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장민 ( Chang Min ) 한국금융연구원 2023 KIF 연구보고서 Vol.2023 No.11
With the recent persistence of inflation, there is a possibility that the relationship between prices and other macroeconomic variables, which had been established under the backdrop of the past low inflation environment, may undergo changes. If changes occur in the structure of inflation, economic policies or behaviors based on past experiences or economic logic may lose their effectiveness. This study explores the possibility of such changes by comparing the characteristics of inflation during periods of the recent high inflation with those of the past. The analysis indicates that during periods of the recent high inflation, the transitory effects and persistence of inflation have increased compared to the past, suggesting the possibility that inflation may not decline rapidly but persist longer than previously expected. The analysis results of the potential structural changes in the inflation dynamics indicate shifts in the relationship between the recent inflation, growth, unemployment, and other macroeconomic variables, raising concerns about the diminished effects of economic policies or behaviors based on past experiences or principles. Therefore, it would be crucial to move beyond past experiences and principles and adopt a new policy paradigm when making economic policies in the future. Also, economic agents should consider the possibility of sustained high inflation and interest rates, departing from the patterns observed in the past.
장민선(Min-Sun Chang),조순덕(Sun-Duk Cho),배동호(Dong-Ho Bae),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품과학회 2010 한국식품과학회지 Vol.42 No.2
국내산 정제염과 천일염 그리고 수입산 정제염과 천일염 등 6가지 소금에 대하여 안전성을 분석하고, 김치를 제조하여 숙성시키며 품질을 평가한 결과, 실험에 사용한 모든 6가지의 소금에서 DEHP가 검출되었고, 특히 국내산 천일염과 중국산 천일염의 함량이 비교적 높았다. 페로시안화이온과 중금속(Cd, Pb, As, Hg)은 검출되지 않았으며, 사분의 경우는 모든 소금에서 미량 함유되어 있어 식염으로서 안전하였다. 동일한 6가지 소금에 대하여 김치를 제조하여 품질을 분석한 결과 pH는 감소하였고, 산도와 염도는 발효되면서 증가하는 추세였으며, 젖산균 수는 꾸준히 증가하다가 저장 21일째부터 소폭 감소하였다. 관능평가 결과 저장 28일째에는 수입산염보다 국내산염에서 신내가 강하다고 평가되었으며 유의적인 차이는 없었다. 국내산염이 수입산염보다 전반적인 기호도가 높았으나 처리구간 근소한 차이를 보일 뿐 유의적인 차이는 없었다. 즉, 본 연구에 사용한 소금은 식염으로서 모두 안전하였으며, 김치를 제조하여 품질을 분석한 결과 이화학적 평가, 젖산균 수 분석 및 관능평가에서 처리구간의 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. This study examined the safety of various salts (domestic purified salt, domestic solar salt, imported purified salt, imported solar salt) as well as the effects on the quality of kimchi fermented during 28 days at 4℃. All salts contained DEHP, but ferrocyanide ion and heavy metals (Cd, Pb, As, Hg) were not detected. Following fermentation, the pH of kimchi was decreased during storage, but total acidity and salinity values increased. There was no considerable differences between the various salts. As the fermentation period increased, the lactic acid bacterial counts increased remarkably. Regarding the sensory characteristics of kimchi during storage, the appearance of domestic purified salt was better than that of domestic solar salt following fermentation. Imported salts produced a strong salty taste initially, but domestic refined salt had the highest salty taste at 7 days. Therefore, there were no considerable differences between the various salts.
양송이버섯의 포장실태조사 및 예냉처리가 품질에 미치는 효과
장민선 ( Min Sun Chang ),이다움 ( Da Uhm Lee ),조순덕 ( Sun Duk Cho ),전창성 ( Chang Sung Jhune ),김건희 ( Gun Hee Kim ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2012 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.1
This study was carried out to investigate the packaging status of the Agaricus bisporus mushrooms and the benefits of storing them after precooling to improve their distribution system using small packages. The packaging status of the Agaricus bisporus mushrooms was surveyed at a farm, a department store, a wholesale market, and a supermarket from May to September 2011. The packaging materials that were used were PS, carton, PP, LDPE, PLA, and PVC. The harvested Agaricus bisporus mushrooms were precooled at 4℃ for three hours and were then stored at 20℃ for three days. The weight loss rate of the precooled sample was slightly lower than that of the unprecooled sample; conversely, the L value of the precooled sample was higher than that of the unprecooled sample. The △E value was lowest in the precooled sample after packaging. The precooling process effectively prolonged the shelf life and enhanced the quality of the Agaricus bisporus mushrooms.
장민선(Min-Sun Chang),강은진(Eun-Jin Kang),조미영(Mi-Young Cho),최계선(Gye-Sun Choi),홍영표(Young-Pyo Hong),서갑종(Kab-Jong Seo),김건희(Gun-Hee Kim) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.11
본 연구에서는 수입식품에 대한 인식을 조사하고, 수입식품 안전관리 개선점을 제안하고자 하였다. 서울, 용인, 천안, 대구, 부산, 광주 그리고 강원도에 거주하는 소비자 1065명을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 통계처리는 S-Plus 8.0을 통하여 분석하였다. 조사대상자의 일반사항, 수입식품 확인과 범위에 대한 인식도, 구입 시 가장 고려하는 사항 및 안전성 확보를 위하여 개선되어야 할 부분 등 12가지 문항에 대하여 조사하였다. 수입식품 구입 시, 수입식품인지 반드시 확인하는 경우는 35.7%, 가장 고려하는 사항은 원산지(56.7%)였으며, 수입식품 위해요인 중 가장 큰 것은 유해한 식품첨가물의 미확인(35.7%)이었다. 안전문제 발생 시, 어떤 내용인지 잘 알아본 후에 구입을 결정하는 경우는 50.0%였으며, 방송매체를 통하여 정보를 가장 많이 습득(53.3%)하였다. 안전성 확보를 위하여 개선되어야 할 부분은 수입 시 검사 강화(30.4%)였고, 제한적 정보 제공(42.3%)으로 인한 소비자 불만이 높았다. 전반적인 수입식품에 대한 소비자들의 우려가 높았으며, 이에 따른 엄격한 검사관리 기준과 제도적인 뒷받침이 필요하다고 사료된다. This study investigated consumer awareness on imported food safety management. The questionnaire explored status for confirmation as imported foods, consideration factors when imported foods were marketed, ways for finding imported food safety information, people responsible for problems in imported foods safety management, and imported food safety management items. Answers to 1065 questionnaires were analyzed using S-Plus 8.0. The principal results were as follows: 35.7% of respondents always confirmed whether it was imported food. The most important imported foods marketed is children food. 55.1% of respondents think inspectors have responsibility for problems of imported foods safety management. The most important factor for improvement of safety is reinforcement of quarantine. The providing of restricted information only after security problem occurs was the reason for non-satisfaction of safety information.
장민선(Min-Sun Chang),엄향란(Hyang Lan Eum),박미희(Mehea Park),이정수(Jung-Soo Lee) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.10
최근 1인 가구 확대, 소비패턴의 변화로 조각과일, 샐러드 등 신선편이 제품 시장이 증가하고 있으며 특히, 컵과일 형태의 비중이 높다. 그러나 주로 수입 과일을 많이 사용하고 있어 이를 대체할 지역 과일에 대한 신선편이 가공 적합성 연구가 필요하다. 이에 본 연구에서는 다양한 지역 특산 과일을 활용하여 신선편이 가공적성 및 저장성을 평가하고자 하였다. 제주지역 금귤, 한라봉, 천혜향과 성주지역 참외, 경북지역 사과를 대상으로 품목별 가공단계별 호흡패턴을 분석하고, 저장 중 품질 변화를 관찰하였다. 금귤은 꼭지 포함 세척, 한라봉은 세척 후 박피, 천혜향은 세척 후 절단하였고, 저장 중 금귤은 향과 단맛이 유지되며 포장 내 CO2 발생량이 낮았다. 반면 한라봉과 천혜향은 신선편이 가공 후 과육이 건조되고, 수분유출로 품질이 저하되어 신선편이 가공으로 적합하지 않았다. 참외의 경우 세척, 박피, 절단 등 가공단계별 호흡패턴을 분석한 결과 박피 이후 절단 단계에서 급속히 증가하였고, 특히 과육 내 태좌가 있는 경우 호흡 발생량이 더욱 높았다. 참외를 절단하여 기능성 용기에 눕혀서 포장한 경우 세워서 포장한 경우보다 외관이 양호하였다. 조각과일에 가장 많이 활용되는 사과의 경우 상품성 유지에 효과적인 과일을 선발하고자 금귤, 배를 혼합하여 저장 중 품질특성을 관찰하였다. 사과와 금귤 혼합 시 금귤 향이 강했고, 금귤과 배 혼합시 배 단맛이 감소하는 특징이 있었다. 본 연구결과를 토대로 제주 금귤, 성주 참외는 신선편이 가공으로 적합하지만 신선함과 미생물 안전성을 확보하는 기술이 반드시 적용되어야 하며 선도유지에 적합한 과일 혼합조건에 대한 연구가 꾸준히 진행되어야 한다고 판단된다.
장민정(Chang Min-jung) 한복문화학회 2016 韓服文化 Vol.19 No.3
The korean traditional costumes have terrific value which could make the creative succession and the cultural symbol of our tradition to be a globalization and modernization. Also, they have the potential industry to create national value and daily movement of hanbok. We have to make people become interested in korean costumes as getting free thinking and emotional design through creative elements found by a broad interpretation of tradition and its beauty. In addition, it should be reflected in everyday life, and constantly spread to be sustainable in the various elements and methods. The purpose of this study is to understand design direction of korean costumes as determining the environmental, social and economic effects of sustainability reflected in korea culture and forming the public"s positive emotions of korean costumes. This study is to become a major platform for improving the sustainability in korean costumes.