사물탕을 첨가한 식빵의 품질 특성

오현경,신말식,임현숙,Oh, Hyun-Kyung,Shin, Mal-Shick,Lim, Hyeon-Sook 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.5

본 실험에서는 한방 재료를 이용한 건강 기능성 식빵의 제조 가능성을 알아보고자, 우선 보혈제의 기본 처방인 사물탕을 첨가하는 경우 식빵의 품질에 어떤 영향을 끼치는 지 검토고자 하였다. 사물탕은 당귀, 백작약, 숙지황 및 천궁을 각각 4.68 g씩 혼합하여 $120^{\circ}C$에서 3시간 동안 탕재하였다. 식빵 반죽 시 첨가하는 물의 25%(S-I), 50%(S-II), 75%(S-III) 또는 100%(S-IV)를 사물탕으로 대체하여 4종의 사물탕 첨가 식빵을 제조하였다. 본 실험 결과, 식빵 반죽의 pH는 사물탕 첨가로 유의하게 낮아졌는바, 식빵 반죽의 발효에 보다 적합한 환경을 제공한 것으로 판단된다. 식빵 반죽의 젖은 글루텐 함량은 사물탕 첨가로 유의하게 높아져 역시 식빵 적성을 개선하는 효과를 보였다. 식빵 반죽의 색도에 있어, 명도는 사물탕 첨가로 점차 유의하게 낮아진 반면에 적색도와 황색도는 유의하게 높아졌다. 식빵 반죽의 무게와 식빵의 무게는 사물탕 첨가에 따른 유의한 영향을 받지 않았으며 따라서 식빵의 굽기 손실율도 영향을 받지 않았다. 식빵의 모양 및 부피와 비용적 등 식빵의 형태적 특성은 사물탕 첨가로 유의성 있는 차이를 보이지 않았다. 식빵의 수분함량은 사물탕 첨가로 유의한 차이를 보이지 않았으나, 단백질과 회분함량은 유의하게 높아졌다. 사물탕 첨가는 반죽의 색도뿐만 아니라, 식빵의 속 색도에도 유의한 영향을 끼쳤다. 즉, 사물탕 첨가로 식빵 속의 명도는 낮아졌고 황색도와 적색도는 높아졌다. 텍스쳐 측정 결과, 사물탕 첨가는 식빵의 경도를 증가시켰으나 부착성, 탄력성 및 응집성에는 영향을 끼치지 않았다. 저장 3일과 5일에 식빵의 수분함량은 유의성은 없었으나, 사물탕 첨가 식빵은 감소 정도가 작았다. 식빵의 X-선 회절도는 사물탕의 첨가에 따른 영향을 보이지 않았다. 관능평가 결과 사물탕 첨가는 식빵의 대칭성, 맛, 경도 및 기공성에는 영향을 끼치지 않았으나, 식빵의 겉과 속의 색을 어둡게 하였고, 이취를 높였으며, 부피감과 점착성을 유의성있게 증가시켰다. 그러나 부피감과 점착성의 향상은 물론 어두운 색과 이취는 긍정적으로 평가되어 전체적인 기호도는 물의 50%를 사물탕으로 대체한 식빵이 가장 높았다. 본 연구결과는 물 대신 사물탕을 사용해 식빵을 제조하는 경우 제빵 적성 및 식빵의 품질을 개선시킬 수 있고 기호성을 향상시킬 수 있음을 시사한다. 따라서 혈액순환과 조혈기능을 촉진하는 건강 기능성 식빵으로서의 개발 가능성이 있다고 판단된다. It has been known that Samultang has positive effects on blood circulation and erythrocyte formation. Samultang was composed of four ingredients, Angelica gigas Nikai, Rahmanniae Radix Preparata, Paeonia lactiflora Pallas, and Cnidium officinale Makino. Five types of bread were prepared by replacing water with Samultang for dough proportionally. Control (C) did not have Samultang and the other four experimental bread contained Samultang: S-I (25% of water was substituted by Samultang), S-II (50% substituted), S-III (75% substituted), and S-IV (100% substituted). Moisture, protein, and ash contents of Samultang were $97.34{\pm}0.11%,\;0.42{\pm}0.04%,\;and\;1.40{\pm}0.16%$, respectively. Replacing water with Samultang decreased pH and increased significantly wet gluten content of the dough. Substitution of Samultang for water incremented redness and yellowness of the dough and bread and increased hardness. It also raised the contents of ash and protein. Although it was not significant, in addition, moisture loss of the bread during storage seemed to be lessened by replacing water with Samultang. However, total volume and specific loaf volume of the bread, baking loss rate, and the other textural characteristics except hardness were not affected by substituting water with Samultang. Due to the above results, sensory evaluation of volume and gumminess of the bread were improved significantly by substituting Samultang for water. The bread replaced 25% of the water with Samultang was ranked as the best by the test of sensory evaluation. These results imply that adding Samultang instead of water to dough for bread might bring positive effects on quality characteristics of the bread without any adverse influences. Therefore, it might be worth developing functional bread using Samultang.

조릿대 잎 추출물과 밥을 이용한 햄버거 패티의 품질 특성

오현경,임현숙,Oh, Hyun-Kyung,Lim, Hyeon-Sook 한국축산식품학회 2010 한국축산식품학회지 Vol.30 No.5

본 연구에서는 패티 재료의 육류 일부를 SBE 또는 SBE-밥으로 대체하여 건강지향적인 기능성 패티의 개발 가능성을 알아보고자 하였다. 시제품 패티 3종을 제작하여 이들의 품질 특성과 관능성 및 기호도를 전형적인 표준 패티(Control)와 비교 평가하였다. 시제품 패티는 SBE로 육류의 2.5%를 대체한 것(S)과 SBE-밥으로 육류의 25%(SI) 또는 50%를 대체한 것(SII)이었다. Control 패티에 비해 S, SI 및 SII 패티 모두 수분 함량은 다르지 않았다. 그러나 탄수화물과 조회분 및 Na 함량은 높았고 반면에 지방과 콜레스테롤 및 단백질 함량은 낮았다. 회분과 Na 함량의 증가는 특히 S 패티에서 컸고, 탄수화물의 증가와 지방, 콜레스테롤 및 단백질 함량의 저하는 SI과 SII 패티에서 상당했다. 가열 감소율은 중량, 직경 및 두께 모두에 네 패티 간에 유의적인 차이를 보였는 바, S 패티는 Control 패티에 비해 직경 감소율이 낮았고, SI 패티는 중량과 직경 감소율이 낮았으며, SII 패티는 중량과 직경 감소율이 낮은 반면에 두께 감소율은 컸다. 색도는 S, SI 및 SII 패티 모두 Control 패티에 비해 명도(L)는 낮았으나, 황색도(b)가 높았으며, S 패티의 경우는 적색도(a)도 높았다. pH는 Control 패티에 비해 SI 패티는 동일했으나, S 패티는 높았고, 반면에 SII 패티는 낮았다. 경도는 S 패티는 Control 패티와 같았으나, SI 패티는 낮았고, SII 패티는 더 낮았다. MDA 값은 SII, SI 및 S 패티 순으로 낮았다. 패티의 관능성은 Control 패티에 비해 S, SI 및 SII 패티 모두 색이 좋게 평가되었으며, SI과 SII 패티는 윤기도 높게 평가되었고, 기타 관능성 항목에서는 네 패티 간에 차이를 보이지 않았다. 기호도 조사에서는 Control 패티에 비해 S, SI 및 SII 패티 모두 색은 좋게 평가되었으나, SII 패티는 윤기는 높으나 경도가 낮게, S와 SII 패티는 느끼함과 이취가 낮게, S 패티는 고소함이 낮게, 그리고 맛은 S와 SI 및 SII 패티 모두 낮게 평가되어, S와 SII 패티는 전체적인 기호도가 낮았다. 한편, 이들 패티를 이용하여 제작한 햄버거의 기호도는 Control 패티에 비해 S 패티는 이취와 고소함, 맛 및 전체적인 기호도에서 낮은 평가를 받았으나 SI 패티는 가장 우수하다고 평가되었다. 이는 SI 패티의 SBE 함량이 S와 SII 패티의 절반 수준이었고 SBE-밥의 함량은 SII 패티의 절반이었던 점이 이취가 강하지 않았고 경도의 저하 또한 크지 않았기 때문이라 해석된다. 이와 같은 본 연구결과는 패티 재료의 육류 일부를 SBE 또는 SBE-밥으로 대체할 경우 패티의 수분 함량이나 경도 및 pH에 큰 변화가 없고, 색이 향상되며, 지질산패도가 낮은 우수한 품질 특성을 갖게 되고 또한 가열감소율이 적은 장점을 갖는다는 점과 함께 관능성과 기호도 또한 나빠지지 않음을 확인해 주었다. 그러므로 SBE에 들어있는 생리활성물질을 함유하는 저에너지, 저지방 및 저콜레스테롤의 건강지향적인 기능성 패티의 개발 가능성이 크다고 결론 내릴 수 있겠다. This study was conducted to develop patties by substituting a portion of meat by bamboo (Sasa borealis) leaf extract (SBE) and/or cooked rice. Four types of patty were prepared: Control, S, SI, and SII. S was the patty for which 2.5% of meat was substituted with SBE. SI and SII were the patties with 25% or 50%, of meat, respectively, substituted with cooked rice containing SBE. The moisture contents of S, SI, and SII patties were not changed. The compositions of fat, cholesterol, and protein of S, SI, and SII patties were decreased. Cooking loss of weight as well as the diameters of S, SI, and SII patties were decreased. pH was increased in S patty, hardness was reduced in SI and SII patties, and malondialdehyde values were lowered in S, SI, and SII patties, compared to control. The S, SI, and SII patties were evaluated higher for color in sensory tests and preference tests. Through preference tests of burgers with these patties, the overall taste of the SI patty was assessed highly among the 4 patties. Therefore, it may be concluded that developing a patty by substituting a portion of meat with SBE and/or cooked rice may be worthwhile.

다시마 분말과 밥을 첨가한 햄버거 패티의 품질 특성

오현경,임현숙,Oh, Hyun-Kyung,Lim, Hyeon-Sook 한국축산식품학회 2011 한국축산식품학회지 Vol.31 No.4

본 연구는 생리활성이 높은 다시마와 소비를 촉진해야 할 쌀을 이용하여 햄버거 패티가 지닌 고에너지, 고지방 및 고콜레스테롤의 문제점을 해결하면서 건강기능성이 향상된 패티를 개발하고자 수행되었다. 표준패티는 지방을 첨가하지 않는 재료 조성으로 제조하였고, 세 종류의 실험패티는 표준패티 재료 중 육류의 2.5%를 다시마 분말로 대체한 패티 L과 육류의 25% 또는 50%를 동 분말을 함유한 밥으로 대체한 패티 LI과 LII이었다. 이들 세 종류의 실험패티에 대해 일반성분과 나트륨 및 콜레스테롤 함량을 분석했고, 품질 특성을 측정했으며, 관능성과 기호도를 평가했다. 실험패티의 일반성분은 표준패티와 크게 달라졌다. 즉 탄수화물 함량은 L은 낮았으나 LI과 LII는 높았고, 조지방과 콜레스테롤 함량은 세 실험패티 모두 낮았는데 LII와 LI은 더욱 낮았으며, 조단백 함량은 LI과 LII만 낮았다. 회분과 나트륨 함량은 세 실험패티 모두 높았는데 이중에서도 L이 가장 높았다. 실험패티의 품질특성도 표준패티와 상당히 변화되었다. 즉 가열 후 중량 감소율은 세 실험패티 모두 낮았는데 LII가 가장 낮았으며, 직경 감소율은 세 실험패티 모두 적었고, 반면에 두께 감소율은 L과 LII가 높았다. 색도는 세 실험패티 모두 명도와 적색도가 낮은 반면에 황색도는 높았다. 수분 함량은 세 실험패티 모두 높았는데 특히 LI과 LII가 크게 높았다. pH 값은 세 실험패티 모두 높았다. 경도는 L은 높았으나 반대로 LI과 LII는 낮았다. MDA 함량은 세 실험패티 모두에서 낮았으며, LII, LI 및 L 순으로 낮았다. 패티의 관능평가 결과, LI과 LII는 표준패티에 비해 대칭성, 색상, 윤기, 경도 및 다즙성이 우수하였고, 향미, 이취, 고소함, 느끼함, 맛, 이미 등 6개 항목을 같았다. 패티의 기호도 평가에서는 세 실험패티 모두 표준패티에 비해 윤기가 높았고, 이외에 전체 풍미를 포함한 11개 항목은 동일하였다. 이들 패티를 이용하여 제작한 버거의 기호도 역시 전체 풍미를 비롯한 10개 항목은 모두 차이를 보이지 않았다. 이러한 본 연구결과는 패티 재료 중 육류의 2.5%를 다시마 분말로 대체하거나 25% 또는 50%를 동 분말을 함유한 밥으로 대체하면 패티의 수분 함량은 높아지고, 에너지와 지방 및 콜레스테롤 함량은 낮아지며, 품질 특성에 긍정적인 효과가 있고 또한 관능성이나 기호도에 바람직한 영향을 끼친다는 점을 확인해주었다. 이러한 결과는 다시마 분말이나 동 분말을 함유한 밥을 이용한 건강기능성 패티의 개발이 매우 긍정적이며 가능성이 높음을 알려준다. This study created hamburger patties by substituting a portion of the meat with sea tangle (Laminaria japonica) powder and/or cooked rice to reduce fat and calories and to add the functional components of the sea tangle. Four types of experimental patties were prepared: Control, L, LI, and LII. L was the patty with sea tangle powder substituted for 2.5% of the meat and LI and LII were patties with cooked rice containing sea tangle powder substituted for 25 or 50% of the meat. In all experimental patties, moisture content increased and crude fat and cholesterol content decreased, pH increased, and malondialdehyde concentration decreased compared to those in the control. The substitutions made the color of the patties darker with dimmed redness and amplified yellowness. The substitutions also made the cooking loss weight and diameter of the patties lessen but that of thickness increased. In the sensory evaluation, symmetry and color of the patties improved significantly by substituting sea tangle powder and/or cooked rice for meat, and no adverse effect on preference for the experimental patties and hamburgers was observed. Therefore, substituting sea tangle and/or cooked rice for a portion of the meat could be used to develop healthier patties without any adverse influence on preference or sensory evaluation.

생다시마 가공제품의 배변활동 개선 효과

오현경,임현숙,Oh, Hyun-Kyung,Lim, Hyeon-Sook 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.6

본 연구는 생다시마를 주성분으로 제조한 가공제품이 배변활동과 장 내용물의 대장통과시간에 미치는 영향을 알아보기 위해 수행되었다. 만성 기능성 변비 증세를 지닌 연구대상자 32명의 자발적인 참여로 이루어졌다. 이들 연구대상자를 8명씩 4개 실험군으로 나누어 2주간 1일 3회 식간에각각의 실험물질을 섭취하도록 하였고, 6주간의 휴지기간을둔 후, 다시 2주간 동일한 실험물질을 급여하였다. Control군은 150 mL의 생수를 3회 섭취하도록 하였고, +Control군은 생수 150 mL 이외에 생약 성분의 변비약을 취침 전에 1회복용하도록 하였으며, STT군은 생다시마차를 150 mL에 타서 3회 음용하도록 하였고, STB군은 150 mL로 포장된 생다시마음료를 섭취하도록 하였다. 총 대장통과시간 측정은 방사능 비투과성 표지자($Kolomark^{TM}$)를 3일간 매일 아침에 섭취하도록 한 후 4일째에 단순 복부 엑스선 촬영을 하여구하였다. 본 실험결과, 연구대상자 스스로 판정한 자신의 배변활동은 생다시마차의 섭취로 변비가 개선되었다. 1차 실험에서 생다시마차의 섭취는 배변횟수증가, 배변시 힘주기 강도, 배변량 증가, 잔변감의 감소 및 주요 배변 시간대의개선 등 유의성 있는 효과를 보였다. 2차 실험에서는 비록 구체적 항목에서는 유의한 차이가 나타나지 않았지만 배변활동의 평균 점수가 유의하게 낮아져 역시 배변활동 개선효과를 나타내었다. 생다시마차의 배변활동 개선 효과는 생약제재의 변비약을 복용한 효과와 거의 같았다. 이외의 배변활동 항목인 대변의 굳기, 배변시 힘주기 및 배변 소요시간에 있어서도, 유의성은 없었으나 개선의 추세를 보였다. 이러한 점으로 미루어 생다시마차가 생다시마 음료에 비해 변비 개선 효능이 좀 더 낮다고 판단된다. 방사선 비투과성 표지자의 총 대장통과시간은 +Control군만 1차와 2차 실험모두에서 유의하게 감소되었다. 이는 예상했던 결과와 같으며 시중에서 판매되는 식이섬유를 주성분으로 하는 변비약이 결장의 운동기능을 향상시켜 장 내용물의 대장통과시간을 단축시킨 것이라고 해석된다. Control군은 1차 실험에서는 +Control군과 근사한 정도로 총 대장통과시간을 단축하는 효과를 보였으나 2차 실험에서는 아무런 효과도 보이지 않았다. 이러한 결과는 생수의 음용 시 온도가 1차와 2차실험 간에 달랐기 때문이 아닌가 추측된다. 본 실험결과로 미루어 볼 때 하루에 3회씩 냉장온도의 생수를 150 mL씩 섭취하는 것은 결장의 운동기능을 향상시키는 효과가 시판되는 변비약과 비슷한 정도라고 해석된다. 예상과는 달리 STT군과 STB군에서는 총 대장통과시간이 감소하는 경향은 보였으나 유의성은 없었다. 이는 배변활동이 개선되었다고 응답한 결과와 일치하지 않았다. 그러나 대장통과시간의측정 방법이 갖는 제한점을 생각할 때 생다시마차와 생다시마 음료의 동 개선 효능은 인정된다. 생다시마차나 생다시마 음료도 1차 실험 때에는 차가운 상태로 음용했는바 차가운생수만큼 총 대장통과시간의 단축 효과가 나타나지 않은 점은 본 연구결과만으로는 해석하기 어렵다. 아마도 생수와 여러 물질의 혼합용액의 온도가 장에 끼치는 자극에 차이가 있지 않나 추측되며 이에 관한 추후 연구가 요망된다. 총대장통과시간의 단축은 결장 분절 모두에서 줄어들어 나타났으나 좌측결장 통과시간의 감소 및 이로 인한 이 부위의 통과시간 비율의 저하가 가장 주요하였다. 이러한 결과 This study was performed to investigate effects of raw sea tangle products on idiopathic constipation. A total of thirty-eight women participated voluntarily in this study. They were placed into one of four groups by their total colonic transit time (TCTT) to make the four groups have the same TCTT. In the first trial, the subjects in Control group were fed 3 times of 150 mL of mineral water per day for 2 weeks, those in +Control group were fed a kind of stool softener as well as the same mineral water for 3 times, those in STT group were fed 3 times of 150 mL of sea tangle tea and those in STB group were fed 3 times of 150 mL of sea tangle beverage. After 6 weeks, a second trial was performed for another 2 weeks. Although the TCTT of the group exposed to of KolomarkTM was not significantly reduced, the subjects in STT group answered that their evacuation activities were significantly improved; evacuation frequency was increased, stool hardness was reduced, evacuation straining was lessened, stool amount was increased, incomplete sense of evacuation was lessened, and major evacuation time was improved like those in +Control group. The results imply that it is worthy to develop some products of raw sea tangle such as STT, which are effective in treating or preventing constipation.

변산반도국립공원 특별보호구인 개암사 및 쇠뿔바위 지역의 노랑붓꽃 자생지에 분포하는 식물상

오현경,Oh, Hyunkyung 한국환경영향평가학회 2017 환경영향평가 Vol.26 No.5

변산반도국립공원의 특별보호구로 지정되어 있는 개암사와 쇠뿔바위 지역의 노랑붓꽃 자생지 2구역을 대상으로 식물상을 조사한 것으로, 변산반도국립공원 특별보호구에 분포하는 관속식물은 71과 166속 222종 2아종 27변종 4품종으로 총 255분류군이 확인되었으며, 목본식물은 114분류군(44.7%), 초본식물은 141분류군(55.3%)으로 확인되었다. 세부구역별로 개암사 지역에서 총 178분류군, 쇠뿔바위 지역에서 총 184분류군이 확인되었다. 법정보호종인 환경부 지정 멸종위기야생식물 II급에 해당하는 노랑붓꽃 1분류군이 확인되었다. 희귀식물은 총 6분류군이 확인되었으며, 이들은 각각 멸종위기종(CR)에 노랑붓꽃 1분류군, 취약종(VU)에 호랑가시나무 1분류군, 약관심종(LC)에 개족도리풀, 태백제비꽃, 이팝나무, 뻐꾹나리 등 4분류군으로 구분되었다. 특산식물은 은사시나무, 개족도리풀, 은꿩의다리, 고광나무, 떡윤노리나무, 민땅비싸리, 참갈퀴나물, 병꽃나무, 청괴불나무, 지리대사초, 노랑붓꽃 등 11분류군이 확인되었다. 구계학적 특정식물은 총 38분류군이 확인되었으며, V등급에 노랑붓꽃 1분류군, IV등급에 층실사초 1분류군, III등급에 큰여우콩, 호랑가시나무, 단풍나무, 새비나무, 호자덩굴, 산기장 등 6분류군, II등급에 자주잎제비꽃, 큰참나물, 이팝나무, 청괴불나무, 좀딱취, 지리대사초, 금난초 등 7분류군, I등급에 쇠고비, 전나무, 폭나무, 개족도리풀, 큰꽃으아리, 개구리발톱, 투구꽃, 상산, 대팻집나무, 사철나무, 말오줌때, 나도밤나무, 합다리나무, 돌외, 송악, 오갈피나무, 개시호, 정금나무, 들메나무, 올괴불나무, 조릿대풀, 큰천남성, 일월비비추 등 23분류군으로 확인되었다. 본 노랑붓꽃 특별보호구는 변산반도국립공원 다른 어떤 지역보다 자연성과 건강성이 우수한 지역이므로 향후에도 정기적인 모니터링을 통해 특별보호구로서 역할을 지속할 수 있도록 해야 할 것이다. This study investigated in the vascular plants of special protection zones (the native land of Iris koreana in Gaeamsa Temple and Soeppulbawi Rock) of Byeonsanbando National Park and identified the whole flora. The numbers of vascular plants were summarized as 255 taxa including 71 families, 166 genera, 222 species, 2 subspecies, 27 varieties and 4 forms. Woody plants were identified as 114 taxa (44.7%) and herbaceous plants as 141 taxa (55.3%). A total of 178 taxa were identified in the area of Gaeamsa Temple, and 184 taxa were found in the Soeppulbawi Rock. As a legal protected species, the endangered wild plant II grade Iris koreana designated by the Ministry of Environment was confirmed. A total of 6 taxa of rare plants were identified, each of which was divided into 1 taxa of critically endangered (CR; Iris koreana), 1 taxa of vulnerable (VU; Ilex cornuta), and 4 taxa of least concern (LC; Asarum maculatum, Viola albida, Chionanthus retusa and Tricyrtis macropoda). The Korean endemic plants were 11 taxa (Populus tomentiglandulosa, Lonicera subsessilis, Carex okamotoi, etc.). In the specific plants by floristic region were 38 taxa, a degree I were 23 taxa (Euscaphis japonica, Hedera rhombea, Lophatherum gracile, etc.), 7 taxa of a degree II (Viola violacea, Ainsliaea apiculata, Cephalanthera falcata, etc.), 6 taxa of a degree III (Ilex cornuta, Callicarpa mollis, Mitchella undulata, etc.), 1 taxa of a degree IV (Carex remotiuscula), 1 taxa of a degree V (Iris koreana). The Iris koreana special protection area that is more natural and healthier than any other areas in Byeonsanbando National Park. Therefore, it should be possible to continue its role as a special protection area through regular monitoring in the future.

장애학생의 도전행동에 대한 예비 체육교사의 감정반응

오현경 ( Hyun-kyoung Oh ),이재원 ( Jae Won Lee ) 한국특수체육학회 2017 한국특수체육학회지 Vol.25 No.3

본 연구는 장애학생의 도전행동에 대한 예비체육교사들의 감정반응을 알아보기 위한 목적으로 수행되었다. 연구목적을 달성하기 위해 예비체육교사(남, 319명; 여, 112명) 431명을 대상자로 선정하여 자료를 분석하였다. 측정도구는 Oh, Seo, & Kozub, (2010)이 개발한 장애학생 도전행동에 대한 감정반응척도(ERCBS-K) 사용하였으며, 자료처리는 spss 24.0을 사용하여 탐색적 요인분석, 신뢰도 검증, 중다회기분석을 실시하였다. 연구 결과 자원봉사 경험(β=.125, p<.05)에서만 두려움/불안의 감정반응에 유의한 것으로 나타났으며 자원봉사 경험(β=-.157, p<.05)과 신뢰감(β=.118, p<.05)은 책임감 있는 감정반응에 긍정적인 영향을 미친 것으로 나타났다. 결론적으로 장애학생의 도전행동이 나타났을 때 장애학생들을 대상으로 한 자원 봉사활동 경험이 예비체육교사의 감정반응에 긍정적인 영향을 주는 것으로 나타났다. The purpose of the current study was to examine Korean pre-service physical educators` emotional reaction toward challenging behaviors of students with disabilities. Four hundreds thirty one pre-service physical educators (319 males; 112 females; M = 22.53 years, SD = 2.66), were asked to fill out the Emotional Reaction to Challenging Behavior scale- Korean (Oh, Seo, & Kozub, 2010). The exploratory factor analysis using principal component analysis method resulted in a five-factor(Depression, Positive, Fear/Anxiety, Confused, and Responsible) scale explaining 63% of the variability. It was found that only Volunteer Experiences(β=.125, p<.05) statistically predicted for “Fear/Anxiety” emotional reaction and Volunteer Experiences(β=-.157, p<.05) and Confidence(β=.118, p<.05) statically predicted for “Responsible” emotional reaction. Data from the current study provides a closer link than any other previous pre-service physical education teacher study of how training and volunteer experiences affect pre-service physical educators working with children with disabilities when challenging behavior is addressed.

논산 쌍계사 주변의 식물상과 군락분류

오현경(Hyun-Kyung Oh),최윤호(Yeon-Ho Choi),김달호(Dal-Ho Kim),변무섭(Mu-Sup Beon) 한국산림휴양복지학회 2008 한국산림휴양학회지 Vol.12 No.2

변산반도 기도원-가마소구간의 식생군집구조

오현경(Hyun-Kyung Oh),김영하(Young-Ha Kim),변무섭(Mu-Sup Beon),김용민(Yong-Min Kim) 한국산림휴양복지학회 2006 한국산림휴양학회지 Vol.10 No.3

전라북도 대아자연휴양림일대의 관속식물조사 연구

오현경(Hyun-Kyung Oh),변무섭(Mu-Sup Beon),김세천(Se-Chon Kim),박준모(Joon-Moh Park) 한국산림휴양복지학회 2006 한국산림휴양학회지 Vol.10 No.2

인천 옹진 굴업도의 식물상과 비교사례 연구

오현경 ( Hyun Kyung Oh ),한윤희 ( Yun Hee Han ),김은옥 ( Eun Ok Kim ),김영하 ( Young Ha Kim ) 한국환경영향평가학회 2016 환경영향평가 Vol.25 No.2

This study is a comparison of the flora and case studies distributed in Gulup-do Ongjingun, Incheon. The numbers of vascular plants were summarized as 282 taxa including 81 families, 201 genera, 252 species, 3 subspecies, 22 varieties and 5 forms. The Raunkiaer life forms are analyzed in hemicryptophytes were 66 taxa (23.4%) in dormancy form, non-clonal growth (R5) were 160 taxa (56.7%) in propagation form of radicoid form, having no special modification for dissemination (D4) were 197 taxa (48.6%) in propagation form of disseminule form, erect form (e) were 117 taxa (41.5%) in growth form. The halophytes were 23 taxa including Salsola collina, Asparagus oligoclonos and so on. The rare plants were 7 taxa including Pyrrosia hastata (VU), Senecio nemorensis (VU) and so on. The Korean endemic plants were 5 taxa including Hepatica insularis, Lespedeza maritima and so on. In the specific plants by floristic region were 38 taxa, a degree I were 23 taxa (Dictamnus dasycarpus, Vitex rotundifolia and so on), 6 taxa of a degree II (Morus cathayana, Euphorbia esula and so on), 8 taxa of a degree III (Pyrrosia hastata, Rhodotypos scandens and so on), Senecio nemorensis of a degree V and degree IV were not found. The naturalized plants were 17 taxa including Robinia pseudoacacia, Bromus tectorumand so on. Of those Ambrosia artemisiifolia is a invasive alien plants. Naturalization rate (NR) was 6.0% of all 282 taxa of vascular plants and urbanization index (UI) was 5.3% of all 321 taxa of naturalized plants. Gulup-do and adjacent Baega-do were locally investigated field work and it summarizes the results of a total of 41 islands literature in Ongjin-gun and Ganghwa-gun, Incheon including uninhabited islands, Baengnyeong-do, Daecheong-do and so on. The average number of species were each analyzed in about 89 taxa, rare plants are about 2 taxa, endemic plants are about 1 taxa, naturalized plants are about 4 taxa. This study was the comparison of the flora and literature distribution case that the Gulup-do maintain the naturalness and continuously conducted to explore the future conservation measures the adjacent islands.