인성 개선에 집중하였기 때문에 일반 디스플레이 대비 사용성 측면에서의 특장점을 발견하지 못했다. 이전 연구의 한계를 극복하기 위해 투명 디스플레이의 투명성을 활용한 주변 환경 컨텍스트 이해가 전경에서 수행하는 사용자의 작업 수행에 도움을 주는 투명 특화 UI를 시각화하였다. 또 선행 연구의 투명 상 타이포 인지를 개선하는 시각 보정 방법을 적용하여 전경 투명 정보과 후경정보와 중첩되어 인지될 때 일정 수준 이상의 현저성을 유지하도록 하였다. 이 원리를 적용한 두개의 어플리케이션을 디자인하여 시인성 개선을 확인하였다. 실험 결과 후경 환경 컨텍스트의 이해는 사용자의 원활한 다중 작업에 도움이 되었으며, 사용자가 분리주의적 집중을 통해 전경 화면과 후경 환경의 컨텐츠를 필요에 따라 조절하며 사용하는 행태를 발견하였다.

디지털 흉부 후·전 방향 방사선영상을 이용한 정상 한국인 폐 크기의 영상의학적 계측

박여진(Park Yeo-Jin),주영철(Joo Young-Cheol),이일수(Lee Il-Soo) 대한방사선과학회(구 대한방사선기술학회) 2018 방사선기술과학 Vol.41 No.1

The purpose of this study is to provide baseline data on lung field size measured radiological method by chest PA image in normal Korean. The subject of this study is 496 normal persons who performed chest PA examination using x-ray digital radiography system. The measurement method is from the apex of right and left lung to the costophrenic angle of both lung, from the top of the image to the lowest costophrenic angle of both lung and transverse line of the largest lung area. As a result of this study, the following conclusions were obtained. A lung field size of male is larger than the female(p<0.05). The younger the age, the longer both lung length and total lung height statistically significant. As a increase height and length, A lung field size was increased(p<0.05). But, BMI is not associated with a lung field size. This study will be data of reference data when radiological technologists perform chest PA examination.

세미나 - 포장물의 지속가능 디자인에 관한 연구 - 제과류 재사용 패키지디자인을 중심으로 -

박여진,박규원,Park, Yeo-Jin,Park, Gyu-Won 한국포장협회 2015 包裝界 Vol. No.

Development and Validation of Simultaneous Analytical Method for Pesticides in Cnidium officinale using GC-NPD

Yeo Jin Jang(장여진),Hyun Young Park(박현영),Da Eun Lee(이다은),Byung Hee Lee(이병희),Kyu Yeob Kim(김규엽),Chul Hyun Lee(이철현),Jwa Haeng Park(박좌행),Soo Yeul Cho(조수열) 한국약용작물학회 2022 한국약용작물학회 학술대회논문집 Vol.2022 No.1

청년 창업지원센터 계획에 관한 연구

강철희(Kang, Chul-Hee),박여진(Park, Yeo-Jin) 한국실내디자인학회 2015 한국실내디자인학회 학술대회논문집 Vol.2015 No.5

Today, the world economy is changing rapidly thanks to the rapid progress of globalization and the development of technology. In addition, the axis of economic structure has been mainly changed from industrial economy to knowledge-based economy, which has already appeared in the developed world. In a response to the changes in the global economy, Korea economy is faced with an assignment of upgrading its economic structure through the rapid transition to knowledge-based economy. Training programs for preliminary founders and youth funders. However, in the case of Korea, the success rate of start-ups is very low, and the history of start-up is very short. This paper attempted to investigate the need and expected effects of incubators, understand the problems of the existing start-up support programs, analyze these programs, and identify how to make spatial expressions. This paper was conducted to implement the system and space to help talented youth with excellent creative ideas by allowing them to feel the limitations of the implementation and supporting them to actualize in their implementation of stary-up in the tough situation in reality.

케이크용 신선편의 과일 코팅제의 제조 및 저장 특성

박정은(Jung-Eun Park),연수지(Soo-Ji Yeon),김동호(Dong-Ho Kim),박여진(Yeo-Jin Park),장금일(Keum-Il Jang) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.12

In this study, we tried to develop a coating agent for the fresh-cut fruits used in cakes. First, the coating agent mixing ratios of sugar, pectin, sodium alginate, carrageenan, xanthan gum, vitamin C, and purified water were selected to be 55, 2, 2, 0.04, 0.1, 0.05, and 40.81% (w/w), respectively. In a freeze-thaw stability of the coating agent, the viscosity remained constant for 3 cycles of freezing and thawing repetition process, but showed a slightly decreasing trend in the 4th repetition process (P<0.05). On the other hand, the sugar content, pH, and chromaticity remained constant even in the 4th repetition process. Pineapple coated with the coating agent had smaller weight loss, hardness changes, and total bacteria distribution compared to the uncoated pineapple (P<0.05). In the chromaticity, both of the two pineapples experienced browning with increasing storage duration, as L value decreases and b value increases. However, when the color difference was compared, the progress of browning for the uncoated pineapple was faster than the coated pineapple. Also, the progress of browning at 4°C was found to be slower than the progress of browning at 25°C. Therefore, the storage stability of the fresh-cut fruits could be improved by coating the fresh-cut fruits for cakes with the coating agent and storing at a low temperature, which would contribute to extending the shelf-life of cakes.