대학생을 위한 건강, 환경, 배려의 식생활교육 효과

안순희,신우경,김유경,An, Soon-Hee,Shin, Woo-kyoung,Kim, Yookyung 한국식생활문화학회 2018 韓國食生活文化學會誌 Vol.33 No.2

The objective of this study was to investigate the effect of dietary education on undergraduate student's health, environment, and consideration. A total of 54 participants were recruited from an undergraduate student in Seoul. We conductive quantitative analysis of a structured questionnaire and qualitative analysis of interviews recorded by photovoice. There are significant differences among knowledge, dietary attitude, and food behavior in the field of health (p<0.001). In the field of health, photovoice data were categorized as 'health care practice', 'Korean dietary lifestyles', or 'awareness of importance of health' (p<0.001). In the field of environment, photovoice data were categorized as 'environment-friendly dietary lifestyle' and 'environmental contamination minimization'(p<0.001). In the field of consideration, photovoice data were categorized as 'gratitude for others', 'joy of cooking'or 'eating meals together'(p<0.01). In conclusion, we found that dietary education about health, environment, and consideration may affect healthy dietary lifestyle among undergraduate students. Our findings may warrant further studies to develop significantly effective dietary education for undergraduate students.

우리나라 19-69세의 수면시간에 따른 견과류 섭취와 고혈압의 연관성: 2010~2016 국민건강영양조사 자료를 이용하여

범설영(Fan, Xueying),김유경(Kim, Yookyung),신우경(Shin, Woo-Kyoung) 한국가정과교육학회 2021 한국가정과교육학회지 Vol.33 No.4

본 연구의 목적은 한국 성인(19-69세)들의 견과류 섭취량과 고혈압의 연관성 및 성인들의 수면시간에 따른 견과류 섭취량과 고혈압의 연관성을 분석하는 것이다. 2010-2016 국민건강영양조사 자료를 활용하여 분석하였고, 25,359명의 연구 대상자가 포함되었다. 본 연구에서는 수면시간에 따른 견과류섭취와 고혈압의 연관성을 분석하였다. 수면시간에 따른 견과류섭취와 고혈압의 연관성을 알아보기위해 로지스틱 회귀분석(logistic regression)을 사용하여 교차비(odds ratio, OR)와 95% 신뢰구간(confidence interval, CI)으로 제시하였다. 자료의 통계처리 및 분석은 SAS 9.4 for windows(SAS Institute Inc, Cary, NC USA)를 이용하였고, 통계적 유의수준은 α=0.05로 설정하였다. 분석결과, 견과류 섭취량이 증가할수록 고혈압 유병률이통계적으로 유의하게 감소한 것으로 나타났다(p for trend=0.02). 또한, 수면시간이 6시간 이상 7시간 미만인 대상자의 경우에는, 견과류 섭취량이 증가할수록 고혈압 유병률이 통계적으로 유의하게 감소하는 경향을 보였고(p for trend=0.03), DBP가감소하는 것을 알 수 있었다(p for trend=0.01). 결론적으로, 견과류 섭취와 고혈압유병은 연관성이 있었고, 특히 수면시간이6시간 이상, 7시간 미만 또는 7시간 이상 8시간 미만인 경우에도 견과류를 많이 섭취할수록 고혈압 유병률이 감소하였다. Nuts are cholesterol free with high poly-unsaturated fatty acids(PUFA) and have lower intakes of sodium than non-consumers, and thus they can decrease blood pressure. Hypertension is a common primary diagnosis in Korea. Because of extending exposure to 24-hour raised blood pressure and heart rate hypertension is likely to be caused by prolonged short sleep durations. This study examined the relationship between nut consumption and hypertension according to sleep duration among Korean adult. Based on data from the 2010-2016 Korea National Health and Nutrition Examination Survey(KNHANES), the final analytic sample(n=25,359) was used for current analysis. The dietary intake was assessed through a 24-hour recall method. Associations of nut consumption with sleep duration and hypertension were determined using multiple logistic regression with odds ratio(95% CI). All the analyses were carried out in SAS version 9.4, and the significance level was set at p<0.05. With increasing nut intake, the prevalence of hypertension significantly decreased(p for trend=0.02). After controlling for sleep duration, the nut consumption showed significant association with the prevalence of hypertension when sleep duration was 6 to 6.9 h per day(p for trend=0.03) or 7 to 7.9 h per day(p for trend=0.03). In conclusion, dietary total nut intake was found to be significantly associated with the prevalence of hypertension.

한국 여성의 탄수화물/지질 섭취가 대사증후군에 미치는 영향: 국민건강영양조사(2007-2016)를 중심으로

이재상(Jaesang Lee),김유경(Yookyung Kim),신우경(Woo-Kyoung Shin) 한국가정과교육학회 2023 한국가정과교육학회지 Vol.35 No.1

본 연구는 2007~2016 국민건강영양조사 자료를 이용하여 한국 여성의 탄수화물과 지방 섭취 수준에 따른 대사증후군 유병율에 대한 연관성을 파악하고자 실시하였다. 연구대상은 만 19~69세의 여성으로 임신 또는 수유중인 경우를 제외한 총 22,850명을 중심으로 분석하였다. 식이 섭취 조사는 24 시간 회상법을 이용하여 탄수화물과 지방의 섭취량에 따라 5가지 군으로 구분하였다. 교란 변수(연령, 가구소득, 흡연, 음주, 운동, 에너지 섭취량, 체질량 지수, 단백질 섭취량)을 통제한 후, 들을 통제한 후, 회귀분석과 일반 선형 모형으로 탄수화물 및 지방 섭취율에 따른 대사증후군 구성요소와의 관계를 분석하였다. 탄수화물을 가장 많이 섭취하는 군은 가장 적게 섭취하는 군에 비해 중성지방(p for trend=0.04), 허리둘레(p for trend<0.01), 그리고 수축기 혈압(p for trend<0.01) 이 유의하게 높았으며, HDL 콜레스테롤(p for trend<0.01)은 낮았다. 지방을 가장 많이 섭취하는 군은 적게 섭취하는 군에 비해 허리둘레(p for trend=0.02), 중성지방(p for trend<0.01), 그리고 수축기 혈압(p for trend<0.01)은 낮았던 반면, HDL 콜레스테롤 (p for trend<0.01)은 더 높았다. 또한 탄수화물을 가장 많이 섭취하는 군에서 대사증후군 유병율이 나타났으며(5th quintile vs. 1st quintile, OR: 1.32; 95% CI: 1.11 to 1.57) 지방을 가장 많이 섭취한 군에서는 대사증후군 유병율이 더 적게(5th quintile vs. 1st quintile, OR: 0.73; 95% CI: 0.61 to 0.86) 나타났다. 연구 결과, 한국 여성에 있어서 과도한 탄수화물의 섭취와 적은 지방의 섭취는 대사증후군의 유병율과의 관계가 있음을 확인할 수 있었다. The objective of the study was to examine the associations of dietary carbohydrate and fat intake with the prevalence of metabolic syndrome in Korean women. A cross-sectional study was employed based on data from the Korea National Health and Nutrition Examination (2007-2016). A total of 22,850 women aged 19 to 69 years were studied after excluding responses from pregnant or lactating women and those with missing metabolic values. Dietary intake data were collected with a 24-hour recall method. Dietary carbohydrate and fat intakes were divided into quintiles. After controlling for confounding variables, a multivariable logistic regression and general linear model were used. The findings indicated that HDL cholesterol levels were lower (p for trend<0.01), while triglyceride levels (p for trend=0.04), waist circumference (p for trend<0.01), and systolic blood pressure (p for trend<0.01) were higher among participants in the highest quintile of carbohydrate intake compared to those in the lowest quintile. Participants in the highest quintile of fat intake had lower waist circumference (p for trend=0.02), triglyceride level (p for trend<0.01), and systolic blood pressure (p for trend<0.01), while higher HDL cholesterol level (p for trend<0.01) compared to those in the lowest fat intake quintile. Metabolic syndrome was more likely to be present in the highest quintile of carbohydrates intake than in the lowest quintile (5th quintile vs. 1st quintile, OR: 1.32; 95% CI: 1.11 to 1.57). However, metabolic syndrome was less likely to be present in the highest quintile of fat intake than in the lowest quintile (5th quintile vs. 1st quintile, OR: 0.73; 95% CI: 0.61 to 0.86). This study revealed that high dietary carbohydrate intake and low dietary fat intake were associated with metabolic syndrome in Korean women.

2015 개정 중등 기술·가정교과서의 ‘가정생활’ 영역 단원평가 분석

김경민(Kim Kyungmin),이하나(Lee Hana),송지은(Song Jieun),신우경(Shin Woo-Kyoung),이고은(Lee Goeun) 학습자중심교과교육학회 2019 학습자중심교과교육연구 Vol.19 No.22

본 연구의 목적은 5종 중등 기술‧가정 교과서의 ‘가정생활’ 영역에 해당하는 단원의 단원평가 내용을 비교 분석하는 것이다. 본 연구에서는 평가 문항을 유형, 교육목표, 성취 및 평가기준, Romey(1968)의 Q 지수를 토대로 분석하였다. 연구결과는 다 음과 같다. 첫째, 단원별 평가 문항의 유형을 살펴본 결과, 모든 교과서에서 선다형 유형이 가장 많았고, 다음으로 단답형 혹은 서술형 문항이 많은 것으로 나타났다. 둘째, 단원별 평가 문항의 목표를 살펴본 결과, 인지적 영역이 87.3%로 가장 많았고, 정의적 영역이 11.6%, 심동적 영역이 0.01%를 차지하는 것으로 나타났다. 셋째, 단원별 평가 문항과 2015 개정 실과(기술·가정) 교육과정의 성취 및 평가기준을 비교한 결과, ‘인간발달과 가족’과 ‘자원관리와 자립’ 영역은 ‘가정생활과 안전자원’ 영역에 비해 비교적 성취기준과 관련 있는 평가문항이 많은 것으로 나타났다. 넷째, 단원별평가 문항에 대한 Q 지수를 살펴본 결과, 핵심개념 ‘관계’ 대한 평가문항이 Q지수가 높은 것으로 나타났다. 이와 같은 결과를 토대로 중등 기술·가정교과서의 평가문항 에 대한 추후 개선 방안을 논의하였다. The purpose of this study is to compare and analyze the unit evaluation contents of the ‘family life’ unit in the five textbooks. Analysis of unit evaluation of family life in 2015 revised secondary technology-home economics textbooks. In this study, the evaluation items were analyzed based on the type, goal, achievement and evaluation criteria, and the Q index of Romey (1968). The research results are as follows. First, as a result of examining the types of evaluation items by unit, the multiple choice type was the most frequently found in all textbooks, followed by many short-answer or descriptive questions. Second, as a result of examining the objectives of the evaluation items by unit, the cognitive domain was the highest with 87.3%, the affective domain was 11.6%, and the psychomotor domain was 0.01%. Third, as a result of comparing the unit evaluation questions with the achievement and evaluation criteria of the 2015 revised (technology and home economics) curriculum, the areas of ‘human development and family’ and ‘resource management and independence’ Compared with the achievement criteria, there were a lot of evaluation questions. All five textbooks failed to meet the evaluation criteria because the number of evaluation items was the lowest in the evaluation criteria. Fourth, as a result of reviewing the Q index (Romey, 1968) on the unit evaluation items, the Q index for the core concept ‘relationship’ was high. Based on these results, future improvement measures for the evaluation items of secondary technology and home textbooks were discussed.