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제3발표장 : 생물공정공학 분야 ; 전분을 이용한 Cycloamylose 생산수율에 Debranching 효소가 미치는 영향
추선 ( S Chu ),Longsolida ( Long Solida ),노신정 ( S J Rho ),김용노 ( Y R Kim ) 한국농업기계학회 2013 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.18 No.1
Isoamylase를 이용한 전분의 탈분지 반응은 전분 농도 5%내에서 8 시간 이내에 완결되었음을 확인했으며, 효소 농도에 다른 반응 시간의 영향도 관찰할 수 있었다. 또한 탈분지에 의해 CA생산 수율이 획기적으로 향상했음을 확인했으며, 전분의 아밀로스 함량에 따란 생산 수율이 영향을 받을 수 있음을 관찰했다. 본 결과는 탈분지 효소와 4-a-glucanotransferase 복합처리를 통해 저단가, 고수율 CA 생산 공정 개발이 가능함을 시사한다.