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고문헌 속 한국 전통음식 레시피의 시각화 방안 제안: 음식디미방을 중심으로
배민식 ( Min Sik Bae ) 한국기초조형학회 2015 기초조형학연구 Vol.16 No.1
한국 전통음식의 기록은 소중한 우리 고유의 문화유산이다. 특히 고문헌 조리서 『음식디미방』은 17세기 중엽 쓰여진 것으로 조선시대 전통적 식생활 실상에 매우 중요하면서도 현대의 국어사, 언어사, 농업사, 식 문화사 등에 귀중한 문화적 자료로 인정받는 현존하는 한국 최고(最古)의 식경(食經)이자 최초로 여성이 쓴 동양요리서이며, 최초의 한글 조리서로 교과서에 기재는 물론 유네스코 세계기록문화유산에 등재를 추진 중인 전통문화유산이다. 그러나 그 의미에 비해 전체 레시피 내용은 현대인들이 접하기 매우 어렵고 이해하기 힘든 구조로 이루어져 있다. 이에 본 연구에서는 원문 제시→언어(국어)학자의 연구 해설 제시→조리학자의 재현 기록→디자인 시각화 제안 이라는 4가지 연구방식을 통하여 텍스트 위주의 고문헌 언어를 국제 표준 다이아그램 ISO의 표현을 근거로 응용한 것을 도식화하여 다이아 그램 시각언어 31가지 기호로 제안하였다. 또한 이러한 기호를 플로우(flow) 레시피 형태로 구조화하여 한국 전통음식 『음식디미방』의 조리법을 현대인들이 재현에 도움이 될 수 있도록 시각화하여 보다 쉽게 이해하고 즐길 수 있도록 하며, 향후 다양한 전통음식의 조리법이 디자인과 융합하여 우리의 식문화 발전에 일조할 수 있도록 하는데 목적을 두고자 한다. History of Korea Traditional Food is our own precious heritage. Especially, Old documents cook book Umsikdimibang has been written in the mid-17th century is very important in the Joseon Dynasty 『』 in fact traditional food life and modern a Korean language use, sociolinguistics use, agricultural use, food history use and recognized as a valuable cultural resources. It is the oldest food books written by women for the first time in Korea and stand Asian cooking, was also recorded in the Text-books Of course, is a UNESCO world cultural heritage records are listed in promoting cultural heritage. However, the full recipe details compared to its meaning is made up of tough to understand very difficult to moderns ground. In this study, originally presented→a Korean language research suggests commentary→reproducible recording of cooking scholars→visualization design suggestions through the four research methods, the language of old documents, text-based international standards diagram illustrates the basis of an application by a visual representation of the ISO diagram proposed 31 kinds of sign language. Also, These symbols flow of a structured recipe to recipe form to Korea Traditional Food Umsikdimibang moderns were so easy to 『』 understand and enjoy the visualization to be more helpful to reproduce. Next to a wide variety of traditional food recipes fused with the aim to design seeks to contribute to the development of our food culture.
배민식 ( Min Sik Bae ) 한국기초조형학회 2014 기초조형학연구 Vol.15 No.2
한국의 전통음식은 단순히 생존적 역할을 넘어 우리 고유의 문화(文化)와 기호(記號)를 갖고 우리 민족의 정체성을 형성하는데 중요한 역할을 하였다. 그러나 한국음식의 일부는 조리법이 까다롭고 복잡하며, 조리 시간이 오래 걸리는 등 그 방법과 절차에 어려움을 겪거나 조리법이 상실되어 점차 한국음식 고유의 정통성마저 퇴색해 지며 세계화의 걸림돌이 되고 있기도 하다. 따라서 기존의 획일적인 텍스트와 이미지를 보여주는 순차적 나열식 방식의 조리과정에서 벗어나 전체적 시·공간 구조에서 이해하고 조리하는 융·복합적 구조의 방식을 필요로 한다. 이를 위해 본 연구에서는 ``매핑 시각화(mapping visualization)``를 이용한 한국음식의 레시피를 제안 하며, 구체적으로는 먼저 기존 한국음식 레시피를 지면과 영상(TV) 두 가지 매체를 통해 선형적 단일 구조 차원에서 분석한 후, 비선형적 시·공간 복합구조를 새롭게 제시 하였다. 다만 본 연구에서는 영상 레시피의 시간성과 동적 정량화의 어려움으로 인하여 지면을 활용한 ``시각화`` 방법에 한정하여 연구하였음을 밝혀둔다. 결론적으로 한국음식의 조리법 과정을 ``인포그래픽+레시피``를 통한 ``시각화`` 방안으로 제시 하였으며, 한국음식 레시피를 단순 텍스트와 이미지(또는 영상)로 이루어진 기존의 순차적 시간전개형 구조에서 벗어나 복합적 시·공간전개형 구조의 제시를 통하여 한눈에 보여지는 인포그래픽 레시피 디자인을 제시함으로써 세계인이 (한글을 몰라도)한국음식을 보다 쉽게 이해하고 즐길 수 있도록 하며, 나아가 우리의 식문화에 디자인적 방법이 계획적이고 보존력이 높은 한국음식 조리법의 가치를 높히는데 목적을 두고자 한다. Korean traditional foods are important in shaping the identity of our people with our own culture and symbols besides simply helping us survive. However, some K-Foods stand in the way of globalization due to factors such as the time-consuming recipes often known to be so difficult and complex that the legitimacy of its own methods and procedures gradually fade, causing the loss of the recipe. Therefore, traditional sequential step by step standardized text and images in the process of showing the convergence of the method a complex structure requires a holistic understanding of the structure of space-time cooking. In this study, K-Food recipes suggest the use of ``mapping visualization``. Specifically, the first analyzes K-Food recipes in a linear single-dimensional structure through two kinds of mediums, books and TV, and proposed a new complex non-linear time and space structure. However, research studies were limited to ``visualization`` methods based on the book due to the difficulty of quantifying and dynamic time. In conclusion, they proposed a plan of K-Food recipes with a ``visualization`` process through ``infographic+recipe``, suggesting the use complex time and space structure to show the infographic recipe design at a glance of breaking K-Food recipes away from the existing development of sequential time consisting of simple texts and images, so that even those do not know Hangul can enjoy and have a better understanding of Korean Food. Furthermore, the purpose is to increase the value of planned high pretention K-Food recipes by means of design in the Korean food culture.
1-cycle RMS를 이용한 독립계통용 디젤발전기의 자동전압제어장치 성능 개선에 관한 연구
유준수(Joon-Soo Lyu),배민식(Min-Sik Bae),조수환(Soo-Hwan Cho) 한국조명·전기설비학회 2021 조명·전기설비학회논문지 Vol.35 No.1
Since the power system in an island area is generally small-scale and not connected to the main land, it should be able to operate independently. And the power is mainly supplied by diesel generators. Under these circumstances, the frequency variation occurs easily when a variable load with a large capacity is operated during the diesel generator start-up or stand-alone operation. So, AVR(Automatic Voltage Regulator) unit generally used in the main land, which is based on 60 Hz fundamental frequency DFT(Discrete Fourier Transform) algorithm, cannot control the voltage reliably and immediately due to the error of voltage effective value caused by the system frequency fluctuation. In this study, the performance of the AVR unit with 1-cycle RMS(Root Mean Square) algorithm, which enables stable voltage control despite frequency variation, was developed and demonstrated through field application tests.