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일반 토마토와 스테비아 토마토의 품질 특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성
노하림,황은선 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10
스테비아(Stevia)는 설탕보다 약 300배 높은 단맛을 지닌 천연감미료로 최근에는 토마토에 첨가하여 토마토의 단맛을 증가시키나 당 성분이 체내에 흡수되지 않고 배출되어 당뇨나 고혈압 환자도 섭취가 가능하여 인기가 높다. 본 연구는 일반 토마토 3종과 스테비아 토마토 3종을 대상으로 품질 특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성 차이를 분석하였다. 수용성 고형분은 일반토마토에서 5.9∼6.6 °Brix, 스테비아 토마토에서 5.4∼6.8 °Brix를 나타냈고, 스테비아 토마토의 pH 4.20∼4.32로 일반토마토의 pH (4.19∼4.28)보다 약간 높았다. 산도는 일반토마토에서 0.42∼0.53, 스테비아 토마토에서는 0.47∼0.53으로 나타났다. 스테비아 토마토의 총 폴리페놀 함량은 337.99∼351.33 μg GAE/g으로 일반토마토(335.93∼336.03 μg/g GAE)보다 높게 나타났다. 총 플라보노이드 함량은 일반 토마토에서 55.89∼60.79 μg QE/g, 스테비아 토마토에서는 62.80∼68.48 μg QE/g으로 스테비아 토마토에서 약간 높았다. 라이코펜과 베타카로틴 함량은 HPLC로 분석하였다. DPPH 라디칼 소거활성으로 측정한 활성화 활성은 일반토마토는 73.40∼74.47%, 스테비아 토마토는 74.05∼76.61%로 스테비아 토마토에서 약간 높았고, ABTS 라디칼 소거활성도 스테비아 토마토에서 높게 나타났다. 환원력은 일반토마토에 비해 스테비아 토마토에서 약 16% 높게 나타났다. 이상의 결과를 통해 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 함량과 항산화 활성은 일반토마토보다 스테비아 토마토에서 약간 높게 나타났고, 적절한 양의 스테비아를 토마토에 첨가하면 소비자들의 선호도를 높이고 생리활성 물질 함량과 항산화 활성을 증가시키는 긍정적인 효과가 있는 것으로 사료된다.
Visual Saliency 기반의 딥페이크 이미지 탐지 기법
노하림,유제혁 아이씨티플랫폼학회 2024 JOURNAL OF PLATFORM TECHNOLOGY Vol.12 No.1
‘Deepfake’ refers to a video synthesis technique that utilizes various artificial intelligence technologies to create highly realistic fake content, causing serious confusion to individuals and society by being used for generating fake news, fraud, malicious impersonation, and more. To address this issue, there is a need for methods to detect malicious images generated by deepfake accurately. In this paper, we extract and analyze saliency features from deepfake and real images, and detect candidate synthesis regions on the images, and finally construct an automatic deepfake detection model by focusing on the extracted features. The proposed saliency feature-based model can be universally applied in situations where deepfake detection is required, such as synthesized images and videos. To demonstrate the performance of our approach, we conducted several experiments that have shown the effectiveness of the deepfake detection task.
Squarylium-Based Colorimetric Probe for the Rapid and Selective Detection of Hydrogen Sulfide
전혜원,노하림,오병민,박영기,이준엽,김재건,Jian Zheng,정대웅,이우성,김종현 한국고분자학회 2021 한국고분자학회 학술대회 연구논문 초록집 Vol.46 No.2
In this study, we developed a new colorimetric chemosensor (SQ1, SQ2, and SQ3) based on Squarylium for efficient H2S detection, and their detection properties were systematically characterized. SQ1 exhibited rapid and high resolution H2S sensing properties through significant color changes detectable by naked-eye with limit of detection as low as 7.2 ppb. SQ1 also showed highly selectivity for H2S detection over other relevant anions and nucleophiles. Sensing mechanisms of SQ1 were investigated based on spectroscopic and 1 H NMR analyses with quantum calculations. Furthermore, SQ1 showed an efficient response to H2S under versatile conditions in the solution, solid, and dyed fabric states, which suggests applicability of SQ1 to simple, low-cost, and practical H2S sensors.
전혜원,Jian Zheng,노하림,오병민,이우성,김종현 한국고분자학회 2021 한국고분자학회 학술대회 연구논문 초록집 Vol.46 No.1
In this study, we developed a new colorimetric chemosensor (C8-ISPBI) based on isatin Schiff base for efficient H2S gas detection. C8-ISPBI allowed highly sensitive (limit of detection: 43.1 ppb), rapid (detection time<15 s), and highly selective H2S detection in solution by exhibiting color changes discernable with the naked eye. Based on systemic characterization, including of UV-Vis absorption and NMR spectral analyses, as well as theoretical calculations, we reveled that the H2S sensing capability of C8-ISPBI originated from nucleophilic attack reactions. C8-ISPBI also exhibited excellent H2S detection under practical conditions, such as film-coated paper strip and dyed wearable textiles. These advantageous sensing properties suggests the practical applicability of C8-ISPBI to the simple but very effective H2S gas sensor platform under versatile conditions.