Chitosan의 중금속이온 흡착능에 영향을 미치는 인자-1

손병일 釜山水産大學 水産食品硏究所 2000 水産食品硏究所報告 Vol.21 No.-

Chitosan의 중금속이온 흡착능에 영향을 미치는 인자-2

손병일 釜山水産大學 水産食品硏究所 2000 水産食品硏究所報告 Vol.21 No.-

사회서비스 전달체계의 개선방안 연구

손병일 한국사회복지행정학회 2016 한국사회복지행정학회 학술대회 자료집 Vol.2016 No.4

수용성 단백질에 대한 새우껍질 Chitosan의 흡착 특성

손병일,김경삼 한국식품영양학회 2000 韓國食品營養學會誌 Vol.13 No.3

수산물 가공시 흘러나오는 폐수 충에 함유되어 있는 수용성 단백질을 chitosan에 흡착시키기 위하여 albumin과 hemoglobin, albumin-myoglobin혼합단백질을 이용하여 chitosan과의 흡착 및 chitosan 제조조건에 따른 흡착효과와 chitosan 의 수용성 단백질 흡착에 미치는 인자를 살펴본 결과는 다음과 같다. Chitosan의 탈아세틸화 조건을 60, 70, 80%로 달리하여 albumin, hemoglobin, albumin-myogloin 혼합용액에 적용했을 때 chitosan의 탈아세틸화도가 높을수록 chitosan과 단백질 사이의 흡착률은 높게 나타났다. 초음파 처리에 의하여 chitosan의 분자략을 변화 시켰을 때 chitosan의 분자량이 작을수록 chitosan과 단백질 사이으 흡착률은 높게 나타났다. pH 변화에 따른 Chitosan과 수용성 단백질 흡착률은 albumin 및 albumin-myoglobin 혼합용액에서는 pH 4.0에서 hemoglobin 용액에서는 pH 7.0에서 흡착률이 높게 나타났다. Chitosan과 수용성단백질과의 흡착에서 반응시간은 albumin 및 albumin-myoglobin 혼합용액에서는 4시간, hemoglobin 용액에서는 3시간까지 흡착률의 증가는 거의 보이지 않았다. 수용성 단백질 용액에 NaCl 농도를 0.1M에서 1.0M로 증가시켜 첨가했을 때 염의 농도가 높을수록 chitosan과 단백질 사이의 흡착이 잘 일어나지 않았다. In order to adsorb and reuse water soluble proteins in seafood processing industry, effect of chitosan preparing conditions (deacetylation degree, molecular weight) and factors(pH, reaction time, sodium chloride in chitosan-water soluble protein mixture) which affected on adsorption between shrimp shell chitosan and water soluble proteins were investigated. The higher deacetylation degree and lower molecular weight chitosan was increased adsorption rate of water soluble proteins. The optimum adsorption pH of albumin, hemoglobin, albumin-myoglobin mixture adsorption were 4.0, 7.0, 4.0 respectedly. The reaction time to need in adsorption was 3∼4hrs and sodium chloride prevented from adsorption between chitosan and water soluble proteins.

비동기식 IMT-2000 기지국용 Up Down Converter 설계 및 제작

손병일(Byoung-il Son),전석찬(Suk-chan Chun),방성일(Sung-il Bang) 대한전자공학회 2000 대한전자공학회 학술대회 Vol.2000 No.6

우렁쉥이 껍질 유래 황산다당의 유동 특성

손병일 ( Byoung Yil Son ),홍병일 ( Byeong Il Hong ),안종웅 ( Jong Woong Ahn ) 한국수산과학회 2007 한국수산과학회지 Vol.40 No.2

게껍질에서 추출한 chitosan 필름의 이용에 관한 연구 1. 도포재로써의 chitosan 물성에 영향을 미치는 인자

손병일(Byung Yil Son),박성민(Seong Min Park),김형섭(Hyoung Seub Kim),이근태(Keun Tai Lee) 한국수산과학회 1999 한국수산과학회지 Vol.32 No.4

Chitin was isolated from red snow crab (Chinonecetes japonicus) and deacetylated by boiling alkaline solution to produce chitosan. The physical properties of chitosan solution and its film properties was examined. As the molecular weights of chitosan was increased from 297Kpa to 319Kpa, the tensile strength, degree of elongation and water permeability of chitosan film were increased. As the degree of deacetylation of chitosan was increased, the tensile strength, the degree of elongation and water permeability of chitosan film were increased. As the concentration of chitosan solution was increased, the degree of elongation and water permeability of film were increased, whereas the tensile strength of film was decreased. As the pH of chitosan solution was increased, the tensile strength and water permeability of film were decreased, whereas the degree of elongation of film was increased.

가족스트레스와 가족탄력성이 가족적응에 미치는 영향

손병일(Byoung-il Son),정민숙(Min-Suk Jung) 한국콘텐츠학회 2013 한국콘텐츠학회논문지 Vol.13 No.9

본 연구는 재가요양서비스 부양가족의 가족스트레스와 가족탄력성이 어떤 경로를 통해 가족적응에 영향을 미치는지를 살펴보기 위하여 광주·전남 재가요양서비스 노인의 부양가족 203명을 대상으로 설문 조사를 실시하였다. 연구결과 재가요양서비스 부양가족의 가족스트레스는 가족적응에 직접적인 영향을 미치지 않고 가족탄력요인 중 의사소통을 통하여 간접적으로 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 보면 가족탄력성은 스트레스 보다 가족적응에 영향을 미치기 때문에 가족적응력을 향상시키기 위해서는 가족스트레스를 감소시키는 기존의 결점시각에 초점을 맞추기보다 가족탄력성의 강점관점으로 전환이 이루어져야 함을 제안한다. Home care services, this study dependent family resilience and family stress, family adaptation through any route in order to examine the impact the Gwangju·JeonNam home care services for elderly dependents, a survey of 203 people was conducted. The study of home care services dependent family adaptation family stress family tension without affecting the direct communication of the factors affecting indirectly through was. Based on the results of these studies look more family stress, family resilience to adapt because it affects family adaptability in order to improve the existing defects to reduce family stress perspective rather than focusing on the strengths of family resilience must be done in terms of the transition is proposed.

어체두부열수추출물에 관한 연구 2. 추출물의 기능특성

최상현,박성민,손병일,최현미,이근태,CHOI Sang-Hyeon,PARK Seong-Min,SON Byung-Yil,CHOI Hyeon-Mec,LEE Keun-Tai 한국수산과학회 1999 한국수산과학회지 Vol.32 No.5

가공 후 폐기되는 수산가공부산물의 이용성을 높이고, 식품첨가물로서의 식품 산업 적용에 대한 가능성을 조사하기 위하여 잉어 및 연어의 두부를 이용하여 열수추출물을 제조하고 이들의 기능특성을 검토하였다. 제조된 열수추출물은 모두 천연항산화제인 $\alpha$-tocopherol보다는 항산화능이 떨어졌으나 어느 정도의 항산화능이있는 것으로 나타났으며, 특히 $\alpha$-tocopherol의 항산화작용에 대한 상승효과를 보였다. 또한 열수추출물의 농도가 $1\%$일 때보다는 $5\%$일 때 그 효과가 더 큼을 확인할 수 있었다. 동결 변성 방지효과에 있어서는 열수추출물들의 제조조건에 따라 별다른 차이를 보이지 않았으며, sucrose보다는 떨어졌으나 동결 변성 방지효과가 있는 것으로 나타났다. 열수추출물 대부분이 pH에 관계없이 $70\%$이상의 높은 용해도를 보였으며, pH 3.0에서의 용해도가 가장 낮았다. 잉어 및 연어 두부 열수추출물의 유화 활성은 sugar ester의 유화 활성 (EAI=34.72)에는 미치지 못하나 난백 (EAI=14.69)과는 비슷하거나 다소 높은 경향을 나타내었다. Sugar ester와 난백 의거품성 및 거품안정성과는 비교가 되지 않았으나, 열수추출물도 상당한 거품 특성을 가지고 있음을 알 수 있었다. 잉어 및 연어두부 열수추출물의 osmolality는 23$\~$31 mOsmole로 동일 농도의 NaCl(317mOsmo1e) 보다는 상당히 낮게 나타났다. The hydrothermal extracts were produced from fish head and their functional properties were investigated. The extracts exhibited an antioxidative effect and synergistic effect with $\alpha$-tocopherol by measuring peroxide values. The $5\%$ solution showed more antioxidative effect than $1\%$ solution. The extracts showed cryopropective effect, but the effect was less than sucrose. The solubility of the extracts was over $70\%$ in the all range of pH, and its lowest solubility was shown in pH 3.0. The extracts exhibited an emulsifying activity less than sugar ester (EAI=34.72) and little higher than or similiar to egg white (EAI= 14.69). The extracts showed a relatively high foam activity. The osmolality of the hydrothermal extracts at $1.0\%$ concentration were 23$\~$31 mOsmole which were much lower than 317 mOsmole at $1\%$ NaCl.

어체두부열수추출물에 관한 연구 1. 추출물의 화학조성 및 물리적 특성

최상현,박성민,손병일,최현미,이근태,CHOI Sang-Hyeon,PARK Seong-Min,SON Byung-Yil,CHOI Hyeon-Mee,LEE Keun-Tai 한국수산과학회 1999 한국수산과학회지 Vol.32 No.5

Fish heads of the main by-product is fishery processing were treated to extract nutrients by heating the fish heads with 1.5 or 3.0 times added water during 9, 12 or 15 hours. The yield, chemical compositions and physical properties of the hydrothermal extracts were studied. The yield was increased with the amount of water added and the extracting hours. The extract contained about $80\%$ protein in solid basis, but has no lipid. In essential amino acid, glutamic acid was most abundant and Iysine was abundant. In free amino acid, $\delta$-hydroxylysine and L-histidine in Cypyrinus carpio linnaeus had 5 times more than those in Onchorhynchus keta, The solution of the extracts was known as Newtonian fluid and the color of the extracts showed lower whiteness, higher redness and higher yellowness. 가공 후 폐기되는 수산가공부산물의 이용성을 높이고, 식품첨가물로서의 식품 산업 적용에 대한 가능성을 조사하기 위하여 잉어 및 연어의 두부를 이용하여 열수추출물을 제조하고 이들의 일반적인 성상을 검토한 결과 제조된 열수추출물은 모두 지질은 검출되지 않았으며, 단백질 함량이 약 $80\%$ 정도로 아주 높게 나타났다. 열수추출조건에 따른 일반성분은 아무런 상관관계를 보이지 않았으며, 수율에 있어서 열수추출물은 가수량이 많고 가열시간이 증가할수록 증가하는 경향을 보였다. 잉어 및 연어 두부 열수추출물 모두 가열시간이 증가할수록 가수분해도가 증가한 반면 가수량은 작을수록 가수분해도가 높게 나타났다. 구성아미노산 조성을 살펴본 결과, 전체 아미노산 중에서 Glu가 가장 많은 부분을 차지하였으며 필수아미노산의 경우는 식물성 단백질에 부족하기 쉬운 Lys의 함량이 높게 나타났다. 유리아미노산은 $\delta$-Hydroxylysine의 함량이 가장 높았으며, L-Glutamic acid와 L-Histidine은 잉어 두부 열수추출물이 연어보다 5배정도 높은 함량을 보여주었다. 열수추출물의 유동곡선을 살펴본 결과, 열수추출물 용액은 전형적인 Newtonian 유체임을 알 수 있었다. 표준 백색판을 기준으로 하여 측정한 열수추출물의 색도는 전체적으로 백색도는 낮고 적색도와 황색도는 높게 나타났다.