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- 저자 : 심재인 ( Jae In Sim ) (검색결과 4 건)
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연구논문 : 곤약의 최적 응고 및 항미생물 활성을 위한 조건 확립
심재인 ( Jae In Sim ),최선정 ( Seon Jeong Choi ),정재현 ( Jae Hyun Jeong ),최웅규 ( Ung Kyu Choi ) 한국식생활문화학회 2014 韓國食生活文化學會誌 Vol.29 No.5
This study was conducted to establish optimum conditions for coagulation of konjac jelly as well as antimicrobial activity by concentration of Ca(OH)2. Hardness, gumminess, and chewiness of konjac jelly increased according to concentration of konjac powder. A Ca(OH)2 concentration of 0.4-0.6% as a coagulation agent was optimum for coagulation of konjac jelly. Further, sensory score was highest at a Ca(OH)2 concentration of 0.6%. All populations of bacteria, yeast, and mold in konjac jelly were restrained by Ca(OH)2 concentration-dependent manner. Furthermore all tested microoraganisms were strictly restrained at 1.0x10-2 N of Ca(OH)2.
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곤약 가공을 위한 응고제 선정 및 식중독균에 대한 항균 활성 확인
심재인,최선정,정재현,최웅규,Sim, Jae-In,Choi, Seon-Jeong,Jeong, Jae-Hyun,Choi, Ung-Kyu 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.4
본 연구에서는 곤약 가공을 위한 응고제와 침지액을 선정하고, 침지액 농도에 따른 식중독균에 대한 항균 활성을 확인하였다. 응고제 종류에 따른 곤약의 응고시간별 물성 변화는 응고액의 종류에 관계없이 응고시간이 진행될수록 경도, 검성 및 씹힘성이 증가하였다. 응고제 종류에 따른 곤약의 무기질 함량은 응고제가 $Ca(OH)_2$일 경우, NaOH를 이용한 곤약보다 유의적으로 높은 Ca 함량을 나타내었으며, 응고제가 NaOH일 경우에는 $Ca(OH)_2$보다 유의적으로 높은 Na 함량을 나타내었다. Mg와 P의 경우에는 응고제의 종류에 따른 유의적 차이는 보이지 않았다. 관능검사에서 색, 향, 맛, 조직감 및 전반적인 기호도는 응고제의 종류에 따른 유의적 차이는 없었다. 곤약의 제조과정 중 식중독균인 Staphylococcus aureus, E. coli, Salmonella typhimurium을 접종하여 $Ca(OH)_2$ 농도에 따른 항균 활성을 본 결과, $1.0{\times}10^{-4}N$ 용액에 저장한 곤약이 가장 항균 활성이 적었으며, $1.0{\times}10^{-2}N$ 농도가 가장 항균 활성이 높았다. 즉, 응고액의 농도에 비례하여 균 성장이 억제됨을 확인할 수 있었다. 제조 공정 별 미생물 변화는 구약감자 분말을 입고하여 저장시켰을 때 미생물 수가 약간 증가하지만, 그 이후 공정부터는 미생물 수가 급격하게 감소되며, 성형 이후부터는 검출되지 않는 것으로 확인되었다. This study was conducted to select the coagulant for konjac processing and to identify the antibacterial activity on foodborn pathogens by concentration of $Ca(OH)_2$. In rheological properties such as hardness, gumminess and chewiness, konjac jelly were increased by progressing coagulation regardless of coagulant. In mineral contents, the Ca content of konjac jelly made with $Ca(OH)_2$ was significantly higher than that of NaOH. On the contrary, the Na content of konjac jelly made with NaOH coagulant was significantly higher than that of $Ca(OH)_2$. There were no significant differences in the Mg and P contents according to coagulant. In sensory evaluation, there were no significant differences in the color, flavor, taste, texture and overall quality according to coagulant. The antimicrobial activities of Staphylococcus aureus, E. coli, Salmonella typhimurium were inhibited in proportion to the concentration of $Ca(OH)_2$. According to the manufacturing process of konjac jelly, the change in microorganism was not found after molding.
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전기적/광학적 특성 향상을 위한 대면적 GaN LED 전극패턴 최적화
양지원(Ji-Won Yang),김동호(Dong-Ho Kim),김수진(Su-Jin Kim),채동주(Dong-Ju Chae),심재인(Jae-In Sim),김동윤(Dong-Yoon Kim),김태근(Tae-Geun Kim) 대한전기학회 2010 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2010 No.7
본 논문에서는 기존의 GaN LED 전극패턴이 갖는 전류의 집중현상 및 소자 내 발열문제를 최소화하고 전기적 · 광학적 특성의 향상을 위하여 풍차모양과 팔각형 comb 타입 전극패턴을 제안하였고, 3차원 시뮬레이션을 통하여 검증하였다. LED 칩의 전체 면적 대비 전극의 면적 및 패드와 보조전극의 위치 최적화를 통하여 350 ㎃의 전류주입 하에서의 동작전압이 약 0.4 V 정도 감소되는 전기적 특성의 향상을 확인하였고, InGaN/GaN 활성층에서 생성된 광의 추출효율 및 radiation 특성 또한 향상되는 것을 확인하였다.
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미만성 병발의 폐결핵 : 전산화단층촬영소견 CT findings
심재인,강덕식 慶北大學校 醫科大學 1993 慶北醫大誌 Vol.34 No.3
Diffuse involvement of pulmonary tuberculosis may be difficult to differentiate it from other diffuse lung diseases. The purpose of this study was to evaluate CT findings of pulmonary tuberculosis and to define characteristics of active pulmonary tuberculosis. A review of chest radiographs and CTs in 21 patients with active pulmonary tuberculosis and in 2 patients with inactive pulmonary tuberculosis was made with regard to its pattern and distribution of consolidation, distribution within the secondary lobule, bronchovascular bundle, cavity, bronchiectasis, bullae, and emphysema. The characteristic CT features of bronchogenic spead of tuberculosis were random distribution, centrilobular nodules along the bronchovascular bundles as in tree-in-bud appearance. Miliary tuberculosis was characterized by even distribution of l-2㎜ sized numerous nodules in entire lung. CT features of active pulmonary tuberculosis appear to be centrilobular, ground glass opacities, consolidation in the secondary lobule or its combined densities. Well defined nodule, bronchiectasis, pleural thickening, fibrotic cicatrization,bullae, and emphysema could represent inactive tuberculosis. However these findings were combined with active lesions.
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