빨간 배추 분말을 첨가한 가정간편식(HMR) 돈육 떡갈비의 냉장저장 중 품질변화

박은미,김인숙,박시훈,이재준 한국지역사회생활과학회 2020 한국지역사회생활과학회지 Vol.31 No.3

This study was carried out to investigate quality changes in HMR-type pork Tteokgalbi added with red Chinese cabbage powder stored for 20 days at 5℃. The pork Teokgalbi was separated into five groups: no red Chinese cabbage powder added (control, Con), ascorbic acid added (A), 0.1% red Chinese cabbage powder added (R1), 1% red Chinese cabbage powder added (R2), and 2% red Chinese cabbage powder added (R3). The five types of Teokgalbi were tested in triplicate and assigned to one of five storage periods: 0, 5, 10, 15, or 20 days. Increasing the amount of red Chinese cabbage powder in pork Teokgalbi was correlated with an increasing trend in WHC values, but cooking loss of pork Teokgalbi decreased. For textural characteristics, the addition of red Chinese cabbage powder reduced springiness and cohesiveness values, whereas it increased hardness and chewiness values of pork Teokgalbi. The a values of the groups with pork Teokgalbi containing red Chinese cabbage powder were significantly higher than that of the Con group. As storage time increased, addition of red Chinese cabbage powder decreased pH, whereas it increased total microbial counts and the TBA and VBN values of pork Teokgalbi. When red Chinese cabbage powder was added, total microbial counts, pH.TBA, and VBN values were significantly reduced compared to the Con group. In particular, R3 group was significantly more effective in delaying lipid peroxidation than the other treatment groups.

쟁투하는 정념과 분열되는 자아 : 가문소설에 재현된 여성/혐오: <소현성록>을 중심으로

박은미 한국여성문학학회 2015 여성문학연구 Vol.36 No.-

가문소설에서 나타나는 처처(처첩)갈등은 한 명의 남성을 차지하기 위해 다수의 여성이 벌이는 쟁투 과정으로 동성 간의 화목을 도모하는 특징이 있다. 17세기는 아직까지 가부장제의 질서들이 정비되어 가던 시기로 가부장제가 확실하게 정착되지 못한 시기이다. 따라서 이 시기에 향유된 <소현성록> 속에는 가부장적 사회를 구축하려는 남성들과 이에 저항하며 자신의 욕망을 추구하고자 하는 여성들 간에 충돌이 발생하게 된다. 그러나 이 과정에서 여성들은 자신의 욕망 추구를 위해 욕망을 버려야만 하는 아이러니가 발생하게 되고 욕망을 버리지 못할 경우 혐오되어 퇴출되는 특징을 보인다. 이 과정에서 여성이 추구해야할 미화된 여성상이 제시되고 등장인물은 물론 독자까지도 암묵적으로 강요당함으로써 가부장적 사회 구축을 위한 수신서의 역할을 하고 있다. 따라서 <소현성록>을 읽은 독자는 이러한 암묵적 강요에 동조하게 되고 동성 간의 화목을 도모하면서 가부장적 사회질서가 확립되어 갔다. 본고는 이러한 특징에 주목하여 <소현성록>에 나타난 주체적 여성의식이 가문소설이라는 장르와 결합하면서 굴절되는 여성의 욕망을 중심으로 살펴보고 이를 통해 암묵적으로 강요된 동성 간의 화목이 어떻게 구현되고 있는지를 살펴보고자 한다. 따라서 가문소설에 재현된 여성 특히 어떤 여성을 혐오의 시선으로 바라봤는지를 중심으로 논의하고자 한다. One's wife and concubine conflict appearing in the family novel is characterized by a strife which promote homosexuality reconciliation process, a number of women to occupy a grab males. 17th century is a period until the patriarchal system is still patriarchal system in order to have time on his way to ensure the maintenance could not be settled. Therefore ln <sohyeonseongrok> it made in this period resistance and men who want to build a patriarchal system, and this will generate a conflict between women who wish to pursue their own desires. However, women in this process if they desire and abandon the cause irony that only a desire to abandon the pursuit of his desire seems to be characterized by withdrawal hatred. In the process, women need to pursue and beautification with Saint Woman presenting characters are 'susinseo' for the role of social patriarchal system built by forced even the implied reader as well. Therefore, the reader reads the <sohyeonseongrok> is forced to agree with those implicit homosexuality reconciliation while achieving an orderly went to the patriarchal system is established. In this paper, we examine whether to pay attention to this aspect subjective Female Consciousness in sohyeonseongrok this the family novel, while combined with the genre look around the desire of women to be refracted through it implicitly forced homosexuality reconciliation is what is implemented.

시니어의 역할 전환을 모색한다

박은미 우리신학연구소 2020 가톨릭 평론 Vol.25 No.-

사회적 실존의 가능성: 야스퍼스 실존 개념의 재해석

박은미 한국철학사상연구회 2006 시대와 철학 Vol.17 No.1

경북지역 중소기업 여성고용실태 및 정책지원 방안

박은미,김혜경 경북여성정책개발원 2016 연구보고서 Vol.- No.-

과학적 태도와 과학적 가설 생성 능력의 관계 분석

박은미,강순희 한국교육과정평가원 2006 교육과정평가연구 Vol.9 No.2

he objective of this study was to find out the relationship between the scientific attitude of junior high and senior high school students and their scientific hypothesis-generating abilities. Our study showed that students had relatively positive recognition of the scientific attitude. Among various subcategories of the scientific attitude, the students showed lower recognition of critical mindedness and creativity than open-mindedness, cooperation, endurance, curiosity and voluntariness. Critical mindedness and creativity had consistently lower recognition by the 8th through 11th grade students. While doing assignments designed to assess the scientific hypothesis-generating abilities, the students scored high in the assignments which either they had already learned in science classes or they had learned related materials before. However they scored low in the assignments which had unfamiliar materials, with large standard deviation. Our analysis showed a positive correlation(r=0.427, p<.001) between the scientific attitude and the scientific hypothesis-generating ability. By analyzing correlations between hypothesis-generating ability and various subcategories of the scientific attitude, our study indicated that the correlation between hypothesis-generating ability and critical mindedness and creativity was much higher, while open-mindedness showed a relatively lower correlation. The result of multiple regression analysis indicated that the hypothesis-generating ability was influenced the most by critical mindedness, followed by creativity and voluntariness. It suggests the fact that the scientific hypothesis-generating ability is improved when the students have positive attitude toward aspects of critical mindedness, creativity and voluntariness. 이 연구는 중ㆍ고등학교 학생들을 대상으로 과학적 태도와 과학적 가설 생성 능력 사이의 관계를 알아보기 위하여 실시되었다. 서울과 경기도 소재 중ㆍ고등학생 534명을 대상으로 과학적 태도를 검사한 결과 학생들은 전체적으로 과학적 태도에서 비교적 긍정적인 인식을 나타냈다. 하위 범주별로는 협동성, 개방성, 끈기성, 호기심, 자진성 범주에 비하여 비판성과 창의성에서 낮은 인식을 나타냈다. 과학적 가설 생성 능력을 측정하는 과제에서는 학생들이 과학 수업을 통하여 그 내용을 이미 학습하였거나 관련 소재에 대한 학습이 있었던 과제에 대해서는 비교적 높은 점수를 나타냈으나, 생소한 소재에 대해서는 낮은 점수를 나타냈으며 편차도 컸다. 과학적 태도와 과학적 가설 생성 능력 사이에는 정적 상관관계(r=.427)가 나타났다(p<.001). 과학적 가설 생성 능력과 과학적 태도의 하위 범주별 상관을 조사해보면 비판성과 창의성의 상관이 가장 높고, 이어서 자진성, 호기심, 끈기성, 협동성 순으로 나타났으며, 개방성의 경우에는 비교적 낮은 상관을 나타내었다(p<.001). 마지막으로 과학적 가설 생성 능력 점수에 영향을 미치는 요인들을 분석해본 결과, 비판성이 과학적 가설 생성 능력에 가장 큰 영향을 미치며, 다음은 창의성과 자진성에 의한 것으로 나타났다. 과학적 태도와 과학적 가설 생성 능력 사이의 관계 분석 결과는 학생들이 비판성, 창의성, 자진성의 측면에서 긍정적인 태도를 지닐 때, 과학적 가설 생성 능력의 향상을 가져올 수 있다는 사실을 시사해준다. 추후에는 정의적 영역에서의 과학적 태도뿐만 아니라 인지적 영역에서의 창의적 사고와 비판적 사고 등이 과학적 가설의 설정에 어떠한 영향을 미치는지 알아볼 필요가 있을 것이다.

경상북도 중소기업 여성인력 수요전망과 활용방안 모색

박은미,손제희,황은진,김수란 경북여성정책개발원 2017 연구보고서 Vol.- No.-

중·고등학생의 성태도에 대한 부모양육태도의 영향

박은미 한국아동보호학회 2021 아동보호연구 Vol.6 No.1·2

본 연구는 성에 대한 호기심이 높은 시기인 중고등학생을 대상으로 이들의 성태도에 부모의 양육태도가 영향을 주는지 규명하기 위하여 실시되었다. 이를 위해 광주시에 거주하고 있는 754명의 중고등학생에 대한 비대면 온라인 설문조사를 실시하였고, 조사결과를 SPSS 프로그램(28.0 버전)을 이용하여 평균차이 검증(t-test)을 실시한 결과, 부모양육태도와 성태도는 성별 차이를 나타냈는데, 부모양육태도와 성태도 모두 여학생의 평균이 남학생 보다 높았다. 성태도에 대한 부모양육태도의 영향에 대하여 성과 학년을 통제변수로 투입하여 단계적 중다회귀분석(stepwise multiple regression analysis)을 실시한 결과, 중고등학생의 성태도에 대하여 부모양육태도는 영향을 주는 것으로 확인되었는데, 모의 애정적인 양육태도와 부의 자율적인 양육태도가 중요한 영향 요인이었다. 본 연구 결과를 통해서 중고등학생의 올바른 성태도 형성을 위해서 부모의 양육태도가 영향을 미친다는 점을 부모들이 인식할 수 있도록 보다 적극적인 부모교육 등이 필요하다는 점을 제언하였다. This study was conducted to determine whether parenting attitudes affect on sexual attitudes for middle and high school students, who are curious about sex. To this end, a online survey of 754 middle and high school students living in Gwangju city Gyeonggi Province was conducted. As a result of the t-test using the SPSS program (28.0 version), the average of female students was higher than male students in both perceived parenting attitude and adolescents’ sexual attitudes. And as a result of stepwise multi-regression analysis by inputting sex and grade as a control variable on the influence of perceived parental parenting attitude on adolescents’ sexual attitude, it was confirmed that perceived parenting attitude had an effect on sexual attitude of middle and high school students. Through the results of this study, it was suggested that more active parental education is needed so that parents can recognize that their parenting attitudes affect the development of healthy sexual attitudes of middle and high school students.

아동학대 행위자의 특성에 관한 내용분석 연구-사례를 중심으로

박은미,이시연 한국상담학회 2007 상담학연구 Vol.8 No.1

The purpose of this is to analyze the contents of child abuse counselling cases on the internet in oder to get useful information about the characteristics of child abuse perpetrators. The methodology of this study is based on the quantitative contents analysis, which is useful in transforming qualitative raw data into analyzable quantitative data. Ninety eight cases were systematically selected from the internet site of child abuse counselling (www.childabuse.or.kr) and were analyzed by the method of contents analysis. As a result of this study, women comprised a larger percentage of all perpetrators than men, 50.0% compared to 41.8%. About 82.4% of abusers were family members, and 13.9% were educators. Among the family members, parents were 78 cases(87.7%) and siblings were 9 cases(10.1%). As the analysis of family dynamis, all of the offsprings were the victims in 20 cased, only one of offspring was the victim in 18 cases, and more than one siblings were perpetrators in 9 cases. There were 6 abuse cases in the nursery school, 5 cases in the elementary school, and 2cases in the private tutoring agency. The most frequent cause of child abuse id inappropriate parenting(45 cases). The cases of sibling rivalry were 14, and parent-adolescents conflict cases were 12. And spouse abuse, couple conflict, divorce conflict cases were each 11, 8, 9 cases. Based on the results, several suggestions were proposed for the improvement of practice and further research about the intervention program development of child abuser, considering factors for parenting traing program, policies and regulations for screening system of hiring the teachers and divorce process, understanding of sibling rivalry and dynamics of siblings within the abusive families. Keywords : child abuse, perpetrator, counselling on the internet, counselling case, contents analysis 본 연구는 인터넷 상담 사례에 대한 내용분석을 통하여, 설문지를 통한 양적조사나 아동보호전문기관에 신고․접수된 사례 분석 자료를 보완할 수 있는 유용한 정보를 추출할 목적으로 진행되었다. 본 연구의 문제는 아동학대 행위자는 어떠한 관계적 특성을 보이며, 어떠한 요인에 기인하여 아동학대가 유발되는가이다. 연구결과, 아동학대 행위자는 남자(41.8%)에 비해서 여자(50.0%)가 다소 많았으며, 행위자와의 관계는 가족이 82.4%로 가장 높은 비율을 보였다. 교육기관은 그 다음 13.9%에 해당되었다. 가족 내에서는 부모에 의한 학대가 78건(87.7%)으로 가장 높았으며, 형제자매에 의한 학대도 9건(10.1%)있었다. 형제간 학대상황의 분석결과, 형제자매가 모두 학대피해아동인 경우가 20건, 형제자매 중 1명 만 피해아동인 경우가 18건, 형제자매 중 일부가 학대를 주도하거나 부모의 학대에 가담하는 경우도 9건 나타났다. 교육기관에서의 학대에서는 학령전 교육․보육기관이 6건, 초등학교가 5건, 사설학원이 2건 순으로 나타났다. 학대유발요인으로는 부적절한 양육태도가 45건으로 가장 높은 빈도를 보였고, 형제간 차별대우가 14건, 청소년기 부모-자녀 갈등이 12건 순으로 분석되었으며, 배우자폭력이나 부부갈등, 이혼으로 인한 학대도 각각 11건, 8건, 9건으로 나타났다. 분석결과에 기초하여 부자가정에 대한 부모역할훈련 등과 같은 지원, 가족 내에서 발생되는 학대에 있어서의 형제간의 역동의 이해에 기반을 둔 치료적 접근, 아동관련 직업종사자들의 채용과정에서의 전과나 경력조회제도와 교육현장에서의 체벌과 학대에 관한 규정 마련, 형제간의 차별대우나 청소년기 발달 과정, 체벌과 학대의 차이 등과 같은 문제에 초점을 둔 부모교육과정의 개발, 가족해체나 이혼과정에서의 자녀보호방안 마련 등이 제안되었다. 주요어 : 아동학대, 아동학대 행위자, 인터넷상담, 상담사례, 내용분석

비블리오드라마를 활용한 집단미술치료가 중년여성의 자아정체감에 미치는 영향

박은미 한국미술치료학회 2012 美術治療硏究 Vol.19 No.6

This study investigated the effects of group art therapy utilizing a bibliodrama on a middle-aged woman's self-identification. The study participants were 6 middle-aged women who were Christian living in a city. They received group art therapy utilizing a bibliodrama. This three week-long therapy ran a total of 9 sessions from March 10th to 24th, 2012, three sessions every Saturday, each session two hours long. The instruments included a 20 item self-identification scale by Lee(1997), revised from Dignan (1965)'s self-identification scale. Data were analyzed using Wilcoxon signed-rank test. Each session was videotaped for a qualitative analysis to detect any progress throughout the sessions. First, this study found that group art therapy utilizing a bibliodrama was effective in improving the participants' self-identification. Second, the participants formed a positive sense of self-identification, accepting herself and freeing herself from others' criticism as she received the therapy 본 연구의 목적은 비블리오드라마를 활용한 집단미술치료가 중년여성의 자아정체감에 미치는 영향을 알아보는데 있다. 연구대상은 C도시에 사는 기독교 중년여성들 6명을 대상으로 하였고, 비블리오드라마를 활용한 집단미술치료 프로그램 적용은 2012년 3월 10일부터 3월 24일까지 매주 토요일마다 1회기에 120분씩 3회기를 하고 총 9회기로 3주 동안 진행하였다. 본 연구의 측정도구는 자기기입식 질문지인 Dignan(1965)의 자아정체감 척도를 이경혜(1997)가 재구성한 20개 항목으로 평가하였으며 자료분석은 윌콕슨 부호 순위 검정을 실시하여 효과검증을 하였고 회기별 변화과정은 프로그램 매회기마다 녹화한 비디오 촬영을 통하여 질적 분석을 기술적으로 제시하였다. 연구결과를 바탕으로 얻은 결론을 다음과 같다. 첫째, 비블리오드라마를 활용한 집단미술치료가 중년여성의 자아정체감 향상에 긍정적인 영향을 주었다. 둘째, 비블리오드라마를 활용한 집단미술치료 과정에 따른 중년여성의 자아정체감의 변화를 살펴본 결과, 자기감정과 문제를 직면하고 점차 타인에 의한 비판의식에서 벗어나 자신의 모습을 그대로 수용하고 자신을 사랑하려는 긍정적인 자아정체감이 형성됨이 관찰되었다.