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- 저자 : 심준보 ( Jun Bo Shim ) (검색결과 5 건)
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다양한 냉동 및 해동공정 조합이 표고버섯의 품질에 미치는 영향
심준보 ( Jun Bo Shim ),조연지 ( Yeon Ji Jo ),최미정 ( Mi Jung Choi ),민상기 ( Sang Gi Min ),유선미 ( Seon Mi Yoo ),천지연 ( Ji Yeon Chun ) 한국산업식품공학회 2015 산업 식품공학 Vol.19 No.3
본 연구는 다양한 냉동방법(강제송풍식냉동, 극저온냉동, 일반냉동)과 해동방법(자연해동, 유수해동, 초음파해동, 전자레인지해동)을 조합하여 처리했을 때 표고버섯의 물리적 품질에 미치는 영향을 관찰하고, 표고버섯의 품질을 유지하는 가장 효과적인 냉·해동 공정을 탐색하는 것이 목적이었다. 급속냉동법(강제송풍식냉동, 극저온냉동)으로 처리한 경우 표고버섯의 해동감량, 보수력, 수분함량은 큰 변화 없이 품질을 유지 하는데 효과적인 것으로 관찰되었다. 특히 보수력은 저속냉동(일반냉동) 및 저속해동(자연해동) 처리의 유무가 영향을 미치는 것으로 나타났다. 전단력의 경우 냉동방법에 의한 영향보다, 전처리 및 해동방법에 더 영향을 받는 것을 판단된다. pH 및 색도는 냉동방법 및 해동방법에 따라 거의 차이가 없는 것으로 관찰되었다. 표고버섯의 물리적 특성을 효과적으로 유지 할 수 있는 처리 조합은 급속냉동(극저온냉동) 및 급속해동(유수해동, 초음파해동, 전자레인지해동)을 한 경우이며, 또한 유지하고 하는 물리적 특성에 따라 냉동 및 해동방법을 다양하게 조합하여 처리한다면, 식품의 품질을 보존하는데 더욱 효과적일 것으로 사료된다. In this study, the potential of various freezing and thawing combinations was investigated for frozen storage of mushroom (Lentinula edodes). Lentinula edodes were sliced (5×5×50 mm) and then blanched in boiling water for 1 min. Samples were frozen by either natural air convection freezing (NCF, -24℃), air-blast freezing (ABF, -45℃), or liquid nitrogen freezing (LNF, -100℃). Frozen Lentinula edodes were thawed to a central temperature of 4℃ using either flowing water thawing (FT, 10℃), microwave thawing (MT, 400 W), sonication thawing (ST, 40 kHz, 10℃), or natural air convection thawing (NT, 20±5℃). In LNF Lentinula edodes, MT showed the most rapid thawing within 2.5 min followed by ST (30 min), FT (37 min), and NT (75 min). Quality attributes were evaluated by thawing loss, texture (hardness), water content, water holding capacity, pH, and color. A combination of LNF and MT induced the lowest thawing loss among tested combinations of each freezing and thawing. Thawing loss of frozen Lentinula edodes by LNF method was the lowest by MT. pH values NT of ABF method were significantly higher than blanched Lentinula edodes. In our study, MT minimized the quality changes of frozen Lentinula edodes when it was combined with ABF or LNF.
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再認識論(pratyabhijna)의 쿤달리니 이론 연구
심준보(SHIM Jun-bo) 한국요가학회 2011 요가학연구 Vol.5 No.1
이 논문에서 소우주와 대우주의 대응 관계를 쉬바파 일원론의 중요 철학중 하나인 재인식론(再認識論, pratyabhijna)의 쿤달리니 이론을 통해 고찰하였다. 소우주와 대우주의 대응 관계는 재인식론 뿐만 아니라 힌두탄트리즘의 가장 중요한 개념이다. 재인식론에서는 개체는 보편적 의식(혹은 쉬바)이 응축된 실재로 보고 있다. 그래서 마치 쉬바가 전 우주를 자신의 육체로 가지듯이, 개체는 응축된 우주인 육체를 가진다고 재인식론은 주장한다. 본 논문은 이런 재인식론의 입장을 특히 쿤달리니 이론을 통해 고찰하였다. 이 연구가 향후에 힌두탄트라의 형이상학을 근간으로 하는 하타요가의 형이상학 체계를 연구할 때 도움이 되기를 바란다. This paper intends to show that macro-universe is corresponding to the body as micro-universe through the study of kundalini theory held in pratyabhijna system(self-recognition) which is one of main philosophies of saiva monism. The theory that macrocosm and microcosm are not different and reflect on each other is the key idea not only in Hindu tantrism, also in pratyabhijna system. Pratyabhijna philosophers insist that individual being or individual consciousness is the condensation of universal consciousness(samvit, citi). They say that individual being or individual consciousness has a body as micro-universe which is not different from macro-universe, but only condensed form, such as Shiva has whole universe as his body. I hope this study will be helpful for, in future, an in-depth study on the relation between pratyabhijna system and hatha yoga thought which are both belong to the tradition of Hindu tantrism.
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차량 블랙박스 보안 취약점 환경 요인에 따른 보안 위협에 관한 연구
박재현(Park, Jae-hyun),김홍진(Kim, Hong-jin),심준보(Shim, Jun-bo),김재윤(Kim, Jae-yoon),김홍교(Kim, Hong-kyo),라하연(Ra, Ha-yeon),홍성진(Hong, Sung-jin) 한국IT서비스학회 2016 한국IT서비스학회 학술대회 논문집 Vol.2016 No.추계
무선 네트워크 기능은 여러 제품들과 더불어 차량 블랙박스에도 많이 배포되어 사용되어지고 있는 상황이다. 그러나 무선 네트워크의 도입으로 인해 기존의 차량 블랙박스에 없었던 새로운 형태의 보안 취약점들과 이슈들이 많이 발생할 것으로 예상된다. 본 연구는 무선 네트워크 기능이 탑재된 차량 블랙박스 펌웨어의 덤프파일을 생성하여 분석 툴들을 이용해 펌웨어 취약점들을 도출한다. 더불어, 스마트 폰 어플리케이션과 차량 블랙박스간의 통신 시 사용되는 패킷들을 캡처하여 인증 방식을 분석하여 인증 우회 방법을 분석하고,위 내용들에 대한 위험성을 제안한다. 이를 통해 차량 블랙박스의 보안 취약점들에 대한 대응 방안을 제시한다. 본 연구는 무선 네트워크 기능이 탑재된 차량 블랙박스의 취약성은 충분히 논의가 이루어지지 않았다는 점에서 의미 있는 연구일 것으로 예상된다.
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용융염 전해정련 계에서 초 우라늄 대용물질로서 cerium dysprosium의 적용
강영호,황성찬,심준보,유재형 한국공업화학회 2003 공업화학 Vol.14 No.3
회토류원소 중 cerium과 dysprosium은 악틴족 원소와 염화물 생성 자유에너지의 차이가 크지 않기 때문에 분리하기가 매우 어렵다. 즉, 용융염을 사용 하는 전해정련 공정에서는 이들 회토류 원소가 악틴족 원소와 함께 석출되는 특성을 나타낸다. 이러한 성질을 이용하여 본 연구는 용융염을 전해질로 이용하는 전해정련실험에 cerium과 dysprosium금속을 초 우라늄원소의 대용 물질로 사용하여 그들의 모사 특성을 고찰하었다. 실험 결과 용융염 중 낮은 염화우라늄농도에서는 이 두 회토류 원소가 초 우라늄과 유사한 전해 특성을 나타냈으나, 높은 염화우라늄 농도에서는 회토류 원소의 거동을 보여주었다. The rare earth elements, especiaily cerium and dysprosium are very difficult to be separated from actinide elements due to their narrow differences in the Gibbs free energy of formation of chloride. That is, they are codeposited with actinide elements in electrorefining process with molten salt. Using this characteristics, present study discusses the feasibility for use of cerium and dysprosium metals to simulate the electrorefining characteristics of the transuranium. The experimental results show that the electrolytic behaviors of these two rare earth elements are similar with the transuranium in low concentration range of uranium chloride in molten salt. However, in high concentration range of uranium chloride they behave as the rare earth elements.
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