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- 저자 : 노재관(Jae-Goan Noh) (검색결과 9 건)
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박찬순(Chan Soon Park),김기식(Ki?Sik Kim),노재관(Jae Goan Noh),노창우(Chang Woo Rho),윤향식(Hyang-Sik Yoon) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.4
본 연구는 발아현미와 고추첨가량을 달리하여 제조한 술을 초산발효 시켜 식초를 제조한 후 품질특성을 조사하였다. 초산발효는 고추첨가량을 달리한 발아현미 술을 알코올 농도 6%로 희석하여 초산균을 접종한 후 30oC, 150 rpm의 속도로 진탕배양기에서 17일간 발효시켰으며, 그 결과는 다음과 같다. pH는 발효초기 4.27~4.41이었으며 발효가 진행되면서 감소하여 발효말기 pH 3.20~3.59를 나타내었으며, 총산은 발효초기 0.29~0.41%에서 발효가 진행되면서 계속적으로 증가하여 발효말기에 3.68~4.51%를 나타내었다. 초산발효 후 색도는 L값(명도)은 48.72~76.54이고 a값(적색도)은 0.40~10.24이며 b값(황색도)은 17.86~35.11이었다. 검출된 주요한 향기성분은 ethyl acetate, 3-methyl-1-butanol, acetaldehyde, ethanol, acetic acid이었으며, capsaicin은 발효 전에 0.17~0.26 mg%이었고 발효 후 0.16~029 mg%로 약간 변화하였다. 항산화 활성은 발효 전 48.1~79.1%를 나타냈으나 발효 후 감소하여 38.9~64.9%를 나타내었다. 전반적인 기호도는 대조구에 비해 고추를 첨가한 발아현미 식초가 더 우수한 것으로 나타났다. This study is to develop vinegar with germinated brown rice and red pepper (Capsicum annuum) for effective use of the rice and red pepper. The vinegar was prepared using the wine fermented from the germinated brown rice supplemented with 10~50% red pepper. Acetic acid fermentation was carried out with 6% (w/v) initial ethanol concentration, at 30oC. pH values decreased from 4.27~4.41 to 3.20~3.59 during acetic acid fermentation. The initial total acidity (0.29~0.41%) changed to 3.68~4.51% after fermentation. Hunter's a (redness) and b (yellowness) values also increased as the addition of red pepper increased to 30%. Major volatile compounds consisted of ethyl acetate, 3-methyl-1-butanol, acetaldehyde, ethanol and acetic acid. Capsaicin content (0.17~0.26 mg%) at the initial changed to 0.16~0.29 mg% at the final of the fermentation. Antioxidant activity decreased from 48.1~79.1% to 36.6~64.9% by the fermentation. The germinated brown rice vinegar added with red pepper had higher acceptance scores than that of the control without red pepper.
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골프장의 잔디 토양에서 인산 비료의 이동성 평가를 위한 정보 구축
정근욱(Keun-Yook Chung),백기태(Ki-Tae Baek),고성환(Seong-Hwan Ko),노재관(Jae-Goan Noh),이경호(Kyung-Ho Lee),우선희(Sun-Hee Woo) 한국콘텐츠학회 2008 한국콘텐츠학회논문지 Vol.8 No.8
일반적으로, 골프장의 퍼팅그린(putting green)지역에서 사용되는 토양은 매우 낮은 CEC(양이온치환용량)와 알루미늄 및 철 수산화물의 코팅이 없는 모래로 이루어진 근권 혼합물로 구성되었다. 이러한 성질로 인해서, 토양에 의한 인산(Phosphorus, P)의 보유는 극히 제한될 수 밖에 없다. 새로운 상업용 인산비료는 골프장의 그린지역에서 적절한 인산의 유지에 도움을 줄 수 있다. 본 연구에서는 잔디 품종 Floradwarf bermudagrass (Cynodon dactylon L. PERS.)을 유리온실에서 재배하면서 상업용 인산비료의 이동성과 영양분 공급력을 평가하였다. 전체 12주의 실험기간 동안 격주로 인산의 농도를 측정하기 위해 절단된 잔디와 용출액(leachate)이 수집되었다. 깎여진 잔디는 48시간 동안 70oC에서 건조되었고 건물중량(dry matter)측정이 이루어졌다. 인산의 용출에 있어서 MKP(monopotassium phosphate)와 APP(ammonium polyphosphate)가 가장 많은 양의 인산을 용출시켰고 MAP(monoammonium phosphate)와 0-20-20(액체)이 그 다음으로 많은 양의 인산을 용출 시켰고, CSP(concentrated superphosphate)가 가장 적은 양의 인산을 용출 시켰다. 전체 12주 동안 용출된 인산의 양을 시간별로 분석해 본 결과에 따르면, 2주와 4주 동안 수집된 용출액속에 시비된 인산의 대부분이 용출되었다. 나머지 6주, 8주, 10주, 12주 동안에 용출된 인산의 양은 미미하였다. 용출된 인산의 양은 건조물이나 영양분 흡수와는 상관 관계가 없었다. 전체 인산의 회수율은 43%에서 93%의 범위에 있었다. 인산 비료의 본래의 용해성으로 인해, 인산 비료간의 흡수, 총 건물중량 및 용출에 있어서 차이점이 존재하는 것 같다. 그러므로, 라이시미터(lysimeter) 실험결과에 따르면 CSP, 0-20-20, 그리고 MAP가 골프장의 퍼팅 그린 지역에 사용될 수 있는 환경친화적인 인산 비료로 사료된다. This study was initiated to evaluate the Phosphorus(P) leaching potential in the putting green soils and P uptake by the turfgrass in the golf course using the P fertilizers. The turfgrass, Floradwarf bermudagrass(Cynodon dactylon L. PERS.) was planted and grown in the mixture of sand and peat moss in this lysimeter study. Five representative P fertilizers, such as, ammonium polyphosphate (APP), monopotassium phosphate (MKP), MAP(monoammonium phosphate), 0-20-20(liquid), and concentrated superphosphate(CSP, solid) were used in this study. Based on the total P quantity of leachate collected during the whole 12 weeks, MKP and APP are the first group of P fertilizers contributing to the leaching of P, then MAP and 0-20-20 are the second group of P fertilizers causing the P leaching. Finally, CSP is the third group of P fertilizer resulting in the P leaching. However, most of P applied and collected in the lysimeter were leached during the first period of two and four weeks, compared to that of P leached during the second period of six, eight, ten, and twelve weeks. Applications of MAP, APP and CSP, MKP and 0-20-20 in order produced the largest amount of total dry matter. However, APP, MKP and MAP, CSP and 0-20-20 in order showed the largest amount of P uptake. Therefore, based on the data of P leaching, dry matter production, and plant P uptake, it appears that CSP, 0-20-20, and MAP are the environmentally sound fertilizers recommended in the turfgrass putting green soil of golf course.
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노재관 외 한국버섯학회 2009 한국버섯학회지 Vol.7 No.2
본 연구는 2005년부터 2007년까지 충북지역 주요 버섯 자생지를 중심으로 채집을 실시하여 이들을 분류 동정하고, 이들균주를 보존하여 버섯 유전자원 확보 및 자원화 연구의 기초자료로 활용코자 실시한 것으로 그 주요결과는 다음과 같다. 가. 야생버섯 채집균주는 총 79종으로 식용 32종, 약용 3종, 독 15종, 기타(불명) 29종 이었다. 나. 채집된 야생버섯 중 식용 28종에 대한 조직분리를 실시하였고 이중 활력이 좋은 15종의 야생균주를 선발하여 현재 저온보관중이다. 다. 표본제작은 액침표본이 많았으며, 다년생 버섯은 건조표본으로 보관하였고, 자연상태의 자생지에서 채집 균주 79종을 모두 촬영하였다. This study was conducted to preserve of mushroom resources and utility useful wild mushrooms by segregation and identification from 2005 to 2007. The mushroom strains were collected a center of native mushroom wild growth place of Chungbuk Province. The obtained results from this study were summarized as follows ; We collected 79 wild mushroom strains, and the collected wild mushrooms were composition of 32 strains of edible mushrooms, 3 strains of medicinal use mushrooms, 15 strains of poisonous mushrooms, and 29 strains indistinct mushrooms. The 28 strains were segregated and identified from 32 strains of edible mushrooms. The present preservation strains are 15 strains, and other 13 strains were damaged in tissue culture and preservation. We made specimen of wild mushroom by alcohol, and have preserved perennial mushrooms by drying. We photographed 79 strains of wild mushrooms.
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노재관 외 한국버섯학회 2008 한국버섯학회지 Vol.6 No.2
도로주변에 식재되어 있는 프라타너스(버즘나무)는 매년 늦겨울이나 이른 봄에 가지를 전정하는데, 이것은 대부분 땔감 등 활용가치가 적어 본 연구는 프라타너스의 전정가지를 톱밥으로 제조하여 느타리버섯의 새로운 배지재료로 활용가능성을 검토한 결과 배지재료별 균사생장량은 프라타너스톱밥+쌀겨(9 : 1)에서 30일간 배양할 때 12.8cm로 가장 많은 생장을 보였고, 프라타너스톱밥+쌀겨(6 : 4)를 제외한 기타배지들의 균사밀도는 높게 나타났다. 생육 전·후의 배지재료별 무기성분중에서 T-N, P₂O_(5), K₂O함량은 모든 배지에서 생육 후 감소 하는 경향이었다. 자실체의 무기성분은 프라타너스톱밥+쌀겨(9 : 1)에서 T-N, K₂O, CaO, MgO함량은 다른 배지 보다 높았으나, P₂O_(5)함량은 미송톱밥+쌀겨(8:2)에서 0.92%로 가장 많은 함량을 보였다. 그리고 균사배양일은 배지재료에 따라 26∼37일로 큰 차이를 보였고, 프라타너스톱밥+쌀겨(8:2)는 대조구인 미송톱밥+쌀겨(8:2)보다 유효경수, 대직경 및 대길이가 길어 병당(850cc) 88.6g으로 18%증수하였다. This study was carried out to investigate the utilization of platanus for Pleurotus ostreatus culture medium. The results are as follows ; The growth of mycelial was the highest in the mixture medium of platanus sawdust 90% with rice bran 10% as of 12.8cm after 30days culture. The mycelia density of most of media were high exception of mixture medium, platanus tree sawdust 60% with rice bran 40%. The total nitrogen, phosphate, and potassium contents in all mushroom media were tended to decrease after oyster mushroom growth. In platanus sawdust 90% with rice bran 10%, total nitrogen, potassium, calcium and magnesium content of fruit body were higher than other treatments, but phosphate content was the highest in Douglas-fir sawdust 80% with rice bran 20% treatment as of 0.92%. The mycelial culture period was ranged 26∼37 days according to different media, the mushroom yield of culture medium with platanus tree sawdust 80% with rice bran 20% was increased 18% compare to control Douglas-fir sawdust 80% with rice bran 20%.
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