Lactobacillus acidophilus가 생산한 항균물질(抗菌物質)에 관한 연구(硏究)

김동신,Kim, Dong-shin 대한수의학회 1984 大韓獸醫學會誌 Vol.24 No.2

The research was conducted(1) to confirm the agent(s) responsible for the antimicrobial activity contained in the fermented tomato juice with L. acidophilus(2) to extract and purify the antimicrobial agent(s)(3) to find the biological, physical and chemical properties of the agent(s). The following results were obtained and summarized as followings; 1. The agent responsible for the inhibitory activity was confirmed by both well assay method using fermented tomato juice with L. acidophilus and turbidimetric technique using the cell-free filtrate or neutralized filtrate of tomato acidohilus culture and found exerted antimicrobial agent other than lactic acid. 2. The procedures of purification : The isolation and purification of antimicrobial agent from the lyophilized acidophilus tomato culture were carried out by (1) methanol extraction (2) acetone extraction, (3) Sephadex G-50 gel filtration (4) paper chromatography and (5) thin layer chromatography. 3. The biological, physical and chemical properties of antimicrobial agent: The biological, physical, chemical properties of the purified antimicrobial agent were: (1) The antimicrobial activity was strong against test organisms; Bacillus subtilis(ATCC 6633), Escheichia coli(ATCC 25922), Staphylococcus aureus(ATCC 167), Pseudomonas fluorescens(KFCC 32394), Proteus vulgaris and Shigella dysenteriae. (2) The pH value of the agent was 2.0 and the inhibitory activity was lost when it was neutralized at 7.0 of pH and the agent was heat stable at $121^{\circ}C$ for 60 minutes. (3) The ultraviolet light absorption spectra of methanol-acetone extract and TLC fraction exhibited a maximum absorption at 260nm and 224nm respectively. (4) The most purified agent from TLC plate increased about 130-fold in activity. (5) The agent isolated from TLC plate was free from $H_2O_2$ or lactic acid. 4. Bioautographic assy: By means of bioautography of the agent on silica gel of TLC plate a strong inhibitory activity against B. subtilis was demonstrated. 5. Mass spectrometry: The agent obtained from TLC plate was analyzed by mass spectrometry which show the parent peak at m/e 264 suggesting the molecular weight of the compound and molecular group such as [$C_2H{^+}_4$], [CO], [CH=NH], [$C_3{H^}4_7$], [$\begin{array}{rcl}O\\{\parallel}\\CH_3-C\\\end{array}$], [$C_6-H{^+}_{11}$], [$C_5H{^+}_{11}$], [$\begin{array}{rcl}O\\{\parallel}\\C_5H_7-C^+\\\end{array}$] were suggested.

한일 옥외광고물 가이드라인 비교를 통한 옥외광고물 가이드라인 개선방안에 대한 연구

김동신(Kim Dong Shin) 한국디자인학회 2008 한국디자인학회 학술발표대회 논문집 Vol.- No.-

벌화분(Bee pollen)의 섭취가 쥐의 지구성 운동에 미치는 영향

김동신(Dong-Shin Kim),이정숙(Jung-Sook Lee),강호율(Ho-Youl Kang) 한국양봉학회 2000 韓國養蜂學會誌 Vol.15 No.1

변형된 메쉬상에서 최근접쌍을 구하는 알고리즘

김동신(Dong Shin Kim),유관우(Kwan Woo Ryu) 한국정보과학회 1996 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.23 No.1A

최근접쌍 찾기 문제(CP(closest pair)문제)란 평면상에 놓인 점들의 집합 S=(q₁, q₂, ..., q_n)가 주어져 있을때 최근접쌍을 찾는 문제이다. CP문제는 VLSI 설계, 컴퓨터 그래픽스(computer graphics), 패턴 인식(pattern recognition), 이미지 처리(image processing), 실시간 응용(real-time application)등의 분야에서 많이 고려되는 문제이다. 본 논문에서 우리는 MMB(mesh with multiple broadcasting)라는 변형된 메쉬에서 최근접쌍을 찾는 최적 알고리즘을 제시한다. 이에 대해선 논문[10]에서 오픈문제로 제시되어있다. 그리고 EMMB(enhanced mesh with multiple broadcasting)라는 새로운 변형된 메쉬 모델을 제시해 EMMB상에서는 CP문제가 훨씬 더 쉽게 풀릴 수 있음을 보인다.

두 가지 유형의 지식공유와 공공조직 프로그램 성과의 역학관계

김동신 ( Kim Dong Shin ),허성욱 ( Hur Seung ) 한국자치행정학회 2018 한국자치행정학보 Vol.32 No.3

The study has two primary purposes. First, the study tries to examine dynamics between two types of knowledge sharing and program performance in public organizations. Second, it is to examine the effects of goal-setting as an individual factor and red-tape as a organizational factor on two types of knowledge sharing as well as program performance. For the purpose of the study, it uses structure equation model approach with the data from local government (the Virginia Department of Social Service). The results of analysis is as follows. First, while tacit knowledge sharing has an indirect impact on program performance, explicit knowledge sharing has a direct effect on program performance. Second, goal setting as an individual factor is positively related to tacit knowledge sharing. Red tape as a organizational factor is negatively related to explicit knowledge sharing. The results of the study show that two types of knowledge sharing has different effects on program performance and that different factors in public organizations have different effects on two types of knowledge sharing. It provides the evidence that there is the necessity of the study about distinction of knowledge sharing as well as other factors in public organizations to influence knowledge sharing.

Monitoring of Postharvest Quality of Horticultural Crops using Metabolomics

Dong-Shin Kim(김동신),Jae-Han Cho,Min-Sun Chang,Haejo Yang,Ji Weon Choi,Hyun-Jin Kim 한국원예학회 2024 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2024 No.5

양파 껍질로부터 아임계수 추출물의 페놀화합물 조성 및 항산화 활성

김동신(Dong-Shin Kim),임상빈(Sang-Bin Lim) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.4

아임계수의 추출온도(100~150℃)와 시간(5~20분)을 달리해 양파 껍질을 추출하여 개별 페놀화합물 함량과 항산화 활성을 측정하였고, 아임계수에 CO₂ 첨가에 따른 페놀화합물의 변화 양상과 항산화 활성도 측정하였다. 120℃/10분에서 전체 페놀화합물의 함량은 21.64 ㎎/g dry sample로 가장 높았으며, 80% 에탄올 추출물보다 1.92배 높았다. Quercetin-3,4’-diglucoside, quercetin-4’-glucoside, quercetin의 함량도 각각 0.52, 3.39, 8.87 ㎎/g dry sample로 가장 높았으며, quercetin의 함량은 80% 에탄올 추출물보다 1.59배 높았다. 110℃/5분에서 65 bar의 CO₂를 첨가하였을 때는 CO₂를 첨가하지 않았을 때보다 protocatechuic acid, quercetin-3,4’-diglucoside, quercetin-4’-glucoside, quercetin의 함량이 각각 1.58, 1.82, 2.38, 2.89배 증가하여 증가율은 protocatechuic acid가 가장 낮았고 quercetin이 가장 높아 CO₂ 첨가로 고온에서 quercetin의 파괴를 방지할 수 있었다. 총페놀과 총플라보노이드 함량, DPPH 라디칼 소거능, FRAP도 120℃/10분에서 각각 62.4 ㎎ GAE/g, 34.8 QE ㎎/g, 43.9 ㎎ AAE/g, 80.2 m㏖ Fe<SUP>2+</SUP>/100 g으로 가장 높았으며, 110℃/5분에서 65 bar의 CO₂를 첨가하였을 때는 CO₂를 첨가하지 않았을 때보다 각각 3.17, 2.97, 2.48, 2.54배 증가하였다. 색차(L, a, b)는 아임계수의 추출온도와 시간의 증가 그리고 CO₂의 첨가에 따라 모두 감소하였다. 따라서 양파 껍질을 아임계수로 추출하면 짧은 시간 내에 높은 페놀화합물 함량과 항산화 활성을 가진 추출물을 얻을 수 있었으며, CO₂를 첨가하면 아임계수의 추출온도와 시간을 낮출 수 있었고 고온에서 quercetin의 파괴를 방지할 수 있었다. Onion skin was extracted using subcritical water at different temperature (100∼150℃) and time (5∼20 min), and content of individual phenolic compounds as well as total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and ferric reducing antioxidant power (FRAP) were measured. Effect of CO₂ addition to subcritical water was also measured. The sum of individual phenolic compounds at 120℃/10 min reached a maximum of 21.64 ㎎/g dry sample, which was 1.92 times higher than that of 80% ethanol extract. The contents of quercetin-3,4’-glucoside, quercetin-4’-glucoside, and quercetin reached maximum values at 120℃/10 min of 0.52, 3.39, and 8.87 ㎎/g dry sample, respectively and the content of quercetin was 1.59 times higher than that of 80% ethanol extract. Contents of protocatechuic acid, quercetin-3,4’-glucoside, quercetin-4’-glucoside, and quercetin increased by 1.58, 1.82, 2.38, and 2.89 times, respectively. The yield of protocatechuic acid was the lowest and yield of quercetin was the highest upon addition of 65 bar CO₂ to subcritical water at 110℃/5 min. Therefore, it was possible to prevent quercetin destruction at high temperature by addition of CO₂. TPC, TFC, DPPH radical scavenging activity, and FRAP reached maximum values of 62.4 ㎎ gallic acid equivalents/g, 34.8 quercetin equivalents ㎎/g, 43.9 ㎎ ascorbic acid equivalents/g, and 80.2 m㏖ Fe<SUP>2+</SUP>/100 g at 120℃/10 min, respectively, and increased by 3.17, 2.97, 2.48, and 2.54 times, respectively, upon addition of 65 bar CO₂ to subcritical water at 110℃/5 min. The color values such as L, a, and b decreased upon increasing extraction temperature and time as well as addition of CO₂. These results indicate that subcritical water extraction might be useful for extraction of individual phenolic compounds with high antioxidant activities in onion skins, and destruction of quercetin could be prevented at high temperature by addition of CO₂ by decreasing extraction temperature and time.

지역 청년층 인구이동의 경제적 및 사회문화적 요인에 관한 연구 : 대구광역시의 사례를 중심으로

김동신(KIM, DONG SHIN) 한국정책개발학회 2021 정책개발연구 Vol.21 No.2

청년층 인구이동으로 인한 인구감소의 문제는 지역별로 다르게 나타날 수 있다. 본 연구는 지역의 경제적 요인과 사회문화적 요인이 지역의 청년층 인구이동에 미친 영향력을 대구광역시 사례를 중심으로 실증적으로 분석하였다. 이를 위하여 통계청 국가통계포털 및 2018년 대구사회조사 설문자료를 활용하여 기초통계 분석 및 다중회귀분석을 실시하였다. 2016년 이후 대구시 청년층의 순이동은 서울시와 경기도를 중심으로 이루어진 것을 확인한 후 대구시를 서울시와 경기도와 비교하였다. 사업체의 수의 증가, 특히 1000명 이상의 대규모 사업체의 수의 증가, 고용인 수 및 고용률에서 서울시와 경기도가 대구시보다 월등히 앞서는 것을 알 수 있다. 또한 성별, 대구시에서 거주기간, 의료서비스에 대한 만족도, 문화예술시설에 대한 만족도, 차별에 대한 의식 정도, 복지시책에 대한 만족도, 대구시민으로서 자긍심이 대구 지역 청년층의 지역정주의사에 높은 연관성이 있는 것으로 나타났다. 이와 같은 연구결과는 20대와 30대 청년층이 지역으로 유입 또는 정주할 수 있는 여건을 마련하는 정책적 시사점을 제공한다. The problem of population decline due to the migration of the youth population may differ from region to region. This study empirically analyzed the influence of regional economic and socio-cultural factors on the migration of young people in the region, focusing on the case of Daegu Metropolitan City. For the purpose of the study, basic statistical analysis and multiple regression analysis were conducted using the National Statistical Portal data of Statistics Korea and the 2018 Daegu Social Survey data. After confirming that the net movement of young people in Daegu City has been centered on Seoul and Gyeonggi-do since 2016, the study compared Daegu City with Seoul city and Gyeonggi-do. It can be seen that Seoul and Gyeonggi-do are far ahead of Daegu in terms of the increase in the number of businesses, especially the increase in the number of large-scale businesses with more than 1,000 employees, and the employment rate. In addition, gender, residence period, satisfaction with medical services, satisfaction with cultural and artistic facilities, degree of awareness of discrimination, satisfaction with welfare policies, and pride as a Daegu citizen were highly related to the local residence intention of young people in Daegu. These findings provide policy implications for providing conditions for young people in their 20s and 30s to flow into or settle in the region.

아임계수에 의한 양파 추출물과 양파즙 시제품의 품질 특성

김동신(Dong-Shin Kim),임상빈(Sang-Bin Lim) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.7

본 연구에서는 페놀화합물 함량이 높은 양파즙을 제조할 목적으로 추출온도와 시간을 달리하여 아임계수로 시료의 균일성을 담보하기 위하여 생양파 대신에 동결건조 양파를 추출하여 개별 페놀화합물 함량과 항산화 활성을 측정하였고, 최적 추출조건에서 생양파 과육과 껍질의 아임계수 추출물을 혼합하여 양파즙 시제품을 제조하여 시판품 3종과 품질특성을 비교 분석하였다. 동결건조 양파분말의 아임계수 추출물(120°C/10분)은 열수 추출물(100°C/10분)보다 전체 페놀화합물 함량이 1.50배 높았으며, quercetin, quercetin-3,4’-diglucoside, quercetin-4’-glucoside, protocatechuic acid의 함량은 각각 2.19배, 1.28배, 1.52배, 1.31배 높았다. 총페놀(TPC)과 총플라보노이드(TFC) 함량은 아임계수 추출물(120°C/10분)이 열수 추출물(100°C/10분)보다 각각 1.48배와 1.53배 높았다. DPPH 자유라디칼 소거 활성과 FRAP는 추출온도와 추출시간의 증가에 따라 증가하였으며, 아임계수 추출물(120°C/30분)은 열수 추출물(100°C/10분)보다 각각 1.82배와 1.63배 높았다. 생양파와 생양파 껍질의 아임계수 추출물을 88:12의 비율로 혼합하여 양파즙 시제품을 제조해 시판품 3종과 품질 특성을 비교하였다. 전체 페놀화합물과 quercetin의 함량은 시제품이 시판품보다 각각 3.1배와 5.4배 높은 반면에 시제품의 TPC, TFC, DPPH 자유라디칼 소거능, FRAP는 시판품보다 각각 1.22배, 1.21배, 1.37배, 1.15배밖에 높지 않았는데, 시판품은 페놀화합물 이외의 다른 성분들에 의한 영향이 높았다. 열손상 지표 물질인 5-HMF의 함량은 시판품이 19.50 mg/100 mL로 시제품의 0.23 mg/100 mL보다 84.7배 높았다. 결론적으로 아임계수를 이용하면 120°C/10분 처리로 페놀화합물의 함량과 항산화 활성이 높고 열에 의한 손상이 적은 우수한 양파즙을 제조할 수 있었다. Freeze-dried onion was extracted with subcritical water at different temperatures and times, and the individual phenolic compounds, total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), antioxidant activity [2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and ferric reducing antioxidant power (FRAP)] were measured. The total individual phenolic compounds in the subcritical water extract (SWE) (120°C/10 min) was 1.50-fold higher than that in the hot water extract (HWE) (100°C/10 min). The quercetin, quercetin-3,4’-diglucoside, quercetin-4’-glucoside, and protocatechuic acid contents in the SWE (120°C/10 min) were 2.19-, 1.28-, 1.52-, and 1.31-fold higher, respectively, than those in the HWE. TPC and TFC were also 1.48- and 1.53-fold higher in the SWE (120°C/10 min), respectively, than those in the HWE. DPPH and FRAP increased with increasing extraction temperature and time, and were 1.82- and 1.63-fold higher in the SWE (120°C/30 min), respectively, than those in the HWE. A trial product (TP) of onion juice was made with subcritical water extracts of raw onion and onion skin (88:12) to prepare onion juice with a high phenolic content, and its quality was compared with that of the commercial product (CP). The total individual phenolic compounds and quercetin levels in the TP were 3.1- and 5.4- times higher than those in the CP, respectively. On the other hand, TPC, TFC, DPPH, and FRAP in the TP were only 1.22, 1.21, 1.37, and 1.15 times higher than those in the CP, and other chemical compounds in the CP affected those properties. The 5-hydroxymethylfurfural content, which is a heat damage index, of the CP was 84.7 times higher than that of the TP. These results indicate that onion juice made by subcritical water extraction at 120°C/10 min was high in phenolic compounds and high in antioxidant activity without significant heat damage.

샤시 통합 제어 시스템

김동신(Dong Shin Kim) 한국자동차공학회 2007 오토저널 Vol.29 No.3