도시 숲 산림치유프로그램 교육 및 활동이 정서적 쉼에 미치는 효과 - 치유회복환경지각, 주의회복, 여가활동만족을 중심으로 -

윤선희(Sun-Hee Yoon),신창섭(Chang-Sub Shin),홍종숙(Jong-Sook Hong),정영미(Young-Mi Jung) 한국콘텐츠학회 2022 한국콘텐츠학회논문지 Vol.22 No.6

본 연구는 도시 숲 산림치유프로그램 교육 및 활동이 정서적 쉼(치유회복환경지각, 주의회복, 여가생활만족)에 어떠한 영향을 미치는지를 확인하려는 목적이 있다. 이를 위해 38명을 대상으로 실험군(산림치유프로그램교육 및 실습), 대조군(프로그램 미참여)으로 나누어 연구를 진행하였다. 연구결과, 실험군의 경우는 프로그램 사후에 정서적 쉼 요소인 치유회복환경지각, 주의회복, 여가활동만족 모두에서 통계적으로 유의하게 향상되었고, 대조군의 경우는 사후에 정서적 쉼에 대한 변화가 없었다. 또한 참여자 그룹 간 정서적 쉼 차이에 대해서는 사전과 사후에 모두 그룹 간 차이가 있었는데, 사전 차이에 비해 사후 정서적 쉼 차이가 훨씬 더 크게 나타났다. 결론적으로 산림치유에 대한 교육을 정기적으로 받고 실제 산림치유활동을 한 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 정서적 쉼을 더 높게 경험하는 것을 알 수 있다. 이는 단순히 산림활동에 대한 긍정적 인식을 가지고 임의로 산책 활동하는 것보다 적절한 프로그램을 통해 지속적인 동기부여 및 정기적인 실천이 치유회복환경에 대한 인식을 높이고 주의회복을 증진시키며, 여가생활에 긍정적 효과를 줄 수 있음을 시사한다. The purpose of this study is to identify how education and activities of urban forest healing programs affect emotional rest (healing recovery environment awareness, restoration of attention, and leisure life satisfaction). To this end, 38 people were divided into experimental groups (forest healing program education and practice), and control groups (non-program participation). As a result of the study, in the case of the experimental group, emotional rest factors such as healing recovery environment perception, attention recovery, and satisfaction with leisure activities after the program were statistically significantly improved, and in the case of the control group, there was no change in emotional rest after the program. In addition, there were differences between groups in both pre and post regarding the difference in emotional rest between the participant groups, and the difference in emotional rest afterwards was much larger than the pre-difference. In conclusion, people who receive regular education on forest healing and have done actual forest healing activities experience higher emotional rest than those who do not. This suggests that continuous motivation and regular practice can raise awareness of the healing recovery environment, promote attention recovery, and have a positive effect on leisure life through appropriate programs rather than simply taking a walk.

수확시기와 열처리 방법에 따른 참빗살나무 잎의 항산화 성분 및 활성

박기훈(Gi Hoon Park),김민영(Min Young Kim),이윤정(Yoon Jeong Lee),신창섭(Chang Seob Shin),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2019 한국식품영양과학회지 Vol.48 No.5

본 연구에서는 수확시기와 열처리 방법에 따른 참빗살나무잎의 항산화 성분 및 활성에 대하여 연구하였다. 수확시기는 4월 4일, 11일 및 18일로 1, 2, 3차 수확시기로 나누었으며, 열처리 조건으로는 무처리, 10분 찌기, 3분 데치기로 처리하였다. 총 폴리페놀 함량은 1차 수확한 잎이 115.63 ㎎/g으로 가장 높았으며 수확시기가 늦을수록 감소하였다. 3차 수확한 데치기 처리의 경우 59.80 ㎎/g으로 무처리와 찌기에 비해 낮았다. 총 플라보노이드 함량도 1차 수확한 잎의 경우 63.77 ㎎/g으로 가장 높았으나 수확시기가 늦어질수록 낮아졌다. DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능은 0.97 및 1.33 ㎎ AA eq/g으로 수확시기가 빠를수록 높았다. 환원력과 이온킬레이팅 효과도 수확시기가 늦을수록 낮았다. 본 연구 결과 수확시기가 늦을수록 그리고 열처리를 할 경우 항산화 성분 및 활성은 감소하므로 항산화 활성을 높이기 위해서는 수확시기가 빠를수록, 그리고 열처리를 하지 않았을 때가 효과적이라 판단된다. This study examined the antioxidant components and activities of the Euonymus sieboldiana leaves according to the harvesting time (4, 11, and 18 April) and heating method (control, steaming, and blanching). The total polyphenol contents of 1st harvested leaves showed the highest value of 115.63 ㎎/g and was lower in the late harvesting time. Blanching produced a lower value than the control and steaming. The total flavonoid content was highest at 63.77 ㎎/g in the 1st harvested leaves. The 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl and 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activities were highest at 0.97 and 1.33 ㎎ AA eq/g, respectively. The reducing power and ion chelating effect were also lower in the late harvesting time and blanching treatment. The results indicate that the antioxidant components and activity were lower in the late harvesting time and blanching treatment. Overall, an early harvesting time and no heat treatment are effective in increasing the antioxidant activity of Euonymus sieboldiana.

한외여과법을 이용한 고로쇠 수액의 저장성 향상

이창현(Chang-Hyeon Lee),노진우(Jin Woo Nho),황인국(In Guk Hwang),신창섭(Chang-Seob Shin),박의석,이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.3

본 연구에서는 고로쇠수액의 품질 및 저장성을 향상시키고자 한외여과 방법을 이용하여 한외여과 전후의 이화학적 특성과 저장 중 미생물 및 품질변화를 관찰하였다. 여과 전후 수액의 조회분, 조단백질, 무기성분, 유리당, 유기산 함량, pH, 총 산도 등 이화학적 특성에는 큰 변화가 없었으며, 여과 후 갈색도 및 탁도는 감소하였고 수액 내 미생물은 검출되지 않았다. 여과 전 수액의 pH는 저장 중 감소하였고, 총 산도, 갈색도 및 탁도는 증가하는 경향이었으나 여과 후 수액은 큰 변화가 없었다. 여과 전 수액의 초기 미생물수는 1.7×103CFU/mL에서 저장 중 4.7×104 CFU/mL까지 증가하였고, 여과 후 수액의 미생물수는 -1과 4oC 저장 중 62일 동안 검출되지 않았으나 10oC에서는 4.8×102 CFU/mL로 검출되었다. 이상의 결과로부터 한외여과는 수액의 이화학적 특성의 변화를 유발하지 않으면서 효과적으로 미생물을 제어할 수 있어 수액의 저장성을 향상시킬 수 있을 것으로 판단된다. This study was investigated the effect of the ultra filtration (UF) on extending shelf-life and increasing quality of Acer mono sap. To evaluate the quality changes of Acer mono sap before and after UF, crude ash, crude protein, minerals, free sugar, organic acid, pH, total acidity, browning index, turbidity and total microbial number were measured during storage periods at -1, 4 and 10oC. After UF, the ash, minerals, organic acid, total acidity, browning index and turbidity of Acer mono sap were slightly decreased, while the pH was slightly increased, and total microbial number was not detected. After UF, the pH, total acidity, browning index, turbidity and total microbial number of Acer mono sap were very stable during storage periods at -1 and 4oC. During the storage at 10oC, turbidity and total microbial number was slightly increased, while the pH of before UF was decreased and the total acidity, browning, turbidity and total microbial number was increased during storage periods. As the results of this study indicate application of UF on Acer mono sap could extend the shelf-life and quality without loss of natural minerals and useful components.

자작나무(Betula platyphylla var. japonica) 수액에 대한 in vivo 생리활성

이창현(Chang-Hyeon Lee),조영민(Young-Min Cho),박의석(Eui-Seok Park),신창섭(Chang-seob Shin),이주연(Ju-Yeon Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품과학회 2009 한국식품과학회지 Vol.41 No.4

면역증진기능성 식품으로서 자작나무 수액의 개발 가능성을 확인하기 위하여 자작나무로부터 채취한 수액을 동결건조하여 이를 수컷 ICR mouse에 경구 투여한 후 탄소제거시험과 부동시간 측정을 통해 면역증진 효과를 살펴보았다. 탄소제거능 시험에서 500 mg/kg B.W.의 용량으로 자작나무 수액 동결건조물을 투여하였을 때 멸균생리식염수만을 투여한 대조군에 비해 유의성있는 (p<0.05) 탐식지수(phagocytic index)의 증가가 있었으며, 강제수영 부하시험(FST) 결과 부동시간(immobility time)은 2주간 500 mg/kg B.W의 용량으로 시험물질을 투여한 동물에서 대조군의 부동시간과 비교하여 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 125, 250, 500 mg/kg의 용량으로 6주간 투여한 동물에서 대조군 보다 부동시간이 감소하였다. 특히 250, 500 mg/kg 용량 투여군에서 통계적으로 유의한(p<0.05) 부동시간의 감소가 관찰되었으며, 혈액학적 검사결과 백혈구계 세포 수의 증가를 나타내었다. The sap of the white birch is one of the most widely used herbal medicines to treat gastrointestinal tract, jaundice, and various periodontal diseases. The purpose of this study was to measure the effect of white birch sap on in vivo immune agents in mice. The treatment of white birch sap on the forced swimming test has been used as a screening model for new immune enhancement agents. The hematological examination was significantly different in neutrophil, lymphocyte, and monocyte counts between treatment and control groups. Moreover the white birch sap changed the phagocytic index, immobility duration time, and leukocyte counts in mice.

한외여과 처리에 따른 채취시기별 고로쇠 수액의 품질특성

정수정(Su Jeong Jeong),이창현(Chang Hyeon Lee),김현영(Hyun Young Kim),황인국(In Guk Hwang),신창섭(Chang Seob Shin),박의석(Eui Seok Park),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.5

고로쇠수액의 채취적기인 3월에 채취한 수액과 후기인 4월에 채취한 수액의 이화학적 특성을 비교분석하고, 고로쇠 수액의 품질을 향상시키고자 한외여과 전후의 품질특성을 살펴보았다. 4월에 채취된 고로쇠수액이 3월에 채취된 수액보다 총균수 및 탁도가 높았지만, 한외여과 후 탁도는 비슷한 수준으로 감소하였고 미생물을 검출되지 않았다. 유기산, 총산, 유리당 및 총당 함량은 4월의 고로쇠수액이 3월 수액보다 약간 낮았지만, 조회분과 무기성분은 높은 함량을 나타내었다. 특히 칼슘은 3월과 4월에서 각각 129.40 및 166.38 ㎎/L로 4월이 높았다. 고로쇠나무 수액의 영양성분은 한외여과 후 약간의 감소를 나타내었지만 채취적기 이후(4월)에 채취되는 수액을 한외여과 할 경우 미생물제거 및 탁도 향상등 품질을 향상시킬 수 있으며, 무기성분이 더 많이 함유되어 있기 때문에 영양적으로 우수할 것으로 판단되었다. We investigated the effects of ultra filtration (UF) of Goroshoe (Acer mono Max.) sap collected in March and April. The total bacteria and turbidity of the sap collected in April were higher than in March. However, after UF, the turbidity decreased and bacteria were not detected. The total acidity and total sugar of the sap collected in April were lower than that collected in March. After UF, total acidity and total sugar decreased slightly in sap from both of the collection times. The crude ash and mineral content of the sap collected in April were higher than in March. In particular, the calcium and potassium content of the sap collected in April were 166.38 and 29.47 ㎎/L, respectively, which was much higher than in March. Again, after UF, the crude ash and mineral content were decreased in the sap from both collection times. We concluded that UF of Goroshoe sap increased its quality regardless of collection time.

고로쇠 수액의 유출시기별 이화학적 특성과 영양성분

정수정(Su Jeong Jeong),이창현(Chang Hyeon Lee),김현영(Hyun Young Kim),이상훈(Sang Hoon Lee),황인국(In Guk Hwang),신창섭(Chang Seob Shin),박의석(Eui Seok Park),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.10

고로쇠수액의 채취시기별 이화학적 특성 및 영양성분을 분석하였다. 고로쇠수액의 갈변도 및 탁도는 채취시기가 늦어질수록 증가하는 경향을 보였으며, pH 및 총산도는 큰 차이가 없었다. 유기산은 citric acid 및 malic acid가 검출되었으며, citric acid는채취시기가 늦어질수록 감소하는 경향을 보였고 malic acid는 증가하였다. 유리당은 sucrose와fructose 및 glucose가 검출되었으며, sucrose는 채취시기가 늦어질수록 감소한 반면, fructose는 증가하였고 glucose는 채취시기 후반기에만 검출되었다. 조단백질과 조회분은 채취 초중반기에는 변화가 없었으나, 후반기에 많은 증가를 보였다. 무기성분은 Ca, Cu, Fe, K, Mg 및 Mn 등이 검출되었으며, K, Mg 및 Fe는 채취기시가 늦어질수록 증가하였다. 이상의 결과로부터 채취시기 후반기에 채취되는 고로쇠수액은 탁도의 증가로 인하여 음용하기 어렵지만, 조단백질, 유기산, 무기성분 등의 증가로 영양적으로 우수할 것으로 판단되므로 적절한 가공방법을 이용하여 탁도를 제어한다면 이용률 향상에 도움이 될 것으로 판단된다. This study evaluated the physicochemical characteristics and nutritional components of Goroshoe (Ace rmono Max.) sap related with collection periods. The changes of browning index, turbidity, pH, total acidity, organic acids, free sugar, crude protein, crude ash, and minerals were investigated. Browning index and turbidity were slightly increased, while pH and total acidity were not changed as collection periods increased. Citric acid decreased slightly from 0.081 to 0.045 mg/mL at middle collection periods. Malic acid also decreased from 0.494 to 0.416 mg/mL at middle collection periods but then afterward increased to 0.674 mg/mL as collection periods increased. Sucrose decreased from 1.759 to 1.000%, while fructose increased from 0.023 to 0.044% as collection periods increased. Crude protein increased remarkably from 0.80 to 17.49 mg% as collection periods increased. Crude ash decreased slightly from 0.04 to 0.03% at middle collection periods, and then increased afterward to 0.06% as collection periods increased. Potassium increased from 13.43 to 49.75 mg/L as collection periods increased. These results indicate that the useful components of Goroshoe sap increased with increasing collection periods, but turbidity could be reduced.

자작나무수액의 유출시기별 품질특성

정수정(Su Jeong Jeong),이창현(Chang Hyeon Lee),김현영(Hyun Young Kim),이상훈(Sang Hoon Lee),황인국(In Guk Hwang),신창섭(Chang Seob Shin),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.1

자작나무수액의 채취시기에 따른 성분 변화를 분석한 결과 갈변도와 탁도는 수액 채취시기가 늦어질수록 증가하여 각각 0.076~0.222 및 0.048~0.138의 범위를 나타내었으며, pH는 채취 후반부로 갈수록 감소하였으며, 총산도는 증가하였다. Citric acid는 채취 초기에는 검출되지 않았으나 후반기에 미량 검출되었고 malic acid는 채취 후반기로 갈수록 점차적으로 증가하였다. Glucose는 0.497~0.664%의 범위에서 증가하였다가 감소하였고, fructose는 0.364~0.433% 범위에서 채취 후반기로 갈수록 증가하였다. 조단백질 함량은 3.40~32.37 mg%의 범위에서 채취시기 후반기에 크게 증가하는 경향을 보였으며, 조회분은 0.01~0.04% 범위에서 수액 채취 후반기로 갈수록 증가하였다. 무기성분으로는 Cu, Fe, Ca, Mg, Mn 및 K이 검출되었고 채취 후반기로 갈수록 증가하였으며, 그중 K는 5.25~37.27 mg/L의 범위에서 채취 후반기에 크게 증가하였다. 이상의 결과는 당류와 무기성분 및 단백질 등의 각종 성분이 함유된 자작나무수액을 이용한 기능성 소재 및 가공식품의 개발에 기초자료로 제공될 수 있을 것이며, 채취 후반기의 수액은 갈변도 및 탁도의 증가로 음용하기에 문제가 있지만, 영양성분의 증가로 인하여 영양적으로 우수할 것으로 판단되므로 수액의 품질을 일정하게 유지하기 위한 적절한 가공법이 적용된다면 자작나무 수액의 이용률 향상에 도움이 될 것으로 판단된다. This study evaluated the quality characteristics of white birch (Betula platyphylla var. japonica) sap with different collection times. The changes of browning index, turbidity, pH, total acidity, organic acid, free sugar, crude protein, crude ash, and mineral content were investigated. The browning index and turbidity increased from 0.076 to 0.222 and from 0.048 to 0.138, respectively, with increasing collection time. The pH decreased from 6.09 to 4.72, while total acidity increased with increasing collection time. Citric and malic acids were detected and malic acid increased with increasing collection time. Glucose and fructose as free sugars were detected and their contents were 0.364~0.433% and 0.497~0.664%, respectively. Crude protein and crude ash contents remarkably increased from 3.40 to 32.37 mg% and from 0.01% to 0.04%, respectively, with increasing collection time. Cu, Fe, Ca, Mg, Mn, and K were detected, and increased with increasing collection time. Particularly, K increased remarkably from 5.25 to 37.27 mg/L over time. These results indicate that the optimum processing method to improve the quality of white birch sap is necessary, because the quality of sap decreased as collection time increased, but nutritional value increased.

연구발표논문초록 ( 촉매 (Ⅲ) ) : 주기적 조작하에서 Copper Chromite 촉매에 의한 CO 산화반응

신창섭 (정),김용우 (학),이현구 (정) ( Chang Sub Shin,Yong Woo Kim,Hyun Ku Rhee ) 한국화학공학회 1988 춘계학술발표회 Vol.- No.-

연구발표논문초록 ( 에너지환경 (Ⅱ) ) : 제올라이트 담체상의 산화구리에 의한 황산화물과 질소산화물의 제거 (Ⅰ)

신창섭 (학),이태희 (정) ( Chang Sub Shin,Tae Hee Lee ) 한국화학공학회 1987 춘계학술발표회 Vol.- No.-

연구발표논문초록 ( 에너지환경 (Ⅱ) ) : 산세폐액 중 Fe (Ⅱ) 이온의 산화에 관한 연구

윤철 (학),신창섭 (학),이태희 (정) ( Cheol Yoon,Chang Sub Shin,Tae Hee Lee ) 한국화학공학회 1987 춘계학술발표회 Vol.- No.-