김치 발효 및 저장조건에 따른 배추김치의 위암세포 성장 억제 효과

박기범,김수곤,오찬호,전종인,오석흥,Park, Ki-Bum,Kim, Su-Gon,Oh, Chan-Ho,Jeon, Jong-In,Oh, Suk-Heung 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.4

배추김치 제조 후 익힘 시간 및 김치 냉장고 저장 기간에 따른 김치의 위 암세포 증식 억제 효능 변화를 측정해 본 결과, 저장 30일 김치 시료 기준으로 익힘 과정을 거치지 않은 S0h 시료에 비하여 46시간의 익힘 과정을 거친 S46h 시료의 효능이 가장 우수하였고, 이어서 S47h, S48h 시료의 효능이 우수하였다. 그리고 S0h 경우는 상대적으로 암세포 증식 억제 효능이 가장 약하였다. 이는 적정 발효에 따른 발효 대사산물, 그리고 유산균 속 및 종 변화에 기인한 결과로 판단되며, 항암 효능 보유물질로 알려진 GABA의 농도와도 연관이 있을 수 있음을 제안해 주고 있다. 김치는 다양한 재료 유래의 기능성 물질, 대사산물 및 유산균을 보유하고 있는 발효식품이다. 따라서 본 연구는 김치제조 후 최적의 숙성 시간과 저장 기간을 선택하면 항암 기능성이 증진된 김치를 섭취할 수 있는 것을 제안해 주고 있다. In this study, we investigated cancer cell growth inhibitory effects of kimchi extracts obtained from cabbage kimchi. Kimchi extracts (S46h, S47h, S48h) were obtained from the samples fermented at $15^{\circ}C$ for 46 h, 47 h, and 48 h during the first 10 days, which were subsequently stored at $-1.4^{\circ}C$ in kimchi refrigerator (hereinafter DV kimchi extracts). The samples showed a higher anti-proliferative effect against AGS (human, gastric adenocarcinoma) cell lines compared to control kimchi extract (S0h) obtained from sample stored at $-1.4^{\circ}C$ without fermentation. The DV kimchi contained higher levels of ${\gamma}$-aminobutyric acid (GABA) and ornithine compared to the control kimchi extract. Among the DV kimchi extracts, the S46h sample showed a higher anti-proliferative effect against the cancer cell growth and contained higher amount of GABA than the other kimchi samples. These results suggest that the consumption of DV kimchi can be more beneficial, as it is rich in GABA and ornithine. Therefore, it could be helpful in retarding the proliferation of cancer cells compared to the control kimchi.

배추김치 저장조건에 따른 발효특성 및 오르니틴 함량 변화

박기범,김수곤,유지현,김지선,김은선,전종인,오석흥,Park, Ki-Bum,Kim, Su-Gon,Yu, Ji-Hyun,Kim, Ji-Seon,Kim, Eun-Seon,Jeon, Jong-In,Oh, Suk-Heung 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.4

배추김치 제조 후 익힘 시간을 달리한 후 김치냉장고에 저장한 김치의 이화학적 특성과 오르니틴 함량 변화를 조사하기 위하여 익힘 및 저장 기간별 pH, 산도, 유산균 수 변화, 유산균 속 분포 및 오르니틴 함량 변화 패턴을 조사하였다. 배추김치는 조제 후 $15^{\circ}C$에서 각 시간 별로 익힘 과정을 거친 후 -$1.4^{\circ}C$의 김치냉장고에 60일까지 보관하였다. 본 실험에 사용한 시료는 익힘시간에 따라서 32 hr(S1), 36 hr(S2), 40 hr(S3), 44 hr(S4), 48 hr(S5)라 명명하였다. 김치냉장고 보관 모드로 전환하기 전 $15^{\circ}C$에서의 저장 시간을 상대적으로 길게 준 S5구에서 S1, S2구에 비하여 pH 감소가 좀 더 큰 것으로 나타났으며, 보관 시간이 지남에 따라 pH가 4.3~4.4까지 낮아지는 것을 알 수 있었다. 젖산농도의 경우 $15^{\circ}C$에서의 저장 시간을 상대적으로 길게 준 S5구에서 젖산농도 증가가 좀 더 큰 것으로 나타났으며, 보관 시간이 지남에 따라 젖산농도는 0.70~0.74까지 증가하는 것을 알 수 있었다. 유산균의 경우 모든 시료가 저장 초기 20일 경과까지 수가 급격히 증가하였고, 20일 이후에는 S4, S5 시료가 S1, S2, S3 시료에 비하여 좀 더 증대되는 경향을 보였다. 유산균 속은 저장 40일 기준으로 S5 시료에서 바이셀라 속 균이 50% 이상 검출되었다. 오르니틴 함량은 모든 시료에서 저장 40~50일차에 최대치를 보였으며, S4, S5 시료의 경우 오르니틴 함량은 100그램당 최대 130mg과 170mg까지 증대되었다. 그러나 S1, S2, S3 시료의 경우는 오르니틴 함량 증대 폭이 상대적으로 적었다. 이들 결과로부터 김치냉장고 조건에서 김치를 저장하기 전 $15^{\circ}C$ 조건에서 44~48시간을 발효한 후 김치냉장고에 40~50일 보관하면 김치 100그램 중의 오르니틴 함량을 최대 130~170mg까지 증대시킬 수 있을 것으로 판단되며, 그 중에서도 S5 (48 hr) 조건이 가장 우수한 것으로 조사되었다. Changes in fermentation properties and ornithine levels of Baechu Kimchi by storage conditions were investigated. After making and fermenting Kimchi at $15^{\circ}C$ for 32 hr (S1), 36 hr (S2), 40 hr (S3), 44 hr (S4), and 48 hr (S5) during the first 10 days of storage. The Kimchi samples are subsequently stored in the -$1^{\circ}C$ Kimchi refrigerator for up to 60 days. Changes in the pH values and lactic acid contents of S4 and S5 samples are slightly bigger than the S1, S2 and S3 samples which have no significance differences. According to lactic acid bacteria (LAB) number, all samples show the largest augmentation according to the number of Lactobacilli during the first 20 days of storage. After 20 days of storage, the S4 and S5 samples show larger accumulations of LAB than S1, S2 and S3 samples. The Weissella genus is predominated at the 40 day of storage in the S5 sample. Ornithine levels are increased up to 170mg per 100 g during the storage period of 40~50 days in the S5 sample. However, the increase of ornithine levels in S1, S2 and S3 samples is smaller than those of the S4 and S5 samples. These results indicate that the conditions of Kimchi fermentation, which is 48 hr at $15^{\circ}C$ before storage, is proved to be the most superior for ornithine levels within the Kimchi refrigerator.

철도신호설비의 접지시스템 개선에 관한 연구

박기범(Park Ki-Bum),이태훈(Lee Tae-Hoon),류영태(Ryu Young-Tae),전용주(Jeon Yong-Joo) 한국철도학회 2008 한국철도학회 학술발표대회논문집 Vol.- No.-

Recently, it is caused by environment change that is increased the number of lightning occurrence and the strength of lightning current is coming to be strong little by little. The performance of grounding system depends on how to construct. Specially the common grounding systems which uses the buried earth cable must be constructed by very well qualities because it is difficult to measure earth resistance and to manage the buried earth cable. Common grounding systems and independence grounding systems could be composed different. Against railway signalling equipment which like this is used from the environment lower part which is various it presents a standard grounding systems, and very it is hard job. We will present improvement through this paper that review grounding systems configuration condition of railway signalling equipment.

넓은 영전압 스위칭 범위를 갖는 새로운 고효율 DC/DC 컨버터

박기범(Ki-Bum Park),김정은(Chong-Eun Kim),문건우(Gun-Woo Moon),윤명중(Myung-Joong Yoon) 전력전자학회 2004 전력전자학술대회 논문집 Vol.- No.-

A new high efficiency DC/DC converter is proposed, which is derived from the conventional half-bridge converter. The proposed converter has good ZVS condition compared with the conventional half-bridge converter, and shows a high efficiency by solving the unbalance voltage stress and current stress problem of secondary rectifier diode of the conventional half-bridge converter. In this paper, the basic operations of the proposed converter is analyzed compared with that of the conventional half-bridge converter, and the excellent performance of the proposed converter is verified by the experimental results with the 425W prototype of the power supply for PDP Sustain Driver.

수변공간 조성을 위한 Story-Network(경주시를 중심으로)

박기범(Park, Ki Bum),안승섭(Ahn, Seoung Seop) 대한토목학회 2017 대한토목학회 학술대회 Vol.2017 No.10

강남 단독 주거지 도시조직 연구

박기범(Park Ki-Bum) 대한건축학회 2011 대한건축학회논문집 Vol.27 No.4

The purpose of this study is to find out urban tissue of detached housing area in Gangnam. The analysis of the Young-dong municipal housing, which is a collective detached-housing built in Gangnam Gu in the early 1970’s, will explain characteristics of detached housing area in Gangnam on political, economical, and social viewpoints. It will also provide information about how the subject housing can be further improved in the future. The result of the analysis are as follows; First, the change of detached housing area owes to three factors: increasing demands for low rental houses in Gangnam, high profits from rental houses, and the housing policy to increase the supply of rental house. Second, the types of development were various based on location, urban structure, etc. However, the most common form of newly built houses is studio, which is widely known as one-room apartment. Therefore, there is no difference in space programs among housing types. Third, while the high density housing solved the housing shortage problem, there have been many side effects caused, such as overcrowded-ness, poor landscape, and shortage of service facilities. Finally, the detached housing area in Gangnam is expected to be greatly affected and reshaped by high density plot in the future. It will not be the large scaled redevelopment project which will bring noticeable changes to it. Therefore, we are in need of an applicable housing policy, which will bring desirable improvement to current housing system and also conclude the density increase problem.

고속선 궤도회로 유지보수효율 향상을 위한 차상검측시스템에 관한 연구

박기범(Park Ki Bum),류상환(Ryu Sang Hwan),김용규(Kim Yong Kyu) 한국철도학회 2006 한국철도학회 학술발표대회논문집 Vol.- No.-

This paper introduces the analysis criteria of on-board measuring system of track circuit for improving maintenance efficiency on HSL. In Korea, as there is no direction for utilizing the track circuit measuring signal collected from on-board measuring system in the on-site maintenance and also there are no analysis criteria for decision of signal abnormality, this paper compared measured continuous information signal level with on-site track circuit characteristic. Also, the reference value of ballast leakage resistance and leakage conductance, which is the cause of signal level attenuation for each frequency of track circuit, has been presented and the maximum and minimum impedance value of capacitor for each frequency has been measured. Based on this, we shall provide track circuit attenuation property criteria for consistent maintenance on HSL. Though the measured data of sensor is normal voltage in the UVR of the track circuit, in case it is moved to the UVE, it is different with values of site as the shorted voltage value by the wheel axle is measured. In order to improve these problems, the analysis criteria of short circuit current level have been reviewed.

실리콘 태양전지의 고효율 특성을 위한 Ag 분말 특성 및 Non Pb계 glass frit 열특성

박기범(Park, Ki Bum),이정웅(Lee, Jung Woong),양승진(Yang, Seung Jin),윤미경(Yun, Mi Kyoung),박성용(Park, Seong Yong) 한국신재생에너지학회 2010 한국신재생에너지학회 학술대회논문집 Vol.2010 No.06

Glass frit은 실리콘 태양전지의 Ag/Si contact을 위해 필수적이다. 태양전지의 고효율 특성 구현 때문에, Contact resistance(Rc)가 우수한 Pb-frit의 사용이 불가피한 상황이다. 본 연구는 기존의 Pb계를 무연화함과 동시에 동등수준의 효율을 목표로 하였다. Ag 분말 size 및 glass frit의 열적 거동 특성이 SiNx 코팅층 침투와 Ag re-crystallites에 미치는 영향에 대해 평가하였다. 6 inch 다결정 실리콘 웨이퍼를 사용하였으며, softening temperture(Sp)별로 4종의 Bi계 glass frit을 제조 하였고, 분말 size가 다른 3종의 Ag powder를 선정하였다. Glass frit Sp가 460?C 이상의 경우에는 효율이 10% 미만이였으나 Sp 460?C 이하에서는 16% 수준의 효율을 확인할 수 있었다.

건축설계산업을 위한 정보체계 구축 방안 연구

박기범(Park, Ki-Bum) 대한건축학회 2023 대한건축학회논문집 Vol.39 No.7

아파트 수납공간 개선 방안 연구

박기범(Park, Ki-Bum),김수암(Kim, Soo-Am) 한국실내디자인학회 2007 한국실내디자인학회 학술대회논문집 Vol.9 No.3