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총설 - 나노기술을 적용한 식품의 독성 및 위해성평가 현황(II)
전향숙,장현주,고상훈,오일웅,Chun, Hyang-Sook,Chang, Hyun-Joo,Ko, Sang-Hoon,Oh, Il-Ung 한국식품연구원 2011 食品技術 Vol.24 No.3
나노기술을 식품에 응용하게 되면 영양소의 전달, 식품의 색, 향미, 물성 등이 향상되고 식품 포장재나 분석에 응용하는 경우 저장성 증진이나 시료 전처리 효율 및 기기 감도를 증가시키는 것으로 알려지고 있다. 이러한 장점으로 인해 유기 및 무기 나노입자, 나노섬유, 나노에멀전, 나노크레이 등의 나노물질을 식품첨가물, 건강기능소재, 식품 접촉물질 등으로 응용하는 시도가 식품산업계에서 급속히 확산되고 있다. 나노물질의 사용범위가 다양해질수록 나노물질의 환경 및 인체 노출가능성은 높아지게 된다. 그러나 아직 나노물질의 독성 및 위해성에 대해서는 초기 단계 수준의 연구가 진행되고 있는 정도이다. 또한 나노기술의 위험 평가에 대한 신뢰성이 제고될 수 있도록 나노물질에 대한 유해성 자료의 생산뿐만 아니라 나노물질의 물리화학적 특성과 노출량을 측정할 수 있는 적절한 측정수단이 확립되어야 한다. 나아가 식품에 나노기술의 적용으로 인한 이익은 최대화하고 부작용은 최소화하여 소비자의 건강을 보호하기 위해 식품나노물질의 생산, 가공, 유통, 소비, 폐기 등에 관한 전 생애(lifecycle) 평가 및 관리가 이루어지도록 적절한 제도적 장치가 마련되어야 한다.
이직결정 철회에 기여한 이직면담과정 요인: 반도체 제조사업장 사례
전향숙,왕은자 한국산업및조직심리학회 2014 한국심리학회지 산업 및 조직 Vol.27 No.4
본 연구는 반도체 제조사업장 직원 중에서 이직을 결정한 후 상사 또는 인사 관리자와 이직면담을 하면서 이직결정을 철회한 직원을 대상으로 이들의 이직결정 철회에 기여한 이직면담과정을 심층적으로 이해하고자 실시되었다. 이를 위해 연구목적에 적합한 연구대상을 섭외하였는데 반도체 제조사업장에 근무하는 직원 중에서 이직면담을 통해 이직을 철회한 경험이 있는 12명의 직원을 연구대상으로 반구조화된 면접질문지를 제작하여 심층 면접을 통해 자료를 수집하였으며 합의적 질적연구방법(CQR)으로 자료를 분석하였다. 연구문제를 중심으로 분석하여 9개 영역과 26개의 중심개념이 도출되었으며 이직을 결심한 이유는 ‘개인적인 사유’, ‘상사 동료 부하직원과의 갈등’ 및 ‘통제가 안 되는 업무 스트레스’라는 3개 영역이 도출되었고, 이직면담과정을 통해 이직결정을 철회한 요인으로는 ‘면담자 자질’, ‘면담자의 태도 및 기법’, ‘정서적, 인지적 변화’, ‘문제의 해결’이라는 4개 영역이, 이직결정 철회 후 변화된 것으로 ‘조직에 대한 시각 변화’과 ‘약해진 자아개념’이라는 2개 영역이 도출되었다. 연구결과를 바탕으로 조직의 인사관리 측면에서 시사점을 논의하였다.
빅데이터 분석 기술을 활용한 식품 위변조 인자의 안전관리
전향숙 한국산업식품공학회 2018 학술대회 및 심포지엄 Vol.2018 No.04
세계는 지금 디지털의 연결성과 고도화된 ICT 기술을 기반으로 한 ‘제4차 산업혁명’ 시대로 접어들고 있다. 국내 식품산업도 ICT, AI, 빅데이터, 등 4차산업 관련 요소기술들의 여러가지 분야에 접목시키고 있다. 불량식품은 식품의약품안전처에서 식품의 생산, 제조, 유통, 판매 등전 단계에서 발생할 수 있는 모든 법을 위반한 제품으로 넓게 정의하고 있으나 주로 경제적 이익을 취하기 위해 의도적으로 원료나 원산지를 바꾸거나 부정물질을 첨가한 위변조식품을 말한다. 식품 공급망이 세계화되고 복잡해짐에 따라 위변조 수법이 점점 정교해지고 급증하고 있어 사후 단속하는 방법으로 불량식품 발생에 대응하기에는 한계가 있다. 따라서 불량식품을 사전에 차단할 수 있는 과학적 체계를 마련하기 위하여 소셜빅데이터 분석기술 등을 위변조인자의 안전관리에 적용하고 있는 동향을 소개하고자 한다.