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이경민(Kyeongmin Lee),심웅(Ung Sim),최용민(Youngmin Choi),이준수(Junsoo Lee) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.11
본 연구에서는 국내에서 주로 소비되는 일부 버섯의 영양 성분 함량을 알아보고자 하였다. 버섯의 일반성분 분석 결과 수분 함량은 89~93% 정도였으며 느타리에서 가장 높고 새송이에서 가장 낮았다. 단백질의 경우 2.6~2.9 g/100 g, 회분은 0.5~0.9 g/100 g으로 각각 양송이버섯에서 가장 높은 함량을 보였다. 무기성분은 K가 2,117.5~3,838.1 ㎎/㎏, P가 895.4~1,148.2 ㎎/㎏, ㎎가 136.9~153.7 ㎎/㎏으로 주요 무기성분이었다. 버섯의 비타민 함량은 ergosterol이 가장 높았으며 그 뒤로 비타민 B3, 비타민 C, 비타민 B1, folate, 비타민 B12 순으로 나타났다. 비타민 B1을 제외하곤 대체로 새송이버섯이 높은 비타민 함량을 보였다. 기능성 성분으로는 GABA, ergothioneine, 폴리페놀, β-글루칸을 분석하였다. GABA의 함량은 3.5~8.3 ㎎/100 g이었으며 양송이에서 가장 높은 함량을 나타내었다. Ergothioneine과 β-글루칸의 경우 새송이가 각각 22.4 ㎎/100 g, 5.0 g/100 g으로 가장 높은 함량을 보였다. 폴리페놀은 22.1~47.1 ㎎/100 g으로 양송이에서 가장 높고 새송이, 느타리순이었다. 항산화 활성은 3종의 버섯 중 양송이에서 ABTS가 358.8 ㎎ TEAC/100 g, DPPH가 213.5 ㎎ TEAC/100 g으로 가장 높은 활성을 나타내었다. 양송이에서 항산화능이 가장 높은 이유는 폴리페놀 함량이 가장 높기 때문인 것으로 사료된다. 본 연구에서는 한국에서 주로 소비되는 버섯의 영양성분의 함량을 구하여 데이터베이스를 구축하였으며 향후 식품의 영양섭취 과정에서 유용한 정보를 제공할 것으로 판단된다. This study was conducted to determine the nutritional compositions and antioxidant activities of Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii, and Agaricus bisporus in Korea. The moisture, protein, ash, and fat contents ranged from 89 to 93%, 2.6 to 2.9%, 0.5 to 0.9%, and 0.1 to 0.3%, respectively. The K content was highest among minerals, while the levels of P, Mg, and Na were relatively higher than other mineral contents. Vitamin contents of the mushrooms were highest in ergosterol, followed by vitamin B3, C, B1, folate, and B12. Except for vitamin B1, Pleurotus eryngii contained higher amounts of vitamins than Pleurotus ostreatus. The levels of ergothioneine and β-glucan were highest in P. eryngii at 22.4 mg/100 g and 5.0 g/100 g, respectively. The contents of γ-aminobutyric acid and total polyphenols were highest in Agaricus bisporus at 8.3 ㎎/100 g and 47.1 mg gallic acid equivalent/100 g, respectively. The 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activities of the A. bisporus were relatively higher than others. These results provide basic information about health-beneficial effects of frequently consumed mushrooms in Korea.
이경민(Lee, Kyeongmin) 조선대학교 국제문화연구원 2013 국제문화연구 Vol.6 No.1
The Savage Detectives has autobiographical aspects of Roberto Bolaño, among which the infrarrealismo is essential, which appears as realismo visceral in the novel. The infrarrealismo as a countercultural phenomenon was a literary movement founded by Bolaño and Santiago Papasquiaro in the mid-70s in Mexico, whose purpose was to reject the ruling Mexican culture symbolized by Octavio Paz and to search for a different life and alternative poetics. Bolaño reflects this historical context in The Savage Detectives in which iconoclastic poets, realvisceralistas, reject the institutional territory of culture.So this article, observing both literary movements, one real and the other fictional, focuses on reading the poetics of them within the context of the Mexican counterculture.
2022 개정 교육과정 문서에 제시된 교과별 저작권 관련 내용 분석
이경민(KyeongMin Lee),김자미(JaMee Kim),이원규(WonGyu Lee) 한국컴퓨터교육학회 2023 한국컴퓨터교육학회 학술발표대회논문집 Vol.27 No.2
디지털 기술의 발전으로 사회와 교육 환경의 변화가 빠르게 이루어지고 있다. 고교학점제와 AI 디지털 교과서가 도입되면서, 학교 현장에서 디지털 자료가 적극 활용될 것으로 예상되고 관련 저작권 교육을 강화할 필요성이 대두되고 있다. 따라서 본 연구는 2022 개정 교육과정에서 교과별로 저작권 관련 내용을 어떻게 다루고 있는지 키워드로 분석하는 것을 목적으로 두었다. 분석 결과 첫째, 20개 교과 중 총 11개(55%) 교과에서 저작권 관련 키워드를 포함하였고, 디지털 저작권 관련 키워드는 정보과를 비롯한 8개(40%) 교과에서 제시하였다. 둘째, 교과별 저작권 포함 범위는 ‘성취기준에 직접 포함’과 ‘이외(성취기준 해설, 성취기준 적용 시 주의사항, 교수‧학습 방법 및 평가 등)에 간접 포함’으로 구분할 수 있다. 저작권 관련 내용을 주제로 교육하기보다는 교사가 학생들의 활동과 과제를 평가할 때 타인의 저작권을 침해하지 않도록 안내하는 방식으로 간접적으로 저작권을 교육하고 있는 것이다. 셋째, 중학교 ‘정보’ 과목에서는 디지털 공간에서 살아가면서 저작권을 보호하는 방법의 사례들을 알아보는 성취기준을 제시하였다. 초등학교 실과 내 ‘디지털 사회와 인공지능’ 영역과 정보과 고등학교 과목의 성취기준에는 저작권 내용이 명시적으로 드러나 있지 않지만, 크로스커팅 방식을 통해 저작권을 성취기준에 직접 포함하지 않은 과목과 영역에서도 관련 내용을 다룰 수 있을 것이다. 현재 2022 개정 교육과정을 반영한 교과서가 나오지 않아, 본 연구에서는 교육과정 문서로만 관련 내용을 분석하였고 저작권 키워드만을 기준으로 분석하였다. 본 연구는 디지털 기술의 발전에 따라 디지털 대전환 사회에서 발생할 수 있는 저작권 이슈나 문제가 새롭게 등장하는 상황에서, 교육과정 내 저작권 교육의 개선을 위한 기초자료를 제시했다는 데 의미가 있다.
이경민(Kyeongmin Lee),백창룡(Changryong Baek) 한국데이터정보과학회 2021 한국데이터정보과학회지 Vol.32 No.6
시계열 자료의 이상정 탐지는 자기회귀이동평균 모형을 적합한 잔차를 이용하여 이루어진다. 하지만 금융 시계열과 같이 장기 기억을 가지고 있는 시계열의 경우, 추정해야 하는 계수의 수가 급격히 증가하는 등 정확한 추정을 하기 어려워지고 탐지력이 저하되는 문제점이 있다. 본 논문에서는 이를 보안하기 위해 HAR (heterogeneous autoregressive) 모형에 기반하여 장기억 시계열에서 이상점을 탐지하는 방법을 제안한다. 모의실험 결과 제안한 방법이 장기억 시계열 모형에서 기존의 자기회귀이동평균 모형의 방법보다 이상점이 존재한다는 가설을 더 강력하게 지지함을 확인하였다. 또한 제안한 방법을 최근 5년 동안의 S&P 500의 실현변동성 및 최근 3년 동안의 전력거래량 자료에 적용하여 이상점을 찾는 과정을 실증하였다. Autoregressive moving average (ARMA) model is widely used to detect outliers in time series data. However, if the time series is known to have very strong correlations for large lags, also known as long memory, ARMA model is no longer suitable. This paper proposes outlier detection method based on heterogeneous autoregressive (HAR) model. Simulations study shows that our propose method performs well for long memory time series by producing larger test statistic. Our method is also illustrated to the realized volatility of S&P 500 index and electricity data.
이경민(Lee, Kyeongmin) 조선대학교 국제문화연구원 2013 국제문화연구 Vol.6 No.1
The Savage Detectives has autobiographical aspects of Roberto Bolaño, among which the infrarrealismo is essential, which appears as realismo visceral in the novel. The infrarrealismo as a countercultural phenomenon was a literary movement founded by Bolaño and Santiago Papasquiaro in the mid-70s in Mexico, whose purpose was to reject the ruling Mexican culture symbolized by Octavio Paz and to search for a different life and alternative poetics. Bolaño reflects this historical context in The Savage Detectives in which iconoclastic poets, realvisceralistas, reject the institutional territory of culture.So this article, observing both literary movements, one real and the other fictional, focuses on reading the poetics of them within the context of the Mexican counterculture.
녹차분말 첨가가 쌀밥의 항산화 활성 및 물성에 미치는 영향
양진우(Jinwoo Yang),이경민(Kyeongmin Lee),함현미(Hyeonmi Ham),곽지은(Jieun Kwak),김영화(Younghwa Kim),정헌상(Heon Sang Jeong),이준수(Junsoo Lee) 한국식품영양과학회 2017 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.6
본 연구는 소비자가 추구하는 기능성 식품의 다양한 개발을 위해 녹차를 쌀밥에 접목시킴으로써 녹차의 생리활성이 부여된 기능성 쌀밥의 개발 가능성 검토를 위해 실시하였다. 녹차분말을 첨가한 쌀밥의 항산화 활성과 생리활성 물질의 변화 및 물성 변화를 알아보기 위해 취반 시 사용되는 물에 녹차분말을 1, 2, 3%로 첨가하여 취반하였다. 이후 제조된 밥은 동결건조 후 메탄올 추출물을 이용하여 항산화 성분 및 항산화 활성을 분석하였다. 또한, 취반 후 물성을 측정하여 그 변화를 알아보았다. 취반 후 녹차분말의 함량이 증가할수록 폴리페놀과 플라보노이드의 함량이 농도 의존적으로 증가하는 경향을 보였다. 쌀밥의 항산화 활성은 첨가한 녹차분말의 농도에 의존적으로 ABTS 및 DPPH 라디칼 제거능력이 증가하는 경향을 보였으며 환원력 및 지질과산화억제 효과에서도 첨가된 녹차분말에 의존적으로 활성이 증가하였다. 반면 녹차분말을 첨가한 쌀밥의 물성을 측정한 결과 녹차를 첨가하였을 때 경도가 증가하는 경향을 보였으나 유의적인 차이를 보이지 않았다. 이 연구 결과를 통해 녹차분말을 첨가하여 취반할 경우 식감을 유지하면서 녹차의 생리활성 물질도 부여할 수 있어 기능성 쌀 가공식품으로서의 적극적인 활용이 가능할 것으로 생각된다. Green tea (Camellia sinensis L.) is consumed as a popular beverage worldwide, particularly in Asia. In this study, the effects of green tea powder addition on the antioxidant activities and texture properties of cooked rice were investigated. Texture analysis was carried out by texture profile analysis. Total polyphenols and total flavonoids were determined using spectrophotometric methods, and antioxidative activities were determined based on DPPH and ABTS radical scavenging activities, reducing power, and lipid peroxidation inhibitory activity. Antioxidant contents and antioxidative activities increased with a higher amount of green tea powder. However, there was no difference in texture properties between cooked rice with green tea powder and the control group. In conclusion, addition of green tea powder to cooked rice would be useful to increase antioxidant contents and antioxidative activities without alteration of texture properties.