幼稚園 保姆의 營養知識과 態度에 관한 調査

崔云貞(Choi Woon Jeong) 韓國營養學會 1982 Journal of Nutrition and Health Vol.15 No.3

肥滿兒의 身體發育과 食習慣에 關한 硏究

崔云貞(Woon Jeong Choi),金甲英(Kap Young Kim) 韓國營養學會 1980 Journal of Nutrition and Health Vol.13 No.1

아마인유와 해바라기 종자유의 혼합 급이가 식이성 고지혈증 흰쥐의 혈청 지질 성분에 미치는 영향

최운정(Woon-Jeong Choi),김한수(Han-Soo Kim),강정옥(Jeong-Ock Kang),김성희(Sung-Hee Kim),서인숙(In-Sook Su),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.1

n-3계 PUFA와 n-6계 PUFA의 배합 비율을 달리한 혼합유지의 고지혈증 흰쥐의 혈청 지질 개선 효과를 구명하기 위해 Sprague-Dawley계 숫흰쥐에게 돈지 (3.0%), 버터 (12.0%) 및 콜레스테롤 (0.75%)를 첨가 조제한 식이를 3주간 급여하여 고지혈증을 유발시킨후, 돈지 3.0%와 버터 12.0%식이를 대조군으로 하고 아마인유와 해바라기종자유를 사용, 그 배합 비율을 달리한 혼합유지 및 항 고지혈증 약제를 급여하여 2주간 실험 사육한 후 혈청의 지질성분을 분석 검토한 결과, 총 콜레스테롤 농도는 대조군에 비하여 2군(돈지3.0% + 올리브유 12.0%)을 제외한 여타 실험군에서 유의적으로 낮았으며, 특히 3군 (Cholestyramine 2.0%)과 5군 ( 돈지 3.0% + 아마인유 12.0%)에서 현저히 낮았다. HDL- 콜레스테롤 농도는 3군, 대조군, 5군 및 9군 (돈지 3.0% + 해바라기 종자유12.0%)에서 높았고, 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤 농도비는 3군과 5군에서 높은 수준이었으며, 동맥경화지수는 3군과 5군에서 낮았다. 유리 콜레스테롤 및 콜레스테롤 에스테르 농도는 2군을 제외한 여타 실험군에서 유의적으로 낮았으며 특히 5군에서 더욱 낮았고, LDL 농도는 대조군에 비해 2군이 유의적으로 높은 반면 3군과 5군은 현저히 낮았다. 인지질 및 중성지질의 농도는 대조군 에 비해 5~9군에서 현저히 낮은 수준이었으나, 3군과 4군 (LR)에서는 중성지질 농도가 유의적으로 높았다. 이상의 결과에서 혈청 지질 개선 효과는 돈지 3.0%와 아마인유 12.0%의 혼합급여 및 cholestyramine 2.0%를 급여하였을 때 가장 높았다. This study was carried out to investigate the effect of the feeding mixture of linseed oil, rich in n-3 PUFA and the sunflower seed oil, rich in n-6 PUFA on the lipid metabolism in the dietary hyperlipidemic rats. After male Sprague-Dawley rats were induced hyperlipidemia by feeding the diet containing lard, butter and cholesterol for 3 weeks, then they were fed with the diet containing lard 3.0% and butter 12.0% for control, the mixture in different proportion of both linseed oil and sunflower seed oil and antihyperlipidemic drugs for 2 weeks. Analysis of the lipid component of the serum showed following results. Concentration of total cholesterol in serum was significantly lower in the other groups except group 2(lard 3.0% + olive oil 12.0%) than in the control group, especially in groups 3 (cholestyramine 2.0%) and 5(lard 3.0% + linseed oil 12.0%). HDL-C and the ratio of HDL-C to total cholesterol concentration were higher in groups 1, 3, 5 and 9 (lard 3.0% + sunflower seed oil 12.0%), while the atherosclerotic index was low in groups 3, 5. Concentrations of free cholesterol and cholesteryl ester in serum were significantly lower in the other groups except group 2 than in the control group, especially lower in group 5. Concentration of LDL was significantly higher in group 2 while it was remarkably lower in groups 3 and 5. Concentrations of phospholipid and triglyceride in serum were considerably lower in groups 5 to 9, while those of triglyceride in groups in 3 and 4 (liparoid) were significantly higher than in the control group. From the data on concentration of total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL, phospholipid and triglyceride in serum, the results suggested that the feeding mixed with 3.0% lard and 12.0% linseed oil or 2.0% cholestyramine were most effective for the improvement of the serum lipids.

아마인유와 해바라기 종자유의 혼합 급이가 식이성 고지혈증 흰쥐의 뇌 및 심장지질의 지방산 조성에 미치는 영향

최운정(Woon-Jeong Choi),김한수(Han-Soo Kim),김성희(Sung-Hee Kim),서인숙(In-Sook Su),김군자(Goon-Ja Kim),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.2

n-3계 PUFA와 n-6계 PUFA의 배합비율을 달리한 혼합유지가 고지혈증 흰쥐의 지질개선 및 지방산 대사에 미치는 영향을 구명하기 위해 Sprague-Dawley계 숫 흰쥐에게 돈지(3.0%), 버터(12.0%) 및 콜레스테롤(0.75%)를 첨가 조제한 식이를 3주간 급여하여 고지혈증을 유발시킨 후, 돈지 3.0%와 버터 12.0% 식이를 대조군으로 하고 아마인유와 해바라기종자유를 사용, 그 배합비율을 달리한 혼합유지 및 항고지혈증 약제를 급여하여 2주간 실험사육한 후 뇌 및 심장 지질의 지방산 조성을 분석 검토한 결과, 뇌지질의 총 지방산 조성에서는 C_(20:4) 및 C_(22:6)(n-3)의 함유비율이 비교적 높았으며 각 군 간에 큰 차이는 없었고, 심장지질의 지방산 조성은 각 성분 모두 C_(18:2)의 함유비율이 높았고, C_(20:4)의 함유비율은 총 지질과 인지질 성분에서 높았으며 그 비율은 5군(linseed oil 12.0%)에서 9군(sunflower seed oil 12.0%)으로 감에 따라 높아지는 경향으로 시험유지의 지방산 조성이 반영되었으며, C_(22:6)(n-3)은 인지질 성분에서 함유비율이 높았으나 시험유지의 지방산 조성이 반영되지 않은 것으로 나타났다. This study was carried out to investigate the effect of the feeding mixture of linseed oil, rich in n-3 PUFA and the sunflower seed oil, rich in n-6 PUFA on the lipid metabolism in the dietary hyperlipidemic rats. After male Sprague-Dawley rats were induced hyperlipidemia by feeding the diet containing lard, butter and cholesterol for 3 weeks, then they were fed with the diet containing lard 3.0% and butter 12.0% for control, the mixture in different proportion of both linseed oil and sunflower seed oil, and antihyperlipidemic drugs for 2 weeks. Analysis of the fatty acid composition of the brain and heart lipids showed following results. In the fatty acid composition of brain lipids, C_(20:4) and C_(22:6) were the major fatty acids but showed little difference among the groups. In the fatty acid of heart lipids, C_(18:2) was the major fatty acid. The proportion of C_(20 : 4) decreased gradually as n-3P / n-6P ratio of the test lipids increased in groups 5(linseed oil 12.0%) to 9(sunflower seed oil 12.0%) while the proportion of C_(22:6) was not affected by the fatty acid composition of the test lipids.

아마인유와 해바라기 종자유의 혼합 급이가 식이성 고지혈증 흰쥐의 간장 지질성분 및 지방산 조성에 미치는 영향

최운정(Woon-Jeong Choi),김한수(Han-Soo Kim),김성희(Sung-Hee Kim),이호신(Ho-Sin Yi),서인숙(In-Sook Su),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.2

n-3계 PUFA와 n-6계 PUFA의 배합비율을 달리한 혼합유지가 고지혈증 흰쥐의 지질개선 및 지방산 대사에 미치는 영향을 구명하기 위해 Sprague-Dawley계 숫흰쥐에게 돈지(3.0%), 버터(12.0%) 및 콜레스테롤(0.75%)를 첨가 조제한 식이를 3주간 급여하여 고지혈증을 유발시킨 후, 돈지 3.0%와 버터 12.0% 식이를 대조군으로 하고 아마인유와 해바라기종자유를 사용, 그 배합 비율을 달리한 혼합유지 및 항고지혈증 약제를 급여하여 2주간 실험사육한 후 간장의 지질성분 및 지방산 조성을 분석 검토한 결과, 간장의 총 콜레스테롤 및 인지질 농도는 대조군에 비해 2군(돈지 3.0%+올리브유 12.0%)에서 유의적으로 높은 반면 여타 실험군에서는 낮았으며 특히 3군(cholestyramine 2.0%)과 9군(돈지 3.0%+해바라기종자유 12.0%)에서 더욱 낮았다. 중성지질 농도는 대조군에 비해 4군(liparoid)을 제외한 여타 실험군에서 유의적으로 낮았으며 특히 9군에서 현저히 낮았다. 간장지질의 지방산 조성에서 각 성분 모두 C_(18:2)의 함유비율이 높았으며, n-6계 PUFA의 함유비율은 5군(linseed oil 12.0%)에서 9군으로 감에 따라 증가되는 반면 n-3계 PUFA는 감소되는 경향으로 대체로 시험유지의 지방산 조성이 반영된 것으로 나타났다. 이상의 결과에서 간장의 총 콜레스테롤, 인지질 및 중성지질 함량 등으로 미루어 보아, 간장지질 개선효과는 돈지 3.0%와 해바라기 종자유 12.0%를 급여하였을 때 가장 높았으며, 간장지질의 지방산 조성은 대체로 시험유지의 지방산조성에 영향을 받은 것으로 나타났다. This study was carried out to investigate the effect of the feeding mixture of linseed oil, rich in n-3 PUFA and the sunflower seed oil, rich in n-6 PUFA on the lipid metabolism in the dietary hyperlipidemic rats. After male Sprague-Dawley rats were induced hyperlipidemia by feeding the diet containing lard, butter, and cholesterol for 3 weeks, then they were fed with the diet containing lard 3.0% and butter 12.0% for control, the mixture in different proportion of both linseed oil and sunflower seed oil, and antihyperlipidemic drugs for 2 weeks. Analysis of the lipid component and the fatty acid composition of the liver showed following results. Concentrations of total cholestrol and phospholipid in liver were significantly higher in group 2(olive oil 12.0%) and lower in the other groups than in the control group, especially lower in groups 3(cholestyramine 2.0%) and 9(sunflower seed oil 12.0%). Concentration of triglyceride was lower in the other groups except group 4(liparoid), especially lower in group 9 than in the control group. In the fatty acid composition of liver lipids, C_(18:2) was the major fatty acid. Contents of n-6 PUFA increased, while those of n-3 PUFA decreased in groups 5(linseed oil 12.0%) to 9 as n-3P / n-6P ratio of the test lipid decreased and were affected by the fatty acid composition of the test lipids. From the data on concentrations of total cholesterol. Phospholipid and triglyceride in liver, we concluded that the feeding mixed with 3.0% lard and 12.0% sunflower seed oil were most effective for the improvement of the liver lipids. The fatty acid composition in liver lipids were affected by the fatty acid composition of the test lipids.

아마인유와 해바라기 종자유의 혼합 급이가 식이성 고지혈증 흰쥐 혈청 지단백의 지방산조성에 미치는 영향

최운정(Woon-Jeong Choi),김한수(Han-Soo Kim),정효숙(Hyo-Sook Cheong),김군자(Goon-Ja Kim),서인숙(In-Sook Su),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.1

n-3계 PUFA와 n-6계 PUFA의 배합 비율을 달리한 혼합유지가 고지혈증 흰쥐의 지질개선 및 지방산 조성에 미치는 영향을 구명하기 위해 Sprague-Dawley계 숫 흰쥐에 돈지(3.0%), 버터(12.0%) 및 콜레스테롤(0.75%)을 첨가 조제한 식이를 3주간 급여하여 고지혈증을 유발시킨 후, 돈지 3.0%와 버터 12.0%식이를 대조군으로 하고 아마인유와 해바라기 종자유를 사용, 그 배합 비율을 달리한 혼합유지 및 항고지혈증 약제를 급여하여 2주간 실험 사육한 후 혈청 지단백의 지방산 조성을 분석한 결과, 각 성분 모두 C_(18:2)의 함유비율이 높았으며, C_(20:5)의 비율은 LDL과 HDL성분에, C_(22:6)은 chylomicron 성분에서 그 비율이 높았고, n-3P/n-6P비는 5군에서 9군으로 감에 따라 저하되는 경향으로서 대체로 시험유지의 지방산 조성이 반영된 것으로 나타났다. This study was carried out to investigate the effect of the feeding mixture of linseed oil, rich in n-3 PUFA and the sunflower seed oil, rich in n-6 PUFA on the lipid metabolism in the dietary hyperlipidemic rats. After male Sprague-Dawley rats were induced hyperlipidemia by feeding the diet containing lard, butter and cholesterol for 3 weeks, then they were fed with the diet containing lard 3.0% and butter 12.0% for control, the mixture in different proportion of both linseed oil and sunflower seed oil and antihyperlipidemic drugs for 2 weeks. Analysis of the fatty acid composition of the serum lipoprotein fractions showed following results. In the fatty acid composition of serum lipoprotein, the proportion of C_(18:2) was dominant in all fractions, C_(20:5) in LDL and HDL fraction and C_(22:6) in chylomicron fraction. The ratio of n-3P / n-6P tended to increase gradually as it of the test lipid increased in groups 5 to 9 group and was affected by the fatty acid composition of the test lipids.

들깨유와 고추 종자유의 혼합 급이가 흰쥐의 혈청 및 혈소판 지방산 조성에 미치는 영향

강정옥(Jeong-Ock Kang),김성희(Sung-Hee Kim),김한수(Han-Soo Kim),김군자(Goon-Ja Kim),최운정(Woon-Jung Choi),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1992 한국식품영양과학회지 Vol.21 No.2

α-linolenic acid를 약 60%함유하는 들깨유와 linoleic acid를 약 64% 함유하는 고추종자유를 비율별로 흰쥐에게 혼합급이하였을 때 혈청 및 혈소판에 미치는 지방산 조성에 관하여 분석 검토한 바, 혈청 지질의 총 지방산 조성은 SFA가 30.6%~34.9% 범위로 각 실험군간에 큰 차이가 없었으며, MUFA는 14.4%~17.0% 범위이며, PUFA는 48.0%~43.0% 범위로 총지방산의 약 50%를 차지하였다. 혈청중 인지질, 중성지질 및 콜레스테롤 에스테르의 다불포화지방산 조성중 C_(18:2)(ω-6)는 콜레스테롤 에스테르 성분에서 인지질, 중성지질 성분보다 함유비율이 약간 많았고, C_(20:4)(ω-6)는 각 성분간의 함량 차이는 크지 않았고, 각 성분에 있어 C_(18:2)(ω-6)나 C_(20:4)(ω-6) 모두 시험유지의 ω-3PUFA/ω-6PUFA 비율이 낮아질수록 증가되는 경향을 나타내었다. C_(18:3)(ω-3)은 각 지질성분 모두 C_(20:4)(ω-3) 및 C_(20:5) (ω-3)보다 함유 비율이 높았다. 혈소판의 지방산 조성은 SFA는 2군(7.5% 들깨유+12.5% 고추종자유), 3군(5.0% 들깨유 + 5.0% 고추종자유)에서 낮았고, 5군(10.0% 고추종자유)에서 가장 높았으며 MUFA는 3군이 가장 높고 5군이 가장 낮았다. 한편, PUFA는 2군에서 가장 낮았고 EPA / AA 비는 2군이 가장 높았으며 5군에서 가장 낮았다. This study aims at revealing the effects of the feeding mixed ω-3 perilla oil and ω-6 red pepper oil on fatty acid compositions of serum and platelet in rats. The diet administered to the male rats of Sprague - Dawley was composed of the perilla oil containing about 60% ω-3 linolenic acid as well as the red pepper oil with roughly 64% of ω-6 linoleic acid. In the total fatty acid composition of serum lipid, SFA had no great significance among the groups, while MUFA ranged from 14.4% to 17.0% and PUFA stood from 48.0% to 53.0%. PUFA compositions of phospholipid, triglyceride and cholesteryl ester fractions, C_(18:2) (ω-6) was the highest in cholesteryl ester than the other components. In platelet's fatty acid composition, SFA were low in groups 2 (7.5% perilla oil + 2.5% red pepper oil) and 3 (5.0% perilla oil +5.0% red pepper oil), and the highest in group 5 (10% red pepper oil). MUFA stood the highest in group 3 and the lowest in group 5, while PUFA was the lowest in group 2. Ratio of EPA / AA was the highest in group 2, but group 5 was the lowest.

어유 및 식물 종자유의 급이가 흰쥐의 간장, 뇌조직의 지방산 조성에 미치는 영향

정효숙(Hyo-Sook Cheong),김성희(Sung-Hee Kim),김한수(Han-Soo Kim),최운정(Woon-Jeong Choi),김희숙(Hee-Sook Kim),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1991 한국식품영양과학회지 Vol.20 No.5

S-D계 흰쥐에 중성지방 혈증 유발을 위하 12% 야자종실유와, 시험유지로서 올리브유, 돈지(豚脂), 어유, 들깨유, 옥수수유, 고추종자유 및 달맞이꽃종자유를 각각 3%씩 급여하여 4주간 사육한 후 간장 및 뇌지질의 지방산 조성을 분석 검토한 바, 간장 인지질의 지방산 조성은 SFA의 함량이 많고 MUFA는 적었으며, 중성지질에서는 MUFA의 함량이 SFA보다 약간 많은 편이었고 콜레스테롤 에스테르는 SFA 함량은 적고 MUFA는 월등히 많았다. 각 획분 모두 PUFA의 함량은 적었으며 PUFA중 C_(18:2)(n-6)의 함량이 가장 많았다. n-3계 PUFA는 어유 및 들깨유 급여군에 비교적 많은 반면 n-6계 PUFA는 옥수수유, 고추종자유 및 달맞이꽃종자유 급여군에 많았다. 뇌인지질의 지방산 조성에서 SFA의 함량은 적은 반면 PUFA의 함량이 현저히 많았으며, n-3계 PUFA로서는 C_(20:5)와 C_(22:6)이 n-6계 PUFA로서는 C_(18:2)가 주요 지방산을 이루고 있었다. This study was designed to observe the effects of the fish oil and some seed oils on the improvement of the fatty acid compositions of liver and brain tissue in rats. In order to induce the hypertriglyceridemia in the rats of the Sprague-Dawley, 12% coconut oil and 3% each of olive oil, lard, fish oil, perilla oil, corn oil, red pepper seed oil and evening primrose oil were administered to the rats for 4 weeks. In the fatty acid composition of liver lipid, n-3 PUFA contents were most in the fish oil and perilla oil groups of phospholipid fraction, and n-6 PUFA contents were most in the corn oil, red pepper seed oil and evening primrose oil groups of triglyceride fractions. Fatty acid composition of liver lipid fractions were influenced from the fatty acid composition of the test lipids. In the fatty acid composition of brain phospholipid, n-3 PUFA contents (8.8~17.2%) were most in the fish oil group, and n-6 PUFA (34.6~38.2%), though it contains high percentage, showed little difference between groups.

n-3 및 n-6계 다불포화 지방산의 함유비율이 다른 유지가 식이성 고지혈증 흰쥐의 간장, 뇌, 고환 및 신장의 지질 성분에 미치는 영향

김한수(Han-Soo Kim),김성희(Sung-Hee Kim),김군자(Goon-Ja Kim),최운정(Woon-Jeong Choi),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.6

n-3계 EPA와 DHA의 함유 비율이 높은 정어리유와 n-6계 linoleic acid의 함유 비율이 높은 홍화유의 혼합급여가 고지질식이 흰쥐의 주요 장기 및 조직의 지질 개선 작용을 구명하기 위해 Sprague Dawley계 숫 흰쥐에게 버터 식이를 대조군으로 하고 정어리유 및 홍화유의 혼합 비율을 달리한 유지를 급여하여 4주간 실험 사육한 후 주요 장기 및 조직의 지질성분을 분석 검토한 결과, 간장의 총콜레스테롤, 중성지질 및 인지질 농도는 시험유지의 P/S비 0.85, n-6/n-3p비 2.85인 5군(4% 정어리유+4% 홍화유)에서 가장 낮았고 유리 콜레스테롤 농도는 4군(6% 정어리유+2% 홍화유), 5군에서 특히 낮았다. 뇌조직중의 총콜레스테롤 및 중성지질의 농도는 5군에서, 인지질 농도는 3군(8% 홍화유)에서 유의성 있게 낮았다. 고환의 총콜레스테롤, 중성지질, 인지질 및 유리 콜레스테롤 농도는 대조군에 비해 전실험군에서 낮았으며, 신장의 총콜레스테롤, 중성지질, 인지질 및 유리 콜레스테롤 농도는 3군, 7군에서 대조군에 비해 현저히 낮았다. 이상의 결과에서 주요 장기 및 조직의 각종 지질 성분의 농도 등으로 미루어 보아, n-3계 PUFA 함유 비율이 높은 정어리유와 n-6계 PUFA 함유비율이 높은 홍화유를 동량 혼합 급여하였을 때, 주요 장기 및 조직의 지질개선 효과가 더욱 높은 것으로 나타났는데, 이는 시험 유지의 P/S비 0.85, n-6/n-3p 비가 2.85로서 적정한 혼합유지의 비율로 인한 것이라 추정한다. This study was designed to examine effects of the various levels of sardine and safflower oil mix on lipid contents of serveral tissues in dietary hyperlipidemic rats. Experimental oils were 16% butter (control group), 8% butter+8% olive oil(group 2), 8% butter+8% sardine oil (group 3), 8% butter+6% sardine oil +2% safflower oil (group 4), 8% butter+4% sardine oil+4% safflower oil (group 5), 8% butter+2% sardine oil + 6% safflower oil (group 6) and 8% butter + 8% safflower oil (group 7). The diet administered to the male rats of Sprague-Dawley were fed for 4 weeks. In livers, total cholesterol and triglyceride, phospholipid concentrations were lowest in the group 5 and free cholesterol concentrations were lower in the groups 4 and 5, particularly. Total cholesterol and triglyceride concentrations in brain were significantly lower in the group 5 and phospholipids were lowest in the group 3, while free cholesterol were group 7. In testes, total cholesterol and triglyceride, phospholipid, free cholesterol concentrations were lower in the all experimental groups than the control group, but those of kidney were lower in the groups 3, 7 than in the control group. Feeding mixed oil having equal quantity of sardine oil and safflower oil were effective on the reduction of the lipid contents in the principal tissues. It might be due to the effects of appropriate ratios of P/S, 0.85 and n-6/n-3P, 2.85 in the test lipids.

돈지, 들깨유 및 달맞이꽃 종자유의 혼합급이가 흰쥐의 간장 및 뇌조직의 지방산 조성에 미치는 영향

김성희(Sung-Hee Kim),김한수(Han-Soo Kim),김군자(Goon-Ja Kim),최운정(Woon-Jeong Choi),김소영(So-Young Kim),정승용(Seung-Yong Chung) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.4

돈지 및 들깨유와 달맞이꽃 종자유 등 2종 식물 종자유와의 혼합급여가 간장 및 뇌지질의 지방산 조성에 미치는 영향을 구명하기 위해 Sprague-Dawley계 숫쥐에게 돈지 2.5% 및 들깨유와 달맞이꽃 종자유의 혼합비율을 달리하여 4주간 급여, 사육한 후 간장 및 뇌지질의 지방산 조성을 분석 검토한 결과, 간장 지질의 지방산 조성에 있어 SFA는 인지질이나 콜레스테롤 에스테르 획분에서, MUFA는 중성지질 획분에서 그리고 PUFA는 인지질 획분에서 그 함유비율이 높았으며 3획분 모두 들깨유의 혼합비율이 낮아지고 달맞이꽃 종자유의 혼합비율이 높아짐에 따라 n-3계 PUFA는 감소되고 n-6계 PUFA는 증가되는 경향으로서 시험유지의 지방산 조성에 영향을 받는 것으로 나타났다. 뇌지질 중 인지질의 지방산 조성에 있어 PUFA의 함유비율은 40% 수준으로 높았으며, n-3/n-6 PUFA 및 EPA/AA 비율은 달맞이꽃 종자유의 혼합비율이 높아짐에 따라 약간씩 감소되는 경향이었다. In order to observe the effects of the feeds mixed with the lard and two vegetable seed oils on the fatty acid compositions of liver and brain tissue, the oils mixed with 2.5% lard and various levels of perilla oil and evening primrose oil were administered to the male rats of the Sprague-Dawley for 4 weeks. In the fatty acid composition of liver lipid, saturated fatty acid (SFA) contents were rich in the phospholipid and cholesteryl ester fraction. Monounsaturated fatty acid (MUFA) contents were rich in the triglyceride fraction and polyunsaturated fatty acid (PUFA) contents were rich in the phospholipid fraction. In the fatty acid composition of liver lipid fractions, according as the contents of mixed perilla oil decreased and the contents of mixed evening primrose oil increased, n-3 PUFA contents tended to decrease and n-6 PUFA contents tended to increase. Fatty acid composition of liver lipid fractions were influenced from the fatty acid composition of the test lipids. In the fatty acid composition of brain phospholipid, PUFA contents (40%) were rich and according as the contents of mixed evening primrose oil increased, the ratio of n-3 / n-6 PUFA and eicosapentaenoic acid (EPA) / arachidonic acid (AA) tended to slightly decrease.