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차주항(Cha, Ju Hang),김연성(Kim, Youn Sung),최강화(Choi, Kang Hwa),이동원(Lee, Dong Won) 한국서비스경영학회 2011 서비스경영학회지 Vol.12 No.1
The objective of this research is to explain the structure of the educational service quality in private institution and to reveal the role of education TQM factors to perform more efficiently. Based on research model, this research describes a comprehensive approach to examine how educational TQM strategy contributes to the customer satisfaction and institutional financial or non-financial performance through educational service quality and service value. Based on our findings, private institution`s core activities prove the hypothesis of the improvement of service quality, service value, and financial or non-financial performance.
근내지방도가 한우육의 품질 및 항산화성 Dipeptide 특성에 미치는 영향
조철훈 ( Che Orun Jo ),( Dinesh D Jayasena ),임동균 ( Dong Gyun Lim ),이경행 ( Kyung Haeng Lee ),김종주 ( Jong Ju Kim ),차주수 ( Ju Su Cha ),남기창 ( Ki Chang Nam ) 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.1
근내지방도(IMF)가 한우육의 품질 및 기능성분에 미치는 영향을 조사하기 위하여, 250두의 한우를 근내지방 함량에 따라 Low(<14%, n=96), Medium(14∼17%, n=83), High(>17%; n=71) 세 그룹으로 분류하고, 7일간 숙성 후 등심육의 품질 및 기능성분을 분석하였다. 한우 등심육의 수분 함량은 IMF와 반비례하였으며, High IMF 그룹은 Low IMP 그룹에 비하여 낮은 드립 감량을 나타내었다. 기능성 didpeptide 함량은 IMF에 따라 유의적 차이가 없었으나, High IMF 그룹은 다른 그룹보다 낮은 inosine monophosphate, 높은 hypoxanthine, 낮은 histidine 함량은 나타내었다. 불포화지방산의 비율은 IMF에 따라 유의적 차이가 없었다. 저지방육의 건강지향적 가치를 고려할 때 지나친 IMF를 목표로 하는 육종 및 사양은 지양되어야 할 것으로 판단되었다.