여지초의 in vitro항암효과 및 면역세포 활성화에 미치는 영향

배만종,예은주,김수정,김재명,이성태,박은미,Bae, Man-Jong,Ye, Eung-Ju,Kim, Soo-Jung,Kim, Jae-Myoung,Yee, Sung-Tae,Park, Eun-Mi 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.4

본 연구에서는 여지초의 cell line상에서의 항암효과(in vitro) 및 면역세포 활성화에 미치는 영향을 검토하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 인체유래 위암세포주인 AGS의 형태변화는 여지초 물과 60% 에탄을 추출물 처리 시 농도에 비례하여 세포의 밀도가 감소하였고 세포의 원형화나 손실이 증가하였다. 암세포 주의 증식에 미치는 영향은 AGS의 경우 농도에 비례하여 암세포 증식 억제율이 나타났으며, 물 추출물 $1,000{\mu}g/mL$에서 43.3%, $3,000{\mu}g/mL$에서 69.7%, 60% 에탄을 추출물 $1,000{\mu}g/mL$에서 37.3%, $3,000{\mu}g/mL$에서 75.8%의 억제율을 나타내었다. 여지초 추출물이 비장세포 증식에 미치는 영향은 여지초 물 추출물은 $30{\mu}g/mL$, 60% 에탄을 추출물은 $10{\mu}g/mL$에서 각각 25.0%와 43.2%의 증식반응 증가가 나타났으며, $300{\mu}g/mL$에서는 비장세포의 증식이 무처리 대조군에 비해 낮은 경향을 나타내었다. 여지초 추출물이 비장세포의 사이토카인 생산에 미치는 영향은 IL-2의 경우 여지초 물 추출물 $1{\mu}g/mL$처리군에서 $20.75{\pm}3.54pg/mL$, 60% 에탄을 추출물은 $100{\mu}g/mL$ 처리군에서 $20.75{\pm}7.07pg/mL$로서 $15.75{\pm}7.07 pg/mL$인 무처리 대조군에 비해 모두 31.7%의 증가를 나타내었다 IL-6 분비량 또한 물 추출물 $1{\mu}g/mL$에서 $31.75{\pm}15.91 pg/mL$, 60% 에탄을 추출물 $10{\mu}g/mL$에서 $14.25{\pm}1.77pg/mL$로서 무처리 대조군에 비해 유의한 증가를 보였다. 그리고 물과 60% 에탄을 추출물 모두 $10{\mu}g/mL$에서 무처리 대조군에 비해 각각 69.6%, 25.3%의 $TNF-{\alpha}$ 생산 증가를 유도하였다. This study was designed to investigate the effect of Plebeiae Herba (Salvia plebeia R. Br.) on the proliferation of AGS cell lines and the activation of splenocytes. In an anti-cancer test using AGS cells, water and ethanol extracts of Plebeiae Herba inhibited the growth of AGS cell lines and morphological changes were also observed in a dose-dependent manner. Water extract of Plebeiae Herba showed growth-inhibitory effect of 43.3% at $1,000{\mu}g/mL$ and 69.7% at $3,000{\mu}g/mL$. Ethanol extracts of Plebeiae Herba showed growth-inhibitory effect of approximately 37.3% for $1,000{\mu}g/mL$ and 75.8% for $3,000{\mu}g/mL$. The Plebeiae Herba induced the proliferation of spleen cells and increased interleukin (IL)-2, interleukin (IL)-6 and tumor necrosis factor $(TNF)-{\alpha}$. In conclusion, these results suggest that the Plebeiae Herba seems to have antiproliferationg effect against the AGS cell and acts as a potent immunomodulator.

항헬리코박터 IgY 항체의 위염(위궤양) 치료효과에 관한 연구

배만종(Man-Jung Bae),김수정(Soo-Jung Kim),김병기(Byung-Ki Kim),박창호(Chang-Ho Park),서정일(Jung-Ill Suh),김욱년(Wook-Nyeon Kim),장태정(Tae-Jung Jang),권상호(Sang-Ho Kweon) 한국식품영양과학회 2003 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.8

면역물질인 IgY가 함유된 다기능성 계란 섭취로 인체에서 H. pylori 제균 치료에 어떠한 효과를 나타내는지 알아보고자 H. pylori 양성인 위염 환자 63명을 대상으로 임의로 IgY 함유 계란 투여군(17명), 항생제 투여군(17명) 및 항생제와 IgY 함유 계란 병합투여군(16명)으로 나누고 2주간 치료하였고 IgY 정제투여군(13명)은 1개월간 치료하였다. 치료후 H. pylori 박멸률, ¹³CO₂ 변화율(Δ¹³CO₂) 및 updated sydney system에 따른 H. pylori 균체 밀도, 급만성 염증 활성도, 장상피화생을 비롯한 위축도 등의 조직학적 변화에 대한 시험결과는 다음과 같다. IgY 함유 계란 투여군, 항생제 투여군, 항생제와 IgY 함유 계란 병합투여군 및 IgY 정제 투여군에서 H. pylori 박멸률은 각각 0%, 88%, 94% 및 0%로 IgY 함유 계란을 항생제와 병합투여했을 때 항생제만 투여할 때보다 H. pylori 박멸률이 높게 나타났지만 유의성은 없었다. IgY 함유 계란 투여군 17명중 1명이 Δ¹³CO₂이 감소하는 경향을 보였지만 나머지는 변함이 없었다. 항생제와 IgY 함유계란 병합투여군 16명중 15명에서 치료 1주째 Δ¹³CO₂이 모두 4이하로 치료전보다 유의하게 감소하였으며(p<0.05), 나머지 1명도 치료 1주와 2주째 Δ¹³CO₂이 치료전에 비해 감소하는 경향을 보였다. IgY 함유 계란 투여군과 IgY 정제 투여군에서 위전정부의 급성 염증 활성도가 유의하게 감소하였다 (p<0.01). IgY 함유 계란 투여군과 IgY 정제 투여군에서 위전정부의 H. pylori 균체 밀도가 유의하게 감소하였다 (p<0.05). IgY 정제 투여군에서 위체부의 만성 염증 활성도가 감소하는 경향을 보였다. IgY 함유 계란 투여군에서 위전정부 및 위체부의 장상피화생과 위축도는 치료전후 변화가 없었다. IgY 정제 투여군의 1예에서만 치료전 위전정부에 경도의 장상피화생이 관찰되었으며 치료후 정상으로 호전되었다. 위점막 위축은 대상환자 모두에서 치료전후 변화가 없었다. This study was conducted to investigate the effect of chiken egg containing IgY againt H. pylori in patients with gastritis. Sixty three H. pylori-infected volunteers (20~43 year, Male : Female=49 : 14) were randomized into four groups which were treated with one chiken egg containing IgY b.i.d. (IgY group; n=17) or omeprazole 20 mg b.i.d., amoxicillin 1.0 g b.i.d. and clarithromycin 500 mg b.i.d. (OAC group; n=17) or omeprazole 20 mg b.i.d., amoxicillin 1.0 g b.i.d., clarithromycin 500 mg b.i.d. and one chicken egg containing IgY b.i.d. (OAC with IgY group; n=16) for 2 weeks or lyophilized IgY 1 g b.i.d (lyophilized IgY group) for 1 month. Δ¹³CO₂ before and after treatment, the eradication rate of H. pylori and histologic change including H. pylori density, acute and chronic inflammation activity, intestinal metaplasia and glandular atrophy by updated sydney system were evaluated. Eradication rate of OAC with IgY group (94%) was higher than IgY group (0%), lyophilized IgY group (0%) and OAC group (88%). Δ¹³CO₂ at 2 weeks after treatment in one patient of IgY group was decreased. But that was not changed in the other patients. Δ¹³CO₂ at 1 week after treatment in 15 patients of OAC with IgY group was significantly lower than pretreatment level (p<0.05), and Δ13CO2 at 1 week and 2 week after treatment was decreased in the other patient. Acute inflammation activity at antrum was significantly decreased after treatment in IgY and lyophilized IgY group (p<0.01). H. pylori density at antrum was significantly decreased after treatment in IgY and lyophilized IgY group (p<0.05). Chronic inflammation activity at body was decreased after treatment in lyophilized IgY group. Intestinal metaplasia and grandular atrophy at antrum and body were not changed after treatment in IgY group. Mild intestinal metaplasia in one patient of lyophilized IgY group changed to normal after 1 month treatment. Gandular atrophy at antrum and body were not changed after treatment in lyophilized IgY group.

장뇌삼 엽차의 항산화활성 및 지질대사에 미치는 영향

배만종 ( Man Jong Bae ),김수정 ( Soo Jung Kim ),예은주 ( Eun Ju Ye ),남학식 ( Hak Sik Nam ),박은미 ( Eun Mi Park ) 한국식생활문화학회 2009 韓國食生活文化學會誌 Vol.24 No.1

본 연구에서는 장뇌삼 엽차의 활용 가능성을 확인하기 위하여 장뇌삼 잎의 성분분석 및 장뇌삼 엽차의 항산화효과를 비교하였으며, 고지방식이를 공급한 흰쥐에게 장뇌산삼 엽차를 7주간 공급한 후 혈청의 지방대사에 미치는 영향을 검토하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 장뇌삼 잎의 수분은 19.14%, 조회분은 6.64%, 조지방은 0.82%, 조단백질은 11.03%, 조섬유는 11.47%, 탄수화물은 62.37%를 나타내었고, 무기질 중에서는 칼륨이 2,111.38 mg/100 g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. 장뇌삼 잎에서는 카페인이 검출되지 않았으며, 1,170.48 mg/100 g의 탄닌이 함유되어 있으며, 조렉틴 함량은 5,540 mg/100 g으로 분석되었다. 전자공여능으로 측정한 항산화활성은 장뇌삼 엽차 추출물의 농도에 비례하여 증가하는 경향을 보였으며 특히 장뇌삼 엽차를 500 ppm로 처리 하였을 때에는 45% 이상의 높은 전자공여능을 나타내었다. 아질산염 소거능으로 측정한 항산화활성은 pH 3.0 보다 pH 6.0에서 높게 나타났으며, pH 6.0에서 250, 500, 1,000 ppm 농도로 처리했을 때 각각 23.47, 32.84, 51.41%를 나타내었다. 고지방식이를 7주간 급여하며 장뇌삼 엽차를 병행 투여하였을 때 식이섭취량은 고지방식이 급여 대조군과 장뇌삼 엽차를 병행 투여한 실험군 모두가 정상군에 비해 감소하였으며, 고 지방식이 급여 대조군에 비해 장뇌삼 엽차 급여군은 약 6.4% 감소하였다. 체중 100 g당 간의 무게는 3.11±0.29 g인 정상군에 비해 4.82±0.08 g인 고지방 급여 대조군에서 유의적으로 증가하였으며, 장뇌삼 엽차 병행급여군도 고지방식 이 급여 대조군과 유사한 경향을 나타내었다. 혈액 중총 지방함량은 정상군에 비해 고지방식이 급여 대조군에서 66.2% 증가하였으며 장뇌삼 엽차 급여시 고지방식이 급여 대조군에 비해 8.0% 감소를 나타내었으나 유의적이지는 않았다. 혈액 중 총콜레스테롤 함량은 정상군에 비해 고지방식이 급여 대조군에서 66.6% 증가하였으며, 장뇌삼 엽차 공급 시 고지방식이 급여 대조군에 비해 감소하는 경향이었다. 혈액 중 중성지질 함량은 정상군에 비해 고지방식이 급여 대조군에서 172.5% 증가를 나타내었고, 장뇌삼 엽차 공급군은 고지방식이 급여 대조군에 비해 7.3% 감소하였다. 혈액 중 HDL-콜레스테롤 함량은 정상군에 비해 고지방식이 급여로 36.4%의 유의한 감소를 나타내었으며, 장뇌삼 엽차를 병행 급여하였을 경우 정상군과 유사한 수준이었다. 이상의 결과에서 장뇌삼엽차의 항산화활성 및 지질대사 개선효과 등을 통해 장뇌삼엽차의 개발 및 산업화에 대한 기초자료를 얻었으며 추가 실험을 통한 연구가 필요할 것으로 사료된다. This study was conducted to investigate the chemical composition and biological function of tea made from mountain-cultivated ginseng leaves. The antioxidant activities of tea made from mountain-cultivated ginseng leaves were determined by measuring their electron-donating ability based on their DPPH and nitrite-scavenging ability. The electron-donating abilities of tea made from mountain-cultivated ginseng leaves (500 and 1,000 ppm) as determined by DPPH assay were 45.6 and 85.1%, respectively. The nitrite scavenging ability of tea made from mountain-cultivated ginseng leaves (500 and 1,000 ppm) at pH 6.0 were 32.8 and 51.4%, respectively. Furthermore, the nitrite scavenging activity increased in a dose-dependent manner at all pH values. The effects of tea made from mountain-cultivated ginseng leaves on Male Sprague-Dawley rats were also evaluated. To accomplish this, the rats were divided into three groups (A: normal diet group, B: high fat diet group and C: high fat diet supplemented with tea made from mountain-cultivated ginseng leaves group). The anti-obesity effects of tea made from mountain-cultivated ginseng leaves were then evaluated. The serum total lipid, total cholesterol and triglyceride contents in C group were lower than those of B group; however, these differences were not statistically significant. The HDL-cholesterol content was significantly higher in the C group than in the other groups. Taken together the results of this study suggest that tea made from mountain-cultivated ginseng leaves possesses antioxidant activity and improves lipid metabolism.

연근의 성분분석 및 연근 발효음료의 기능성 평가

배만종 ( Man Jong Bae ),김수정 ( Soo Jung Kim ),예은주 ( Eun Ju Ye ),남학식 ( Hak Sik Nam ),박은미 ( Eun Mi Park ) 韓國食生活文化學會 2008 韓國食生活文化學會誌 Vol.23 No.2

황기에 표고버섯 균사체를 배양한 추출물이 항암효과 및 알레르기 억제효과에 미치는 영향

배만종(Man-Jong Bae),김광중(Kwang-Joong Kim),김수정(Soo-Jung Kim),예은주(Eun-Ju Ye) 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.1

황기를 이용하여 황기균사체를 접종, 배양하여 얻어진 황기균사체 추출액의 간암세포, 유방암세포, 자궁경부암세포 그리고 고형암의 증식에 미치는 영향을 조사하였다. 3가지 암세포의 형태변화 및 증식억제에 미치는 영향은 황기균사체 추출물이 황기추출물보다 효과적인 것으로 나타났으며, 황기균사체를 간암세포에 3 ㎎/mL로 처리했을 때 65.23%, 유방암세포에 5 ㎎/mL로 처리했을 때 69.42%의 높은 암세포 증식억제 효과가 있었다. 자궁경부암세포에서는 황기균사체를 3 ㎎/mL로 처리했을 때 황기를 처리했을 때보다 암세포 증식억제효과가 23.82% 더 높았다. 특히 간암세포와 유방암세포에서 황기균사체 추출물을 처리하였을 때 강력한 암세포 증식억제효과가 있는 것으로 나타났다. 고형암 억제효과에서도 대조군에 비해 황기균사체 추출물이 47%의 고형암 억제효과가 있었고, 황기추출물보다 고형암 억제효과가 10% 더 높았다. 히스타민 유리 억제효과를 측정한 결과 compound 48/80 처리군에 비해 황기추출물은 7.6%, 황기균사체 추출물은 44.6%의 히스타민 분비 억제효과가 있는 것으로 나타났다. 이상의 결과로 볼 때 한방기능성 소재에 균사체 배양기법의 접목으로 효능의 상승과 복합기능을 기대할 수 있겠다. This study was conducted to investigate the effect of mycelia of Lentinus edoes mushroom-cultured Astragalus membranaceus Bunge (LAM) on proliferation of cancer cell lines (Hep3B, MCF-7 and HeLa), sarcoma 180 (S-180), and anti-allergy. In an anti-cancer test using Hep3B (hepatic cancer cell), MCF-7 (breast cancer cell) and HeLa (uterine cancer cell), LAM extract showed higher antiproliferating effect than that of Astragalus membranaceus Bunge (AM) extract. In an anti-cancer testing using Hep3B cells and MCF-7 cells, LAM extract showed growth-inhibitory effect of 65.23% at 3 ㎎/mL and 69.23% at 5 ㎎/mL, respectively. In an anti-cancer testing using HeLa cells, LAM extract showed growth-inhibitory effect of 42.01% at 5 ㎎/mL. In addition, LAM showed the tumor suppressive effect in mice injected with S-180 cells. The growth-inhibitory rates against tumor cells were 47% for LAM and 37% for AM. LAM inhibited histamine release from rat peritoneal mast cells activated by compound 48/80. These results suggest that Lentinus edodes mushroom-cultured herb has an antiproliferating effect against cancer cell lines (Hep3B, MCF-7 and HeLa), S-180 tumor and will be beneficial in the treatment of allergic reaction.

연구논문 : 장뇌삼 및 장뇌삼엽차의 생리활성평가

예은주 ( Eun Ju Ye ),김수정 ( Soo Jung Kim ),남학식 ( Hak Sic Nam ),박은미 ( Eun Mi Park ),배만종 ( Man Jong Bae ) 한국식생활문화학회 2010 韓國食生活文化學會誌 Vol.25 No.3

DPPH 라디칼 소거 활성 측정 결과 발효장뇌삼엽차의 추출물이 장뇌삼엽차의 추출물보다 활성이 더 높은 것으로 나타났다. 또한 장뇌삼과 발효장뇌삼이 장뇌삼엽차와 발효장뇌삼엽차보다 항산화 활성이 높은 결과를 얻었다. 장뇌삼과 발효장뇌삼의 항산화 활성은 비슷하였다. SOD 유사활성도 측정에서는 대조군인 vitamin C와 비교할 때 모든 군이 SOD 유사활성도가 약한 것으로 분석되었다. 아질산염 소거능은 pH 1.2, 3.0의 조건에서 1 mg/mL의 농도로 처리하였을 때 아질산염 소거능이 장뇌삼엽차, 발효장뇌삼, 장뇌삼, 발효장뇌삼의 순으로 높은 것으로 나타났고, pH 6.0의 조건에서는 모든 군이 아질산염 소거능이 약한 것으로 분석되었다. HeLa cell에서 시료 중 장뇌삼과 발효장뇌삼엽차의 추출물이 1 mg/mL의 농도에서 30% 이상의 암세포 증식 억제율을 나타내었다. 발효장뇌삼과 장뇌삼엽차는 각각 약 24%, 22%로 분석되었다. MCF-7 cell 발효장뇌삼과 장뇌삼엽차의 추출물이 1mg/mL의 농도에서 27% 이상의 암세포 증식 억제율을 나타내어 비슷하였고, 장뇌삼 추출액이 21%로 가장 낮았으며, 발효장뇌삼엽차 추출액이 70% 이상으로 나타나 암세포 증식 억제율이 각 시료 중 가장 높은 것으로 분석되었다. When extracts of KMG(Korean mountain ginseng) leaf tea and fermented KMG leaf tea were compared, the fermented KMG leaf tea extract showedhigher activity at each stage of density. Among the material groups, the KMG extract hadthe least profound SOD-like activity, and similar SOD-like activities were noted in the fermented KMG, KMG leaf tea, and fermented KMG leaf tea extracts. With regard to nitrite scavenging ability at a pH of 1.2, the KMG, fermented KMG, and KMG leaf tea groups exhibited similar results, and at pH 3.0, the KMG and KMG leaf tea extract groups exhibited more profound nitrite scavenging ability compared to the fermented groups. In the case of HeLa cell treatments, the KMG and fermented KMG leaf tea extracts exhibited cancer cell propagation restraint rates in excess of 30%, at a density of 1mg/mL. And MCF-7 cells treated with fermented KMG and KMG leaf tea showedsimilar propagation restraint rates at more than 27% of cancer cells, at a density of 1mg/mL. Among the materials, the KMG extract hadthe lowest cancer cell propagation restraint rate at 21%, and the fermented KMG leaf tea extract had the highest rate at more than 70%.

인삼박으로 배양된 버섯 균사체 추출물이 암세포 증식에 미치는 영향

박은미(Eun-Mi Park),김수정(Soo-Jung Kim),예은주(Eun-Ju Ye),배만종(Man-Jong Bae),조경철(Kyeong-Cheol Jo) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.3

인삼박의 가용성 추출물을 용출시킨 후 남은 잔여물인 인삼박에 상황버섯, 영지버섯, 운지버섯, 표고버섯 균사체를 접종ㆍ배양하여 얻어진 인삼박 균사체 추출액의 전자공여능 및 간암세포(Hep3B)와 고형암(S-180)의 증식에 미치는 영향을 조사하였다. 인삼박 균사체의 전자공여능은 500~10,000 ppm 범위에서 농도가 진할수록 높게 나타났으며 운지가 4종류의 균사체 추출물 중 가장 높았다. 간암세포의 형태변화 및 증식 억제에 미치는 영향은 에탄올 추출물이 물 추출물보다 효과적이었으며, 60% 에탄올 추출물 5,000 ppm에서 상황, 영지, 운지에 비해 표고가 99.1%로 가장 강한 세포증식 억제 효과를 나타내었다. S-180 고형암 억제효과는 대조군에 비해 운지가 65%로 가장 컸으며 영지 61%, 표고 56%, 상황 59%의 고형암 억제효과를 나타내었다. 따라서 인삼박을 이용하여 배양된 버섯 균사체가 간암세포와 고형암의 증식 억제에 효과적인 것으로 관찰되므로써 항암물질의 자원으로서 그 활용성이 기대된다고 하겠다. This study was conducted to investigate the effect of mycelia extracts of mushroom-cultured ginseng by-product on electron donating ability and proliferation of hepatic cancer cell (Hep3B) lines and sarcoma 180 (S-180). The ginseng by-product was obtained from ginseng residues generated in processing of ginseng water extract. Mushroom strains used for preparation of mushroom mycelia cultured with ginseng residue were Phellinus linteus, Ganoderma lucidum, Coriolus versicolor and Lentinus edodes. The electron donating abilities of the test samples were increased in a dose-dependent manner in the range of 500 ppm to 10,000 ppm, and Coriolus versicolor extract showed the most potent activity among four mycelia extracts. In an anti-cancer test using Hep3B cells, ethanol extract showed higher antiproliferating effect than water extract. Ethanol extract of Lentinus edodes showed growth-inhibitory effect of 99.1% at 5,000 ppm. All of mycelia extracts of mushroom showed the tumor suppressive effect in mice injected with S-180 cells. The growth- inhibitoy rates against tumor cells were 59% for Phellinus linteus, 61% for Ganoderma lucidum, 65% for Coriolus versicolor, 56% for Lentinus edodes. In conclusion, these results suggest that mycelia extracts of mushroom cultured with ginseng by-product have an antiproliferating effect against Hep3B cell and S-180 tumor cells.

Helicobacter pylori 항원을 이용한 면역우유 생산에 관한 연구

박창호(Chang-Ho Park),김수정(Soo-Jung Kim),예은주(Eon-Ju Yea),배만종(Man-Jong Bae) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.4

본 연구는 위염, 위궤양, 위림프종 및 위암과 같은 소화기 질환의 원인균으로 알려진 Helicobacter pylori균을 항원으로 하여 젖소에 면역시킨 후 생산된 우유의 anti-H. pylori 항체 생성능을 검토하고, 백신 투여량과 항체 생성과의 관계, 비유시기에 따른 항체생성과의 관계 그리고 백신투여가 젖소에 미치는 영향을 알아보았다. 백신 투여량에 따른 혈청과 유청내의 anti-H. pylori 항체의 함량은 10 mL, 20 mL, 30 mL 백신투여 모든 군에서 대조구에 비해서 높은 항체 생성량을 확인하였으며, 그 중 20 mL 투여가 항체 생성에 가장 큰 영향을 미친 것으로 조사되었다. 백신 투여량에 따른 유청내의 anti-H. pylori 항체 생성량은 혈청에서 나타난 결과와 유사한 결과를 나타내었다. 백신투여에 따른 비유시기별 항체함량은 혈액내에서는 2~4주까지 증가하는 경향을 보이다가 6~12주 사이에는 대조구와 유의성있는 차이를 보였고, 처리구간 항체생성량은 비유초기>비유중기>비유 후기 순으로 유의성있는 차이를 나타내었다(p<0.05). 그리고 유청내 항체 함량은 혈액과 유사한 경향을 나타내며 항체 함량이 증가하였으나, 처리구간의 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 백신투여로 인하여 백신투여 1일째의 산유량은 12% 감소하는 경향을 나타냈고, 최장 1주일 정도 지나면서 회복되었다. 백신투여 후 젖소의 체온을 측정한 결과 정상적인 범위 내에서 체온이 상승하여 백신투여가 젖소의 생리적 변화에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. This study has been to produce of anti-H. pylori antibody in milk produced from cows immunized with antigen of Helicobacter pylori and to search the relationship between vaccine dosage and antibody formation and impact of vaccine dosage on cows. The content of anti-H. pylori antibody in serum and whey increased in accordance with vaccine dosage volume. It has been confirmed that the formation of high-quantified antibody was produced in all groups with vaccine dosages of 10 mL, 20 mL and 30 mL. It has been turned out that the antibody was formed most in 20 mL dosage. It was inclined to 12% reduce caused by vaccine injection, but recovered after about maximum 1 week. In measurement of body temperature of cows after vaccine injected, it was inclined to rise with the normal scope in comparison with the controlled conditions.

전통적 탁주증자법으로 처리한 홍삼의 일부 항산화 및 항암효과

예은주(Eun-Ju Ye),김수정(Soo-Jung Kim),박창호(Chang-Ho Park),배만종(Man-Jong Bae) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.5

본 연구는 인삼의 가공방법을 개발하고 제품을 다양화하기위해 우리나라의 전통주인 탁주로 인삼을 증자한 후 홍삼의 항산화성 및 아질산염 소거능, 항암효과를 비교 연구하였다. A1~A9시료의 60% 에탄올 추출물에서의 DPPH 라디칼 소거효과는 1,000 ppm에서 인삼의 증자 횟수와 비례하여 증가하였고, 특히 A3에서 79.5±3.3%로 라디칼 소거율이 뚜렷하게 증가함을 보였다. 아질산염 소거능은 pH 1.2에서 W.G는 25.9±4.4%, R.G는 12.9±1.1%, A1~A9는 26.2±0.1~56.1±0.6%로 증자 횟수가 증가할수록 높은 아질산염 소거능을 나타냈다. 인체유래 간암세포(Hep3B)에서의 항암효과로 실험에서 W.G는 에탄올 추출물 5,000 ppm으로 처리했을 때, 19.6±4.5%로 나타나 증식 억제율이 미미하였으나, R.G는 에탄올 추출물 5,000 ppm으로 처리했을 때 54.5±6.1%를 나타냈으며, A9에서는 96.3±2.4 %로 높은 항암효과가 관찰되었다. 이상의 결과로 볼 때 탁주를 이용한 증자홍삼이 일반 홍삼 및 백삼보다 본 실험의 항산화 및 항암 system(in vitro)을 이용하여 실험한 결과 더 높은 항암 및 항산화 효과를 나타내었다. The aim of this study was to develop the new processing method for ginseng. To investigate the efficacy of the new product (the traditional rice wine steamed-red ginseng: RWS-RGS), antioxidant and anticancer effects of RWS-RGS were examined. The DPPH radical scavenging effect of RWS-RGS extracted with ethanol was increased in dose-dependent manner. Especially, A3 (3^(rd) traditional rice wine steamed-red ginsengs) exhibited effective DPPH radical scavenging activity. Nitrite scavenging effect of white ginseng (W.G), red ginseng (R.G) and RWS-RGS (A1~A9: 1^(st) traditional rice wine steamed-red ginseng~9^(th) traditional rice wine steamed-red ginseng) were 25.9±4.4%, 12.9±1.1% and 26.2±0.1~56.1±0.6% at pH 1.2, respectively. The antitumor effects of W.G, R.G and RWS-RGS (A9) were examined in Hep3B cancer cells. Their growth inhibition against Hep3B cancer cells showed 19.6±4.5%, 54.5±6.1%, 96.3±2.4% at 5,000 ppm, respectively. These result suggest that the traditional rice wine steamed ginseng will be useful product with antioxidant and antitumor effect

花粉粒의 營養生化學的 硏究 - 1. 해바라기 花粉粒의 脂質組成과 Mouse 肝臟 콜레스테롤 代謝에 미치는 影響 -

정영건(Yung-Gun Chung),윤수홍(Soo-Hong Yoon),권정숙(Jung-Sook Kwon),배만종(Man-Jong Bae) 한국식품영양과학회 1984 한국식품영양과학회지 Vol.13 No.2

해바라기 화분립이 mouse의 간장에서 cholesterol 대사에 어떤 영향을 미치는가를 조사하기 위해서 해바라기 화분립으로부터 추출한 지질을 column chromatography, thin-layer chromatography 및 gas-liquid chromatography를 이용해서 분석했다. 또한 mouse에 화분립을 투여하였을 때 간장에서의 cholesterol치에 미치는 영향에 대해서도 조사하였다.<br/> 1. 화분립의 지질은 neutral lipid 84.10%, glycolipid 10.50%, phospholipid 5.40%를 함유했다.<br/> 2. 중성지방질의 조성은 triglyceride가 71.20%로 가장 많고, sterol ester, diglyceride, monoglyceride, free fatty acid, sterol의 순이다.<br/> 3. neutral lipid, glycolipid, phospholipid의 주요지방산은 linoleic acid 28.48~33.70%, palmitic acid 12.90~47.50%, oleic acid 11.20~12.20% 이다. 그러나 phospholipid는 다른 지질보다 palmitic acid를 더 많이 함유하고 있다.<br/> 4. 해바라기 화분립 투여 mouse의 체중은 대조군 보다 현저하게 증가했다.<br/> 5. 화분립을 투여한 mouse의 간장지질대사가 대조군보다 활발함을 알 수 있었다.<br/> 6. 화분립 투여 mouse의 간 cholesterol치가 초기에는 증가했으나, 말기에는 대조군과 비슷한 수준으로 감소했다. For the purpose of investigating whether the administration of sunflower pollen load has any influence upon liver cholesterol metabolism in mouse, lipids were isolated from sunflower pollen load, identified and quantitated by thin-layer and gas liquid chromatographies. We also studied changes in liver cholesterol level in mouse according to the amount and the period of pollen load administration. Lipids of sunflower pollen load were constituted 84.10% of neutral lipid, 10.50% of glycolipid and 5.40% of phospholipid. The main fatty acid contents of neutral lipid, glycolipid and phospholipid were ranged 28.48 to 33.70% of linoleic acid, 12.90 to 47.50% of palmitic acid and 11.20 to 12.20% of oleic acid, however, phospholipid contained more palmitic acid than the other lipids. The body weight of the pollen fed mouse significantly increased during experimental period in comparison with control group. From the fact that the ratio of liver weight to body weight of pollen fed mouse was smaller than that of control group, it was proved that liver lipid metabolism of pollen fed mouse was more active than that of control group. During early experimental period, liver cholesterol level had been increased according to pollen load administration(P.O), and then the level decreased rapidly to the similar level to that of control group at the end of the period.