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Conveyer 이동 속도를 달리한 전자선 조사가 돈육의 냉장 중 산화와 미생물적 안정성에 미치는 영향
황기,Whang, Key 한국축산식품학회 2003 한국축산식품학회지 Vol.23 No.1
신선 돈육을 준비하여 두 가지의 conveyer 이동 속도(10과 20 Hz)로 전자선을 조사(3.0 과 5.0 kGy)한 후 저장 중 돈육의 지방 산화와 일반 세균 그리고 중온균의 증식 억제를 비교하여 측정하였다. 본 실험 결과를 종합하여 볼 때 전자선의 처리는 확실하고 뚜렷한 살균 효과가 있는 것으로 밝혀졌으며 대체적으로 3.0 보다는 5.0 kGy 처리육의 살균 효과가 훨씬 우수하였다. 지방의 산화는 전자선 조사에 의해서 촉진되는 것으로 확인되었기 때문에 전자선을 돈육에 활용하려면 전자선 처리에 의한 지방의 산화를 억제해야 하는 필요성이 절실하게 대두되고 있다. 전자선의 conveyer이동 속도를 10에서 20 Hz로 증가시켰을 때 살균 효과가 감소한다는 사실은 의외의 결과이나 전자선의 조사가 대조구에 비해 일반세균과 중온균의 증식은 억제하였다. 한편 conveyer 이동 속도를 10에서 20 Hz로 증가시킨 경우 돈육의 산화가 억제된다는 사실은 매우 고무적이며 전자선 처리에 의한 살균 효과를 식육에서 극대화하기 위하여는 본 실험에서 확인된 전자선 주사 속도의 증가에 의한 항산화 작용 이외에 더 추가적으로 탈기 변형 포장 방법 등을 도입하여 산화를 더욱 억제하여야 할 것으로 생각된다. Fresh ground pork was irradiated with the electron beam(3.0 and 5.0 kGy) using 2 different conveyer speeds (10 and 20 ㎐), respectively, in order to determine the effect of conveyer speeds on the development of lipid oxidation and microbial stability. During refrigerated storage, the development of lipid oxidation decreased significantly (p<0.05) with the increase in the electron beam conveyer speed from 10 to 20 ㎐. The ground pork with electron beam inhibited the growth of total aerobic bacteria and mesophiles. The inhibitory effect increased when the electron beam dose increased from 0 to 5.0 kGy. The finding that higher speed(20 ㎐) of electron beam had some antioxidative effect is very promising, however, other means to control the lipid oxidation must also be employed to fully utilize the sterilization effect of electron beam in ground pork.
경찰지구대장의 변혁적 리더십이 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구 : 서울지방경찰청 경찰지구대를 중심으로
황기순(黃奇順),김재득(金載得),이창원(李昌遠) 한국정책과학학회 2005 한국정책과학학회보 Vol.9 No.2
본 연구는 경찰지구대장의 변혁적 리더십이 실제 한국 경찰행정의 현실 속에서 얼마만큼 경찰지구대직원에 대한 업무성과에 어떤 영향을 미치는지를 알아보고, 변혁적 리더십이 직무만족 및 조직몰입과 어떤 관계를 형성하는지를 파악하는데 있다. 524매(회수율 87.5%)를 사용하여 살펴본 바 직무성과를 설명하는데 있어서 변혁적 리더십 변수는 전통적 리더십과 연결되어 증폭효과가 있어서 설명력(R²)이 높아진다는 사실을 알았다. 그리고 연구모형에서 고려된 각 변수들의 인과관계 및 영향력을 알아보기 위하여 계층적 다중회귀분석을 실시한 결과 외생변수로 설정된 구조주도, 배려, 거래적 리더십은 경찰지구대직원의 직무성과에 통계적으로 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 지구대장의 변혁적 리더십은 증폭효과가 있는 것으로 나타났다. 즉, 독립변수에 변혁적 리더십을 동시에 고려했을 때 거의 모든 차원에서 설명력(R²)이 증가되었다. 또한 거래적 리더십과 변혁적 리더십에 있어서는 변혁적 리더십을 고려하지 않았을 경우와 비교하여 설명력(R²)이 현저하게 증가하여 변혁적 리더십이 직무만족과 조직몰입을 결정짓는 주요 변수로 작용함을 지지하였다. 하지만 이러한 연구의 결과에도 불구하고 연구의 실질적 대상이 서울경찰청 소속 지구대만을 선택하였다는 측면에서도 한계를 지닌다. 따라서 향후 연구는 본 연구에서 제시된 연구결과를 재검증하고 보완하여 광역시 지방경찰청 지구대장과의 비교도 할 수 있어야 할 것이다.