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- 저자 : 방서연(Bang, Seo Yoen) (검색결과 5 건)
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TMR 원료로 이용하는 농식품 부산물 사료 이용 활성화 방안에 관한 연구
정승헌,박현우,권병연,구교영,방서연,박경수,Chung, Sung Heon,Park, Hyun Woo,Kwon, Byung Yeon,Gu, Gyo Yeong,Bang, Seo Yeon,Park, Kyung Soo 한국초지조사료학회 2014 한국초지조사료학회지 Vol.34 No.4
본 연구는 농식품 부산물을 TMR 원료로 이용하여 사료비 절감 효과와 축산물 품질향상에 도움이 될 수 있도록 그 이용을 활성화하기 위한 농식품 부산물 발생현황조사 및 분석, TMR 이용 현황 및 문제점 조사, 사료이용 시 문제점 및 법률과 제도적 대안을 제시코자 수행하였으며 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 폐기물관리법에서 관리되고 있는 유기성폐기물은 폐식용유 10,488톤, 동식물성잔재물 832,493톤, 동물사체 5,740톤, 동물성잔재물 1,171,892톤, 식물성잔재물 2,172,415톤, 왕겨와 미강 12,905톤 등 총 4,205,931톤이었으며 TMR 원료로 이용할 수 있는 식물성 잔재물과 왕겨 그리고 미강이 전체의 51.7%를 차지하였으며 발생지 별로는 전국 상위 10개 지자체에서 76~100% 발생되고 있어 이의 체계적 수급관리시스템이 필요하였다. 둘째, TMR 원료로 사용되는 10대 주요 농식품 부산물은 콩비지, 미강, 깻묵, 맥주박, 주정박, 맥강, 장유박, 감귤박, 버섯부산물 및 기타 식품부산물(빵, 국수, 과자 등)이었다. 셋째, 농가가 농식품 부산물을 이용하는데 가장 큰 애로사항은 농식품 부산물이 폐기물관리법에 의해 폐기물로 관리되고 있어 이를 사용하기 위해서는 재활용신고나 재활용시설설치 등 법률적 의무가 있어 사료이용 활성화를 위해 폐기물 지위 종료제와 같은 제도 개선과 전국적으로 10여 개의 공적 유통센터 설립이 필요한 것으로 사료되었다. This study was conducted to survey and analyze the quantity of various organic wastes and to vitalize the utilization of agri-food by-products as raw materials for Total mixed ration (TMR), to improve feed cost savings and the quality of animal products. On-the-spot obstacles for animal farmers, along with legal and institutional alternatives are presented. The results are as follows. First, organic wastes in Korea are managed by the Allbaro system created in the Wastes Control Act, which processes 10,488 tons of cooking oil waste, 832,493 tons of animal and plant residues, 5,740 tons of animal carcasses, 1,171,892 tons of animal residues, and 2,172,415 tons of plant residues including 12,905 tons of rice hull and bran, for a total of 4,205,931 tons. Raw materials for TMR, namely rice hulls and bran as well as plant residues, accounted for 51.7% of the total national organic waste. The top 10 municipalities process 76~100% of all organic wastes and a supply management system is needed for the waste. Second, the 10 major agri-food by-products used as raw materials for TMR are bean curd by-product, rice bran, oil-cake, brewers dried grain, Distiller's Dried Grains with Solubles (DDGS), barley bran, soy sauce by-product, citrus fruit by-product, mushroom by-product and other food by-product (bread, noodles, snacks, etc.). Third, the biggest difficulties in using agri-food by-products are legal obstacles. Because agri-food by-products are regulated as industrial wastes by the Waste Control Act, animal farmers that wish to use them have legal reporting obligations including the installation of recycling facilities. To enable the use of agri-food by-products as raw materials for TMR, waste management system improvements such as 'the end of waste status' and the establishment of more than 10 public distribution centers nationwide are deemed essential.
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외식분야 날씨경영에 있어 의사결정요소 및 수요예측 : 치킨 프렌차이즈 사례 기반
구교영(Ku, Kyoyoung),방서연(Bang, Seo Yoen),장우철(Jang, Woo Choul),백종윤(Baek, Jong Yoon),서슬기(Seo, Seulgi) 한국외식경영학회 2020 외식경영연구 Vol.23 No.3
이 연구는 날씨가 외식에 어떤 영향을 주는지에 대해 확인하기 위해 만들어졌다. 외식에 영향을 주는 매출요인은 주말 과 평균온도, 일교차는 양의 상관관계를 풍속, 강우는 음의 상관관계를 가졌다. 따라서 본 외식업체는 주말 평균기온의 상승에 따른 매출증대의 기회를 놓치지 말아야 하고 평일에 풍속, 일교차에 따른 매출감소에 대비해야 한다. 이를 위해 지속적으로 Bigdata를 구축하여 데이터의 정확성을 높일 뿐만 아니라 매장관련 이해관계자들에게 데이터기록, 이용에 대한 교육을 강화해야 한다. This study was created to see how weather affects eating out. Sales factors influencing eating out were positively correlated with weekends, average temperatures, and daily differences, while wind speeds and rainfall had negative correlations. Therefore, this catering company should not miss the opportunity to increase sales due to the rise in average temperature on the weekend and prepare for the decrease in sales due to wind speed on weekdays. To this end, it is necessary to continuously build big data to increase data accuracy, as well as strengthen training on data recording and use for store-related stakeholders.
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구교영(Ku Kyo young),최유리(Choi Yu ri),방서연(Bang Seo yeon),김령지(Kim Ryoung ji) 대한관광경영학회 2017 觀光硏究 Vol.32 No.1
본 연구는 국내 무슬림 숙박시설 인프라 개선을 위한 방안으로 무슬림친화호텔 서비스상품인덱스 개발 방안에 대해 연구하고자 하였다. 최근 방한 무슬림 관광객이 지난 2010년 38만여 명에서 2015년 74만여 명으로 2배 이상이 증가하였음에도 불구하고 무슬림 관광객을 위한 관광인프라는 여전히 열악한 실정이며 무슬림 관광 관련 국내 연구도 미흡한 실정이다. 본 연구에서는 주요 국내외 선행연구를 바탕으로 무슬림친화호텔을 문헌적으로 고찰하고 국내 무슬림 관광 인프라 현황 및 문제점을 파악하고자 본 연구진이 직접 실시한 설문조사를 1차 자료로 활용하였고 기타 문헌자료 등을 2차 자료를 활용 및 분석했다. 또한 이를 바탕으로 전문가 심층인터뷰와 무슬림친화호텔 등급평가 내부 심사의 관찰연구를 진행했다. 마지막으로 내용분석 방법을 통해 해외의 무슬림친화호텔 유사 등급제 및 해외 무슬림친화 호텔의 특징을 분석했다. 본 연구의 결과는 객관적이고 신뢰성 있는 무슬림친화호텔의 실효성이 있는 운영을 위해서는 무슬림친화호텔 등급제를 도입해야할 필요가 있는 것으로 나타났다. 이에 따른 기대효과는 무슬림 이용객의 숙박시설 선택의 용이성, 제도화된 등급제를 통한 무슬림친화호텔의 차별화 제고, 對무슬림 관광 한국 브랜드 이미지 향상 등이 있다. 지속가능한 무슬림친화호텔 등급제를 위해서는 품질 관리 체계를 구축하고 무슬림친화호텔 등급 제도를 개발 및 관리를 할 수 있는 이행 기관의 선정이 선결적으로 이루어져야 할 것이다. This research looked a Muslim friendly hotel academically through national and international advance studies, and analyzed related reports and statistical data on domestic Muslim tourism infrastructure and its issues. Also, the research team has conducted surveys targeting Muslim tourists arrived and live in Seoul and in-depth interviewing of Muslim tourism experts. Lastly, the study compared major Muslim friendly hotel rating systems and looked into their characteristics through observational study and content analysis methods. Findings from the research, it is necessary to introduce Muslim friendly hotel rating system to Korea for objective and effective Muslim friendly hotel management. And the introduction of the rating system would bring several expected effects which are providing flexibilities for selecting accommodations, improving differentiate between different rated hotels of different Muslim friendly services by institutionalized rating system and raising Korea tourism brand image towards Muslim tourists. But, there are the most important things for sustainable Muslim friendly hotel rating system to be settled in advance; first, to establish proper quality service management system and second, to select appropriate an implementing body for developing and managing Muslim friendly services.
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