Optimization of Extraction Conditions for Bakkenolide B from the Leaves of Petasites japonicus by Using Response Surface Methodology

Jung-Hun Kim(김정헌),Yong-Min Kim(김용민),Hun-Sik Chung(정헌식),Young-Whan Choi(최영환),Kyoung-Pil Lee(이경필),Dong-Soon Im(임동순),Young-Guen Lee(이영근) 한국생명과학회 2014 생명과학회지 Vol.24 No.2

머위(Petasites japonicus) 잎에서 알레르기성 천식 억제 효능이 있는 bakkenolide B의 최적 추출공정을 반응표면 분석법을 이용하여 결정하였다. Box-Behnken design에 따라 설정한 추출온도(80, 100, 120℃), 추출시간(30, 45, 60 min) 및 추출용매의 pH (5, 7, 9)를 독립변수로 하고, 추출물의 특성 즉, bakkenolide B의 함량과 항알러지의 측정 지표인 비만세포의 탈과립반응 억제효과를 종속변수로 하여 분석을 실시하였다. Bakkenolide B의 추출함량은 추출온도, 시간, pH의 유의적인 영향을 받았으며, 추출온도 127.1℃, 시간 46.6분, 추출용매의 pH 7.7에서 최대치 121.6 μg/g이 예측되었다. 비만세포의 탈과립반응 억제효과의 회귀분석 결과는 유의성이 인정되지 않았고 낮은 상관계수를 보였다. Optimal conditions for extraction of bakkenolide B from Petasites japonicus leaves were determined by using response surface methodology. A second-order Box-Behnken design representing three extraction temperatures (80, 100, 120℃), three extraction times (30, 45, 60 min), and three solvent pH’s (5, 7, 9) was executed. The efficiency of the extraction conditions was defined using the β-hexosamidase assay by comparing both the bakkenolide B content and its anti-allergic activity expressed as extract inhibition on degranulation. The response surface plot described for the bakkenolide B content showed that the maximum content was predicted as 121.6 μg/g with extraction conditions of 127.1℃, 46.6 min, and pH 7.7. Extraction temperature and time were important factors in determining bakkenolide B content. Using regression analysis, correlation between the inhibition effect of mast cell degranulation and bakkenolide B content was found to be low.

연구논문 : 재수화용액의 염농도에 따른 동결건조 도토리 묵의 재수화 특성

정헌식(Hun Sik Chung),윤광섭(Kwang Sup Youn),황정섭(Jung Shub Hwang),양경미(Kyung Mi Yang) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2001 한국식품저장유통학회지 Vol.8 No.3

입자크기와 혼합비에 따른 유동층 코팅 비타민 C의 품질 특성

박수정 ( Su Jung Park ),황성희 ( Sung Hee Hwang ),정헌식 ( Hun Sik Chung ),윤광섭 ( Kwang Sup Youn ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2007 한국식품저장유통학회지 Vol.14 No.4

코로나19를 경험한 고학년 대학생들의 취업불안, 우울 및 역기능적 진로사고가 취업준비행동에 미치는 영향

송민선(Min Sun Song),정헌식(Hun Sik Jung) 한국산학기술학회 2023 한국산학기술학회논문지 Vol.24 No.10

고학년 대학생들은 취업의 가능성을 예측할 수 없어 막연한 취업불안의 시기를 겪고 있는 상황이다. 본 연구는 코로나19를 경험한 고학년 대학생들의 취업불안, 우울 및 역기능적 진로사고가 취업준비행동에 미치는 영향을 확인하기 위해 시행되었다. 자료수집은 2023년 4월 23일부터 7월 5일까지 시행하였으며, 구조화된 설문지인 취업불안, 우울, 역기능적 진로사고 및 취업준비행동을 자가설문하도록 하여 142명이 최종 참여하였다. 자료분석은 SPSS 프로그램을 이용하였으며, Independent t-test, one-way ANOVA, Pearson’s correlation coefficients, 다중회귀분석을 시행하였다. 본 연구결과 대상자의 일반적 특성에 따른 취업준비행동은 학년, 전공, 취업부서 이용, 취업준비기간에 따라 유의한 차이를 보였다. 취업준비행동에 영향을 미치는 요인은 전공 중 인문 사회계열(β=-.28, p <.001), 취업준비기간이 1년 미만(β=.28, p =.001), 취업준비기간이 1년 이상(β=.35, p <.001), 우울(β=.17, p =.027)이었고, 이러한 변수들의 취업준비행동에 대한 설명력은 21.5%였다. 이러한 결과를 토대로 고학년 대학생들의 취업준비행동을 높이기 위해서는 전공과 취업준비기간에 따른 취업준비행동의 차이를 고려하여 전공별 맞춤형 취업지원이 필요하며 취업준비에 대한 부담으로 인한 대학생들의 심리적인 문제를 고려한 지속적인 중재가 필요할 것으로 생각된다. Senior undergraduate students are going through a period of considerable anxiety because they are unsure of finding suitable work. This study was conducted to determine the effect of job-seeking anxiety, depression, and dysfunctional career thoughts on the employment preparation behavior of senior undergraduates who experienced COVID-19. Data collection was conducted from April 23 to July 5, 2023, and 142 students were asked to complete a self-completed questionnaire on job-seeking anxiety, depression, dysfunctional career thoughts, and employment preparation behavior. The analysis was conducted using the independent t-test, One-way ANOVA, Pearsons correlation coefficients, and multiple regression analysis. The results showed that employment preparation behavior depended on grade, major, use of the employment support department, and period of preparation for employment. Factors that influenced employment preparation behavior were majoring in the humanities and social sciences (β=-.28, p <.001), an employment preparation period of less than 1 year (β=.28, p =.001), an employment preparation period of more than 1 year (β=.35, p <.001), and depression (β=.17, p =.027), and these factors had an explanatory power of 21.5%. Our results show that tailored employment support should be provided for each major and that differences in employment preparation behavior according to major and period of preparation for employment should be considered to improve the employment preparation behavior of senior undergraduates. Furthermore, it is believed that continuous intervention is needed to address the psychological problems of senior undergraduates associated with the burden of preparing for employment.

대학생들의 긍정심리자본과 교수지지가 진로준비행동에 미치는 영향

임성우(Sung Woo Lim),정헌식(Hun Sik Jung),송민선(Min Sun Song) 한국산학기술학회 2021 한국산학기술학회논문지 Vol.22 No.4

본 연구 목적은 대학생들의 긍정심리자본, 교수지지 및 진로준비행동과의 관련성을 확인하고, 진로준비행동에 영향을 미치는 요인을 파악하고자 하였다. 본 연구는 2020년 8월 30일부터 10월 30일까지 편의 표집한 대학생 180명을 대상으로 하였으며, 자료는 구조화된 설문지를 이용하여 수집하였다. 자료분석은 빈도, 백분율, 평균, 표준편차, t-test, ANOVA, Scheffé test, Pearson’s Correlation Coefficients, 다중회귀분석을 시행하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 긍정심리자본과 교수지지는 성별, 진로결정, 경제수준에 따라 유의한 차이를 보였다. 진로준비행동은 성별(t=3.52, p <.001), 전공(F=10.85, p <.001), 진로결정(t=4.98, p <.001)에 따라 유의한 차이를 보였다. 긍정심리자본(r=.45, p <.001)과 교수지지(r=.40, p <.001)는 진로준비행동과 양의 상관관계를 보였다. 진로준비행동에 영향을 미치는 요인으로는 전공, 진로결정유무, 긍정심리자본으로 나타났으며, 이들 요인에 의한 설명력은 32.5%였다. 이러한 결과를 근거로 전공별로 대학생들의 긍정심리자본을 높이기 위한 효과적인 진로 및 상담지도를 계획하여야 한다. 또한, 대학생시기에 자신에게 맞는 진로나 직업을 탐색하고 목표를 세우기 위해 다양한 진로탐색의 기회를 제공하고, 긍정적인 동기부여를 할 수 있는 환경을 제공하여야 한다. The purpose of this study was to confirm the relationship between positive psychological capital, professor support, and the career preparation behavior of college students, and to identify the factors influencing the career preparation behavior. The convenience sampling method was used on 180 students from August 30 to October 30, 2020, Data was collected using a structured questionnaire and analyzed by frequency, percentage, mean, standard deviation, t-test, ANOVA, Scheff test, Pearson’s Correlation Coefficients, and multiple regression. The research results showed that there were significant differences in positive psychological capital and professor support according to gender, majors, and economic levels. There were significant differences in career preparation behavior according to gender (t=3.52, p <.001), major (F=10.85, p <.001), and career decision (t=4.98, p <.001). There were significant differences in career preparation behavior according to gender, majors, and career decisions. Positive psychological capital (r=.45, p <.001) and professor support (r=.40, p <.001) showed a positive correlation with career preparation behavior. Factors influencing career preparation behavior were majors, career decisions, positive psychological capital, and the explanatory power of these factors was 32.5%. Therefore, effective career and counseling guidance should be planned to increase positive psychological capital according to the major. It is necessary to provide opportunities for exploration of various career options to enable students to select suitable careers or jobs and to set goals, and provide an environment with positive motivation.

관능이 개선된 발효두유 제조를 위한 젖산균 분리,동정 및 특성

정민기 ( Min Gi Jung ),김수인 ( Su In Kim ),허남윤 ( Nam Youn Hur ),성종환 ( Jong Hwan Seong ),이영근 ( Young Geun Lee ),김한수 ( Han Soo Kim ),정헌식 ( Hun Sik Chung ),김동섭 ( Dong Seob Kim ) 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회) 2016 한국미생물·생명공학회지 Vol.44 No.1

본 연구에서는 선행 발효두유에서의 산미·이취를 개선시키기 위해 한국 전통발효식품인 김치로부터 젖산균을 분리 및 동정하였다. 분리된 89주의 균주 중 두유 발효 시 산미·이취를 생성하지 않는 균 3주(Strain No. R53, R83, R84)를 임의로 분리하였다. 생물학적, 형태학적 및 16S rRNA 유전자 염기서열 등과 같은 생화학적 분석 결과 최종적으로 3주의 균은 W. koreensis 동정되었다. 최종적으로 이 3주의 균중 가장 산미·이취를 적게 생성하는 것으로 판단되는 Strain No. R83을 최종 실험 균주로 사용하였으며 이 균주를 W. koreensis KO3로 명명하였다. W. koreensis KO3을 이용하여 최적 발효두유를 제조하였으며 이화학적 특성을 알아보았다. 30℃에서 12시간 발효시켰을 때 생균수가 8.71 × 10(8) CFU/ml로 가장 생육이 뛰어났으며, 이때의 pH와 산도는 각각 6.02, 0.33%를 나타내었다. 일반성분은 수분 94.06%, 조회분 0.18%, 조단백 2.71%, 조지방 1.16%, 조섬유 0.01%로 측정되었다. 아미노산 분석 결과 27종의 아미노산과 유도체들이 확인되었다. 단맛을 가지는 아미노산으로 알려진 serine, glycine, threonine, alanine, aspartic acid 함량이 증가하였고 발효 전에는 검출되지 않았던 ornithine이 생성되었다. 관능평가에 있어서는 선행 발효두유에 비해 모든 항목에서 개선된 평가를 얻었다. 따라서 관능검사, pH 및 산도 그리고 아미노산 분석을 결과를 토대로 볼 때 W. korensis K03로 제조한 발효두유는 음료로서 가능성이 있다고 생각되며 향후 연구를 통해 기능성 성분이 탐색 된다면 새로운 형태의 건강식품개발의 기초 자료로서 활용 가능할 것으로 보인다. In order to improve the sour taste and foul odor of fermented soymilk, bacteria were isolated from kimchi and identified. Of the 89 bacterial strains isolated from kimchi, 3 isolates produced fermented soymilk with a sour taste and foul odor. The selected bacterial strains R53, R83, and R84 were identified by morphological, biochemical, and 16S rRNA analyses as Weissella koreensis. The strain R83, which produced fermented soymilk having the mildest sour taste and foul odor, was selected for further investigation and named W. koreensis KO3. The optimum culture condition for the fermentation of soymilk by W. koreensis KO3 was at 30℃ for 12 h. When soymilk was fermented under the optimum culture conditions, the viable cell count reached up to 8.71 × 10(8) CFU/ml and pH and acidity reached as low as 6.02 and as high as 0.33%, respectively. Twenty-seven amino acids and their derivatives were detected in fermented soymilk. The amounts of serine, glycine, threonine, alanine, and aspartic acid, which contribute to a sweeter taste, increased during fermentation. Orinithine, which was not detected before fermentation, increased during fermentation. Sensory evaluation showed that W. koreensis KO3-fermented soymilk has improved bean, roasted nut, and sour flavors as well as an enhanced mouthfeel, appearance, preferability, and overall acceptability compared with those of standard fermented soymilk. With further study and development, soymilk fermented by W. koreensis KO3 could serve as a health-promoting food with favorable sensory qualities.

대학생들의 구직효능감 영향요인: 공학계열 학생을 중심으로

송민선(Min Sun Song),정헌식(Hun Sik Jung) 한국산학기술학회 2022 한국산학기술학회논문지 Vol.23 No.3

본 연구는 공학계열 대학생을 대상으로 취업장벽, 셀프리더십 및 구직효능감 간의 관련성을 확인하고, 구직효능감 영향요인을 확인하기 위해 시행하였다. 공학계열 대학생 156명을 대상으로 구조화된 설문조사를 시행하여 자료를 수집하였다. 자료분석은 SPSS 프로그램을 이용하였으며, t-test, ANOVA, Pearson’s Correlation Coefficients, 다중회귀분석을 시행하였다. 본 연구결과 대상자의 취업장벽은 진로결정 유무와 취업 프로그램 참여에 따라 차이를 보였으며, 셀프리더십은 진로결정 유무, 평균 학점, 취업 프로그램 참여에 따라 차이를 보였다. 구직효능감은 진로결정 유무와 취업 프로그램 참여에 따라 차이를 보였다. 구직효능감과 취업장벽은 음의 상관관계를 보였으며 (r=-.60, p <.001), 셀프리더십과는 양의 상관관계를 보였다 (r=.51, p <.001). 대상자의 구직효능감에 영향을 미치는 요인은 취업장벽 (β=-.45, p <.001), 셀프리더십 (β=.37, p <.001)이었으며, 이들 요인에 의한 설명력은 50.0%였다. 이러한 결과를 통해 공학계열 대학생들에서 구직효능감을 높이기 위해 저학년 시기부터 셀프리더십을 함양할 수 있는 다양한 활동과 프로그램의 모색이 필요하다. 또한, 공학계열 대학생들의 취업장벽을 낮추기 위한 전공 맞춤형 취업 프로그램을 지속적으로 지원하여야 한다. This study was conducted to confirm the relationship between employment barriers, self-leadership and job-seeking efficacy and identify factors influencing job-seeking efficacy among engineering students. Data were collected by conducting a structured survey on 156 engineering students. For data analysis, the SPSS program was used to perform t-test, analysis of variance (ANOVA), Pearson"s correlation coefficients and multiple regression analysis. Employment barriers differed according to career decisions and participation in the employment program. Self-leadership showed differences according to career decision, grade point average and participation in employment programs. Job-seeking efficacy differed according to career decision and participation in the employment program. There was a negative correlation between job-seeking efficacy and barriers to employment (r=-.60, p <.001), and a positive correlation with self-leadership (r=.51, p <.001) was observed. Factors affecting the participants" job-seeking efficacy were employment barriers (β=-.45, p <.001) and self-leadership (β=.37, p <.001), and the explanatory power of these factors was 50.0%. Based on these results, it is necessary to explore various activities and programs that can improve self-leadership from the lower grades to increase the job-seeking efficacy of engineering students. In addition, it is necessary to support employment programs to their majors to lower the employment barriers for engineering students.

미용 전공 대학생의 비교과프로그램 참여시 개인의 환경적 요인과 참여 지속의향 간의 관계에서 학습 정서의 매개효과

김지인(Ji-In Kim),노영희(Young-Hee Noh),정헌식(Hun-Sik Jung) 한국인체미용예술학회 2021 한국인체미용예술학회지 Vol.22 No.4

The purpose of this study is to analyze the mediating effects of learning emotions in the relationship between personal environmental factors and continuous participation intention in extracurricular programs for university students majoring in cosmetology. The data collection was conducted on college students majoring in cosmetology who have experienced extracurricular programs while attending a four-year university from September 24 to December 12, 2020. A total of 135 copies of a questionnaires were used for the final analysis. Questionnaires containing unfaithful responses were excluded. The data collected for the final analysis were analyzed using the SPSS 26.0 program. As analysis techniques, exploratory factor analysis, reliability analysis, frequency and percentage calculation, descriptive statistical analysis, correlation analysis, linear regression analysis, and process macro were performed. The results of this analysis showed that personal environmental factors influence learning emotions, continuous participation intention. Learning emotions also affected continuous participation intention. In addition, the mediating effects of learning emotions were identified in the relationship between personal environmental factors and continuous participation intention. This study can be used as a basic data for the development and activation of extracurricular programs for cosmetology students at a time when the importance of extracurricular programs is emphasized.

감마선과 methyl bromide 처리가 사과의 검역해충 및 물리적 품질에 미치는 영향

강호진(Ho-Jin Kang),권용정(Yong-Jung Kwon),변명우(Myung-Woo Byun),김현구(Hyun-Ku Kim),정헌식(Hun-Sik Chung),최종욱(Jong-Uook Choi),권중호(Joong-Ho Kwon) 한국식품과학회 2003 한국식품과학회지 Vol.35 No.5

감마선 및 Methyl Bromide 처리가 배 과실의 검역해충과 품질에 미치는 영향

권중호(Joong-Ho Kwon),강호진(Ho-Jin Kang),조덕조(Deokjo Jo),정헌식(Hun-Sik Chung),권용정(Yong-Jung Kwon),변명우(Myung-Woo Byun),최성진(Seong-Jin Choi),최종욱(Jong-Uck Choi) 한국식품영양과학회 2002 한국식품영양과학회지 Vol.31 No.1

배(Pyrus pyrifolia cv. Niitaka) 과실의 검역해충 사멸을 위하여 methyl bromide (MeBr) 훈증의 대체방안을 연구할 목적으로 감마선 조사의 적용가능성을 검토하였다. 배 과실에서 검역대상 해충으로 점박이응애(Tetranychus urticae Koch)와 사과응애(Panonychus ulmi Koch)가 동정되었다. 이들 해충들은 MeBr 훈증에 의해 처리 1일 후 완전 박멸되었으나, 감마선 처리에 의해서는 지효성을 보이면서 조사선량에 비례하여 사충률이 증가되었다. 과실의 호흡량은 조사선량의 증가와 MeBr 훈증에 의해 증가되었다. 과실의 과피 흑변과 과심 장해는 MeBr 처리에 의해 크게 촉진되었으며, 감마선 처리에서도 선량에 비례하여 촉진되었다. 과육경도와 표면색도는 MeBr의 영향 보다는 2 kGy 이상의 감마선 조사에 의해 과육의 연화와 표면색도의 변화가 나타났다. 적정산도는 3 kGy 조사에 의해 다소 낮았으며, 아세트알데히드 함량은 처리조건의 영향을 받지 않았으나, 에탄올 함량은 3kGy 조사에 의해 증가되었다. 관능적 품질특성은 1 kGy 이상의 감마선 조사에 의해 유의적으로 저하되었다. As an alternative to methyl bromide (MeBr) fumigation for the control of quarantine pests of pears (Pyrus pyrifolia cv. Niitaka), the effect of gamma irradiation (0.5~3 kGy) was comparatively investigated. Insects found in the pears were identified Tetranychus urticae Koch and Panonychus ulmi Koch, which were of quarantine importance. These insects were easily destroyed by MeBr even one day after fumigation. Whereas irradiation at 0.5~2 kGy was not enough to reach the mortality, even if 3 kGy showed the same mortality as MeBr after 17 days of treatment. Respiration of pears was stimulated by both increased doses of irradiation and MeBr fumigation. The rates of surface blackening and core browning were accelerated by MeBr rather than higher doses of irradiation. While the changes in flesh firmness and surface color were more apparent in irradiated samples at above 2 kGy than MeBr. There were negligible differences in the contents of titratable acidity, acetaldehyde and ethanol by the treatment conditions except for 3 kGy-irradiated group. Sensory evaluation showed that more than 1 kGy was the threshold to induce the significant changes in quality of pears.