학술발표회 : 초지 ( 구두발표 ) ; 저장탄수화물과 질소의 월동성과 재생활력에 대한 이용성 1. 추파유채의 파종간격이 청예수량 , 월동중 저장유기물함량 및 월동율에 미치는 영향

전해열,김태환,김병호,정우진,김기원 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 1995 한국축산학회 심포지움자료집 Vol.- No.-

육계사료와 식용유 정제 폐백토(Spent Bleaching Clay) 급여가 육계의 생산성에 미치는 영향

전해열,손장호,이길왕,김선구,강한석,신택순,조병욱,Jeon H. Y.,Son J. H.,Lee K. W.,Kim S. K.,Kang H. S.,Shin T. S.,Cho B. W. 한국가금학회 2005 韓國家禽學會誌 Vol.32 No.4

본 연구는 Spent Bleaching Clay(SBC)를 육계사료의 에너지 공급원으로 활용 가능성을 구명하기 위하여 실시하였다. 부화 직후의 120수의 병아리(한협 3호)를4처리 3반복, 반복당 10수(암수 각각 5수씩)를 Control(T1) 사료에 SBC를 $2.0\%(T2),\;4.0\%(T3)$ 및 $6.0\%(T4)$ 첨가한 4처리로 배치하였다. 시험사료 급여전 1주일은 시판사료를 급여하였다. 4주간의 시험 기간동안 증체중 및 사료 섭취량은 T3 및 T4 처리구에서 증가하는 경향이 인정되었다. 사료효율은 T3구에서 개선되는 경향이 인정되었다. 가슴살 및 다리살에서 치방산 조성을 사료의 처리에 따른 효과는 인정되지 않았다. 육계 초기 및 후기 사료 급여시 모두, 사료중의 건물, 조단백질 및 조지방 이용율은 T4 처리구가 다른 처리구에 비해서 유의하게 감소하였으며(p<0.05), 대사에너지가도 T4 처리구가 다른 3구에 비해서 유의하게 저하하였다(p<0.05). 사료중의 조회분의 이용율은 사료의 처리에 따른 차이는 인정되지 않았다. 결론적으로 본 시험의 결과 육계사료에 $2\~4\%$의 SBC첨가는 육계의 성장 및 사료효율 개선의 가능성이 있음이 사료된다. This study was conducted to evaluate the feasibility of spent bleaching clay(SBC) as an energy resource for meat type chicks. A total of one hundred twenty 1-d old broiler chicks(Han-hyop, No. 3) were divided into four groups and each group was assigned to one of the following diets: 0(T1), 2.0(T2), 4.0(T3) and $6.0\%$ SBC(T4). Each treatment had 3 replications of 10 birds. Before feeding experimental diets, they were fed a commercial diet for a week Body weight gain and feed intake tended to increase in T3 and T4, respectively. Feed efficiency(feed intake/ gain) tended to decrease in T3 compared to other groups. Fatty acid composition of breast and thigh meat was not significantly affected by feeding SBC. Utilization of dry matter, energy, crude protein and crude fat was lower in T4 than in the other groups during both starter and finisher periods(p<0.05). Crude ash utilization was not significantly affected by feeding dietary SBC. These results indicate that broiler diets may be supplemented with 2 to $4\%$ SBC without adverse effect on growth.

육계의 사료원으로 식용유 정제 폐백토(Spent Bleaching Clay)의 평가에 관한 연구

전해열,손장호,Jeon, H.Y.,Son, J.H. 한국가금학회 2007 韓國家禽學會誌 Vol.34 No.2

Studies were conducted to evaluate spent bleaching clay as a feed resource. Raw spent bleaching clay from the soybean refining process in a rotary reactor is rich in crude fat (26.0%) and crude ash (68.3%) but low in moisture (5.2%) and crude protein (0.5%). The peroxide value of spent bleaching clay was significantly higher than soybean oil (P<0.05). Also the acid value of spent bleaching clay and soybean oil were 9.72 and 0.001, respectively, it was significantly different(P<0.01). It is possible that the acidification of spent bleaching clay was prevented by artificial method. On the feeding experiment, 2.0 to 4.0% of dietary spent bleaching clay were improve body weight gain, feed intake and feed/ gain. Results indicate that spent bleaching clay may be used at 2.0 to 4.0% for broiler diets without deleterious effects on performance. 본 연구는 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)를 육계 사료 원료로 가치를 평가하기 위해서 실시하였다. 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)는 대두유의 정제 과정에서 생산되어지며, 생 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)속에는 조지방(26.0%)과 조회분(68.3%)은 풍부하나, 수분(5.2%)과 조단백질(0.5%)의 함량은 낮게 평가되었다. 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)와 대두유의 산가는 각각 9.72 및 0.001로 유의한 차이가 인정되었다(P<0.05). 뿐만아니라 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 과산화물가는 대두유보다 유의하게 높아서(P<0.05) 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 빠른 산패 가능성을 시사한 결과이다. 그러나 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 산패는 인공적인 방법으로 막을 수 있을 것이다. 한편 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 육계 사육에서의 $2.0{\sim}4.0%$의 첨가는 사료 섭취량, 증체량 및 사료 효율을 개선시켰다. 결론적으로 육계 사료에 $2.0{\sim}4.0%$의 식용유 정제 폐백토(spent bleaching clay)의 이용이 가능할 것으로 사료된다.

육계사료와 식용유 정제 폐백토(Spent Bleaching Clay) 급여가 육계의 생산성에 미치는 영향

전해열,손장호,이길왕,김선구,강한석,신택순,조병욱 한국가금학회 2005 韓國家禽學會誌 Vol.32 No.4

This study was conducted to evaluate the feasibility of spent bleaching clay(SBC) as an energy resource for meat type chicks. A total of one hundred twenty 1-d old broiler chicks(Han-hyop, No. 3) were divided into four groups and each group was assigned to one of the following diets: 0(T1), 2.0(T2), 4.0(T3) and 6.0% SBC(T4). Each treatment had 3 replications of 10 birds. Before feeding experimental diets, they were fed a commercial diet for a week. Body weight gain and feed intake tended to increase in T3 and T4, respectively. Feed efficiency(feed intake/ gain) tended to decrease in T3 compared to other groups. Fatty acid composition of breast and thigh meat was not significantly affected by feeding SBC. Utilization of dry matter, energy, crude protein and crude fat was lower in T4 than in the other groups during both starter and finisher periods(p<0.05). Crude ash utilization was not significantly affected by feeding dietary SBC.These results indicate that broiler diets may be supplemented with 2 to 4% SBC without adverse effect on growth. 본 연구는 Spent Bleaching Clay(SBC)를 육계사료의 에너지 공급원으로 활용 가능성을 구명하기 위하여 실시하였다. 부화 직후의 120 수의 병아리(한협 3호)를 4처리 3반복, 반복당 10수(암수 각각 5수씩)를 Control(T1) 사료에 SBC를 2.0 %(T2), 4.0 %(T3) 및 6.0 %(T4)첨가한 4처리로 배치하였다. 시험사료 급여전 1주일은 시판사료를 급여하였다. 4주간의 시험 기간동안 증체중 및 사료 섭취량은 T3 및 T4 처리구에서 증가하는 경향이 인정되었다. 사료효율은 T3구에서 개선되는 경향이 인정되었다. 가슴살 및 다리살에서 지방산 조성을 사료의 처리에 따른 효과는 인정되지 않았다. 육계 초기 및 후기 사료 급여시 모두, 사료중의 건물, 조단백질 및 조지방 이용율은 T4 처리구가 다른 처리구에 비해서 유의하게 감소하였으며(p<0.05), 대사에너지가도 T4 처리구가 다른 3구에 비해서 유의하게 저하하였다(p<0.05). 사료중의 조회분의 이용율은 사료의 처리에 따른 차이는 인정되지 않았다. 결론적으로 본 시험의 결과 육계사료에 2~4%의 SBC 첨가는 육계의 성장 및 사료효율 개선의 가능성이 있음이 사료된다.

초지 ; 예취후 알팔파 ( Medicago sativa L . ) 의 지상부위의 재생과 잔여기관내의 건물 및 질소함량의 변화

전해열,김병호,김태환 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 1993 한국축산학회 심포지움자료집 Vol.- No.-

가열 분쇄돈육에 첨가된 인공항산화제와 천연항산화제의 상승효과

조병욱,이길왕,김선구,강한석,신택순,전해열 密陽産業大學校 農業技術開發硏究所 1998 農業技術開發硏究所報 Vol.2 No.1

천연항산화제의 실용화를 위한 기초자료로서 열처리된 육에서 인공항산화제와 천연항산화제의 혼합 사용으로 상승효과를 얻을 수 있는지 여부와 천연항산화제로의 대체 가능성을 구명하고져 육의 대퇴부위를 마쇄한 후 인공항산화제인 sodium erythorbate와 α-tocopherol, carnosine을 동시에 첨가하여 분쇄돈육을 제조한 후 열처리하여 4℃에서 30일간 저장하면서 저장기간에 따른 TBARS, VBN 과 산패취의 변화를 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 저장기간이 경과함에 따라 TBARS는 상승하였으며 대조구에 비하여 다른 처리구들은 대조구 보다 낮은 TBARS를 나타내었다. T-1 = T-3= T-4 < T-2 < Control의 순으로 낮았다. 2) 저장기간이 경과함에 따라 T-1구를 제외한 모든 처리구의 VBN가는 증가하였고. carnosine 첨가구들은 대조구와 유의적 차이가 없었으며, sodium erythorbate를 첨가한 처리구들이 유의적으로 낮았다. 3) 산패취는 저장 15일을 제외한 저장기간동안 처리구간의 유의적 차이는 나타나지 않았고,저장기간의 경과에 따라서 유의적으로 증가하였다. 천연항산화제의 혼합사용은 인공항산화제와 유사한 수준으로 지방의 산화를 억제할 수 있었고, 50% 대체사용도 지방의 산화를 효과적으로 방지하여 인공항산화제와의 상승작용을 잘 이용한다면 천연항산화제의 실용화가 가능하다는 것을 시사한다고 사료된다. 따라서 천연항산화제의 문제점인 높은 비용과 제한된 공급원 등을 해결한다면 소비자들이 기피하는 인공항산화제의 사용을 줄이고 천연항산화제의 사용을 늘여 나갈 수 있으리라 사료된다. This study was conducted to investigate the synergistic effects of natural and synthetic antioxidants in cooked ground pork which was treated with antioxidants-α-tocopherol, carnosine and sodium erythorbate . The ground pork samples were prepared with one of five treatments :control(no antioxidant), treatment 1 (sodium erythorbate at 0.5% of meat),treatment 2(sodium erythorbate at 0.25% of meat) , treatment 3(α-tocopherol at0.01% of total fat. sodium erythorbate at 0.25% and carnosine at 0.25% of meat). and treatment 4(-tocopherol at 0.02% of total fat and carnosine at 0.5% of meat). The ground pork samples were cooked at 85℃ for 1 hour and stored at 4±1 ℃ The TBARS(thiobarbituric acid reactive substances), VBN (Volatile Basic Nitrogen) and off-flavor were analyzed during the storage periods of 2, 4, 6, 8 and 10 days. The results obtained were summarized as follows : 1) The TBARS of all ground porks was increased as the storage period passed, The TBARS of cooked ground porks with antioxidants were lower than those of control(P<0.05) . Antioxidant treatments reduced the TBARS in order of T-1 = T-3 = T-4 > T-2 > control. 2) The VBN of the all treatments except T-1 was increased upon the passage of the storage time. There was no significant differences between that of treatments with carnosine and control. but that of ground porks with sodium erythorbate was lower than that of control. 3) There was no significant differences in off-flavor among all treatments throughout the whole storage periods except 15th days. The off-flavor of all treatments was significantly increased(P<0.05) as the storage periods passed. From the results mentioned so far, Antioxidant treatments reduced the TBARS in order of T-1 = T-3 = T-4 > T-2 > control. Combination of natural antioxidants to utilize synergistic effects in processed meat could be possible to reduce the usage of synthetic antioxidants but there are a lot of problem still remain to be solved.

추파유채 ( Brassica napus L. ) 생육시기에 따른 비구조성 탄수화물 함량의 변화 ( Changes in the Non-Structural Carbohydrate Content during Growth Period in Forage Raps ( Brassica napus L. ) )

전해열,김태환,김병호,강우성 한국초지조사료학회 1994 한국초지조사료학회지 Vol.14 No.4

식용유 정제 폐백토(Spent Bleaching Clay)의 급여가 반추위 발효특성과 미치는 영향

전해열,손장호 한국유기농업학회 2006 韓國有機農業學會誌 Vol.14 No.1

These studies were conducted to evaluate the feasibility of spent bleaching clay (SBC) as a feed resource for ruminants. Three Holstein dairy cows, surgically fitted with ruminal cannula, were used in a 3×3 Latin Square design. Dietary treatments were 1) basal diet, 2) basal diet plus 2% of SBC and 3) basal diet plus 4% of SBC. Rumen fluid was sampled at 0, 3, 6, 9 and 12 hours following the start of the morning feeding. Nylon bags containing experimental diets were used to determine ruminal nutrient disappearance at 0, 3, 6, 12 and 24 hours. The values of ruminal pH in cows receiving 4% of SBC was lower than those of the control and 2% SBC supplement. The NH3-N concentration in the rumen was higher at the 3 hour than for cows of control and 2% of SBC supplement. Total VFA concentrations in the rumen were not affected by the addition of SBC. Dry matter and organic matter disappearance in the rumen was lower at the 6 hours than the control and 2% SBC treatment, but no difference at the end of the 24 hour.

Alanine, glycine, proline의 급여가 계육의 이화학적 성질에 미치는 영향

강한석,김용균,신택순,이영근,전해열 密陽産業大學校 農業技術開發硏究所 1999 農業技術開發硏究所報 Vol.3 No.2

비필수 아미노산 alanine, glycine, proline 등을 첨가한 사료의 급여가 broiler의 이화학적 성질에 미치는 영향을 구명함으로서 아미노산 급여기술의 실용화에 기초 자료를 제시코져 아미노산의 급여수준에 따라 대조구는 아미노산 0%, A구는 alanine 0.5%를, B구는 glycine 0.5%를, C구는 proline 0.5% 를, AB구는 alanine 0.25% 와 glycine 0.25%를, AC구는 alanine 0.25% 와 proline 0.25%를, BC구는 glycine 0.25%와 proline 0.25%를, ABC구는 alanine 0.17%, glycine 0.17%, proline 0.17% 등 8개의 실험구를 배치하여 수행한 실험의 결과는 다음과 같다. 흉심근의 pH는 AB구가 높았으며, 흉심근과 대퇴근의 pH는 저장기간이 경과하는 동안 모든 실험구가 유의적으로 증가하였고, 아미노산의 급여로 인한 pH의 변화는 보이지 않았다. 그러나 대퇴근의 pH가 대체로 높아 저장8일에 7.00을 넘는 처리구가 많았다. 수분함량은 휴심근과 대퇴근에서 AB와 ABC구가 높게 나타났고, 이는 pH의 수준에 의한 영향으로 사료된다. 수용성 염용성 단백질의 추출성은 대조구와 처리구간에 두렷한 차이가 나타나지 않았고, pH의 영향으로 생각되는 차이는 나타났으며, 대체로 저장기간의 경과에 따라서 감소하는 경향이었다. 비필수 아미노산의 급여로 인한 계육의 이화학적 성질의 변화를 규명하기 위해서는 앞으로 계속된 많은 연구가 필요하며, 이에 대한 영향이 완전히 규명되어야 실용화가 가능하고, 육의 이화학적 성질은 육의 가치와 이용성을 정의하는 작업이므로 계육의 가공기술을 발전시키는 기초자료로 이용할 수 있으리라 사료된다. This study was conducted to investigate the physio-chemical properties of chicken which was fed with single or mixed amino acids - alanine, glycine and proline. Raw chicken samples were prepared with one of eight treatments : Control : no amino acids ; A : 0.5% alanine added on basal diet ; B : 0.5% glycine added on basal diet ; C : 0.5% proline added on basal diet ; AB: 0.25% alanine and 0.25% glycine added on basal diet ; AC : 0.25% alanine and 0.25% proline added on basal diet ; BC : 0.25% glycine and 0.25% proline added on basal diet ; ABC : 0.17% alanine, 0.17% glycine and 0.17% proline added on basal diet. The physio-chemical properties were analyzed during the storage periods of 1, 4 and 8 days at 4±1℃. pH of breast was higher in AB treatment among the treatments, and pH of breast and leg were respectively increased in the all treatments as the storage period was passed. There was no significant changes in pH with amino acid supply. However, pH of leg was generally higher, for instance, the most of treatments showed the pH values more than 7.0 on the 8th day of storage. For the water content, breast and leg in AB treatment and ABC treatment showed respectively higher values, and in may caused by the different pH values. There was no significant difference in the extraction of water and salt soluble protein between the treatments and the control, even thought there was slight difference caused by the different pH values. In general, the extraction or water and salt soluble protein was reduced according to the increment of storage period. The effect of non-essential amino acids supply on the changes of physio-chemical characteristics of chicken meats should be carried our in near future, and it may useful for chicken meat processing technology.

식용유 정제 폐백토(Spent Bleaching Clay)의 급여가 반추위 발효특성과 사료 이용률에 미치는 영향

전해열,손장호 한국유기농업학회 2006 韓國有機農業學會誌 Vol.14 No.1

These studies were conducted to evaluate the feasibility of spent bleaching clay (SBC) as a feed resource for ruminants. Three Holstein dairy cows, surgically fitted with ruminal cannula, were used in a 3 × 3 Latin Square design. Dietary treatments were 1) basal diet, 2) basal diet plus 2% of SBC and 3) basal diet plus 4% of SBC. Rumen fluid was sampled at 0, 3, 6, 9 and 12 hours following the start of the morning feeding. Nylon bags containing experimental diets were used to determine ruminal nutrient disappearance at 0, 3, 6, 12 and 24 hours. The values of ruminal pH in cows receiving 4% of SBC was lower than those of the control and 2% SBC supplement. The NH₃-N concentration in the rumen was higher at the 3 hour than for cows of control and 2% of SBC supplement. Total VFA concentrations in the rumen were not affected by the addition of SBC. Dry matter and organic matter disappearance in the rumen was lower at the 6 hours than the control and 2% SBC treatment, but no difference at the end of the 24 hour.